干海参的吃法其实很简单,首先要把干海参发泡,主要分为三步,即泡—煮—泡,先将干海参置于冰箱保鲜层浸泡24-36个小时,先泡24小时,然后煮30-40分钟,然后再泡36个小时 ,详细的发泡方法可以到海参资讯网查看,有详细的介绍。
然后干海参就可以用来做菜、煲汤、或是凉拌吃了。建议干海参吃法越简单越好,尽量不影响到海参的营养价值。
强烈推荐海参鸡蛋羹,细嫩爽滑的海参蛋羹真是非常好吃。
三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散,然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌(千万别给弄成蛋花汤哈)。加入适量盐搅匀,然后用筛子过滤一下倒入两个碗里,将切了的海参分别放入两个碗里,放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟。中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸,蒸好以后取出来,加适量生抽,加适量香油,撒少许小葱末就可以开吃啦。
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