秋季多吃“白色食物”,,清心润肺去秋燥

一、早餐喝杯杏仁露

杏仁是应用已久的一种药食俱佳的食物，杏仁有两种，一种味苦，名为苦杏或北杏，多用于治疗；一种味甜，名为甜杏或者南杏，专供食用。用来日常饮用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很简单，杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开，或者直接买现磨的杏仁粉冲煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麦面包、鸡蛋等，一顿丰盛的早餐便做成了。二、午餐吃点莲藕汤或萝卜汤“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天干燥，莲藕便是润燥佳品之一。鲜藕中含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素，膳食纤维含量高。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓。而对于萝卜，民间则有“十月萝卜赛人参”的说法，《本草纲目》对萝卜称赞有加，称其为“蔬中最有益者”，白萝卜能消食健脾顺气。莲藕白萝卜炖骨头或者莲藕白萝卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好汤或者好菜。

“秋吃白，冬吃黑”，秋天“多吃3白，少吃1黑”，养胃润肺防秋燥

随着季节的变化，我们的身体也会有明显的感知。而此时，我们对吃的食物也应该做出一些适当的调整，以此来适应我们的身体。

在我们中国人的传统意识里，食物和季节是相匹配的。

到了什么季节，该吃什么食物，这是老祖宗们流传下来的好习惯。所谓的“不时不食”，讲的其实就是这样一个道理。

常听老人们说：“秋吃白，冬吃黑”。因为秋天的时候最该补肺，而白色对应的脏腑是肺，所以该多吃白色的食物。黑色入肾，所以到了冬天就要吃黑色的东西，冬藏补肾。

这些哲理太过于深奥，我也不知道到底是不是这么回事。不过，在我看来，最为浅显易懂的原因，大概是可以和“应季”相挂钩联系的。

秋天的时候，有很多白色的食物成熟上市，此时不吃什么时候吃呢？而相对于那些黑色的食物，秋天应季的很少，所以自然就吃得少了。

今天我就为大家总结了 3 种适合秋天吃的白色食物，1 种不适合秋天吃的黑色食物。希望能对大家的日常饮食有所帮助，丰富大家的餐桌饮食。

多吃3白

第一白：银耳

银耳又叫白木耳，一年四季我们都能吃到。但这只是干的，而不是新鲜的。大多数新鲜的银耳在9月份的时候陆续开始进行采摘，整个秋天都是它的丰收季。

但是，不知大家是否发现，市面上很少会见到新鲜银耳的影子。因为新鲜的银耳不易保存，不仅要求适宜的温度，还需要密封的环境。稍不留意，就不能吃了。

但不得不说，新鲜的银耳胶质更为丰厚，更加鲜嫩Q弹，吃起来也更为方便，最起码不用泡发。更重要的是，它还带有一股清香，非常适合做甜品。

配上秋梨，大枣一起炖，甘甜清香，嫩滑鲜糯，连冰糖都可以省掉。如果想带点酸头，还可以放入几颗小金桔。

不过，需要注意的是：新鲜银耳故而好吃有营养，但却不可多吃哦！

第二白：百合

百合是埋在地里的果实，秋天到了成熟的时候被挖出来。它看上去是个种球，但实际掰开后却是像白色花瓣一样，一瓣一瓣的。

此时的百合是新鲜的，要比晒干的百合肉质更显肥厚，吃起来也鲜嫩多汁，带有清香，口感更佳。

除了可以用来熬粥，更适合清炒，或者是拿来熬蜜：

芹菜百合炒白果，这是一道非常有名的菜。我去饭店吃饭的时候经常会点，大鱼大肉中间，这道菜显得格外清爽。但是与其它青菜相比，这道菜又显得格外有特色。

如果是自己在家烹饪，建议大家可以使用橄榄油。这样炒出来的味道会更加清淡，清香。

百合熬蜜，新鲜百合会比干百合更加合适。因为干百合泡发过后，难免会有一股陈年的味道，缺少新鲜百合的清香。

具体步骤如下：

先把新鲜百合焯水,。

把百合放入清水中大火煮熟。

捞出，控水，冷却。

倒入蜂蜜浸泡，然后倒入密封罐中，放入冰箱保鲜柜保存。

第三白：莲藕

江苏的宝应，山东的临沂，河北的磁州，等地都是著名的莲藕之乡。

但由于南北方气候的不同，南方的莲藕一年可以收获两次，北方的莲藕一年只能收获一次。并且南方的莲藕大多为七孔，北方的莲藕大多为九孔。

七孔的莲藕淀粉含量更高，水分少，吃起来更加的软糯，所以更适合用来煲汤。

九孔的莲藕则正好相反，淀粉含量相比较于七孔的莲藕更少，水分反而更多，所以吃起来会脆嫩多汁一些，适合清炒或者是凉拌。

相信在市面上肯定会同时有七孔和九孔的莲藕在售卖，所以大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求来进行挑选。

不过，不管是南方的还是北方的，秋天都是莲藕的上市季节，现在正好应季，大家倒是可以多买来一些做着吃。

秋天的时候餐桌上多了一盘白色的莲藕，这也是秋意浓浓的体现吧！

少吃一黑——桑葚

