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春笋的营养分析及其适用人群(春笋有什么营养价值)

时间: 2023-07-28 07:34:14

春笋

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。春笋营养分析春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋相关性群:1一般人均可食用2过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

春笋有什么营养价值

春笋有什么营养价值

春笋有什么营养价值,春笋是在春天的时候植物竹子长出的新鲜嫩芽,春笋是一种非常常见的蔬菜,春笋的吃法也有很多,不同的吃法会给人带来不同的感受,春笋的营养价值非常的高,那么春笋有什么营养价值?

春笋有什么营养价值1 春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

吃春笋有哪些好处

1、减肥减脂

春笋是一种低热量食物,每100g春笋中含热量仅为20千卡,而其蛋白质含量却可达到2.4g,所以,对于肥胖人群而言,春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

2、预防便秘

春笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。

3、增强机体免疫力

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分,这类成分有增强机体免疫力的.作用,因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

4、开胃健脾

春笋中有一种含氮物质,构成了春笋的清香,闻之沁人心脾,有促进消化,帮助开胃之功效。

5、降血压降血糖

春笋的热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂,高血糖等疾病有一定的预防作用。

从上文中我们可以了解到,春笋功效这么多,并非人人适合食用,患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

春笋有什么营养价值2 1、春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

2、吃春笋注意事项

中医指出,吃春笋也是春天的一个好选择,有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。

笋是竹子生发出来的嫩芽,没破土之前,藏在土里矮墩墩的,长得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春笋了。

春笋在药理上依旧是偏于寒凉,但它有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择,嫩的笋头,如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。

但如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木,脾胃属土,多吃春笋,反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做油焖笋吃吧,就是把笋放入锅里快炒,然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋包了锡纸,放到烤箱里烤熟,味道也不错,同样去掉一部分寒性。

总结:营养很高,但是在食用的时候也是有很多的注意事项的,我们不能忽略的。

春笋有什么营养价值3 春笋的营养价值

春笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。

春笋的功效与作用

1:提高消化功能

平时多吃一些春笋能提高身体消化功能,这种食材中含有独特的含氮成分,它能散发出独特的香味,能开胃消食,增加食欲,平时人们出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋就能症状好转。

2:预防肠癌

春笋是一种性质寒凉的食材,它能缓解肠燥便秘,而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量,能让肠胃蠕动加快,降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外,从而也就减少了毒素在肠道中的堆积,能让肠癌发病率明显下降。

3:养肝解毒

春笋中含有的多种维生素被人体吸收以后可以提高肝功能,促进肝细胞再生,也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外平时多吃春笋还能起到出色以的排毒作用,它能净化血液,也能加快身体代谢,能让身体内的多种毒素随代谢排出体外,它既能维持人体健康,也能增强身体素质。

春笋是一种口感特别鲜嫩的食材,他能理气止痛,也能养肝,而且能补益气血,对维持人体健康有极大好处,而且他在日常生活中有多种不同的吃法,能炒食也能做汤,那么春笋怎么做才好吃呢?想具体了解可以参考下面春笋食用方法大全的介绍。

春笋怎么做才好吃

1:春笋和土鸡一起煲汤喝特别好吃,在需要的时候可以准备一只土鸡,把它宰杀以后处理干净,再用刀把它剁成大块川笋,去掉外皮以后也要用清水洗净切成段,在准备适量的葱姜和红枣,在锅中放冷水,把鸡块入锅煮开后去掉浮沫和血水。

2:炒好以后的鸡肉取出以后放在汤锅中,加入适量清水,放入葱姜,再放入准备好的红枣,最后放入切块的春笋,加入足量清水一起煮开,用小火继续炖,煮40分钟,炖好后放适量食用盐调味,出锅后吃肉喝汤即可。

春笋的食用方法大全

1:春笋炒肉片

春笋可以和肉片搭配的一起炒热是在做的时候需要准备五花肉片,150克提前放入生抽蚝油腌制以后,再把准备好的新鲜春笋洗净切成片,在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉片入锅,炒出油脂再放适量红辣椒和葱末炒香以后,把春笋入锅一起翻炒,放适量生抽,炒匀后放少量食用盐调味,炒熟后直接出锅就能吃。

