怎样喝牛奶才更健康,99%都做错了

牛奶并非越香浓越好

在加了水的牛奶中再放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了。也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。灭菌的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间过后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。

有机奶比普通奶更健康？

有机奶的价格之所以很高是因为它的安全性能高，有机奶当中不加任何添加剂，所以成本自然比较高。但营养素含量并非比普通奶高，因为没有添加剂，风味也不一定比其他奶浓厚。与其说它更健康，不如说它更安全。

牛奶和水果可不可以一起吃？

曾经有很多食物相克的书在市面上大行其道，销量超高，其中就有牛奶和水果不能同吃的说法。主要就是因为，牛奶中的蛋白质和水果中的有机酸和维生素c相遇会结成沉淀，而这种沉淀是对身体没有任何作用的，会影响胃肠道的消化吸收，引起腹胀、腹泻。水果当中的有机酸会让牛奶发生沉淀，但不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为胃酸的酸度远远超过水果的酸度，如果没有水果，牛奶进入胃内也会凝结成块。既然我们平时吃的固体食物都能被消化，牛奶凝块有什么不能的呢？

吃药时不能用牛奶送服？

这种说法太绝对了。服用维生素等营养素药品是可以用牛奶送服的。因为牛奶中的蛋白质、脂肪等成分可以对营养素有保护和促进吸收的作用。但是其他药品不能用牛奶送服，特别是降压药和抗生素类药物。牛奶送服降压药，非但起不到降压作用，反而会使血压升高甚至发生生命危险。另外，抗生素与牛奶中的钙离子在肠道内形成络合物，会减少药物吸收，降低药物吸收，降低疗效，甚至可使药物完全失效。

怎样喝牛奶才健康？牛奶和什么一起喝效果最好？

牛奶是日常生活中很常见的营养饮品，那么怎么喝牛奶才能让她的功效作用发挥到最大效果呢？怎样喝牛奶才健康？牛奶和什么一起喝效果最好？喝牛奶的错误方式有哪些？一起来看看你有没有中招~
怎样喝牛奶最有营养
牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。下面我给大家分享一下怎样喝牛奶最有营养。

掌握合适的时间喝牛奶

早、晚是喝奶的最佳时间，一般在饭后半小时或者睡前半小时喝牛奶比较好，早饭后喝牛奶，能保证人体一天的营养;晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

控制好喝牛奶的温度

喝牛奶比较适宜的温度是40--50度，牛奶加温时不能过烫，也不要长时间煮沸，会破坏牛奶里的营养，特别是酸奶，只能用温水(50°左右)温热了喝，不能烫，否则会损害里面的抑菌因子。如果牛奶过凉的喝，就不容易消化吸收了，冷牛奶还会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。

避免空腹喝牛奶

牛奶不能空腹喝，因为胃酸可以使蛋白质凝固，使机体不易吸收，还能破坏牛奶中的免疫物质。还要避免在胃肠蠕动过快时喝牛奶，比如早上刚起床时。最好在饭后半个小时到一个小时左右喝牛奶比较好。

合理搭配食物

喝牛奶时要选择好搭配的食物，比如早上喝牛奶可以搭配面包、烧饼、各种面食等，但牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物容易与牛奶反应结块成团，时间长了影响消化。

根据个人情况选择不同的牛奶

现在牛奶一般有酸奶和纯牛奶之分，有的人喝了纯牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，乳糖会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不易被人体吸收。因此不习惯喝纯牛奶的可以改为喝酸牛奶，容易消化吸收。

注意牛奶的生产日期和保质期

在喝牛奶时，一定要看好牛奶的生产日期，过期的牛奶一定不要喝，否则会引起身体不适，严重的会导致上吐下泻。在存放牛奶时，也要看好保质日期，不要长时间的存放。

牛奶和什么一起喝效果好
1、牛奶和粗粮搭配营养互补

牛奶不仅能与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。在制作馒头、面包、包子、饺子和面条等时，用牛奶代替水来和面，味道更特别，还能补充大量钙质，延缓牛奶的吸收速度。

