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秋季多吃“白色食物”,,清心润肺去秋燥

时间: 2023-07-28 20:36:50

一、早餐喝杯杏仁露

杏仁是应用已久的一种药食俱佳的食物,杏仁有两种,一种味苦,名为苦杏或北杏,多用于治疗;一种味甜,名为甜杏或者南杏,专供食用。用来日常饮用的杏仁露,不妨采用南杏仁。做法很简单,杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开,或者直接买现磨的杏仁粉冲煮,一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露,配上全麦面包、鸡蛋等,一顿丰盛的早餐便做成了。二、午餐吃点莲藕汤或萝卜汤“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋天干燥,莲藕便是润燥佳品之一。鲜藕中含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素,膳食纤维含量高。老年人常吃藕,可以调中开胃、益血补髓。而对于萝卜,民间则有“十月萝卜赛人参”的说法,《本草纲目》对萝卜称赞有加,称其为“蔬中最有益者”,白萝卜能消食健脾顺气。莲藕白萝卜炖骨头或者莲藕白萝卜煲牛腩,都不愧是午餐的一道好汤或者好菜。

“秋吃白,冬吃黑”,秋天“多吃3白,少吃1黑”,养胃润肺防秋燥

随着季节的变化,我们的身体也会有明显的感知。而此时,我们对吃的食物也应该做出一些适当的调整,以此来适应我们的身体。

在我们中国人的传统意识里,食物和季节是相匹配的。

到了什么季节,该吃什么食物,这是老祖宗们流传下来的好习惯。所谓的“不时不食”,讲的其实就是这样一个道理。

常听老人们说:“秋吃白,冬吃黑”。因为秋天的时候最该补肺,而白色对应的脏腑是肺,所以该多吃白色的食物。黑色入肾,所以到了冬天就要吃黑色的东西,冬藏补肾。

这些哲理太过于深奥,我也不知道到底是不是这么回事。不过,在我看来,最为浅显易懂的原因,大概是可以和“应季”相挂钩联系的。

秋天的时候,有很多白色的食物成熟上市,此时不吃什么时候吃呢?而相对于那些黑色的食物,秋天应季的很少,所以自然就吃得少了。

今天我就为大家总结了 3 种适合秋天吃的白色食物,1 种不适合秋天吃的黑色食物。希望能对大家的日常饮食有所帮助,丰富大家的餐桌饮食。

多吃3白

第一白:银耳

银耳又叫白木耳,一年四季我们都能吃到。但这只是干的,而不是新鲜的。大多数新鲜的银耳在9月份的时候陆续开始进行采摘,整个秋天都是它的丰收季。

但是,不知大家是否发现,市面上很少会见到新鲜银耳的影子。因为新鲜的银耳不易保存,不仅要求适宜的温度,还需要密封的环境。稍不留意,就不能吃了。

但不得不说,新鲜的银耳胶质更为丰厚,更加鲜嫩Q弹,吃起来也更为方便,最起码不用泡发。更重要的是,它还带有一股清香,非常适合做甜品。

配上秋梨,大枣一起炖,甘甜清香,嫩滑鲜糯,连冰糖都可以省掉。如果想带点酸头,还可以放入几颗小金桔。

不过,需要注意的是:新鲜银耳故而好吃有营养,但却不可多吃哦!

第二白:百合

百合是埋在地里的果实,秋天到了成熟的时候被挖出来。它看上去是个种球,但实际掰开后却是像白色花瓣一样,一瓣一瓣的。

此时的百合是新鲜的,要比晒干的百合肉质更显肥厚,吃起来也鲜嫩多汁,带有清香,口感更佳。

除了可以用来熬粥,更适合清炒,或者是拿来熬蜜:

芹菜百合炒白果,这是一道非常有名的菜。我去饭店吃饭的时候经常会点,大鱼大肉中间,这道菜显得格外清爽。但是与其它青菜相比,这道菜又显得格外有特色。

如果是自己在家烹饪,建议大家可以使用橄榄油。这样炒出来的味道会更加清淡,清香。

百合熬蜜,新鲜百合会比干百合更加合适。因为干百合泡发过后,难免会有一股陈年的味道,缺少新鲜百合的清香。

具体步骤如下:

先把新鲜百合焯水,。

把百合放入清水中大火煮熟。

捞出,控水,冷却。

倒入蜂蜜浸泡,然后倒入密封罐中,放入冰箱保鲜柜保存。

第三白:莲藕

江苏的宝应,山东的临沂,河北的磁州,等地都是著名的莲藕之乡。

但由于南北方气候的不同,南方的莲藕一年可以收获两次,北方的莲藕一年只能收获一次。并且南方的莲藕大多为七孔,北方的莲藕大多为九孔。

七孔的莲藕淀粉含量更高,水分少,吃起来更加的软糯,所以更适合用来煲汤。

九孔的莲藕则正好相反,淀粉含量相比较于七孔的莲藕更少,水分反而更多,所以吃起来会脆嫩多汁一些,适合清炒或者是凉拌。

相信在市面上肯定会同时有七孔和九孔的莲藕在售卖,所以大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求来进行挑选。

不过,不管是南方的还是北方的,秋天都是莲藕的上市季节,现在正好应季,大家倒是可以多买来一些做着吃。

秋天的时候餐桌上多了一盘白色的莲藕,这也是秋意浓浓的体现吧!

