不要做醋人这些饮食可以治疗痛风(痛风患者可以采取怎样的饮食疗法？)

众所周知，酸性体质是万病的发生之源。人体若是倾向酸性，体内细胞作用就会变弱，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各器官的功能便会减弱。所以，改变酸性体质是缓解痛风的关键。

1.限制高嘌呤食物

如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。

2.限制总热能

一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。

3.限制脂肪摄入

因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4.限制蛋白质

以每日每公斤体重 1 克蛋白质为宜，病情重时可限制在 0.8 克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

5.大量提供 维生素b、c

B 族维生素及维生素 C 等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。

6.多吃一些碱性食品

如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。

7.不能使用兴奋剂食品

禁用能使神经系统兴奋的食物。

8.尽量多饮水

每日摄入量可在 3000 毫升以上，以促进尿酸盐排出。祝您早日康复。

痛风患者可以采取怎样的饮食疗法？

痛风是由于体内嘌呤代谢障碍，导致体液尿酸盐含量增高，进而在软骨、滑囊、关节周围结晶析出，引起关节发炎的一种代谢性疾病。

人体内的嘌呤，一部分来自细胞本身分解，另一部分则由食物在体内代谢产生。因此，采取饮食治疗亦要从两方面着手，一要加强内生性尿酸的排泄，二要减少外生性尿酸的生成。

①控制嘌呤和蛋白质的摄入量。正常人的饮食一般每日可摄取600～1000毫克嘌呤，而痛风患者每日嘌呤的摄入应控制在150毫克以下。同时，还应控制蛋白质的摄入，每日每千克体重应限制在0.8～1克之间。因为蛋白质具有特殊动力作用，可增加内生性尿酸的生成。含嘌呤多的食物，如动物内脏、脑髓、野禽和沙丁肉等应禁食；家禽和野禽的瘦肉、鱼类、菌类、豆类、花生等宜少用。但为保证优质蛋白的供给，可多食用嘌呤含量较低的牛奶、鸡蛋等。亦可将嘌呤含量较高的鱼和肉，加水浸泡煮沸后弃汤食用，可使食品中的嘌呤减少约50%。

②控制总热能。肥胖是痛风的易患因素，故凡属肥胖的痛风病人，应采取低热能饮食，使体重逐渐下降。但切忌操之过急，避免产生饥饿性酮症，诱使痛风急性发作。痛风病人应少吃碳水化物，尤其是精制糖，因为碳水化物能增强机体对嘌呤的敏感性。

③增加维生素Bl和维生素C及水的供给。维生素B1和维生素C能促使组织内淤积的尿酸盐类溶解。水既是尿酸盐的溶解剂，又可促使其排泄，因此在膳食中应含有足够的维生素B1和维生素C，在心、肾功能允许的情况下，每日除正常饮食外，可增加饮料1000～2000毫升，这不仅有利于尿酸的排出，还可预防尿路结石的形成。

④增加碱性食品的摄取。酸性环境中尿酸易于沉积，碱性环境则有利于尿酸溶解，从而增加其排出量。因此，在膳食中应多食用水果、蔬菜等碱性食物，减少鱼、畜肉等酸性食品摄入，使尿液保持碱性，从而增加尿酸的排出。

⑤限制盐和刺激性食物的摄入。盐可使体内水分潴留，防碍尿酸排出。因此，盐的摄入量每日不宜超过5克。酒、浓茶、咖啡、醋以及大蒜、辣椒等均可增加机体的敏感性，故应少用或禁用。

⑥简易食疗。对肥胖的痛风病人，可有规律地每星期安排1天“果蔬饮食日”，即在规定的1天内禁用正常饮食，而仅以1500克苹果或1500克黄瓜与1～2只鸡蛋代替，分5～6次食用。亦可用含嘌呤少的蔬菜，加少量熟植物油和盐拌作凉菜，分5～6次食用。这样的饮食有利于嘌呤的代谢，也有利于痛风的缓解和痊愈。

痛风患者不能用油盐酱醋？医生建议：动物油别吃，调味料少用

痛风患者们常常容易陷入这样的一些饮食误区：当医生说要控制脂肪时，就会以为只能吃水煮菜；当医生说要控制盐时，就以为水煮菜里面连盐都不能放；当医生说要控制嘌呤饮食时，就认为肉也不能吃。

其实“物极必反”。当我们说控制饮食而不是杜绝饮食时，医生仅仅是劝告您尽量去避免暴饮暴食和不合理的饮食习惯，而对于多数人而言，医生的劝告也仅仅可能是“左耳进，右耳出”。

其实我也是一片好心，因为哪怕您不是痛风患者，其实也需要尽可能少吃盐。按照中国营养学会的推荐，每日食盐不能超过6克，当下我们的饮食中多数食用盐已经超标；而像痛风合并高血压的患者，每日食盐摄入量其实要低不少，以不超过3克为宜。

