做菜时这些东西别丢,吃了对身体有奇效

做菜时这些东西别丢 吃下去对身体有奇效

1.菠菜根

菠菜的红根是完全可以吃的，而且吃了对我们的身体也有很多的好处，它的作用不比吃菠菜的叶子差，而且菠菜根不但含有丰富的营养物质，还可以预防糖尿病等疾病的发生。

2.白菜根

白菜根味甘、性寒、有利水的功效，特别是在白菜根当中含有很多粗纤维，能促进肠道蠕动，治疗便秘，白菜根和生姜一起煮还能清热散火，治疗咳嗽，治愈感冒。

3.韭菜根

韭菜根是可以杀菌消炎的，特别是对肠道当中的各种细菌有着很好的抑制作用，人们经常食用韭菜根，这样是会大大减少痢疾和伤寒等肠道疾病的产生的。

韭菜根当中含有大量的膳食纤维，它进入人体的肠道后会增加肠道的蠕动，而且还会减轻人们便秘带来的不适，除此之外，韭菜根对于防止人体出现肠癌也是起着很重要的作用的。

4.芹菜根

芹菜根当中有很多膳食纤维、维生素以及钙、磷等物质，芹菜营养丰富而且大多是都是集中在根部，芹菜根还是一味中药材，药用价值很高。

芹菜根当中含有酸性的降压成分，临床上芹菜根对于原发性、妊娠性以及更年期高血压都有很好的效果，芹菜根是一种高纤维的食物，还具有抗癌防癌的功效。除此之外，芹菜根还具有镇静安神的功效，我们可以利用芹菜根治疗失眠的，效果是很不错的。

每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？

大蒜是我们生活中超级常见的食物，它也是一种优秀的调料，能够让菜肴增鲜提味，而且还有消毒杀菌，清洁肠胃的效果，大蒜营养十分丰富，也有不错的有益功效，最大的缺点就是吃多了会口臭，而且刷一次牙还消不掉，虽然蒜确实是好食物，但顿顿吃蒜的话蒜味儿在口中蔓延，对于交流沟通可能有所影响哦，吃了蒜就少说点话了呗！

大蒜中的矿物质含量较高，小小的蒜， 100g中含有钾元素220mg ，在诸多蔬菜中也是排名靠前的， 大蒜中还有丰富的磷元素，钠元素 ，大蒜中的钠元素含量较多，如果过多食用的话也有不利效果，钠离子的过多摄入可能会升高血管外渗透压，而导致血管被压迫，而引起高血压的症状，所以高血压患者适当吃点更好。其中还富含钙元素， 100g大蒜中有73mg钙质，经常吃蒜有助于补充钙质 。大 蒜中的蛋白质含量不低，还有丰富的膳食纤维成分，不仅能辅助营养成分的补充，还有助于润肠通便，预防便秘。 不仅矿物质丰富，大蒜中的维生素含量也不容小视， 大蒜富含维生素A成分，能护眼，预防眼睛干涩，还有丰富的维生素C，一定量维生素E，能保护生殖系统，提高免疫能力。常 吃蒜的确是一个不错的选择。

大蒜之所以有一股味儿，是因为大蒜富含大蒜素、硫化合物，它们有超强抗菌消炎作用，对多种球菌和杆菌都有杀灭效果，我们吃火锅、海鲜、麻辣烫等食物的时候也爱加点大蒜，就是因为害怕食物没有烫熟而有害菌侵袭肠胃。 大蒜中的提取成分 有助促进胰岛素分泌 ，对于辅助血糖的平稳有帮助，糖友可以适当吃点大蒜。 大蒜还有助于防止心脑血管中脂蛋白沉积而诱发粥样硬化，能舒张血管， 只要适量食用对于调血压有利。大蒜素还能预防感冒，提高食欲，特别是生食大蒜，这些效果更利于发挥。但大蒜素在长时间高温加热中会损失，所以生食大蒜是更好的选择，或者不要过久加热，否则大蒜素的功效较小，而吸收的就只有大蒜中的矿物质和维生素等成分了。

