世界5大医学期刊紧急呼吁：少吃？油炸食品真的一无是处么？-健康生活-祝由网

正所谓：民以食为天，

一向对吃情有独钟的中国人，在美食面前几乎每个人都丧失抵抗力。

“油炸”类食物已符合现代人的生活习惯，趁着热气腾腾，外脆内嫩，似乎不赶紧大快朵颐，就对不起上天这份恩赐。

油条、鸡蛋灌饼、炸丸子、炸春卷……这些逢年过节不必可少的佳肴，如此深受欢迎却被世界卫生组织列为垃圾食品之首。

世界五大期刊呼吁！油炸食品可诱发癌症与多种疾病！

近日，几项权威杂志刊登了关于油炸食品与人体健康之间关系，在原本研究基础上，还发现了最新实验数据。

英国《英国医学杂志》：油炸食品可增加肥胖风险、女性死亡风险

哈佛公共卫生学院进行了一项实验，通过研究9623名女性与6379名男性被调查者，同时还与21421名女性进行对比，得到结果却是：油炸食品摄入与肥胖有关的遗传易感性存在着交互关系。

简单而言，油炸食品摄入量越高，人体体质指数（BMI）增加越是明显，对基因重组有着相互联系。

通过美国10.7万名50-79岁绝经女性，20年的随访发现，每日至少食用一份油炸食品，心脑血管疾病的死亡率风险比不食用油炸食品相比，会高得多。

中国《肿瘤学》：油炸食品会增加胃癌、肠癌发病率

由于在高温油炸中，油脂会持续受热，其维生素BI基本全军覆没，其他维生素例如维C、维A、番茄红素也大打折扣。

另外，油脂在持续受热时会产生如“苯丙芘”、“丙烯酰胺”致癌物，增加胃癌、肠癌等风险。

美国《前列腺》医学期刊：一周食用一份油炸食品，会增加前列腺风险

在最新出版《前列腺》医学期刊中，美国佛瑞德哈钦森癌症研究中心发表一份研究报告，由于油炸食品在高温加热时，产生致癌化合物。男性每周至少食用一份油炸食品，前列腺癌风险会增加30％-37％。

另外，为了让口感更酥脆，油炸食品还会添加小苏打或硫酸铝钾，也就是我们所说的明矾，吃的越多，铝摄入越多。

美国《循环》：油炸食品可增加急性心肌梗死发病率

在最新报告显示，来自52个国家的5761个病例与10646健康人士的饮食结构与急性心肌梗死之间的相关性。

我们可发现，食用油炸食品、含盐零食或者肉蛋含量高，摄入量越高，急性心肌梗死风险也会越大。反之，若饮食水果与蔬菜较多，急性心肌梗死风险却趁负相关。

美国《糖尿病护理》：油炸食品摄入越多，代谢综合征风险越大

针对30岁以上的412名男性与465名女性日籍巴西人，总脂肪摄入与代谢综合征呈正相关，亚油酸摄入越大，患病风险越低。

以后，咱们还能好好愉快吃薯条炸鸡吗？

之所以人们喜爱油炸食物，因为油炸食品伴着金黄色炸脆皮，让味蕾上欢快跳起了霹雳舞，往往刺激着大脑，产生“多巴胺”愉悦感。

但油炸食品的确不利于健康，虽说在生活中不可避免油炸食品，尤其是擅长煎炒烹炸的国民。但为了健康考虑。建议还得少吃煎炸烤，多蒸煮炖。

不仅仅是薯条炸鸡，街边上的麻球、油条，还有油炸型的方便面，这类还得少吃。

偶尔过过嘴瘾倒是无妨，但若经常吃，即便不考虑致癌物，你也得考虑一下热量啊！

有知道当今世界十大医学难题的吗？

1，脑袋爆炸症

脑袋爆炸症的患者有时会经历来自他或者她自己头部的可怕噪音,这种声音常被描述为一种爆炸、咆哮、拍打礁石的巨浪声、很大的声音或者很响的噪音。这种声音常发生于睡下的1-2小时之内，但不是做梦的结果，醒的时候也可能发生。患者感觉到一种非常响亮的声音，这种声音通常不伴随疼痛。随时间的推移，疾病的发生频率似乎会发生改变，从数天或者数周数次发作逐渐成为数月发作。疾病发作后患者经常会感到恐怖和焦虑，心率也会跟着加大。脑袋爆炸症的原因一直是个谜，虽然有一些医生报告说，这种疾病与紧张或者极度疲劳有关。这种疾病在一生中可能随时发作，女人比男人更容易患病。