前两天在超市看到了有新鲜桑葚的售卖，于是就买了一些回家。但吃过之后发现，真的很难吃。完全没有桑葚该有的味道，也不甜。

其实“应季而食”这个词真是很有道理，不是应季的东西，吃起来总是少了那么个味道。

桑葚是春夏季节的食物，到了秋季，要么是温室培育的，要么就是冷藏保存的。但不管怎样，总归不是属于秋天的。

并且桑葚是寒性的，吃多了会伤脾胃，而秋天却最该养脾胃，所以肯定是不能多吃的。

综上所述：银耳，百合，莲藕这3种白色的食物是秋季的应季食物，大家可以多吃一些。对于降秋燥来说也是非常有帮助的。像桑葚这种黑色的食物，大家不妨可以少吃一点哦！

编辑 / 黄骞文

资料/ 高质量生活家

身体燥热吃什么好？

中医理论中将秋季的空气干燥特点称之为“秋燥”，在人体表现上主要是皮肤容易皲裂，并且易口干舌燥，所以补水就是需要尤为重视的方面。在秋燥的情况下，吃些具有降火去燥功效的食物是十分必要的。那么具体上身体燥热吃什么好？秋燥时吃什么调理？
1、秋燥饮食
一、多吃流质食物
我国的中医认为：秋气燥，宜以润其燥。所以，我们一定要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，这样可以有效的养阴润燥，弥补损失的阴津。
二、多吃蔬果
1、新鲜的蔬菜水果一定要多吃。秋燥伤人的津液，而绝大多数蔬菜、水果性质寒凉，具有生津润燥、清热通便的作用。
2、番茄切片盛盘，在上面洒白砂糖，然后用保鲜纸包好放冰箱，1小时后服用。败火，也很好吃的。
3、柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
4、梨，具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。
5、葡萄能滋养肝肾之阴分，止消渴，润筋骨，利目视，而且降火的效果不错，又能通肠胃，是暑热季节非常有益的水果。
6、柿子味甘涩，性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
三、多吃酸少吃辣黄帝内经中有这样的记载：“肺主秋，用酸补之，辛泻之。”酸味有助于收敛补肺，而辛辣味发散泻肺。秋季饮食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣的食物和调味品也一定要少吃。
四、少吃煎炸食品谨记，煎炸的食物一定要少吃，如炸鸡腿、等都不应多吃。这些食物会助燥伤阴，加重秋燥对人体的伤害。
2、秋季养生
秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。中医认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”，其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，容易耗伤津液，所谓“燥胜则干”，津液既耗，必现一派燥象。而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳血，所以秋季养生要首先注意防燥。
肺主气，司呼吸，开窍于鼻，外合皮毛，于季节为秋。肺为娇脏，“喜润恶燥”，易受外来邪气的侵袭，尤其是秋令时节之燥邪。
所以秋令时节应注意滋养肺脏，防止秋燥伤肺，使肺气得清，呼吸平和。为了应付秋季之燥，养阴润燥之法则势在必行。多喝水是除“秋燥”之良方，但只喝白开水则不妥。最佳方法是“朝盐水，晚蜜汤”，即白天喝点盐水，晚上喝点蜜水。这既是补充水分的好方法，也是秋季养生、抗衰老的良方，同时还可以防止因秋燥而导致的便秘，可谓一举三得。
根据中医学理论，五脏之肺脏对应五色之白色。因此，秋季常吃白色食物可收到润肺之效果。生活中可选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等食物。对于肥胖者来说，可多吃一些诸如鱼片、豆腐、茭白等食品，这些食物对食欲有一定的抑制作用。肠胃虚寒之人在秋季则应该少吃白菜和白萝卜等白色食物。过敏体质者在选择食物时应以温性、补气的白色食物为主，如白莲、山药、百合等。在药膳调补中可加入诸如沙参、百合、麦冬、枸杞等滋阴润燥之品。
具体来讲，秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁。
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。同时要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。总之，原则就是少辛增酸。
多吃粥：初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。宜补充健身汤。
秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
另外，秋季是运动锻炼的大好时机，可根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼，如登山、打球、游泳、慢跑等，长期坚持可增强心肺功能。

