骨头汤的种类有很多种,在南方地区,人们会经常煲一些老火汤,这样可以让身体更好的吸收猪骨的钙质,对于身体健康是很有好处的,排骨山药玉米汤也是比较常见的蔬菜骨头汤,味道鲜美,下面介绍排骨山药玉米汤的做法。我们一起来学习一下吧。
我们都知道,山药、玉米和猪骨都有其功效,比如:山药味甘,有滋养润肺、脾、肾经等功效;不燥不腻,而且常吃还可以达到聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;而玉米有清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。 排骨中含有比较多的钙质,常喝骨头汤可以为身体补充钙质,对于骨骼的发育也是非常有好处的。
排骨山药玉米汤的做法是怎样的呢?首先我们要先准备好材料,材料有排骨、玉米、山药等,要选择新鲜的排骨,用水清洗干净,把排骨切成一小块,然后把水加入锅中,等水烧开之后,加入排骨,先在沸水里抄一下猪排骨去血水去腥捞出。顺便再抄一下紫山药去粘液。把猪放进高压锅,放入生姜、葱白,再倒入适量料酒和水,先大火后小火压15分钟。把紫玉米紫山药放进炖锅,把压好的排骨汤倒入炖锅,盖上锅盖炖20分钟左右。炖得差不多的时候放入盐,再放一点鸡精、洒上葱即可。美味的排骨山药玉米汤就完成了。
如果你喜欢吃红萝卜,你也可以加入一些红萝卜,或者直接做红萝卜玉米汤,做法也是跟排骨山药玉米汤的做法差不多。
以上就是关于排骨山药玉米汤的做法的介绍,排骨山药玉米汤的营养价值是很高的,如果你想喝这款汤,那么你可以按照以上的步骤来做,简单而且易学。要注意的是,排骨一定要先去血水,这样汤的味道才会更加的鲜美。
【大骨山药玉米汤】
所需材料:猪骨棒1段、山药半斤、玉米1穗、盐适量、姜3片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
1.锅内加入水,加入1汤匙料酒,冷水下入骨棒焯水,水开后,煮4-5分钟,去除骨棒的血沫,撇去飘起的浮沫,将骨棒捞出,放到温水中洗净。
2.把骨棒放到电饭煲的内胆里,加入水,再加入姜片。
3.把内胆放入电饭煲内,合上锅盖,插上电源,点击功能键,选择煲汤功能,点击开始功能,饭煲开始工作了,工作时间50分钟。
4.等待期间,将玉米切成段,山药刮去外皮,再切成滚刀块,把山药放到清水中浸泡,加入几滴白醋,这样山药颜色就不会氧化变黑。
5.饭煲工作到40分钟时,打开锅盖,下入山药块和玉米,加入盐调味,翻拌均匀,合上饭煲盖子,饭煲自动开始工作程序,继续煲制。
6.到时间后,打开锅盖,盛出,撒上白胡椒粉搅拌均匀即可,一锅香气扑鼻,营养丰富的骨棒山药玉米汤就做好了。
清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。
山药排骨汤具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
清肝明目,可以扶正固本和扶正怯邪,不但增强机体功能,促进健康恢复,而且能提高机体的抗病能力,抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。
扩展资料
吃山药注意事项
1、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
2、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
3、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
4、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
人民网—山药枸杞炖排骨 增强体能的最佳搭配
人民网—学一招:玉米山药炖猪骨汤
玉米山药排骨汤的做法如下:
主料:山药1根、水果玉米1个、排骨600克、鲜香菇2个。
辅料:葱3根、姜3片、盐3茶匙、料酒3汤匙、炖肉料包1包。
1、排骨洗净,山药、玉米切段,香菇切块。
2、排骨凉水煮开去血去腥,打去浮沫再洗干净。
3、炒锅放油七成热放葱段、姜片炒香。
4、炒时放点料酒待排骨边上微黄就可以了。
5、放入凉水锅加葱段、姜片及料包,煮开后加入玉米、山药、香菇。
6、盛出后,玉米山药排骨汤即可制作完成。
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