楼主说每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？我想说的是，你所谓的吃生蒜是怎么个吃法？直接一整颗生吃呢？还是把它切碎了再吃呢？

如果是一整颗生吃的话，好处微乎其微，但是如果你是把它切碎了，然后放置10分钟左右再吃的话，那样对身体有很多好处的。

首先我们来分析一下生蒜的营养价值。

大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂，是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称做“ 健康 保护神”。大蒜含有400多种有益身体 健康 的物质，其营养价值甚至高于人参，被列为保健品之首。

但是你知道吗？正确吃大蒜的方法也很重要。

生吃大蒜的话，必须将大蒜切开，然后大蒜中的营养物质与氧气充分结合氧化后才能分泌出抗癌物——大蒜素。

适量吃生大蒜，因为有杀菌消炎、提高免疫力的作用，因此对预防感冒和预防三高也有一定的好处哦！当然前提必须得是吃法正确。

此外给您推荐一种具有保健作用的大蒜吃法——大蒜泡酒

这种吃法不只能补肾，还能活血、通便，预防三高。

做法：将大蒜、桃仁、豆豉一同放入白酒，泡出来的蒜酒有活血、通便、促进人体新陈代谢。加强免疫力和抵御力的成效。

注意：在选用白酒时要选择高度的，不可用其他酒来替代，将大蒜切片，桃仁打碎成两瓣，温水洗净。把大蒜、豆豉和桃仁一齐放入浸泡半个月后即可。

生活菌最好提醒一点：大蒜虽然有很多好处，但是由于其辛辣的作用，因此肠胃不好或者是有眼疾的朋友应少吃。

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营养师小糖来为大家解答。大蒜是我们常吃的一种调味食物，因为它的特殊味道，很多人不喜欢吃，但大蒜确实是个宝，下面小糖就带大家来了解一下大蒜。

1.有效杀菌， 大蒜中的 含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。

2.预防感冒， 大蒜性温，吃大蒜能够减轻咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症状。

3.提升免疫力， 大蒜含有的 脂溶性挥发油，能提高巨噬细胞的机能，从而增强免疫力。

4.防癌， 常吃大蒜对 胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定防治作用。

5.调节血糖， 大蒜能够 促进促进糖类的代谢，调节血糖平衡。

6.防心脑血管疾病， 大蒜能够降低胆固醇水平，抗动脉粥样硬化，保护心脑血管系统。

7.健脑益智， 常吃大蒜有助于预防认知功能减退，降低老年痴呆的风险。

1.捣成蒜泥， 在空气中放置约一刻钟，能让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合生成大蒜素，这样吃才有较好的食疗功效。

2.最好生吃， 大蒜加热后，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的时候，应等菜肴快出锅时再放大蒜。

3.熟吃大蒜时最好搭配肉类， 能够起到营养互补的功效，大蒜还可以解除肉类食物的腥味和油腻感，帮助消化， 并调节菜品的味道。

1.大蒜不宜空腹吃，因为它具有较强的刺激性， 会造成胃部不适。

2.大蒜也不宜吃太多，否则会刺激眼睛，加重眼疾症状。

3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。

4.如果担心吃完大蒜有异味，可以在餐后喝点茶或牛奶，能够清新口气。

大蒜是我们日常生活当中经常使用的一种调料。我们对它并不陌生，但是对它的营养价值可能了解并不是太多。而且我们在做菜当中，用大蒜的先后步骤并不相同，所以说炒出菜的味道也不相同。简单一点来说，每顿饭炒菜的时候都会用到大蒜。而且现在的凉拌菜里面也基本上都有蒜，前几年大蒜的价格非常的高，但是这几年趋于平稳。大蒜到底有什么样的作用呢？