秋季养生重养肺 肺最爱“白”吃的8大食物

肺属金，对应白色滋阴润燥 五脏中的肺对应五色中的“白色”，在季节上对应到秋季；中医以白色食物来预防燥，白色食物多偏寒凉，一般体质可以放心使用，但是过敏性体质者，这时要着重 “补气”，补足“肺卫”之气，增强对于燥以及外邪的防御能力，要偏向温补，忌吃寒凉食物；可适当服用一些富含维生素的食品，也可以选择多种成分的综合维 他命，选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥有良效。 白色食物养生法因白色食物与肺部对应，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等，为了防范秋燥对人体的影响，饮食方面应以“滋阴润燥”为原则，以防秋 燥伤阴。所以平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白萝卜、白菜、 高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有过敏性体质者则否。

秋燥喝什么养生粥最保养？秋季吃什么可以润燥养肺？

秋季气候比较干燥，我们在秋季的时候会容易因为气候的原因出现一些身体干燥的症状，比如有的人会有皮肤干燥的症状，还有的人会有肺热的症状，所以秋季要注意润燥养肺。那么，秋燥喝什么养生粥最保养？秋季吃什么可以润燥养肺？
1、秋燥喝什么养生粥
(1)白木耳粥
白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
(2)鲜藕粥
中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、瘀血滞留等。
(3)苹果粥
苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。
(4)菊花粥
菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
(5)枸杞粥
枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。
2、秋燥吃什么润肺
(1)百合——滋阴润肺
百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高睡眠质量，睡得更香甜。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。
(2)莲藕——祛除火气
藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等，生食鲜藕能使宝宝清热生津，润肺止咳，尤其适合上火的体质。可以将藕炒着吃，也可以将藕凉拌着吃了，也可以把海带、莲藕和排骨放在一起煲汤喝。
(3)芋头——增强抵抗力
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，其丰富的营养价值，能提高身体的抵抗力。
(4)鸭肉——清补作用
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的体质可以适量食用鸭肉，起到清补作用。
(5)萝卜——清热化痰
萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效。
(6)木耳——改善贫血
白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋季的肺燥干咳。黑木耳的营养成分与白木耳相似，黑木耳的铁元素含量非常丰富，可以改善缺铁性贫血。
(7)蜂蜜——天然滋养食品
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有钙、钾、磷等多种无机盐和铁、铜、锰、等多种有益人体健康的微量元素，以及维生素、果糖、葡萄糖等营养物质，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”的伤害，起到润肺、养肺的作用。每天早、晚空腹用25克，以不超过60°C温开水冲服。
3、秋季吃什么对肺好
1、山药
营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天吃250克左右。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
2、莲藕
人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。
莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。
3、百合
秋季养生饮食要选百合。肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
4、银耳
按照黄帝内经理论，肺对应的颜色是白色，因此，多吃白色的食物，对养肺很有帮助，银耳色白，而且营养价值非常的丰富，是滋阴的食物，银耳可以增强人体免疫力，有防病抗病的功效，是秋季养肺的真菌类食品。
5、杏仁
秋季是养肺补肺的最好时节，而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁有一种别致的微苦味道，富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，因此，杏仁有润肠通便之功能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。
杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。
6、莲子
白色的莲子也是润肺的食品。秋季是莲藕丰收的季节，如果喝上一碗莲子银耳粥，在秋季对强身健体非常的有帮助。
7、梨
生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

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