2、牛奶和红枣一起吃

我们知道红枣红富含有很丰富的矿物质以及维生素，它含有丰富的维生素C，而牛奶中比较缺乏维生素C，这两个相互搭配，能够让营养更全面。另外，对于患有贫血的人而言，还具有很好的治疗效果。

3、牛奶和粗纤维饼干可以一起吃

这些饼干中含有大量的粗纤维，比一般的饼干更好地促进牛奶中蛋白质和多种维生素的吸收。

4、牛奶与谷物一起吃

谷物中的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足。与牛奶搭配，能提高蛋白质的工艺，还能用丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，提高谷物的营养价值。可以用牛奶来芝麻糊、煮玉米粥、煮大米粥等。
喝牛奶的12个错误方法
早晨吃完早餐喝一杯牛奶或晚上睡前喝牛奶已成了很多人的一种习惯，甚至有些人认为牛奶好，就把牛奶用来代替白开水(从此只喝牛奶不喝水)，这些做法真的正确吗?

据健康专家称，喝牛奶，如果你犯也以下12个错，则会越喝越伤身。

错误1：喜欢喝过浓牛奶

许多人认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。牛奶所谓的“浓”，一些是因为在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“浓”，这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓。

配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重肾脏负担，所以，不必盲目追求浓稠香滑的口感，而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。

错误2：用牛奶送药

有人认为，用有营养的东西送服药物会更好，所以用牛奶服药，其实这是错误的。用牛奶服药，牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。

治疗大便干燥的药物不宜和牛奶同服，否则容易造成呕吐等不适;感冒药也不适合与牛奶同服，否则会降低药效。所以，药品不宜用牛奶送服，服药前后1-2小时内也最好不喝奶。

错误4：瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

错误5：在牛奶中添加米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

错误6：以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

错误7：牛奶加巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

错误8：拿牛奶当水喝

很多人有这样一个错误印象：外国人拿牛奶当水喝，所以身体特别好。其实不然，牛奶虽是好东西，但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。

全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也就是“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

错误9：把牛奶加鸡蛋当早餐

不少人以为，牛奶和鸡蛋营养价值都很高，如果吃一份这样的早餐，肯定一上午充满活力。

事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高，吃完后往往饱腹感强，吃不下别的东西。并且令人感觉昏昏欲睡，因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以，牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。

淀粉类食物，比如：面包、饼干、点心、馒头以及水果都可以为人体提供葡萄糖。

错误10：空腹喝牛奶

很多人都有空腹喝奶的习惯，这样并不好。空腹时胃液浓度过高，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。所以，最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。

有些人由于“乳糖不耐”，喝奶后会腹胀、腹泻，这类人更不要空腹大量饮奶，可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

错误11：包装牛奶煮沸加热

冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻，又可以消毒杀菌。但其实，生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的，没必要再次煮沸杀菌。而且，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使营养价值大打折扣。

喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样不会刺激肠胃，还便于吸收。不提倡喝冷牛奶，会引起胃部不适，可以稍微加热一下再喝。微波炉加热比较方便，但需注意不能用塑料袋直接加热，要使用玻璃容器加热。

错误12：喝牛奶加点糖促进消化

牛奶加不加糖和消化关系不大，主要是为了改善口感。如果感觉牛奶太腥，可依据每100ml牛奶加5-8g糖的原则适量加点糖，也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味，但不要加太多，否则会摄入过多热量。

错误13：牛奶搭配果汁一起喝

许多人认为牛奶和橘汁、柠檬汁搭配，会导致蛋白质变性，是种“害死人”的喝法。的确，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。

这样勾兑出来的饮品口感不好，也很少有人会这样喝。只要有少量的时间间隔，边喝牛奶边喝果汁或边吃水果，对大多数人来说都没有问题，还会让营养更均衡。

如何喝牛奶才更健康？

牛奶的营养价值大家应该都知道，含有丰富的蛋白质，钙类和各种的维生素，微量元素，是很多人非常喜欢的一种饮品。但是大家要知道牛奶也是有很多禁忌的，我们要会喝才能够把它的营养发挥全面呢。

