怎么挑面包,,面包种类不同营养不一样(在法国吃面包应该怎么挑选？)

面包的种类有很多，不同的面包不仅口感不同所具有的营养价值也是不同的。同时，在选购面包时也有很多方面是不得不多注意的。在这里，不如就来一起了解了解面包的种类和选购窍门吧。

面包的常见种类

俄罗斯大列巴：对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。

黑麦面包：黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

法棍：正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。

意大利面包：仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开，加入一点火腿，就是一个不错的三明治了。

那么，面包要如何选购才好呢？

面包的选购窍门

挑时间：要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

挑包装：少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

挑品种：买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

挑外形：外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

挑手感：像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

看标签：首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

选购面包，切记以上6点窍门哦。

在法国吃面包应该怎么挑选？

我无法品尝食物，但是我可以告诉你在法国挑选面包的一些技巧：

1. 外观：好的面包外观应该金黄色或棕色，表面应该有一层薄薄的硬壳，而且不应该有任何裂缝或凹陷。

2. 气味：好的面包应该有一种浓郁的香气，这是由于面包中的酵母和面团的发酵过程所产生的。

3. 质地：好的面包应该有一个松软的内部和一个脆脆的外壳。当你轻轻按压面包时，它应该有一些弹性，但不应该太硬或太松。

4. 声音：好的面包应该有一个清脆的声音，当你敲击它的外壳时，它应该发出“咚咚”的声音。

5. 品牌：选择知名品牌的面包，因为它们通常使用高质量的原材料和传统的制作方法。

希望这些技巧能帮助你在法国挑选到最好的面包！

孩子吃面包会得癌症吗 如何挑选健康的面包

随着生活节奏变得越来越快，很多家长也没有时间给孩子做早餐了，很多家庭的早饭都是面包，每天都吃面包好吗，孩子的身体会因此受到什么影响吗。
孩子吃面包会得癌症吗?
孩子吃面包会得癌症吗 要烘焙出好吃、松软的面包，就要求面粉的筋度高，弹性好，才能形成“面包膜”，烘焙出来的面包也会口感好。而有的无良商家，为了使面粉能轻易达到制作面包所需要的筋道和韧性，会在面粉中添加溴酸钾这一物质。溴酸钾是一种无机盐，室温下为无色晶体，一般被用于分析试剂、氧化剂、漂白处理剂，早在2005年，我国已明确禁止它作为食品添加剂使用。 世界卫生组织食品添加剂联合专业委员会曾针对溴酸钾做过活体小鼠试验，发现溴酸钾会导致老鼠患肾细胞瘤，腹膜间皮瘤，以及甲状腺小囊泡细胞瘤发病率轻微上升。溴酸钾可以定为一种致癌的有害物质，人体长期食用此类添加剂，会对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性，引起恶心、呕吐、胃痛、腹泻等。 因此，如果长期食用添加了溴酸钾的面粉或面包等制品，那么是对健康造成危害的。因此家长在选购面粉和面包时一定要注意鉴别。?

怎么挑选健康的面包?
1.全麦面包。这样的面包通常是由小麦制作而成的，并且保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值比较高，虽然看起来并不“漂亮”但是营养价值却非常值得“推崇”。?

2.脂肪含量低。不同品种的面包含有的脂肪量也是千差万别，所以在购买的时候尽量购买脂肪含量较低的面包。?

3.低糖或无糖。为了尽可能的降低精制糖的摄入，所以最好是选择低糖或者是无糖的面包。?

4.低钠含量。食盐是面包制作中必不可少的原料，因此，面包属于主食中的高“钠”食品。然而，不同产品的钠含量也高低不一，所以看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的面包。?

5.保质期短一些。就目前的面包包装情况，保质期长的面包大多是添加防腐剂的，而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法，防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害，然而，某种程度也会加重人体代谢负担，还是少摄入为好。

孩子早餐只吃面包好吗

早餐一定要吃饱，还要保证充足营养的摄入，每天只单纯的吃面包，营养达不到身体的需求，可能会导致营养不良，虽然面包当中含有蛋白质和矿物质，但是缺乏维生素，所以建议早餐一定要有营养一些，不建议每天都吃面包。孩子现在在发育阶段，一定要保证充足的营养。

经常吃面包的危害
1、形成粘液：

经常的吃面包还有可鞥会产生粘液，堵塞我们的身体，影响身体健康，面包由大麦、黑麦、燕麦制作而成，所以自然能够形成体内的粘液。经常吃的人们将面临黏液堵塞问题，让鼻子和呼吸道受到影响，也容易导致严重的消化不良，尤其是儿童和老人。

2、难消化：

经常的吃面包还有可能会导致肠胃功能紊乱，不利于消化，面包引起消化不良，人们经常吃的话都会有便秘等肠胃功能紊乱问题，特别是老人和儿童。因此，营养专家提醒人们不要吃面包，当然每天吃面包的有害影响并不会一两天就能出现，但以后可能会严重影响到健康，所以不要忽视。

3、没有营养：

很多的人认为面包当中含有的营养比较丰富，但是其实这样的想法是错误的，以为面包是粗粮能提供营养，其实能提供必要的营养，最佳为饭菜。面包粮食只是援助，它几乎没什么营养价值。面包经常食用可导致儿童营养不良，这就是吃普通面包最显著的危险之一。