常吃大蒜有很多的好处，它可以温中健胃消食理气。而且大蒜还可以消菌杀毒，对于预防高血压，高血脂以及肿瘤，都有一定的食补作用。所以说对高血压高血糖的人来说，经常生吃大蒜，对身体体质的改善有很大的好处。但是有的人体质比较敏感，生吃大蒜的话容易上火。如果不上火的话，可以每顿吃上一两瓣大蒜。如果上火的话，可以把大蒜炒一下。不过我个人觉得如果每顿饭都吃的活，估计能坚持下来的人并不多，尤其是对于上班族来说，早餐和午餐的话吃大蒜，口味太重，没办法与别人沟通交流会影响工作。一般情况下可以晚上到家以后，吃点大蒜。

小的时候生活在农村，没有太多的菜。于是爸爸妈妈就给两瓣蒜给一个馒头，一边吃边和小朋友玩儿，想起来那个时候的时光感觉也挺好的。没错，大蒜可以生吃，也可以做成糖蒜来吃，糖蒜就没有那么辣了。也就是说大蒜既可以作为调料，也可以作为主菜，也可以作为配菜。

很多凉拌菜当中，如果没有大蒜调味儿，这个凉菜就很失败。我们很多人认识到的只是大蒜的消炎作用，而且要想利用好大蒜的营养价值，我们在炒菜的时候一定要最后放蒜。但是要把蒜提前准备好，用刀切成片或者拍成碎末，至少与空气接触10多分钟，才能够充分发挥蒜的营养价值。

大蒜中的矿物质含量较高，小小的蒜，100g中含有钾元素220mg，在诸多蔬菜中也是排名靠前的，大蒜中还有丰富的磷元素，钠元素，大蒜中的钠元素含量较多，如果过多食用的话也有不利效果，钠离子的过多摄入可能会升高血管外渗透压，而导致血管被压迫，而引起高血压的症状，所以高血压患者适当吃点更好。其中还富含钙元素，100g大蒜中有73mg钙质，经常吃蒜有助于补充钙质。大蒜中的蛋白质含量不低，还有丰富的膳食纤维成分，不仅能辅助营养成分的补充，还有助于润肠通便，预防便秘。不仅矿物质丰富，大蒜中的维生素含量也不容小视，大蒜富含维生素A成分，能护眼，预防眼睛干涩，还有丰富的维生素C，一定量维生素E，能保护生殖系统，提高免疫能力。常吃蒜的确是一个不错的选择。

蒜素是大蒜的精华所在,对免疫的增强有很大作用,蒜素非常不稳定,遇热会失去作用,大蒜适宜生吃,但许多人受不了难闻的气味,让人难以忍受,大多数人日常摄入蒜素微乎其微,所以食用经过脱味处理,覆有肠溶包衣且有效成份高,性质稳定的大蒜类一营养保健品是上策.

二、 肠溶包衣.

胃酸PH值0.9-1.5.,蒜素在胃内不稳定,活性结易被破坏,而肠溶包衣很好防止胃酸破坏蒜素.提高蒜素在肠道中的吸收率.

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

有没有好处不知道，老家内蒙赤峰，算东北的，我从小就这么吃，现在出去工作了怕有味道被人嫌弃，所以只有晚上吃蒜～

我们这里有个医生，一天三顿吃大蒜，说是常吃大蒜身体 健康 ，40岁的时候，他酒后开车出车祸，一命呜呼了。

我每天都要吃大蒜，作用不知道，就是习惯

长期吃炒菜放的调味料对身体有害吗？

一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的调味品，是为锦上添花。 炒菜过程中调料是必不可少的油盐酱醋，生活离不开调味料，一日三餐几乎都需要它们。我们只知道，有了这些调料之后，食物更加锦上添花，殊不知，这些调料本身还有很多功效。只要我们正确添加，适量食用，长期吃对身体是没有害处的。

炒菜必备的调料

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。

葱：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。

蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。

八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，做菜时，宜酌量使用。

干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。

调料的种类咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的 历史 以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。

