玉米功效和作用有哪些,玉米的营养价值有哪些

玉米又被称作是珍珠米，玉米当中含有了丰富的维生素，它的营养价值非常高，甚至会被称为是粗粮当中的保健佳品，平时吃玉米对人体的健康非常有利，但是很多人对于玉米并不了解，下面小编就为大家详细介绍一下，玉米功效和作用有哪些呢，希望以下的信息可以为大家带来帮助。

玉米是一种常见的植被，它可以增强人体的脑力，玉米能够刺激大脑细胞，增强人的脑力，记忆力以及人的新陈代谢能力，能够调整神经系统的功能，经常吃玉米有益于身体的健康，学生的话可以多吃一些玉米，这样可以提高自己的学习能力。

玉米虽然味道比较甜，但是它可以起到降血糖的作用，玉米当中含有的不饱和脂肪酸，非常的丰富有利于预防动脉硬化疾病，冠心病心肌梗塞等疾病，玉米须有利尿降压，降糖的特殊作用，能够煎汤服用，可作为高血压，糖尿病患者的日常饮料，一些老年人经常吃玉米，能够预防老年人的三高疾病。

玉米具有降血压，降血脂的功效，玉米里面还有了丰富的钙源组，可以起到降血压的功效，能够促进细胞的分裂，降低血清胆固醇，并且可以防止，胆固醇沉淀于血管壁上，因此对于一些冠心病，高血脂症，高血压，动脉粥样硬化疾病等，都有很好的预防和治疗作用，在美洲国家，他们甚至把玉米作为主要的食物，这样能够起到延寿的作用。

通过上述为大家所讲述的，玉米功效和作用有哪些做出的解答，玉米的食用方法非常的简单，在蒸熟之后，玉米的营养价值更容易被吸收。吃玉米时应该把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里面，尤其是糖尿病的患者，是比较适合吃玉米的因为玉米属于膳食纤维，吃了玉米之后血糖不会上升。

玉米中的营养成分对身体有什么好处？

玉米面的营养价值很高，在粮食中，它的脂肪含量仅次于大豆，500克玉米面含脂肪20克，而且它含的脂肪是不饱和脂肪，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对心血管疾病有一定防治作用。

500克玉米面中含有蛋白质45克，比大米多7.5克。它的钙、磷、铁等成分的含量也比大米高。玉米还含有丰富的淀粉。500克玉米面可产热量达1834千卡，在谷物中是最高的。

玉米中的谷氨酸含量较多，它有健脑作用，能促进细胞的新陈代谢，有助于脑组织里氨的排除。玉米中的卵磷脂含量较高，有增加记忆力、防止动脉硬化的作用。玉米中的镁，可抑制癌的发展，还能帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁促使肌体废物的排除。玉米中含有较多的粗纤维，对便秘有一定的防治作用。

因此，多吃玉米面，对人体是有益的。

玉米的营养价值及功效与作用是什么？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种全球性的主要食用和经济作物，它不仅口感鲜美，而且富含各种营养素。以下是玉米的主要营养价值：

1.碳水化合物：玉米中含有16-20%的蛋白质，50-70%的碳水化合物，以及很少量的脂肪。其中主要成分为淀粉，可以满足人体对能量的需求。

维生素：玉米含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、C和E等各种维生素，这些微量元素对人体健康具有重要作用。

矿物质：玉米中含有多种矿物质，比如，钾、镁、铁、锌、锰等多种营养元素。其中，玉米中比较丰富的矿物质为铁，这使得玉米具有较好的补铁效果。

单不饱和脂肪酸和纤维素：玉米与健康相关的另一个重要因素是单不饱和脂肪酸和纤维素。单不饱和脂肪酸对心血管系统非常好，因为它可以帮助人体降低胆固醇水平。另外，玉米中还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，保持肠道健康。

抗氧化剂：玉米中含有多种抗氧化物，如番茄红素、黄酮类和类胡萝卜素等，它们能够减缓衰老过程，对心血管疾病和癌症预防也具有一定作用。

综上所述，玉米是一种膳食价值很高的食品，营养全面，同时能在日常饮食中发挥重要的营养作用。不过需要提醒的是，玉米本身并非完整的蛋白质来源，缺乏赖氨酸等某些必需氨基酸，且其淀粉转为葡萄糖的速度较快，容易刺激血糖水平上升，而加工后（如炸薯条、方便面等）所含盐分等会大幅增加。因此，在摄入时可以根据个人需求选择合理的方式来搭配，及注意适量摄入。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供的内容，希望对大家有所帮助。

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