辣椒确实是个好东西,功效也很多。中医认为,辣椒味辛、性热,入心、脾二经,有温中、散寒、开胃、消食之功效,可治寒滞腹痛、呕吐、泻痢等。姚可成在《食物本草》中论及本品有消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒等功效。
辣椒虽好,却不是任何人都可食用,那到底什么人是不适合食用辣椒的呢, 《药性考》中说:“多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。”可见有痔疮的人、容易出现牙龈肿痛的人是不宜服用的。另外,辣椒有辛散的作用,可以促进血液循环,对冻疮是有作用的,但岭南地区很少有冻疮,各种疮疡肿痛一般以湿热为主,因此服用后反而会使红肿热痛感加重,有些人称辣椒为发物,道理就在于此,因此有疮疡或关节红肿热痛者也不宜服用辣椒。
辣椒的第一大功效:温中散寒
对于脾胃虚寒引起的胃痛、胃胀及消化不良的情况有很好的调理作用。现代研究也发现,辣椒能刺激人体前列腺素 E2 的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。因此普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。
那 是否所有胃溃疡的病人都适合吃辣椒呢?不是,辣椒只适合于虚寒证的患者,这类患者一般表现为溃疡反复发作,即使一时治愈到冬天又会复发,平时比较怕冷,到 了天冷的时候会出现四肢冰冷,穿的衣服比别人多,不喜欢喝水或喜欢喝热水,进食热的食物比较舒服,多数口淡,容易出现腹泻的情况,舌多淡,脉象无力。如果 是急性胃溃疡或平时表现为容易热气、口渴喜冷饮、大便多容易便秘、口气较重、舌红、脉象有力等胃热盛的人则不宜食用,否则会造成胃出血等并发症;另外,经常吸烟、 喝酒的人由于体内有湿热停留,也不适合食用辣椒。
辣椒的第二大功效:解气
所谓结气是指体内气机运行不畅的一种状态,比如心情不佳就属于结气的一种。大家可能会有这样的感觉,心情不好的时候会有精神不振、胃口不好的表现,这时如果进食一些辣味的食物,比如麻辣火锅,就会觉得胃口大开,全身汗出,从而精神一振,这是因为辛味有舒散的作用。
现代研究也发现,辣椒能够促进大脑分泌内啡肽,而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大,经常处于一种紧张和忧郁的状态,这种状态在中医认为是“肝 气郁结”,如果肝气郁结得久了,就容易气滞血瘀,积块内生,所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系,而辣椒可以解气结,食用 辣椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态,因此也有报道辣椒可以预防肿瘤。
但应该注意的是,引起肿瘤的原因很多, 气结只是原因之一, 不能以偏概全,而且,有些人精神紧张后会出现容易发脾气、容易激动、经常骂人、夜晚睡眠较差、经常口干、容易生口疮等肝郁化火的表现,这样的人就不能吃辣椒了。
温馨提醒
食用辣椒后会出一身汗,因此有人认为辣椒可以治疗感冒,其实在文献中并没有服用辣椒来治疗感冒的报道,而且岭南地区的感冒一般以风热为多,虽然服用辣椒出汗后发热可暂时好转,但咽喉肿痛、口干鼻热等情况反而会加重,因此食用辣椒来治疗感冒是不合适的。
最后,因为小儿肝常有余,肝火易盛,因此不适合常吃辣椒;辛可散气动血,因此孕妇也不宜常吃辣椒。
辣椒是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃辣椒可以为健康带来不少的好处,但是吃辣椒也有许多禁忌要注意,那么哪些人吃辣椒对健康不利?吃辣椒有哪些人群禁忌?不能吃辣椒的人群有很多,下面就来详细了解这些人群,以及不能吃辣椒的原因吧。
1、辣椒的禁忌人群
一、肾病患者
辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
二、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
三、心脑血管疾病患者
因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
四、痔疮患者
由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。
五、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。
六、红眼病、角膜炎患者
吃辣椒容易上火,从而加重病情。
七、孕产妇
这类人群食用辣椒,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也可因哺乳婴儿使之患病。
八、甲亢患者
因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。
九、肠胃疾病患者
由于辣椒素的刺激,黏膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,从而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。
2、辣椒的选购技巧
新鲜辣椒的挑选方法:
1、辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。
4、根据烹饪需要,如做泡菜宜选老熟红色果,而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
如何挑出最辣的辣椒:
1、尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。
2、辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。
辣椒是很常见的蔬菜食物,其味道具有极好的开胃作用,因此深受很多人的喜爱,但是吃辣椒也有禁忌事项,如果吃辣椒方式不当,对健康也是非常不利的,那么哪些人不能吃辣椒?什么人吃辣椒对健康危害大?下面就来详细具体情况吧。
1、不能吃辣椒的人群
1口腔溃疡
辣椒具有强烈的刺激性。口腔溃疡的人吃辣椒不仅会引发疼痛,还会使溃疡面扩大,加重口腔溃疡。
2便秘
辣椒的刺激性较大,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致痔疮恶化,引发肛门脓肿。
3胃不好
辣椒中的辣椒素会导致胃酸分泌增多,可引起胆囊收缩,造成胆道口括约肌痉挛,胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎等疾病。
4心脏不好
辣椒素会加快血液循环,心跳加速,加重心脏病情。因此,心血管疾病患者应该减少吃辣椒。
5甲亢
大部分甲亢患者都有心率过快的症状。吃辣椒会导致心跳速度会更快,症状更为明显。
6肾不好
辣椒中的辣椒素要经过肾脏排泄,在一定程度上刺激肾脏。如果肾不好的人经常吃辣,会加重肾脏负担。有肾病的人更是尽量要少吃辣,最好不吃。有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
7慢性胆囊炎患者
辣椒会刺激胃酸分泌,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。因此,慢性胆囊炎患者应少吃辣椒或者其他刺激性食物。
8眼病患者
如果眼病患者吃了辣椒,很可能会引发眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状,加重眼病。
9过瘦的人
过瘦的人并不适合吃辣椒,因为瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒。食用辣椒会加重上述症状,还容易引发出血、过敏和炎症,严重时会发生疮痈感染等疾病。
10正在服用某些药物的人
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效,而且可能加重病情。服用中药、皮肤病药物、胃肠道药物的患者,应禁食辛辣食物,在饮食方面应清淡,否则会引起病症复发。
吃辣虽然很过瘾,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同,吃多了也让人有点承受不了,尤其是以上这10类人,一定要少吃甚至不吃辣椒,以免加重病情。
2、辣椒的功效作用
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9.降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。
10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用
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