牛奶一定不要空腹喝哦，尤其是肠胃不好的人们。早晨在喝牛奶之前一定要吃一些淀粉含量的食物，比如馒头面包等等，而且要小口小口的喝，不要猛灌，这样才能够让牛奶里面的钙类充分的吸收，还避免腹泻的可能。晚上喝牛奶也是非常不错的，尤其是睡眠不好的人群，有安神的作用哦。

尤其是到了冬天我们都喜欢把牛奶加热一下再喝，大家要记得带包装袋的牛奶一定要去除以后再加热，而且不要把牛奶烧开，因为成品奶里面含有添加剂，加热到七八十度就可以了。但是一些散卖的牛奶，就一定要高温烧开消毒了，这样才能把里面的细菌杀死。

牛奶除了单喝，我们还可以加入其他食物来增加它的风味和营养价值，我最喜欢的就是山药牛奶了，非常的简单山药蒸熟以后弄成山药泥，把牛奶倒进去搅拌均匀就可以了，同理我们可以制作红薯牛奶，红豆牛奶，都是非常棒的。尤其是女生坚持喝两个月，皮肤会变得非常的棒，还要调经的作用。

最后提醒大家一点，牛奶打开以后要在12小时之内喝完哦，避免重复加热，否则容易进入很多细菌，牛奶变质。

如何正确喝牛奶？

牛奶是一种健康饮品，营养价值很高，适合许多人群饮用，对于青少年来说，经常喝牛奶有助于长高，如今市面上有许多类型的牛奶，并不是只有纯牛奶这种类型，还有许多的口味可以选择，那么如何正确的挑选牛奶喝？喝牛奶要避免哪些误区呢？
1、喝牛奶的误区
一、牛奶并非越香浓越好
挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
二、高钙牛奶意义不大
牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
三、喝牛奶不是为了补蛋白
不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
四、脂肪不一定越低越好
每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用
所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少
果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
2、喝牛奶的禁忌事项
1、橘子与牛奶
喝牛奶的前后1小时左右不适合吃橘子，因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇就会发生凝固，是人体不容易吸收和消化，因此牛奶也不宜与其他酸性食物同食。
2、果汁与牛奶
牛奶中的蛋白质中有80%都是酪蛋白，牛奶在酸性条件下会发生凝结沉淀，会导致蛋白质难以吸收和消化，甚至会引起消化不良或者腹泻等症状，所以牛奶最好不要和酸性果汁一同食用。
3、糖与牛奶
牛奶中含有的赖氨酸在加热的条件下会与果糖发生反应，会生成果糖基赖氨酸这种有毒物质，对人体有着非常大的伤害，所以在加热条件下非常不适合在牛奶中加糖，当然，冷却后可以。
4、巧克力与牛奶
牛奶中含有丰富的钙质和蛋白质，巧克力中含有丰富的草酸，这几种物质会相互作用，形成不溶性的草酸钙，会严重影响钙质的吸收，极大的降低牛奶的营养价值，还会导致头发干枯、腹泻和生长缓慢等情况。
5、药与牛奶
在服药的时候食用牛奶代替白开水是非常不健康的做法，牛奶会严重影响人体对药物的吸收，从而降低药效，大多药物表面都有一层薄膜，会与牛奶其反应，生成一种不溶性的物质，会让药物不易被释放和吸收，让药效大打折扣，所以千万不要用牛奶来服药。
3、不宜喝牛奶的人群
（1）体内缺乏乳糖酶的人
大家都知道这种问题也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。
（2）患某些消化道疾病的人
过去认为，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
（3）腹部手术者
这种人喝牛奶会使肠胀气，不利于术后康复。
（4）正在服铁剂药物的人
当你正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时，如果喝牛奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合影响药效。
（5）铅作业人员
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，引起服痛、腹泻。因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。
（6）服丹参片的高血压和冠心病病人
丹参分子结构上有羟基氧、酮基氧，可与牛奶中的钙离子形成络合物，降低丹参药效。
（7）胃大部分切除者
这种人喝牛奶后，会产酸、产气，出现胀气、多屁、腹痛、腹泻。
（8）胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中含有较多的脂肪，其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助，喝牛奶会加重病情。
（9）过敏体质的人
这种人喝了牛奶容易发生腹痛、腹泻，有时也可发生荨麻疹、哮喘、鼻炎等。伤寒病患者这种病人喝牛奶后肠腔空内压力增高，甚至诱发肠出血或肠穿孔。