2:春笋蒸鸡蛋

春笋蒸鸡蛋也特别好吃,在做的时候需要把鸡蛋壳开到碗中调匀,把准备好的鲜嫩春笋切成细末香葱切成细末,然后把它们放入的调好的蛋液中,再放入适量的温开水调匀加少量食用盐,随后把它入锅隔水蒸,开锅后再蒸8~10分钟,蒸熟后取出淋上适量麻油就能吃。

春笋的营养价值 春笋的功效与作用

春笋是我们生活中,比较常见的蔬菜,在竹林里面生长。不少人困惑,春笋的功效与作用有哪些呢?关于,春笋的营养价值,春笋的功效与作用。我来为您一一解答!?

春笋的功效与作用 1.化痰止咳: 对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2.消食: 春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气: 适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目: 春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾: 春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6.养颜护肤: 春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。挑选春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好!

春笋的制作做法春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。

春笋的储存方法新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

竹笋对健康好处 1、热量低: 很多人意识不到的是,竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说,是一种很好的选择。

2、丰富纤维: 竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥,因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

3、钾: 竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。

4、抗氧化特性: 竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,它对预防癌症,增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

5、降低胆固醇: 对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关,因此它可以减少患心脏病的风险。

竹笋的功效是怎样的呢?哪些人不适合吃竹笋呢?

竹笋可以开胃增食,可以润肠通便,可以润肺止咳,胃口不好的人,食欲不振的人可以常吃竹笋,肥胖的人血脂比较高的人都可以吃竹笋。胃和十二指肠有溃疡的人尽量不要吃竹笋,其他人群都可以吃竹笋,但不可以多吃,过量吃竹笋会导致身体出现不良反应。

?1、竹笋有开胃健食的功效

竹笋被称为山珍,笋的味道特别鲜美,唐朝皇帝曾经为竹笋流连忘返。竹笋可以制成多种美味佳肴,竹笋分为春笋和冬笋,口感比较鲜嫩的是冬笋,营养价值稍高一些的也是冬笋。竹笋里含有丰富的膳食纤维,有丰富的营养成分,对身体有很多功效,可以起到开胃健食的作用。如果有食欲不振,胃口不好的人,可以多吃一些竹笋进行调理。

2、竹笋有润肺止咳的功效

竹笋的肉质鲜美,竹笋的生长速度非常快,有人说雨后春笋如破竹之势节节攀升,春笋长得特别快,一夜之间就会长很高,如果有在竹林生长经历的朋友,还会听到竹笋破壳的声音,非常神奇。竹笋里面含有丰富的维生素,它可以提高身体免疫力,常吃竹笋还有润肺止咳的功效,竹笋可以作为滋补调理身体的佳品,是不可多得的山珍美味。

?3、竹笋有润肠通便的功效

竹笋中含有丰富的膳食纤维,常吃竹笋就可以达到润肠通便的功效。尤其适用于身体肥胖的人群,便秘的人群,常吃竹笋就可以润肠通便,达到减肥的效果。竹笋可以降血压,降血糖,降血脂,是古往今来被人们所认可的滋补养生的佳品。竹笋被认为具有美容美颜的功效,润肠通便就可以排除身体里的毒素,可以使我们保持苗条的身材。?

4、竹笋的禁忌人群大多数人都可以食用竹笋,竹笋并不挑人群,但是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人群就不适合吃竹笋。吃竹笋的时候一定要细嚼慢咽,虽然竹笋很美味,但是也不可多食,如果吃得过多,有可能会给身体带来一些不好的影响。

春笋的营养价值及功效

春笋含植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。提高消化功能:春笋含有含氮成分,它散发出的香味,能开胃消食,增加食欲。明目:春笋中含维生素A,维生素A对眼睛发育有十分重要的作用。养颜护肤:春笋含胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢。

1、春笋含有大量植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。

2、提高消化功能:春笋含有独特的含氮成分,它能散发出独特的香味,能开胃消食,增加食欲。

3、明目:春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。

4、养颜护肤:春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

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