2，汗热病

汗热病是曾出现英国，后蔓延至欧洲的神秘而致命的流行疾病。第一次爆发于1485年，最后一次爆发于1551年，之后似乎消失了。这种疾病的发作短暂而迅猛，能在数小时之内造成死亡。而疾病原因是这种病最神秘的地方。过去和现在的很多评论家认为当时的垃圾和污水是罪魁祸首，因为它们可能藏匿传染源。玫瑰战争结束时汗热病的第一次爆发意味着这种疾病可能是通过法国佣兵从法国带来。这些佣兵是亨利八世用来获得英国王位的法宝，尤其是这些人似乎对汗热病具有免疫力。而这种疾病似乎在富人中比在穷人中更为流行的事实暗示了与当时其他疾病相比这种疾病更引人关注的原因。

3，秘鲁陨星病

这种疾病出现在2007年9月15日卡兰卡斯陨星降落后。一颗巨大的陨星坠落在秘鲁小镇卡兰卡斯附近，紧邻玻利维亚边界和的的喀喀湖畔。这一坠落砸出一个大坑，烧焦了周围的土地。当地人马克?利马奇说：“沸腾的水开始溢出陨石坑，人们在陨石附近发现了小石头粒和灰烬。坑里发出恶臭而有毒的气体。”发生坠落后，走近陨石坑的村民们感到很不舒服，后来又患上了无法解释的疾病，出现包括呕吐在内的很多症状。也有人认为可能这些病症可能是砷中毒导致，当地水中的砷因遇到炽热陨星而蒸发，但是，造成这种神秘而短暂疾病的成因至今没有科学证据。

4，点头病

这种疾病非常罕见。儿童一旦患上了这种疾病，他或者她的发育似乎完全和永久性受阻。大脑发育也受到阻碍，造成患者智力缺陷。因为疾病导致患者病理性点头所以这种疾病被叫做点头病。当患者开始吃东西或者感觉到冷的时候就会犯病。这些情况一出现患者马上就开始点头。但是发病时间短暂，在儿童停止吃东西或者再次感到暖和的时候抽搐就会停止。只是，这种病非常特殊，因为患者在吃不熟悉的食品如棒棒糖时似乎不会引起犯病。严重的抽搐可能会导致儿童訇然倒地，造成进一步伤害。

5，电磁波敏感症

电磁波敏感症是一些患者经历他们认为是因为接触电磁磁场而导致的医学问题。虽然电磁磁场对人体的影响已经确定，但是，电磁波敏感症患者报告，他们在低于电磁安全标准值的磁场下对电磁辐射有反应。大多数实验发现，电磁波敏感症患者无法区别他们是否暴露在真正的电磁场还是虚假的电磁场。尽管个别称是电磁波敏感症的患者相信，普通电器产生的电磁场能引发或者恶化他们的症状。但是，这些磁场在敏感症成因方面扮演什么角色还不能确定。2005年，世界卫生组织宣称，因为暴露电磁场引起电磁敏感症没有科学依据。

6，周期性呕吐综合症

周期性呕吐综合症是恶心、呕吐有时甚至是腹痛和(或者)头疼或偏头疼周期性发作。这种疾病常发生在孩童时期，虽然通常到青春期会结束，但有的人能持续到成年期。这种疾病可能在任何年龄发作，但常发生于幼年。患者可能每小时恶心或者呕吐6到12次，发作一次可能持续几小时到3周。有的人可能很难想象人怎么能呕吐那么长时间，因为胃在开始呕吐时就被倒空了。甚至可能吐出胃酸、胆汁和血。周期性呕吐综合症能引起睡眠、正常饮食的缺乏和注意力无法集中。目前周期性呕吐综合症产生的原因仍未确定，也没有对该病的诊断性测试。

7，莫吉隆斯症

莫吉隆斯症是一种症状包括感觉有虫子蠕动、咬和叮、从皮肤上或者皮肤下发现纤维和皮肤布满疮口的怪病。目前的一些科学舆论是莫吉隆斯症并不是一种新病，只是已知疾病的一个新的而且是容易让人误解的名字。包括皮肤专家和精神病学家在内的大多数医生认为，莫吉隆斯症是人们所熟知的包括寄生虫妄想症在内的一种疾病，虽然一些健康专家相信，莫吉隆斯症是一种特殊病症，可能通过未来研究得到证实。研究人员在显微镜下发现，患病皮肤含数千根可能由身体产生的细毛发(但没有被确认为典型的人的毛发)，但不是人为的或者是来自植物的。一名新墨西哥医生报告说，一名前情报局特工告诉他这种疾病是因法国引起，他说：“一项政府授权的实验污染了水源。饮用依云水的人都有患病风险。”

