记者从昨天市疾控中心获悉,营养学会建议每人每日食盐不应超过6克,但北方人普遍口味较重,加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等,大量食用也会增加总的食盐摄入量,使实际“盐摄入量”超过6克,易导致高血压。
专家表示,生活中含钠的食品有许多,如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”,专家把这部分盐称为“隐形盐”,每人每日6克食盐的量,应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。疾控专家介绍,盐分对人体的危害最主要来自于钠离子,当身体里氯化钠摄入过量时,钠和氯离子引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加,而其他各种调味品,像味精、酱油含有的钠离子都不低,100g的食盐中最高含有4万毫克的钠离子,最低则含有一万一千毫克;而100g的味精中就含有了两万一千毫克的钠离子。
专家提醒,由于有“隐形盐”的存在,在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要,烹调时要加入盐,功能仅是调味,刺激食欲,以助人体摄入足够的各种营养。因此,从健康的角度出发,每人每天再加2~3克盐就足够了。
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