鸡蛋红皮的好还是白皮好？医生一次给你讲清楚，以后别瞎买了

正所谓“民以食为天”，自然小康医生也不能免俗。

而鸡蛋作为食物之王，几乎是成为被用到最多的食材之一。

由于鸡蛋的蛋白质类型与氨基酸构成比例恰好完美，再加上本身价格低廉，又能制作各种各样，简直就是这个星球上最物美价廉的食物。

但“蛋红是非多”，关于鸡蛋也有不少讲究。

尤其是经常选购鸡蛋的朋友可能会注意到，鸡蛋不只有红皮的，还有白皮的，于是选购时常常会犯难，不知道两者究竟有什么区别，到底该选哪一种。

蛋壳颜色，有何不同？

鸡血中含有一种叫做“卵壳卟啉”的物质，正是它决定了蛋壳的颜色。

如果鸡血中有卵壳卟啉，蛋壳就会呈现红色，反之则呈现白色。如果是母鸡初次下蛋，鸡蛋壳颜色会比较深，而随着下蛋的次数以及数量提高，蛋壳的颜色会慢慢变浅。

蛋壳颜色深，是不是意味着营养价值高？

事实上，蛋壳不只有红色和白色之分，还有一些其他颜色，而无论是哪种颜色，都不会决定鸡蛋的营养成分。

鸡蛋的营养主要由饲料的营养价值以及鸡的进食状况决定的！

研究表明，红皮鸡蛋的脂肪含量略高，白皮鸡蛋的维生素A、E的含量比较高，其他营养成分种类和含量并无明显区别。

但即使是脂肪和维生素A、E，也只是微小的差别，对人体需求来说，可以忽略不计。

比起鸡蛋颜色，好鸡蛋才是最为重要

事实上，无论是红皮还是白皮，能吃的鸡蛋就是好的鸡蛋。不过咱们在挑选时，又该如何挑选好的鸡蛋呢？

事实上，医生推荐这3招：

1、看

大部分人喜欢挑选外壳干净光滑的鸡蛋，觉得这样的鸡蛋看起来好看，殊不知应该挑选外壳粗糙的鸡蛋。

因为新鲜的鸡蛋表面是有一层白色的粉末的，摸上去就会有一种粗糙的感觉。除此之外，还要看蛋壳有无裂纹，如果有裂纹，说明细菌可能已经钻进了鸡蛋里面，有了细菌的影响，鸡蛋很快便会腐烂变质，会对人体健康产生影响。

2、晃

用拇指、食指和中指捏住鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，如果鸡蛋内部没声音，则说明是新鲜的，而坏鸡蛋摇晃起来内部是有声音的。

另外摇晃时可以感受一下鸡蛋内部是否松弛，如果有松弛感，那这样的鸡蛋就不要买了，很有可能是坏的。

3、光照

把鸡蛋举起来对着光，看鸡蛋内部，如果是呈半透明状，鸡蛋大头一侧有气室，说明是新鲜的鸡蛋。因为不新鲜的鸡蛋内部呈暗灰色，有的还会有污斑。

土鸡蛋，其实还有必要太在意

不少人认为，比起那种饲料鸡，平时就靠吃虫子、野菜又或者蔬菜为食物的土鸡，其产生下的蛋营养价值要比常规的鸡蛋要好。

但事实上，对比土鸡蛋以及普通鸡蛋的两者营养对比，虽说土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、钙等含量要多一些，而维生素A、维生素B2、烟酸等要少一些，但总体而言其实两者相差都不大。