少吃一黑——桑葚

前两天在超市看到了有新鲜桑葚的售卖,于是就买了一些回家。但吃过之后发现,真的很难吃。完全没有桑葚该有的味道,也不甜。

其实“应季而食”这个词真是很有道理,不是应季的东西,吃起来总是少了那么个味道。

桑葚是春夏季节的食物,到了秋季,要么是温室培育的,要么就是冷藏保存的。但不管怎样,总归不是属于秋天的。

并且桑葚是寒性的,吃多了会伤脾胃,而秋天却最该养脾胃,所以肯定是不能多吃的。

综上所述:银耳,百合,莲藕这3种白色的食物是秋季的应季食物,大家可以多吃一些。对于降秋燥来说也是非常有帮助的。像桑葚这种黑色的食物,大家不妨可以少吃一点哦!

编辑 / 黄骞文

资料/ 高质量生活家

身体燥热吃什么好?


中医理论中将秋季的空气干燥特点称之为“秋燥”,在人体表现上主要是皮肤容易皲裂,并且易口干舌燥,所以补水就是需要尤为重视的方面。在秋燥的情况下,吃些具有降火去燥功效的食物是十分必要的。那么具体上身体燥热吃什么好?秋燥时吃什么调理?
1、秋燥饮食
一、多吃流质食物
我国的中医认为:秋气燥,宜以润其燥。所以,我们一定要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质,这样可以有效的养阴润燥,弥补损失的阴津。
二、多吃蔬果
1、新鲜的蔬菜水果一定要多吃。秋燥伤人的津液,而绝大多数蔬菜、水果性质寒凉,具有生津润燥、清热通便的作用。
2、番茄切片盛盘,在上面洒白砂糖,然后用保鲜纸包好放冰箱,1小时后服用。败火,也很好吃的。
3、柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
4、梨,具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。
5、葡萄能滋养肝肾之阴分,止消渴,润筋骨,利目视,而且降火的效果不错,又能通肠胃,是暑热季节非常有益的水果。
6、柿子味甘涩,性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
三、多吃酸少吃辣黄帝内经中有这样的记载:“肺主秋,用酸补之,辛泻之。”酸味有助于收敛补肺,而辛辣味发散泻肺。秋季饮食一定要多酸少辣,韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣的食物和调味品也一定要少吃。
四、少吃煎炸食品谨记,煎炸的食物一定要少吃,如炸鸡腿、等都不应多吃。这些食物会助燥伤阴,加重秋燥对人体的伤害。
2、秋季养生
秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。中医认为,燥为秋季的主气,称为“秋燥”,其气清肃,其性干燥。燥邪伤人,容易耗伤津液,所谓“燥胜则干”,津液既耗,必现一派燥象。而秋季干燥的气候极易伤损肺阴,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状,重者还会咳血,所以秋季养生要首先注意防燥。
肺主气,司呼吸,开窍于鼻,外合皮毛,于季节为秋。肺为娇脏,“喜润恶燥”,易受外来邪气的侵袭,尤其是秋令时节之燥邪。
所以秋令时节应注意滋养肺脏,防止秋燥伤肺,使肺气得清,呼吸平和。为了应付秋季之燥,养阴润燥之法则势在必行。多喝水是除“秋燥”之良方,但只喝白开水则不妥。最佳方法是“朝盐水,晚蜜汤”,即白天喝点盐水,晚上喝点蜜水。这既是补充水分的好方法,也是秋季养生、抗衰老的良方,同时还可以防止因秋燥而导致的便秘,可谓一举三得。
根据中医学理论,五脏之肺脏对应五色之白色。因此,秋季常吃白色食物可收到润肺之效果。生活中可选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等食物。对于肥胖者来说,可多吃一些诸如鱼片、豆腐、茭白等食品,这些食物对食欲有一定的抑制作用。肠胃虚寒之人在秋季则应该少吃白菜和白萝卜等白色食物。过敏体质者在选择食物时应以温性、补气的白色食物为主,如白莲、山药、百合等。在药膳调补中可加入诸如沙参、百合、麦冬、枸杞等滋阴润燥之品。
具体来讲,秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁。
秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。同时要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。总之,原则就是少辛增酸。
多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。宜补充健身汤。
秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
另外,秋季是运动锻炼的大好时机,可根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼,如登山、打球、游泳、慢跑等,长期坚持可增强心肺功能。