痛风患者不是不能使用油盐酱醋，而是需要合理使用，控制使用的量。老刘也相信，开水煮白菜天天吃，恐怕没几个人能承受；不加点调味品的菜，也没几个人会喜欢吃。所以今天，我们就来谈谈油盐酱醋的合理使用。

脂肪经过代谢后，需要由肾脏排出；尿酸也需要经过肾脏由尿液排出。但是肾脏每天除了代谢这两类物质外，还要过滤人体产生的其他废物。肾脏很忙，尿酸排泄又刻不容缓；如果这个时候脂肪摄入过多，就会让肾脏顾此失彼，导致尿酸排泄受阻，从而出现尿酸升高的情况。而脂肪摄入过多，还可能会导致高脂血症、糖尿病、动脉栓塞等情况出现。

所以，对于痛风患者而言，采用低脂肪饮食不仅是为了让尿酸排泄通畅点，而且还是为了避免脂质代谢紊乱，降低其它并发症的概率，以及延缓肾脏等器官受损。那么，痛风患者应该如何做出选择呢？

痛风患者需要明白的是，急性痛风发作的原理就是：当血液中尿酸浓度超过尿酸盐结晶的溶解度时，就有可能导致尿酸盐的针状结晶沉淀在关节、软骨、滑膜、肌腱、韧带等组织，从而诱发急性痛风性关节炎的炎症反应。钠盐里面的钠就能促使尿酸盐结晶沉积，所以一般风湿免疫科医生就会要求痛风患者需要控制盐的摄入。

如果痛风患者长期高盐饮食，就可能导致高血压的出现；而痛风合并高血压时，高血压和高尿酸血症的情况就会加重。而且另外一方面，血尿酸和血压持续居高不下，影响的都是肾脏的代谢功能，出现肾性高血压的情况其实在痛风患者中并不少见。

对于痛风患者而言，前面所说的要控制每日钠盐摄入量，也就是严格限制在6克以下，而且另外一方面还要注意减少“隐形盐”的摄入。老刘的建议有如下这些：

随着我们的生活越来越丰富，厨房里也多了一些瓶瓶罐罐。盐罐和油壶当然不可缺少，酱类调味料也成为家常菜肴美味的“密码”。麻、辣、鲜、香、甜各种味道轮流刺激我们的味蕾，让食物变得美味。

但是，正如我前面提到过的，酱类调味品也是痛风患者的 健康 “陷阱”。这其中不仅仅是含钠的问题，还有其它多方面的原因。

所以刘医生的建议是，在使用这些酱类调味料时，请注意调味料所标明的配料和成分，如果看到食品配料中标注有“味精”、“谷氨酸钠”、“酵母提取物”、“呈味核苷酸二钠”、“钠”等，就要注意，不能大量使用，也尽量减少长期食用。

醋实际上是老刘给患者经常推荐的调味品，醋的味道虽然酸，但是呈碱性，而且本身嘌呤低，含钠量少。一般建议在适当的烹饪条件下，用醋可以减少盐的使用，而且能让食物的味道鲜美；同时，适量用醋对调整血脂也有益处；但是刘医生是不建议痛风患者使用醋加芥末，这是因为芥末刺激性也比较强。

总而言之，油盐酱醋对于痛风患者而言，都可以用，但要适当和适量的使用，才能减少对痛风患者的影响。我们尤其要注意，厨房里的这些瓶瓶罐罐日积月累对身体造成的影响。

无论高嘌呤食物，还是高盐调味品，浅尝辄止对于痛风患者来说是关键。

吃什么食物有助于缓解痛风呢

痛风发病的根本原因（1）什么是痛风？

其实痛风的本质就是高尿酸血症（Hyperuricemia），它是指人体血液中溶解的尿酸盐浓度升高超过正常水平出现的一些症状，有些可能没有症状。

根据它的定义，高尿酸血症是非同日两次空腹血尿酸水平，男>420μmol/L，女>360μmol/L。

换句话说，痛风发作的根本原因是因为——高尿酸血症。

（2）尿酸又是如何来的呢？

这里我们不得不说下形成尿酸的原料——嘌呤。

嘌呤的来源主要有两个途径：①食物中获取；②身体自身代谢产生。

①食物中获取：像我们常见的食物动物内脏、海鲜、啤酒、黄豆、生蚝等都是高嘌呤食物；

②自身代谢：嘌呤是形成我们核酸的原料（如DNA和RNA），生命体经过代谢必然会产生嘌呤。由此你可以知道只要有生命，就会产生嘌呤，因此基本上所有具有生命的食物都有嘌呤只是含量的高低而已。