在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

谢友邀请！长期食用鸡精、味精、酱油、醋等调味料对身体是不是有害？要根据每个人或者说年龄而言。友我认为，鸡精、味精本身的主要成份是谷氨酸纳，就是说含有大量的食用盐。过多食用盐对人体有很大的负作用，可导致慢性心脏病，动脉硬化，高血压等疾病的发生。婴幼儿尤其不能食用，成人也应适量控制摄入量，酱油亦如此。至于醋，则可适量多食用些。"少盐多醋"，醋能软化血管，降低血糖、血压的作用。另外，炒莱何时放入鸡精、味精是有讲究的，不要菜正在加热时放入，在高温的作用下失去味精的鲜味且可能产生对身体有害的物质，最好在莱已炒熟放入。谢邀，祝您 健康 ！

只要调味料适当加入菜中对身体是没有什么影响的。像是常用调料鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖，这些日常烹饪可能都会用到，它能让我们的料理更加有味，更能激发食欲，适当放入这些调料是有利无害的，但过多放入可能就不太好了。鸡精、味精，这两样调料让食物更加有“鲜”味，味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，这就是味精之所以能提鲜的原因，但 味精和鸡精里含有大量的钠，钠摄入过多会引发高血压 ，所以和限盐的道理一样，成人也要限制每天味精的食用量，最多别超5g，另外，味精溶解的最佳温度70℃-90℃，在150℃时，它会脱水，产生结晶;如果到了200℃以上，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸，焦谷氨酸没有鲜味，还有毒性，所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精为最佳。

酱油和盐也是一个道理，别看酱油是黑的，盐是白的，但酱油里同样含有 较多的盐分 ，盐分过多，钠离子就过多，钠离子摄入过量的话会让血液渗透压升高，这就是引起高血压的原因，像这样“隐藏”着盐的调味料还有很多，比如 豆腐乳、鱼露、耗油 ，它们都只适合适当放入，不适合一下就倒大量，不知不觉，人就容易摄入过多盐分，也就容易摄入过多的钠离子。不过适当加入酱油就有所不同了，美国研究职员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有进步人体代谢能力和免疫能力等作用，关于防治癌症，特别是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危急，还可以减缓甚至制止肿瘤的生长。

醋的话倒是不含有较多的盐分，虽然醋能提味，适当食用还有抑制脂肪吸收的功能，有利于减肥，不过最好也不要加入过多来调味，有那么点醋的提味意思就行了。特别是有胃溃疡的朋友，过量加入醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。醋多的食物不适合在空腹时食用，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

日常生活中，炒菜放一些佐料、调味品是正常的，试想一下，要是吃不放酱油、味精等调味品的菜会是什么感觉呢，什么味道都没有，吃着不香，甚至恶心乏味，难以下咽，弄得没有了味口，饿了肚子还影响了心情。如果是色香味俱全的美餐，肯定让人饱享口福的同时心情也开朗。

那很多网友不禁要发问：长期炒菜放调味料对身体有害吗？

我们常用的调味剂主要有： 鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖等 ，事实证明，只要保证调味料以适当的用量加入菜中，对身体是没有什么害处的。日常烹饪常用的这些调味料不仅让炒菜更加有滋有味，激发人的食欲，而且适当摄入调味料对身体还是有一定好处的。

例如鸡精、味精，会让食物更加有“鲜”味，味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸就能让菜肴鲜味倍增，但200℃以上谷氨酸钠会变为焦谷氨酸，不仅失去其增鲜效果而且还可能产生有毒性物质，所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精或者鸡精最佳。此外，味精和鸡精里含有大量钠，摄入过多会引发高血压，适量食用是很有必要的。

再如酱油，虽然颜色发黑，但是可使菜肴入味，增加食物色泽，是人们在红烧及制作卤味菜肴时必用的调味剂。酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素、丰富的卵磷脂，和一定量的异黄酮，有利于人体的 健康 ，但是酱油中也含有较多盐分，摄入过多的话会引起钠升高，导致血液渗透压升高，引起高血压。

调味料本身有很多保健功效，而且能让饭桌的菜肴色味俱全，只要正确添加，适量食用，长期吃对身体是没有害处的。

长期吃鸡精，味精，酱油，醋，等吵菜放的调味料对身体没有害，这些调料里也有营养价值，只要适量食用没有什么问题。

不太好我家炒菜基本就放油鸡精和盐3样偶尔用到大料和酱油醋葱姜蒜用的比较多 味道吃得比较淡 一般吃淡一点的菜习惯了~

我在烹饪学校读过三年烹饪专业，至今还记得老师第一堂课讲的“烹”和“调”的含义:

