爸妈不敢留剩饭剩菜，只因隔夜会致癌？真正不能隔夜，只有这种

相信大家都知道，部分隔夜菜中会产生一定的致癌成分，食用后对人体健康伤害很大。但是很多人都会感到纠结，做多了的饭菜，吃了会生病，倒掉又可惜，这可该如何是好？

其实，并不是所有的隔夜菜都会致癌，很多菜也是可以隔夜后食用的。

下面就一起来了解一下，关于隔夜菜的那点事。

隔夜溏心蛋

很多人都喜欢吃软糯的溏心蛋。

但这种蛋没有彻底的杀菌，隔夜后很容易滋生细菌。鸡蛋会在细菌的作用下生成硫化氢类有害物质，因此如果食用这种隔夜蛋，对身体健康非常不利。

以下三种食物，隔夜后可以食用。

1、肉类

很多人家里炖肉的时候都习惯炖一大锅，可以连续吃好几天。由于肉食里矿物质与蛋白质类的营养成分非常丰富，而维生素却很少。

因此，肉类即使反复加热，也不会影响它所含的营养物质。只要保存得当，隔夜食用也没有任何问题。

2、瓜类蔬菜

在所有的蔬菜里，瓜类蔬菜中所含的亚硝酸盐最少，即使放置很长时间，也不会出现变味、腐烂、变色的情况。

这类蔬菜如果没有吃完，是可以放进冰箱，第二天烹饪后继续食用的。只要储存得当，就不会对身体产生影响。

3、米饭

米饭是大家每天都要吃的主食，很多时候都容易剩下。米饭中含有大量的碳水化合物，这类物质不容易发生改变。

因此，隔夜的米饭，不会给身体带来任何影响，大家可以放心食用。

同时，买回家的蔬菜大家一定要注意保存方式，如果是因放置太久而出现腐烂、霉变时，一定要丢掉，千万不能食用。

并且，大家在采购食材时，尽量合理选择，不要一次性购买太多。这样既能保证食材的新鲜，又能避免浪费。