清炒丝瓜的做法步骤,清炒丝瓜的技巧

丝瓜是蔬菜里面的一种，丝瓜的味道也比较的不错，比较的软，适合孩子们来吃，丝瓜最简单的做法就是清炒丝瓜，步骤比较的简单，大家可以在日常的生活里面来做一下给家人吃。下面小编就来给大家介绍一下清炒丝瓜的做法步骤，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

大家需要准备两根丝瓜，四头大蒜和适量的花生油，适量的盐，大家把丝瓜的表皮去掉，然后备用，再把丝瓜切成滚刀块，加入适量的盐，轻轻地抓匀，腌制一会儿以后再在锅里面加入适量的油，丝瓜用清水洗干净，沥干水分，再把它倒入锅子里面，快速的翻炒，然后再加适量的清水，加适量的盐和鸡精调味道用大火烧开，再用小火烧三分钟就可以了。

大家在做清炒丝瓜的时候，想要丝瓜的颜色不变色的话，那么在切好丝瓜以后应该要放入盐水里面浸泡一下，丝瓜的皮剥掉以后和空气接触以后就会氧化，在炒的时候放入丝瓜加盐一直翻炒，这样炒出来的汤都是白的。在选购丝瓜的时候也应该要注意挑选光亮结实鲜嫩的皮的颜色，最好是淡绿色或者是嫩绿色，这样果肉比较的饱满。如果丝瓜表皮干燥或者是有斑点或者是凹陷，就不能够吃了，丝瓜特别容易发黑，容易氧化，所以大家应该要用盐水先泡一下。

上面给大家介绍的就是清炒丝瓜的做法步骤，现在大家应该也有所了解了吧。清炒丝瓜是一款非常不错的养生食物，可以补充身体非常多的营养元素，而且口感也比较的不错，如果你喜欢吃丝瓜的话，就不要错过这种做法，在做的时候也应该要了解清楚一些小妙招，这样才能够让炒出来的丝瓜色泽更加的好。

青炒丝瓜怎么做好吃，青炒丝瓜的家常做法

健康功效

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

丝瓜一根相克食物

油两匙

盐少许

味精少许相克食物

蒜瓣两颗

红椒一根

清炒丝瓜的做法

1.准备食材。

2.油锅烧热，下蒜瓣爆香。

3.下丝瓜快速翻炒。

4.炒至丝瓜变软，下盐，红椒，加一点点水焖一会，起锅前加少许味精。

5.出锅。

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小贴士

丝瓜水分少，炒软后加一点点水焖一会更入味，盐要炒软后再加，否则过早把丝瓜中的水分杀出来口感就不好了。

如何做，怎么做，家常清炒丝瓜做法大全附图

家常清炒丝瓜做法
原料:丝瓜500克，番茄、盐、味精、鸡精、老姜、大蒜、大葱、猪油、水淀粉各适量。
清炒丝瓜的做法:
1)丝瓜用筷子刮去粗皮，清洗干净，切成条；番茄洗净，切成条；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成段。
2)锅置中火上，烧水至沸，放人丝瓜条氽断生，捞出沥干水分。锅内烧猪油至四成热，投入姜片、蒜片、葱段炒香，倒人丝瓜条、番茄条，加盐，翻炒人味，用水淀粉勾薄芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。
清炒丝瓜的特点:色彩相间，质地细嫩，咸鲜清香。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

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