“烹” 就是通过加热，把原来生的原料变为熟的食品，在加热过程中火候的掌握很重要。一个好的厨师，对于火候的掌握可以说“多一分则烂，少一分则生”，把食物的火候掌握到妙到毫巅的厨师，基本都可以称为大师。

“调” 就是调味，借助各种调味料使菜肴达到“ 色、香、味 ”俱全。因此老百姓的俗语有“五味调和百味香”的说法，也有“好厨子全靠一把盐”的说法，这就说明在烹制食物过程中调味的重要性。

长期吃炒菜放的调味料对身体有害吗？ 一，烹制食物过程中，调味料是必不可少的

二，调味料的使用要有个度

不论哪种调味料，在我们的日常饮食中都投放的很少，而且因为有了它们的加入，才会调合出“酸、甜、苦、辣、咸”这样让人欲罢不能的滋味。调味料适当食用肯定是对身体有好处的，如果会损害到人的身体 健康 ，那么就不会摆上货架堂而皇之的售卖了!

你知道现在的菜都是农药种出来的吗，包括米，你知道卖菜前一天都会喷农药吗，那么为什么国家不管，因为一次的量不足以导致得病，所以没有人管，但是如果天天吃，会怎么样呢，其实调味品非化学添加剂，你只要不一次吃一碗，问题比食物还小，你知道为什么现在这么多慢性病吗，内分泌问题，为何越来越年轻的人各种慢性病，就是各种食物和环境的事

猪尾巴吃了对身体有什么好处？怎么做最有营养？

猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分。多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。

猪尾巴炖山药制作时间：60分钟用餐人数：3人份猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；而且含有丰富的蛋白质和胶质.

主料:

猪尾巴550g

山药400g

辅料:

姜适量

海蚌3个

香菇4朵

盐适量

01 准备材料

02 猪尾巴洗净,放冷水在锅里直接烧开.

03 烧开后再过下冷水

04 香菇泡发.

05 山药去皮洗净切好,姜切片.

06 电压力锅里放入适量的水,把猪尾巴倒下去.

07 把切好的山药和海蚌也一起放下去.

08 最后把香菇和姜片放进去,盖好盖子炖30分钟即可.

09 出锅前把上面的油给用勺子弄掉,再放少许盐下去即可.

