春夏吃茄子有哪些好处,很多人都不知道(吃茄子对人身体的益处有哪些呢？)

1、保护心血管、降血压

保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

3、抗肿瘤

动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠h22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子，西红柿和辣椒)，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

4、增加消化

自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

吃茄子对人身体的益处有哪些呢？

很多人都知道，茄子这个东西在生活中也是非常常见的，而且茄子也是非常好吃的，一种蔬菜，口感特别的好，味道也是特别鲜美的，而且也是特别的物美价廉。特别多的人都喜欢吃茄子，我们就应该来看看经常吃的话，其实对身体到底会存在什么样的好处。

经常吃茄子有什么好处?

茄子有白茄、紫茄、青茄等多个品种，不过不同品种的茄子所含有的营养成分并没有太大差别。中医认为，茄子性寒、味甘，无毒，具有清热、消肿、活血止痛、祛风通络的功效，可辅助治疗老年咳嗽、气管炎、黄疸肿痛、内痔，外敷可治皮肤溃烂、乳腺炎、乳房皲裂、蜈蚣和蜂咬伤、老烂脚等。

现代研究表明，茄子含蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素E等。特别是茄子中含有的维生素P，不仅有利于保持血管壁的弹性，还有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。而且，维生素P能增强人体细胞间的黏着力和血管韧性，提高抵抗力，防止毛细血管出血。此外，茄子中所含的皂苷类化合物，具有降低胆固醇的功效。和其他的蔬菜相比，茄子是一种含糖量较低的蔬菜，比胡萝卜、洋葱、蒜苗、扁豆的含糖量要低，是糖尿病患者可选择的一种蔬菜。

因此，高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子有一定的好处。从医学角度来看，茄子还有清热解毒、健脾开胃、调节血脂、润肤通便、保护肾脏等作用，不过其确切效果，需要进一步的验证。

怎么吃茄子最健康?

一般烹饪茄子的方法都需要“过油”，导致茄子菜肴成为了一种高热量、高脂肪的食物，长期食用对人的身体健康不利。那么，茄子怎样吃才最健康呢?专家建议采用蒸或者煮，最好是蒸茄子，不削皮(因为茄子皮中含有丰富的膳食纤维)，然后加入适量符合自己口味的调料拌着吃，在蒸熟的茄子上，再倒上些许蒜汁或蒜泥，味道更佳。另外，茄子的质地比较软，不需要长时间高温加热，这样不仅能保持茄子营养成分，而且健康美味。

吃茄子要注意些什么?

吃茄子也是有讲究的，茄子性凉，病后虚弱的患者最好少吃;建议有肺结核、关节炎的人尽量少吃。另外，茄子虽然营养丰富，能防病保健，但也可能有些人吃了有不舒服感觉，如果吃了之后感觉有胃痛或腹泻等胃肠道不适，就应少吃或不吃。

一般来茄子的好处也是非常多的，而且也是具有清热解毒活血化瘀的效果，所以对于一些老年人来说，生活中一定要记得，可以多吃一些茄子也是非常不错的，不过大家在吃的时候选择适合自己的方式，就可以更快的去治疗一些疾病。

吃茄子对人身体的益处有哪些？有什么依据？

茄子又叫落苏、矮瓜、吊篮等，是茄子类植物。中国各地都有自己的茄子食谱，如北方的红烧茄子、上海的酱油烧茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄子、四川的凉拌茄子等，各有各的风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便的作用。作为一种紫色蔬菜，茄子营养丰富，营养价值高。

茄子含有一定量的蛋白质和碳水化合物，并含有一定量的膳食纤维，约1.3g/100g。茄子中含有丰富的各种维生素，包括丰富的维生素C、B族维生素以及少量的维生素A和维生素E，而在茄子皮中又富含一种特殊的维生素--维生素P。维生素P又称芦丁、紫槲素，是一种具有很好生理作用的物质，能防止维生素C被氧化破坏，并能增强毛细血管的弹性，维生素P也是茄子中起到保健作用的重要成分。此外，还含有多种矿物元素，如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。

除营养成分外，茄子还含有一些生物活性物质，如生物碱、甙类、甾体、黄酮类、三萜类、有机酸等，发挥着不同的作用。例如，花青素是存在于深紫色食物中的糖苷，是自然界最有效的抗氧化剂化合物之一。

但吃茄子也有几点要注意的小事项，首先是不要去皮，因为紫茄子的皮是活性成分和营养成分含量较多的部分，如果去掉茄子皮，会损失大部分的营养。另外，很多茄子的烹饪方法用油太多，如东北特产 "三鲜"，不仅将茄子用油炸，而且在炒菜时加入大量油，烹饪温度高，即油腻，营养损失也多。因此，建议大家采用拌茄子吃的方法，如将大蒜切成蒜泥，加入调料与茄子搅拌均匀，好吃又健康。

经常吃茄子有无什么利弊，尤其对年轻人？

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
具有清热止血，消肿止痛的功效；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。 茄子的好处1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”注意：
1. 茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；
油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；
茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；
茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色；