豆角炖土豆的做法,,豆角炖土豆的营养价值(土豆炖豆角的营养价值)

豆角炖土豆属于一款很典型的北方菜，两者一同烹饪食用营养价值非常高，不但能健脾和胃，起到养生保健的作用，还可以预防一些疾病的发生，对于辅助治疗疾病也有很大的帮助。那么，豆角炖土豆怎么做呢?其营养价值又有哪些?下面，小编将详细的为大家介绍。

豆角炖土豆的做法

先将豆角去头尾及老筋，用清水清洗干净后用手掰成小段备用;土豆洗净沥干水削皮，切成长条;另外可以准备一些红辣椒及蒜末葱段作为配料;锅中加入少量的花生油，开大火将油烧至7层热后转小火，放入切好的土豆块，用小火慢慢将土豆煎至微微泛黄且有些透明即可盛出碟子中备用;另外起锅，加入少许花生油，油烧热后把蒜末及切好的红辣椒放入煸炒出香味后把豆角倒入，翻炒约1分钟，再将煎好的土豆倒入锅中一同翻炒，加入少许的食盐和料酒及生抽，炒均匀后加入清水，水位约为食材的2/3处。大火烧开转小火慢熬约20分钟即可起锅。

豆角炖土豆有什么营养价值

土豆中的蛋白质含量非常高，是最接近动物蛋白的食物，比大豆还要好，而且含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般食物所不可比的，同时，所富含的钙、镁、钾、锌、铁等营养元素可以预防中老年人的血管破裂，另外，其含有的维生素C、维生素B1、维生素B2等为苹果的10倍之多。豆角，能健脾和胃，最重要的是可以帮助补肾，有理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓等功效。常吃豆角炖土豆，可以帮助减肥，对于一些脾胃虚弱的人最为适合。

看了上述介绍，相信大家对于豆角炖土豆的做法及营养价值都有了一些了解，豆角炖土豆的营养价值虽高，但是对于一些患有腹泻或是胃肠道溃疡、急性肠胃炎、食欲不振等消化道疾病的人群来说是不适宜食用的，患有动脉硬化、胆石症、肥胖症的患者可以多吃此道菜，可以帮助疾病的恢复。​

土豆炖豆角的营养价值

土豆炖豆角不仅做起来比较方便，而且营养还很高，那么土豆炖豆角的营养价值是什么呢？

豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。

其实绿绿的豆角和香香的土豆，再加上油的香气，虽然看起来不怎么样，但是在小的时候确实是很少能够吃到的，绝对是记忆里不可多得的美味。

豆角炖土豆怎么做

食材
主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g
共3张
主要食材
配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺
制作时间：半小时-1小时
做法
1 五花肉切片
共5张
豆角炖土豆制作过程图
2 豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；
3 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4 放入土豆、豆角翻炒均匀；
5 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
制作提示
炖的时候要注意不要干锅哦，记得用勺子翻。
在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了，否则也是容易引发中毒现象的。
营养价值
豆角的营养价值
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

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