我们的机体有60万亿个细胞，这些细胞每天的代谢过程都会产生嘌呤程，换句话说，我们体内的嘌呤80-90%是自身代谢产生的，只要10—20%是外源性摄入的。

也许看到这里一些细心的小伙伴会问，既然外源性摄入的占得比例这么小，那么为什么有些人会有痛风呢？为什么你又会说饮食对缓解痛风非常关键呢？

这是因为，你的饮食影响着你的身体，不当的饮食会让身体产生大量炎症反映并导致自由基的产生，这会攻击你身体的器官从而影响尿酸的排泄，增加尿酸的形成。

说到这里我们会发现缓解痛风发作，最根本的方法就是降低尿酸水平，但是应该如何降低呢？很多人痛风发作，医生总是推荐药物（如：别嘌醇、秋水仙碱等）或者告诉他们不要吃高嘌呤食物（如：肝脏、啤酒、海鲜等），很多患者回去按照医生的要求但是痛风还是该来的就来了，日常生活中除了避免高嘌呤是不是有更好的食物是适合高尿酸血症的朋友摄入呢？

缓解痛风推荐这三种食物食物一：柠檬

柠檬是一样特别强的碱化食物，有高尿酸的人推荐经常吃柠檬，但是究竟应该怎么吃呢？

很多人听到这里，就去买市售的柠檬饮料来，这其实是错误的，不仅不能帮你缓解痛风，可能还会加重痛风，因为市售的饮料中含有大量的糖分，这是不利于尿酸排泄的。

既然柠檬饮料不行，那柠檬泡水呢？

答案是也不行！虽然这个比饮料好，但是你想想切几片柠檬能有多大效果呢？

正确吃柠檬的方法是：破壁榨汁！

建议大家每天拿一整个柠檬（连皮带籽）放在破壁机里面榨汁，每次喝的时候可以兑水喝！每天一个柠檬就好。

【划重点！！！】柠檬汁中不要放糖，蜂蜜也不行（蜂蜜中含有99%的果糖是会影响尿酸排泄）

如果实在酸怎么办？

可以考虑在破壁的时候加一些甜菜根（也是非常好的一类抗氧化食物），甜菜根具有天然的甜味，是可以缓解柠檬的酸味，喜欢酸的就不用考虑了。

其实不管这些嘌呤的来源是属于哪一种，最后都会被集中起来，统一送到肝脏之后再进行加工处理。肝脏会把这些嘌呤作为原料，转换成尿酸，然后这些尿酸就会经由血液送到肾脏，经由尿液排出，还有一些会直接经由胆汁通过大肠排出体外。因此只要是这些排泄管道不通畅的话，就很容易让体内的尿酸浓度升高，从而产生尿酸结晶。

食物二：亚麻籽

其实高尿酸也是身体炎症反应的一种，事实上高尿酸血症的患者，他们体内的自由基也是比较多的，所以饮食中我们建议经常食用一些抗炎症的食材，亚麻籽是一类非常好的缓解痛风的食物。

亚麻籽中含有丰富的膳食纤维，更关键的是它含Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸属多不饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。更重要的是Omega-3脂肪酸是具有抗炎症的作用。

除此之外，亚麻籽还含有木酚素，这是一种具有强抗氧化性的活性成分。

那么应该怎么吃呢？

每天25g你可以早餐泡燕麦，泡牛奶吃；或者拌酸奶，拌沙拉都可以。

当然你可以购买亚麻籽油日常凉拌蔬菜吃。（注意亚麻籽油不能高温油炒，容易氧化，最好凉拌吃）

【划重点！！！】除了每日摄入适量的亚麻籽外，其实亚麻籽油外敷也是不错的选择，在急性痛风发作的时候，可以用亚麻籽油外敷，具有消炎的作用，可以缓解痛风疼痛感。

食物三：西蓝花
日本国家癌症中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西蓝花名列前茅。

西蓝花作为深色蔬菜的代表，对于高尿酸血症的患者，我也推荐常吃。

西兰花、卷心菜和花椰菜等这些十字花科食物，是特别有益的抗癌食品。

研究人员发现，这些蔬菜中的成分可以保护人们免受自由基的侵害，自由基会破坏细胞的DNA（这也是导致嘌呤大量生成的关键原因）。

它们还可以保护人们免受致癌化学物质的侵害，帮助减缓肿瘤的生长，并鼓励癌细胞死亡。它们是抗癌饮食中的美味和健康的补充。

那么西蓝花应该怎么吃呢？

其实最好的就是凉拌，水煮出锅后加上我们上面说的亚麻籽油进行凉拌，并加点醋等进行调味。

除了上面我们推荐的3种食物外，如果再配合3个控制，那么痛风发作的几率将会大大减少。

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