春节坚果为何首选花生？医生提醒：花生虽好，但这类花生劝你别吃

春节将至，不知道各位朋友们是否已开始着手买坚果呢？

而坚果，自然离不开瓜子和花生，花生虽说其貌不扬但又便宜常见，而且味道也一点不差，花生的吃法多样，炒着吃，生吃，水煮吃等皆可。

花生营养丰富，美味可口，常吃有助于身体健康，甚至可以延年益寿，因此，花生有“长寿果”之称。

吃花生的好处，到底有哪些呢？　

第一、缓解胃酸反流

研究表明，吃花生能够帮助缓解胃酸过多情况，因为花生中含有蛋白酶和碱性物质（胆碱），二者能够起到中和作用，能够有效改善体内胃酸过多情况。

有些朋友早上起床后，嘴巴会感到有点恶心，有时候会不自觉地吐出酸水。这时候不妨吃点花生，有助于缓解症状 。

第二，延缓衰老

花生中含有丰富的氨基酸和蛋白成分，这些物质能够帮助提升记忆力，可以激活老年人脑细胞，帮助老年人延缓衰老。

此外，花生中还含有维生素E，维生素E具有抗氧化功能，能够让身体的机能得以正常运作，维持正常细胞的健康状态，具体体现在其保护血管、保护内脏器官、美容养颜、延缓衰老、淡化色斑的作用上，对身体帮助很大。

第三，保持肠道健康

花生纤维组织中具有可溶性纤维，这种物质能够吸收掉人体内的一些有害毒素，维持人体肠道健康，提高免疫力。

特别是在肝脏排毒方面，能够起到良好的促进作用。建议经常熬夜加班排毒不畅，以及经常便秘的朋友，可以吃一些花生，加快肠道消化，增强身体新陈代谢能力。

第四、补血功能

很多人吃花生只吃其肉，不愿意吃外面表皮，其实花生表皮对人体健康也大有帮助。研究发现，花生中的红衣(即表皮)可以帮助止血，提升血小板功能。

特别是有些贫血的女性朋友，吃花生时，建议可以连皮一起吃掉哦。

虽说好处不少，但好东西也别贪吃

花生这类坚果虽然都有营养，但脂肪含量可一点不低。比如半斤的花生，热量就达到1400千卡，占据每日推荐热量摄入的一半。

而摄入过多热量，又不能及时消耗，自然就会有一个结果----胖！

按照《中国居民膳食指南》显示，推荐每日摄入大豆以及坚果类25-35克，在保证三餐的豆类外，每天额外吃上20粒花生米最为合适。

这类花生，医生劝你最好别吃

由于花生保存不当，容易发霉，而发霉的花生最容易滋生出一种致癌物---黄曲霉素。这种毒素既不能水洗，也无法通过加热去除，所以坚决不吃霉变的花生。

而在购买散装产品时候也需要仔细分辨，如果煮了一锅花生吃的时候发霉，那么建议你全部都丢弃。

若购买预包装食品，建议你最好选择完整的原味花生，尽量减少其他口味的花生，避免不饱和脂肪酸氧化，同时也减少摄入过多的糖分、盐分以及脂肪。

若自己烹饪，建议你最好选择水煮、干炒以及老醋花生，少吃油炸、干炸又或者椒盐等这类花生。

另外还可以将花生跟其他豆类、杂粮等作为杂粮粥。

吃法虽多，但还是需要注意---不要过量！

吃花生的好处和功效

功效一：促进生长 花生中含有的微量元素钙特别高，而钙元素是人体骨骼最重要的成分，所以常吃花生能促进人体的生长和发育。

功效二：增强记忆力 花生含有很多人体必需的营养成分，尤其是花生中的维生素E和锌，这两种成分主要能提高人体的记忆力，对儿童和老年人来说尤其重要。

功效三：养颜抗衰老 花生被叫做“长生果”，这是因为其中含有一种抗老化的成分“儿茶素”，经常吃可以起到抗衰老的效果，能有效的减缓人体老化的速度。

功效四：凝血止血 花生皮中含有的油脂和维生素成分能够起到凝血的作用，而且能有效的对抗纤维素的溶解，另外还能促进骨髓中血小板的制造，对于很多血液型疾病来说花生有很明显的止血作用。

功效五：降低胆固醇 花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些成分最明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量，从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。

花生

花生是“长寿果”，熟吃好还是生吃好？吃花生常见2误区，别踩坑-

李大爷是一名忠实的花生爱好者，自打退休以后，无论是午后闲暇，亦或是饭后小酌，啥都不愿意吃，就好抓一把花生，一边嚼一边享受。用李大爷的话来说，花生又营养又好吃，神仙来了也不换。

不过，李大爷在吃花生的时候，有一个喜好，那就是吃熟的花生，李大爷觉得，自己年纪大了肠胃不好，多吃些熟的花生也更好消化。不过，李大爷听自己做医生的儿子说，生花生比熟花生更有营养，这实在是让他感觉到两难：到底是吃熟花生好?还是吃生花生好?

