熟到发软的桃杏还可以吃吗？分辨熟软与腐烂的区别

熟到发软的桃杏还能吃吗？而腐烂则不同，它是因为微生物的作用而产生的，会影响食品安全。那些由于细菌和霉菌而造成腐烂的水果，闻起来和吃起来会有异味，而软熟到极致的水果没有异味，只有香甜。

对部分品种的杏子和桃子来说，100%成熟的最甜，这个时候，虽然水果变软了，但是还没有到腐烂的程度，而果肉已经成汁，这就是天然的“果汁”。只要从顶端撕个小口，就能把果肉和果汁吸出来，只剩下一层皮。我家放了3天的杏就是这样，可以吸着吃，爽极了。

除了桃和杏，有些品种的柿子也是这样，俗话叫“一兜蜜”，口感也不错。

也许很多人会说，表面变褐、果实变软，不就是烂了吗?

事实上，熟软和腐烂是两码事。

变软是因水果细胞壁的果胶和纤维素脱离，果胶发生降解和脱酯化，这个过程中，不会产生任何有毒物质，可以放心食用。

而腐烂则不同，它是因为微生物的作用而产生的，会影响食品安全。那些由于细菌和霉菌而造成腐烂的水果，闻起来和吃起来会有异味，而软熟到极致的水果没有异味，只有香甜。

对部分品种的杏子和桃子来说，100%成熟的最甜，这个时候，虽然水果变软了，但是还没有到腐烂的程度，而果肉已经成汁，这就是天然的“果汁”。只要从顶端撕个小口，就能把果肉和果汁吸出来，只剩下一层皮。我家放了3天的杏就是这样，可以吸着吃，爽极了。

除了桃和杏，有些品种的柿子也是这样，俗话叫“一兜蜜”，口感也不错。

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