一、猪尾营养价值
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分。

二、猪尾巴功效

⒈补腰力、益骨髓。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。

⒉在青少年男女发育过程中， 可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

⒊猪尾巴含有丰富的胶质美容效果不错。

⒋猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，对丰胸的贡献很大。

三、猪尾的药用作用
⒈疝气，肾虚，阳痿

⒉治咽喉肿痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、肠燥便秘

⒊腰酸背痛，精神不足

⒋滋阴补肾
四、猪尾的选购方法
一要尾巴较粗长的，这种猪尾巴胶质较丰富。

二要看颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。

三要用鼻子闻一下，新鲜的猪尾巴有肉的味道，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

四要用手按上去感觉富有弹性。

好吃做法：
⒈黄豆焖猪尾

原料： 猪尾、黄豆、油菜。

辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。

准备工作：

⒈猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

⒉黄豆浸泡一小时。

⒊ 葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

⒋黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

做法：

⒈锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

⒉锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

⒊倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

⒋减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

⒌油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

⒉粟米胡萝卜煲猪尾

原料： 胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

做法：

将所有材料入锅烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用。

⒊猪尾莲子红枣汤

原料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

做法：

⒈猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；

⒉熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；

⒊红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；

⒋滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；

⒌猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；

⒍红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。美容养颜丰胸，黄豆煲猪尾巴，山药煮尾巴。

猪尾巴对身体有什么好处，猪尾巴大多都是靠近尾骨的皮多肉少，含皮胶质相当丰富，不象其他的有药用价值，用猪尾巴来下酒，是一道不错的菜，百吃不厌，其做法

猪尾巴两条，蒜末，生姜，桂皮，香叶，花椒，辣椒筒，少许备用，将猪尾巴在火上烧至皮焦黄，用刀剐洗干净，这时便完全没有猪毛了，连毛根都不会有，剁成一寸五分长的条状，将锅烧热，倒入二两菜籽油，油烧沸后，倒入猪尾巴，慢炒至六成熟，再放入上述佐料炒至香味出来，倒入一碗开水，慢火焖至水干，放上几段葱花，如来要变色，放点酱油上，就可以起锅了，香松入口，一道美味下酒菜就自己成功告成

如今随着中国的快速发展，人们也十分重视自己和家人的饮食方面了，特别是在他们的一日三餐中，更有宁愿吃得少，也要吃得好的说法了，可见，现在的人事越来越重视饮食了， 养生 方面也备受关注，那么吃什么东西在日常生活中就很重要了，特别是对于老人和小孩来说。

猪尾巴其实也是一块骨头，这个位置肉不多，皮倒是挺多的，因此，猪尾巴的胶原蛋白应该还是很多的，猪尾巴对于皮肤方面的作用也还是不错的，特备是爱美的女性可以多食哦。

猪尾巴的功效与作用：

猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松的功效

猪尾巴的营养价值：

含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

适合人群：

一般人均可以食用。

小贴士：

猪尾多毛，煲汤或者做菜前需仔细用刮刀或镊子去毛。

在我们看完上述的描述后我们就会知道其实猪尾巴的蛋白质方面还是很多的，毕竟皮多，所以对于皮肤的改善方面还是很好的，而且猪尾巴的胶原蛋白对于女性胸部的发育也还是很不错的，因此爱美的女性朋友们要抓住这机会了啊。

红烧猪尾巴的做法

1、猪尾巴丢进锅子，放没过猪尾巴的水，放一片姜（我会切成条），几段葱（一两根），一勺料酒料酒，大火烧开。把猪尾巴倒出来然后洗干净红烧猪尾巴

2、再重新放入锅子，放两勺生抽，一勺老抽（这个比例，用量根据猪尾巴控制），一勺左右的白砂糖或者一大块冰糖（不喜欢甜的少放点。放几颗红枣也很棒）。

3、一勺料酒。姜（用之前的那个煮过的也没关系。八角的一个角。一小块桂皮。少量花椒(这里放了十几颗吧，家里的花椒味道不重），五六颗干辣椒

4、放足够的水（没过材料必须的，但也不能太多，否则烧太烂也不好吃；当然喜欢汤汁多的也可以保留汁水啊），大火煮开，转小火焖酥，最后大火収汁。

记得小时候年年过年杀猪，猪尾巴都是和肉一样煮熟，印象最深的就是吃了煮尾巴不流哈喇喇，谁家小孩子比较大点了还流哈喇子就说舔舔猪尾巴去吧

记得小时候家里吃肉少，有时杀猪留下猪巴拿来煮，家里老人都说不能煮着吃，要炖汤给腰疼人吃。

现在才知道猪尾巴胶原蛋白含量丰富，可以美容养颜，在家乡家里有人腰疼就拿猪尾巴炖当归放黄酒去炖一个多小时拿出来吃，老人家说猪尾巴是腰疼最好补品、这个说法我们老家留传几十年。

猪尾巴具有补肾益气的作用，富含胶原蛋白，女士吃了美容养颜。男士吃了补腰力。

想要口感好，就红烧。想要补一点的就煲汤。我家经常拿来煲汤。

猪尾500克，黑豆100，巴戟天50克，红枣5个，红杞子20粒。加适量的水煲二个小时。

这道汤我家经常煲，全家老少皆宜。没任何副作用，日常饮用有很好的保健功效。

以前我妈夜尿频多，自从经常煲猪尾汤饮后，晚上很少起来。

还可以随意搭配各种自己喜欢的汤料，如玉米，淮山，莲藕等等。

炖最好吃

猪尾巴胶原蛋白比较高熏酱或熬汤

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