不过土鸡蛋可能由于鸡吃食的习惯，或许会有一些风味物质，口感或者味道会好一些。

如果你钱包子兜得鼓鼓的，自然可以多吃一些。

但要指望着吃出其他的营养价值，劝你还是省省心吧！

另外，无论是每天1个鸡蛋，或者每天吃多个鸡蛋，并不会增加心脑血管或者糖尿病风险，但跟任何事物一样，鸡蛋虽说好，但也不要吃太多。

根据《中国居民膳食指南 2016》建议，如果在其他食物比如奶来、肉类又或者鱼虾正常摄入情况下，一周不要吃超过7个鸡蛋。

当然，若日常蛋白摄入不足，又或者有健身习惯急需补充蛋白质，多吃鸡蛋也是没啥问题。

吃了鸡蛋之后，有五种食物最好别吃，你知道是哪五种吗？

鸡蛋在我们的生活中算是非常常见的一种食物了。因为它的营养价值非常的高，而且做法非常的多，吃起来很美味，所以非常的受到我们的欢迎。对自己来说，每天早上都必须要吃一个白水煮的鸡蛋。但是尽管吃鸡蛋有非常多的好处，它也并不是完全没有任何的禁忌。我们在生活中吃完鸡蛋之后一定要注意不要再去吃下面的这五样东西。

1.豆浆

很多人在生活中都有边吃鸡蛋边喝豆浆的习惯，其实这是非常错误的一个做法，因为在豆浆之中还有一种很特殊的蛋白酶。蛋白酶在和鸡蛋中的一些物质结合之后会对我们人体吸收它们的营养产生一定的影响。通俗点说这两样东西在一块吃会大大降低它们原本所具有的营养价值。

2.兔子肉

因为本身兔子身上的肉是偏寒性居多的。兔子肉和鸡蛋中的一些物质结合之后，容易对我们的肠胃产生一定的影响，引发腹胀，腹痛等情况的出现。

3.柿子

吃鸡蛋后不能吃柿子算是很多人都知道的一个知识点。这是因为在我们平常所吃的柿子之中含有一种叫做鞣酸的物质。这种物质和鸡蛋中的一些蛋白质互相结合之后，容易在我们身体内形成结石。

4.糖类

在吃鸡蛋之后不能马上吃一些含糖量偏高的食物是因为糖类会和鸡蛋中的某些氨基酸形成结合物，而这些结合物是无法被我们人体很好的吸收利用的。

5.鹅肉

鹅肉之所以不能在鸡蛋后食用的原因和兔肉的性质是非常相近的，因为鹅肉也是属于偏寒性的食物。

买鸡蛋时，挑红皮的还是白皮的好？

鸡蛋是我们日常生活常见的食材，在我们农村老家，不管是自家吃还是看望病人或者是妇女做月子都少不了鸡蛋。现在随着我们生活水平的提高，鸡蛋在我们日常生活中尤为常见，几乎我们天天都离不开鸡蛋。

但是我们在超市买鸡蛋的时候会发现，鸡蛋有红皮的还有白皮的。小的时候大家都说红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更加的营养，所以那时候买红皮鸡蛋的很多；但是现在大家又说白皮鸡蛋比红皮鸡蛋有营养，大家又喜欢买白皮鸡蛋，那到底哪一种鸡蛋才更有营养呢？

其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋没有什么区别，只是下红皮鸡蛋的鸡中血液中的血红蛋白经过代谢形成一种卵壳卟啉的物质，然后下的鸡蛋就是红皮鸡蛋，一些不能产生卵壳卟啉的鸡下的蛋就是白皮鸡蛋，当然这也与鸡的品种有很大的关系。

但是据研究表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋中所含的营养成分基本相同，所以我们在买鸡蛋时不需要纠结是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，选择新鲜的鸡蛋才更加的重要。但是超市里面的鸡蛋一般都是有包装的或者是散装的，具体应该怎么选择呢？有人说包装好的鸡蛋更加的优质，吃起来也更加的健康又好吃，但是也有朋友说散装的鸡蛋更加的新鲜。

其实如果是我们平常吃的话，建议还是选择散装的鸡蛋，这样的鸡蛋是当地养殖场出产的新鲜的鸡蛋，当天或者是1-2天的时间直接由养殖场送到超市供我们选购，这样的鸡蛋更加的新鲜又好吃。