秋季养生重养肺 肺最爱“白”吃的8大食物

肺属金,对应白色滋阴润燥 五脏中的肺对应五色中的“白色”,在季节上对应到秋季;中医以白色食物来预防燥,白色食物多偏寒凉,一般体质可以放心使用,但是过敏性体质者,这时要着重 “补气”,补足“肺卫”之气,增强对于燥以及外邪的防御能力,要偏向温补,忌吃寒凉食物;可适当服用一些富含维生素的食品,也可以选择多种成分的综合维 他命,选用宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥有良效。 白色食物养生法因白色食物与肺部对应,与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等,为了防范秋燥对人体的影响,饮食方面应以“滋阴润燥”为原则,以防秋 燥伤阴。所以平日容易感冒,或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人,平时肠胃脆弱但又容易胖的人,肤色不佳的人,要多吃一些白色的食物,例如白萝卜、白菜、 高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等,但有过敏性体质者则否。

秋燥喝什么养生粥最保养?秋季吃什么可以润燥养肺?

秋季气候比较干燥,我们在秋季的时候会容易因为气候的原因出现一些身体干燥的症状,比如有的人会有皮肤干燥的症状,还有的人会有肺热的症状,所以秋季要注意润燥养肺。那么,秋燥喝什么养生粥最保养?秋季吃什么可以润燥养肺?
1、秋燥喝什么养生粥
(1)白木耳粥
白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
(2)鲜藕粥
中医认为,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、瘀血滞留等。
(3)苹果粥
苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。
(4)菊花粥
菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用,适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。
(5)枸杞粥
枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用,适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。
2、秋燥吃什么润肺
(1)百合——滋阴润肺
百合含有淀粉,蛋白质,脂肪、矿物质和维生素等营养成分,不仅有良好的营养滋补作用,而且有润肺、止咳、清新安神的功效,还能提高睡眠质量,睡得更香甜。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。
(2)莲藕——祛除火气
藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等,生食鲜藕能使宝宝清热生津,润肺止咳,尤其适合上火的体质。可以将藕炒着吃,也可以将藕凉拌着吃了,也可以把海带、莲藕和排骨放在一起煲汤喝。
(3)芋头——增强抵抗力
芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,易于消化,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,其丰富的营养价值,能提高身体的抵抗力。
(4)鸭肉——清补作用
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉,清虚热,秋天容易上火、燥热、咽干口渴的体质可以适量食用鸭肉,起到清补作用。
(5)萝卜——清热化痰
萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物,还含有少量的蛋白质、铁等有益成分,具有清热化痰的功效。
(6)木耳——改善贫血
白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用,加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品,可以用来调理秋季的肺燥干咳。黑木耳的营养成分与白木耳相似,黑木耳的铁元素含量非常丰富,可以改善缺铁性贫血。
(7)蜂蜜——天然滋养食品
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有钙、钾、磷等多种无机盐和铁、铜、锰、等多种有益人体健康的微量元素,以及维生素、果糖、葡萄糖等营养物质,在秋天里吃蜂蜜,可以防止“秋燥”的伤害,起到润肺、养肺的作用。每天早、晚空腹用25克,以不超过60°C温开水冲服。
3、秋季吃什么对肺好
1、山药
营养价值上,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,秋冬进食山药乃是大补。山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天吃250克左右。
用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
2、莲藕
人们常说:荷莲一身宝,秋藕最补人。秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。
莲藕生食,能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。
3、百合
秋季养生饮食要选百合。肺脏向来不喜欢燥气,在燥的情况下,容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效,可以帮肺脏抗击毒素。百合,味甘微苦,性平,入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合食用的方法很多,可与西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味无穷。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥,加入一点冰糖熬制,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。
4、银耳
按照黄帝内经理论,肺对应的颜色是白色,因此,多吃白色的食物,对养肺很有帮助,银耳色白,而且营养价值非常的丰富,是滋阴的食物,银耳可以增强人体免疫力,有防病抗病的功效,是秋季养肺的真菌类食品。
5、杏仁
秋季是养肺补肺的最好时节,而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁有一种别致的微苦味道,富含脂肪油,能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,因此,杏仁有润肠通便之功能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁多用于入药,而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。
杏仁润肺效果早有记载,《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润,在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物,熬成杏仁羹,润肺平喘的功效更能加倍。
6、莲子
白色的莲子也是润肺的食品。秋季是莲藕丰收的季节,如果喝上一碗莲子银耳粥,在秋季对强身健体非常的有帮助。
7、梨
生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨肉香甜可口,肥嫩多汁,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

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