一文读懂牛奶！怎样喝牛奶才能更健康？

01、牛奶里的营养物质

牛奶主要提供的营养物质是 钙、磷、钾等矿物质，以及维生素D 。由于水的存在，蛋白质、脂肪和糖的含量在天然食物中并不算高。
而经过脱水加工的牛奶制品，如奶酪，其中糖、蛋白质、脂肪的含量就会更高。 相比液体牛奶，水溶性维生素也会随着水分而丢失。
另外，脱脂牛奶由于脂肪流失， 脂溶性维生素也比全脂奶制品要低。

02、牛奶可以促进生理发育

母乳是新生儿最好的营养来源。但并不是说所有的妈妈都可以提供足够的母乳。这个时候就需要以牛奶等动物奶为基础的婴幼儿配方奶作为的良好补充。
在各项营养充足的情况下，摄入奶类能促进长高 。除了可能是奶制品含有较为丰富的钙、磷等促进骨骼 健康 发育的矿物质起作用之外，也有可能是奶制品中某些特定的支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这是决定蛋白质质量的关键）刺激了 特定生长激素的分泌 ，从而促进个子的发育。

03、奶制品与三高

牛奶中含有较为丰富的钾离子，而这些钾离子是牛奶可以控制血压作用的关键。国外的一些研究也表明， 与含糖饮料或其他精制碳水化合物相比，奶类具有降压的效果 。
在控制血脂方面，奶类，特别是低脂奶制品可以通过减少饱和脂肪酸的摄入来降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。低密度脂蛋白胆固醇则是血脂高的原因之一。
在血糖方面，奶类对于1型还是2型糖尿病的风险降低仍处于证据不足的情况。 但是与含糖饮料或果汁等高糖分饮品相比，饮奶患糖尿病的风险更低一些 。

04、我们怎么饮奶？

前段时间网上的流行说法是大量饮奶可能致癌。但这项研究是基于美国的人群而开展的实验。对于美国人牛奶当水喝的情况，的确可能存在一定的风险。可能的原因是奶牛处于妊娠状态，同时为了促进牛奶的分泌会向奶牛注射激素，导致牛奶里的激素水平较高。
但是这些激素对人体造成影响是基于每日大量的牛奶摄入。对于大部分中国人来说，每日牛奶基本上不会超过500ml，甚至许多人不会每日饮奶，所以不必对饮奶有太大的担忧。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，成年人建议每日饮奶量是在300ml。

但是饮食并不是一成不变的，根据自己每日的饮食状况调整奶类摄入量反而更适合我们。 如果每日豆类、蔬菜、水果、日晒充足，同时也是低钠饮食的话，其实奶类可以适当少喝一些。如果是每日饮食质量较差，那么适当多喝一些奶，多吃一些奶制品并没有太大的问题，反而能够补充部分营养。

05、减肥时挑选哪些奶制品

大部分人会认为减肥时脱脂奶会比全脂奶热量更低。其实不然，没有任何的证据发现成年人饮用低脂奶比饮用全脂奶更有优势。
其实这点也存在一定的必然性。牛奶的主要成分还是水，脂肪被稀释在水中，即使脱去了脂肪，对牛奶整体的质量并没有多大的影响。反而可能因为脂肪较少而影响了脂溶性维生素的摄入。 所以对于减肥者来说，选择低脂还是全脂奶并没有多大的影响。
但是 酸奶对体重控制是有帮助的 。可能的原因在于酸奶含有的乳酸菌可以改善肠道菌群的组成结果。因此如果想要减肥的话，倒不如选择低糖酸奶作为奶类来源。
特别要注意的是，各种脱去水分的奶制品，如奶酪、芝士等。这些奶制品的热量就是非常高了，减肥时最好少吃一些哦！

06、总结

目前来看，大部分中国人的饮食结构并不十分 健康 ，因此每日补充奶制品是有必要的。成年人每日300ml奶或等质量奶制品是对 健康 有益处的。减肥时首选低糖酸奶，至于脱脂奶和全脂奶，两者效果相似，就看各位自己的选择了。

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