花生是“长寿果”，无论生熟，营养价值都不可否认

可能就花生的吃法上，不同的人有不同的意见，存在争议。但是花生的营养价值却是毋庸置疑的。包括 b族维生素，维生素K，蛋白质，钙质 等等，就人体营养全面性补充方面，有着非常不错的效果。

不仅如此，花生属于坚果的一类，不饱和脂肪酸含量突出，且花生中的 谷氨酸和天门冬氨酸 等，无论是对 大脑神经系统维护，血管疾病预防 ，都能够产生很大的好处。尤其是对于李大爷这样的中老年人，就预防疾病，延缓衰老而言，作用显著，不愧花生“长寿果”的美名。

但话说回来，虽然无论生吃还是熟吃，花生都具有可观的营养价值，但是总有个高低之分。哪种吃法才更有价值。

花生熟吃更有价值，还是生吃更有价值?

如果是从营养价值的角度来看， 生吃的确会比熟吃更有营养。

因为花生中的部分营养元素，例如维生素和微量元素等，在 受热以后结构会变化，继而失去原有的 健康 价值 ，虽然不会完全消失，但相比生吃的花生，的确营养的补充效率会更低一些。

不仅如此，熟吃的花生中， 不饱和脂肪酸受热氧化，会生成饱和脂肪酸 ，花生中不饱和脂肪酸的浓度水平下降，营养价值也会更低一些。

但是，无论是营养，还是 健康 ，所产生的价值都是因人而异的。

就比如 李大爷这样消化功能较差的老年人 ，生花生中 纤维素含量过高， 并且蛋白质结构相对稳固，如果生花生吃得太多，会导致 肠胃功能下降，便秘，腹胀 一类情况出现。

反之，因为充分加热的缘故， 蛋白质会受热分解成小分子氨基酸 ，更好吸收，降低了肠胃的负担，花生的营养获取效率也更高。

综上所述，无论是生吃花生，还是熟吃花生，都有不错的营养价值，但生吃比熟吃所获取的营养更完善，更丰富。

但针对肠胃不好的朋友而言，熟吃花生反而比生吃花生给身体带来的负担更小，营养物质更容易吸收。因此 花生熟吃更有价值，还是生吃更有价值，还需要根据不同人不同的情况来选择。

不过需要注意的是，熟吃花生虽然没有大家想象的那么不堪，但是如果用 油炸或者炒熟的花生，其中油盐成分含量高 ，明显是不适合老人的，老人想要吃熟花生，更推荐 采用水煮或者蒸制的方法 ，既容易吸收，又不会因为油盐摄入过度而造成 健康 影响，还望适当参考。

不仅仅是“生熟之争”，在食用花生方面，很多朋友同样保持着一些错误的观念，这些错误观念形成误区，在食用花生时，其营养价值也不能充分体现。

日常吃花生时，常见有2误区，及时改正

1)吃花生搓掉皮

花生仁上，往往会覆盖一层红色的内皮，而这层内皮，有的人觉得会影响消化，并且口感不好，因此会将它搓掉。

但实际上，这层“花生皮”中， 含有能够对抗纤维蛋白溶解的溶解酶， 可以促进骨骼制造血小板，提升人体自愈力。

且花生皮中的纤维素含量较高，适当食用，也能起到锻炼肠胃，促进蠕动的效果。

2)无节制的多吃

很多人觉得，既然花生的好处那么多，那么多吃一些应该也没有什么问题。

其实不然，花生中虽然多为不饱和脂肪酸，但其脂肪整体水平依旧很高，如果毫无节制的多吃，身体总体胆固醇指数提高，仍然会给心血管代谢负担，增加高血脂的隐患。

另外花生吃得太多， 过多的蛋白质在肠胃中凝集成蛋白块 ，同样会诱发消化不良等一系列问题，尤其针对老人和小孩而言，花生一定不要多吃。

那么具体吃多少为好?根据中国居民膳食指南的建议，生花生每天的食用量控制在15g以内，也就是30到50颗即可，熟花生控制在25g以内较好。无论吃哪种，都最好不要一次性吃太多，仍会给脾胃带来消化负担，还望注意。

吃生花生对人体有什么功效？拜托各位大神

好处太多了:花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。四、功效主治。醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。五、营养成分。每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。六、食疗作用1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1七、保健食谱1．花生小豆鲫鱼汤花 生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠；将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中；加人料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾患。2．花生粥 花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。3．红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。4．花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功 效， 适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。[注意事项]花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食；忌食霉变花生。八、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。九、花生与减肥。对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。

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