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健康生活:糖友粗细搭配豆类常吃

时间: 2023-07-29 01:20:33

糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷而引起的、以长期高血糖为特征的代谢性疾病。对待糖尿病不能轻视,要把好饮食关。

谷类:谷类食物主要有大米、面粉、荞麦、燕麦等,碳水化合物含量多在70%以上。谷类多为高升糖系数和中升糖系数,建议糖友的主食粗、细粮搭配食用,如两样面的发糕、荞麦面条等。

肉类、蛋类:肉类包括畜肉、禽肉、鱼虾等水产品以及动物内脏等,是优质蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的重要来源。因肥肉、内脏、卵黄含胆固醇较多,建议糖友尽量选用瘦肉。

豆类:豆类分为大豆和其他豆类。大豆包括黄豆、青豆和黑豆。大豆中蛋白质含量丰富,占35%~40%,而且大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,属于优质蛋白质。大豆中的皂苷和大豆异黄酮,具有抗氧化、降血脂等作用。建议糖友经常吃豆制品,如豆腐、豆腐干、豆浆等,但是不宜选油炸的豆制品。

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