4、面包上瘾：

经常的吃面包还有可能会导致上瘾，就会养成吃面包的习惯，从美国国立健康卫生研究院报告显示，无麸质面包如果你定期食用的话，会对其上瘾。一饥饿就会想到吃此面包的习惯，它比其他任何东西都能让你上瘾。

5、血糖增高：

经常的吃面包有可能会导致我们的血糖增高，不利于糖尿病患者食用，连续吃面包会增加血糖水平，因为面包中含有支链淀粉，它可使血糖水平持续增加，特别是有糖尿病的情况下，会以惊人的速度增加，所以面包不宜经常食用。

如何选购好吃又便宜的面包？

很多朋友开始和我一样，一进面包店就蒙圈了，面包种类多种多样，长的也千奇百怪，让人实在不知道挑哪一种，最后逼的我都是按颜值来挑。

接着就为你献上5款好吃又实惠的面包，给大家去面包店购买时做一个参考，下面就跟我一起看看吧:

一、a1 奶撕黄油面包

推荐评星：★★★★★

参考价格：43.80元

推荐理由：

这款面包真的巨巨巨好吃！已囤了2箱！这款口感比较软咬下去酥酥的感觉，比以前买的手撕面包好吃多了，起码不柴是重点。再看配料，用了纯牛奶和面，奶香味就很浓郁，对于我这个配咖啡喝的来说简直太nice了！！

再看看外观，花环形状是我get到的点，谁不会多看一眼呢~每一包都是独立小包装，干净还卫生，随时开撕，上班带去公司也方便！我现在几乎是每天早上拿它搭配一杯咖啡，这样一份简单精致的早餐完成，等我吃完会无限回购的一个产品！！

二、俄罗斯大列巴

推荐评星：★★★★

参考价格：23.80元

推荐理由：

日常很容易买到，而且其中的脂肪含量特别低，又含有丰富的膳食纤维，对于平时吃太好的人可以起到一个很好的调节作用。

三、黑麦面包：

推荐评星：★★★★

参考价格：21.80元

推荐理由：

黑麦面包是最为健康的面包之一。面包里含有的膳食纤维较高，可以帮助排毒清肠，也会较快使人产生饱腹的感觉，从而减少了摄取的量，帮助我们达到了减肥的效果。面包的质地越粗糙，且具有粒状麦麸的面包越有营养。

四、法棍

推荐评星：★★★★★

参考价格：23元

推荐理由：

正宗的法棍原料超级简单，只有面粉、水、酵母和盐这4种，没有加入一点油和糖，含有极低的热量。至于口感上外皮松脆，内里松软，经常被作为主食食用，是健康的选择。

五、意大利面包

推荐评星：★★★★

参考价格：41.80元

推荐理由：

完全是由面粉中加了些许盐发酵而来，不含任何糖分和脂肪。口感上非常清淡，很适合当作早餐食用。意大利人更是习惯将它切开，从中加入一点火腿，这就是我们常见到的三明治了。

面包的选购窍门小贴士：

1、挑时间：

都知道面包当然是越新鲜越好，欧麦香乐焙门店现烤现卖只卖一天。

2、挑包装：

要尽量少买散装，多买带包装的面包。散装看起来新鲜又可口，但长时间摆在外面容易沾染上灰尘并且容易丧失面包原有的水分，而且对于生产日期这也是个迷。

3、挑品种：

一定要买最简单的，像无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包。尽量少买带有肉松，火腿等一些带馅的面包。往往一般小商家会因为成本高，而将这些辅料用成本较低，质量较差的东西，质量没有保证，并且面包加工手续越多，卫生也是大打折扣。欧麦香12年品质保证。

选购面包要注意的问题有哪些？怎样辨别全麦面包？

超市里的食物越来越丰富，很多人都喜欢去超市选购食品，现在最有营养的一种面包就是全麦面包了，朋友们可以选购，当早餐，零食都可以，今天小编就来详细和大家说一下有关全麦面包的小知识，那么选购面包要注意的问题有哪些？怎样辨别全麦面包？一起来看看吧！
超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？
1、选购面包要注意
面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
2、怎样辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
3、面包屑的美味做法
1、炸茄排
材料：
茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克，食用油、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许
做法：
(1)将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;
(2)打好蛋液备用;
(3)将入好味的茄片粘匀干面粉，再依次放入鸡蛋液、面包屑中;
(4)下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排。
2、蒜香鸡米花
材料：
鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量
做法：
(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块，放入调料进行腌制;
(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;
(3)一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液;
(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;
(5)锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入，小火慢慢炸至金黄色，全部捞出后，油再烧热一次，倒入鸡块复炸一次捞出即可。
3、香脆豆泥球
材料：
土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量
做法：
(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;
(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥;
(3)将碾好的土豆泥捏成球状，均匀拍粉;
(4)将土豆泥放入蛋液中，然后均匀地裹上面包屑;
(5)热锅烧油煎豆泥球，煎至金黄即可。
面包屑主要是用来油炸食物用的，可以延长时间被炸焦的时间，使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话，对身体不会产生什么严重的危害，但是会导致上火，所以最好是适量食用，而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。

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