8，僵人综合症

僵人综合症是一种怪异而罕见的疾病，会让患者随时发生肌肉痉挛，严重的时候甚至能让人訇然倒地引起骨折。僵人综合症是躯体和四肢的肌肉发生波动性僵硬，并容易对噪音、抚摸和情感悲伤过敏，引起肌肉痉挛。经常弓背倒下和僵硬的姿态异常是这种疾病的特征。患有僵人综合症的人甚至可能无法行走，或者他们可能害怕离开房间，因为包括喇叭声在内的街道噪音可能引起他们发病而跌倒在地。在僵人综合症患者中，女患者是男患者的两倍。

9，二十世纪病

二十世纪病也称化学物质过敏症。二十世纪疾病被描述为一种因长期接触微量化学物质或者现代人类环境的其他物质而引起副作用的慢性疾病。可疑物质包括烟尘、杀虫剂、塑料、合成纤维织物、除臭产品、石油产品和油漆。但奇怪的是一些双盲试验显示，化学物质过敏症患者实际上并非对化学物有反应，但在非双盲试验中，他们相信自己在接触化学物质的时候会产生过敏反应。这种疾病的原因仍是是一个谜，此外它还是朱丽安?摩尔主演的1995年的影片《安然无恙》中的焦点。

10，海湾战争综合症

海湾战争综合症是1991年海湾战争的士兵们报告的一种疾病，症状包括免疫系统紊乱和生育缺陷。这种疾病是否与海湾战争服役有关或者海湾战争老兵的患病率是否比其他人高仍不得而知。这种综合症的症状很多，包括慢性疲劳、肌肉失控、头疼、头晕和平衡感缺失、记忆力问题、肌肉和关节痛、消化不良、皮肤问题、呼吸短促甚至还有胰岛素抵抗。虽然海湾战争综合症的原因仍是未知数，但仍有一些说法浮出水面，比如，士兵们注射炭疽热疫苗、贫铀弹的使用或接触到遭各种轰炸破坏的化学武器。还有关于不明病菌所致的说法。

为什么要多吃素，少吃肉？（从身体，生态环境等多方面分析）

、多吃素少吃肉有助降低死亡风险。

对人体健康来说植物蛋白优于动物蛋白，而在动物蛋白中，鸡肉和鱼类优于红肉、奶类和蛋类。从膳食的角度讲，绝大多数摄入的营养素都来自于食物，而每种食物中的营养素又种类繁多。因此研究人员认为研究蛋白质的食物来源对健康的影响同样重要，并为此分析了美国两个大型随访研究的数据。

在这两项研究中，研究人员通过调查问卷收集了超过10万护士和健康专业人士的饮食、生活方式、健康状况和疾病诊断信息，同时利用家属报告和国家死亡数据库等收集了这些研究对象的死亡信息。

在最新的研究中，宋明洋等人利用统计学模型分析动物蛋白和植物蛋白摄入量与死亡率之间的关系。结果发现，蛋白质的食物来源对健康有重要影响。摄入高动物蛋白，尤其是来自红肉的动物蛋白，与死亡风险呈正相关，而摄入高植物蛋白与死亡风险呈负相关。

2、多吃素，少吃肉能保护环境。

一份报告警示道，我们还需要付出更多的努力来保护环境。

哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物以及鱼类的数量急剧减少，在过去的四十年里这些动物的数量减少了60%。

“如今破坏自然被视为发展的代价，但我们不能继续这样了，”世界野生动物基金会执行董事托尼·朱尼珀说道。

在1970年至2014年之间，大象、犀牛以及北极熊等外来物种的数量大幅减少，而英国人比较熟悉的角嘴海雀和刺猬也大量减少。

生活在热带地区及淡水栖息地的动物的数量衰减尤为突出。地球表面只有四分之一的地区可以免遭人类活动的影响，而到2050年，这样的地区会减少十分之一。

栖息地的减少以及偷猎、污染和气候变化都会导致动物减少的危机，而专家认为，使用传统策略已无法解决这种危机。

捕捞过度、滥伐森林以及使用杀虫剂等人类活动的激增是许多物种数量减少的关键。

朱尼珀先生指出，个人行动可以发挥作用来保护动物，他表示改变对食物的态度是一项重要策略。

“我们多数人能做的最大的一件事就是少吃肉，”他说道。

扩展资料：

吃素的好处：

1、减轻体重。2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。

2、不易得心血管疾病。吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。

3、血压降低。发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。

4、患糖尿病的风险降低。美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。

5、改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。

人民网-多吃素少吃肉有助降低死亡风险

人民网-少吃肉能降低患癌风险？盘点吃素的十大好处

人民网-少吃肉还能保护环境？以后要多吃素！

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风筝lk人生?
推荐于2017-11-26

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医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——?老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……

理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为 8，猪肉为 12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达 48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。

有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。吃素使身体强健

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