包装好的鸡蛋一般是外地运输到我们当地，这样的鸡蛋经过长途运输新鲜度不如当地的鸡蛋更加新鲜，而且不宜长期存放。

对于我们挑选鸡蛋时，一般小一些的鸡蛋是当年新鸡下的鸡蛋；蛋壳较厚，蛋清蛋黄比较粘稠，说明营养好；蛋壳薄的话是缺钙导致的；蛋清蛋黄较稀说明鸡本身的营养不良。

大家对于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

自身免疫力才是最好的医生，哪4类食物帮你提高免疫力？

人体的免疫力下降后各种病症就有可能接踵而至，因此专家提醒必须要多吃些增强免疫力的食物，这类食物可有效抵御各种病症。下面介绍增强免疫力的食物。

1、芦笋

芦笋原汁尚可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的生物调节剂。试验检测显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用。

2、胡萝卜

胡萝卜主要用来治疗皮肤病、哮喘、浮肿、神经过敏等一些疾病。同时，孩子多吃胡萝卜还有明目的作用。

3、大蒜

专家指出，大蒜具有强心、促进血循坏和延年益寿的功效。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高。

4、茄子

茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接近。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。

5、西瓜

熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保湿和提神的作用。由于其有助于加强免疫系统的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。

6、木瓜

木瓜果肉滑、味甜，除鲜食口味清甜外，还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺。它还有抗菌消炎、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜和祛风止痛消肿作用。俗话说：“杏一益，梨二益，木瓜有百益。”其增强免疫功能的作用是显而易见的。

　7、葡萄柚

葡萄柚富含维生素C。然而，目前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有大量的类黄酮，一种有助于增加免疫系统活力的自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道？试试橙子或橘子吧。

　8、卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增强功能）的另一植物。在当令时，卷心菜在冬季也很容易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜（白的，紫的，）加到汤里，慢慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

9、猕猴桃

猕猴桃果实中还含有人体必需的多种氨基酸及抗癌物质，具有保护心脏、增强体质的功能。果实中的有机碱能中和人体内多余的有机酸，能平衡酸碱度，减轻疲劳和恢复体力。

10、杏仁

一把杏仁可以增进你的免疫系统的抗压能力。推荐1/4杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占日需要量的一半，维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸，B族维生素同样有助于抗击压力。

11、樱桃

樱桃味甘酸，其性温，解毒是其基本功能。如果咽喉肿痛，可取60克鲜樱挑，于早、晚各嚼食一次，数日可愈；患缺铁性贫血者，多吃鲜樱挑，可促进血红蛋白的升高，其补血益气作用机理就在于此。

12、芦荟

一直以来芦荟就是我们日常生活中必不可少的美容养颜佳品，很多女性经常会将芦荟制作成面膜进行敷脸，长此以往可以让皮肤更加的细腻、光滑有弹性。但很多人不知道的是，芦荟不仅仅只具有美容的作用，在平时生活中适当的多吃还可以起到很好的增强免疫力作用。而且芦荟具有极强的生命力，对人体而言具有很好的清热排毒、缓泻、消炎抗菌作用。

13、海带

海带含有丰富的粘多糖（多达32%）、蛋白质、脯氨酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及碘、钾、钙等元素。从而使之具有了极高的营养价值。海带中还带有硫酸酯，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害。

14、苦瓜

苦瓜可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，能够增强人体免疫功能。夏日出汗较多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味觉，增进食欲，帮助消化，从而起到开胃消食的作用，自然对病人的康复有益。

　15、木耳

木耳的基本作用可以概括为增强免疫功能（滋补），降低血液黏度（活血），更重要的还能清除身体内的各种有毒垃圾（排毒）。近代药理研究发现，木耳所含有的多糖类物质有抗癌活性，是一种有效的免疫促进剂，能显著提高人体免疫功能。

　16、柠檬

科学家发现柠檬挥发油能够杀灭某些病毒和细菌，这大概就是为什么热柠檬饮料可以治疗感冒和流感的原因。此外它还有发汗作用，所以可以用来退烧。

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