中老年人吃山药好处多,究竟怎么吃更健康(铁棍山药怎样吃最有营养？)

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。山药的食用价值高，山药怎么做好吃。

山药糕

中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等，可经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

山药茯苓糕

中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者，取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克，有健脾益胃、补中益气的作用。将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。

山药莲子粥

中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等，服用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

山药羊肉粥

中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者，用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。

山药韭杞汤

中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者，用山药30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克，有补肾的功效。羊肉洗净切为小块，与诸药共同炖煮1小时，加调料适量，食肉喝汤。

山药炖小鸡

中老年人肾阳虚损，有畏寒怕冷、腰膝酸软、手足发凉等症状者，用山药30克，肉桂5克，花椒3克，公鸡1只，调料少许，有补肾壮阳的功效。将公鸡宰杀洗净切块，加入诸药与调料，炖煮1小时，食肉喝汤。

铁棍山药怎样吃最有营养？

山药是人们常吃的一种食用，经常吃山药有利健康，山药的种类有很多种，铁棍山药是其中之一，铁棍山药怎么吃有营养?接下来我带大家了解一下吧。
铁棍山药最有营养的吃法
1、稀饭

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以新增燕麦片、豆类等等,好吃又保健。

2、排骨山药

将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

3、山药莴笋炒虾球

将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,***注重时间不要过长,否则口感不脆***再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。

4、四宝甜汤

预备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖***或细砂糖***4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。

5、山药手卷

预备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。预备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
铁棍山药的功效
铁棍山药中含丰富的DHEA***青春因子***,是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素***雌、雄激素***的基本结构。

DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。

其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。

在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
铁棍山药的药用价值
1、铁棍山药有特殊药理功效

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

2、铁棍山药有补中益气的功效

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍<本草纲目>中有[健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤[之说。

3、铁棍山药有养颜的功效

元代脾胃专家李景说:[治面板干燥以此物润之。[李时珍写到:[山药能润皮毛。[山药对滋养面板,健美养颜有独特疗效。

4、铁棍山药有消渴生津的功效

该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴***糖尿病***处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

5、铁棍山药有保健的功效

山药怎么吃好

山药这样的食物大家不会陌生，很多人对山药都爱吃，这是滋补功效很强的一种养生食物，很多人在平时都会经常吃些山药，而且山药的口感以及味道都很不错，那么具体山药怎么吃比较好，下面就让我们一起跟着来看看具体怎么吃山药更健康。

山药怎么吃好

山药作为一种营养丰富，滋补功效极强的食物，是很适合我们经常吃的，而且山药的吃法也的确是比较多的，炒山药就是其中很不错的一个选择。而且可以说在所有山药的做法中，炒山药是其中最有营养的，也是吃起来最美味的，首先我们需要把山药清洗好去皮，之后就可以吧山药切成片，下锅进行爆炒，因为加热的时间是比较短的，所以说其中的营养成分，特别是其中的维生素C丢失的是比较少的。而且炒着吃山药的时候，可以搭配些其他食物一起，可以试试搭配上木耳，制作成山药炒木耳，也可以试试山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等方法，都是吃山药的时候不错的方法。

清蒸山药同样是非常健康的山药吃法。特别是对于大病初愈的人群来说，这时候往往是没什么胃口的，这时候就可以选择清蒸吃山药了，首先我们要把山药去皮切段，之后就可以放到锅中去蒸熟了，吃的时候沾上蜂蜜吃很不错，吃起来清鲜绵软，香甜可口。而且因为这种吃法的口感是非常软烂的，对于中老年人来说是特别适合的，同时再加上比较清淡，所以是很适合给慢性病的患者吃的，特别是高血压、胃病等患者食用山药很不错。对女性来说吃山药不仅可以滋补，对增强身体素质，补血益气都有意义。

山药煮粥吃也是很不错的选择，特别是山药红枣粥是很不错的选择，是很适合我们吃的，这样可以起到补血养气、健脾益胃的功效，如果喜欢吃山药泥，还可以试试红枣蒸山药的方法，在把山药洗净削去掉外皮之后，就可以切成滚刀块了，然后盛入碗中，在上面撒上白糖以及红枣之后，就可以用大火烧开蒸锅，同时在其中放入盛有红枣以及山药的大碗之后，盖盖蒸制上20分钟左右，等到山药熟烂了就可以食用了。

山药和什么一起吃好

山药和芝麻搭配吃是不错的选择，这样能让补钙的功效更强，对于缺钙的人群来说，吃山药是很不错的选择，本身芝麻中钙元素很丰富，而山药中的维生素E、B1都是很丰富的，其中同样也有钙元素的存在，所以搭配在一起吃了之后可以让补钙功效更强，还可以促进对钙质的吸收。

吃山药的时候还可以试试搭配红枣吃，这样能够进一步强化健脾养胃的效果，本身山药是有促进脾胃健康的功效，而对红枣来说滋补肠胃的功效也很不错，山药本身滋补功效强，是属于一种性温的食物，同时其中是富含黏蛋白的，吃山药还能起到保持血管弹性的功效，而且吃山药的润肺止咳功效也很强，吃山药的时候还可以试试搭配红枣吃，这样能让两种食物的养生功效都更好的发挥出来。

山药带皮吃好吗

对山药来说，吃的时候完全可以带皮吃，因为山药皮本身的营养价值是非常丰富的，所以吃了之后对滋补有好处，特别是可以补充人体所需要的大量的微量元素，这样不仅是能起到补充营养的功效，还可以利用吃山药的方法来帮助我们提高对这些营养物质的吸收，同时山药对我们缓解身体虚弱的情况也有好处，这样对提高我们人体的身体素质是有意义的，所以吃山药的时候最好是可以连皮吃。

上面介绍了有关山药的情况，能够发现吃山药对我们健康还是有好处的，而且掌握了山药的吃法之后，可以让山药更好的发挥出营养，同时这些吃法的味道也很不错，所以说对于上面介绍的这些山药吃法，在掌握了之后就要经常吃。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!