吃松花蛋会铅中毒？,媒体探访：大可放心食用(常吃松花蛋对身体有害吗)

夏天来了，许多人喜欢在晚餐的时候松花蛋配啤酒，非常惬意。可有人说，松花蛋里面含铅，这种重金属会危害人的健康，导致铅中毒。真的吗？

近日，华商报记者在大型超市、社区超市、自由市场选购了市面上常见的6种松花蛋，联合西安国联质检对它们进行检测。结果显示，6种松花蛋中4种含铅，但铅含量均未超标。>>市民疑惑吃松花蛋到底安不安全？5月3日，市民李先生打来电话说，“我家一到夏天就喜欢吃松花蛋，几乎每顿晚饭都要切一盘，可是我最近看到一些报道，说松花蛋有毒，吃了会中毒，我看了很担心，松花蛋到底安全不安全，敢不敢经常吃？希望《好奇心》栏目能做实验检测。”近日，华商报记者查阅发现，关于松花蛋有毒的报道的确能看到。一篇名为《吃松花蛋易致癌》的文章中说，松花蛋中含铅，会产生毒副作用，铅及其化合物通过皮肤吸收，有可能危害人体健康，特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等，对于孕妇，还有可能影响胎儿的健康。真有这么严重吗？　多数市民不知松花蛋含铅连日来，华商报记者走访西安的多家大型超市和自由市场，发现松花蛋的品牌很多，大型超市中的松花蛋多为9只一盒，盒装松花蛋的价位在19-25元不等，自由市场上的松花蛋多为散装。在城南一个放心早市上，一位老人正在叫卖松花蛋。他说，自己的松花蛋是从湖北仙桃进的货，售价便宜，10只12元。记者问他散装松花蛋和超市的有啥区别，老人说，制作方法都一样，东西质量也差不多，只是包装不同。而对于散装的松花蛋是否含铅，老人肯定地说，不含，都是无铅制作流程。问及大多数市民，是否担心松花蛋的安全，知不知道松花蛋中可能含铅？多数市民表示，不知道松花蛋中含铅。>>检测过程检测地点：西安国联质检检测对象：6种样品1。盒装神丹松花皮蛋购于华润万家超市405克21.5元2。盒装奇丹土鸡蛋变蛋购于宜品生活超市400克15元3。盒装永生包泥松花蛋购于永辉超市460克19.8元4。盒装湘珊瑚松花皮蛋购于社区小超市450克16元5。散装松花蛋购于社区小超市10只约500克15.1元6。散装松花蛋购于城南一早市12只约550克10元检测工具：搅拌机、塑料瓶、锥形瓶、玻璃珠、容量瓶、滴管、电炉等检测方法：执行的检测标准为国标gb/5009.12-2010检测步骤：将六个样品分别打成匀浆，储于塑料瓶中，称取一克试样，置于锥形瓶中，放置数粒玻璃珠，加10毫升混酸（磷酸：高氯酸=9∶1），加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，若变棕黑色再加混合酸，直至冒白烟。消化液呈无色透明或略带黄色，放冷。用滴管将试样消化液吸入或过滤入容量瓶中，用水少量多次洗涤锥形瓶。洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用。>>检测结果6种松花蛋均可放心食用西安国联质检食品部工程师王帅介绍，根据gb 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的标准，松花蛋中的铅含量应该在0.5mg以下。华商报记者所采的样品中，奇丹土鸡蛋变蛋和永生包泥松花蛋中均未检出含铅，神丹松花皮蛋含铅量0.097mg，湘珊瑚松花皮蛋含铅量0.042mg，社区超市购买的散装松花蛋含铅量0.037mg，早市购买的散装松花蛋含铅量0.060mg，均小于0.5mg的标准，所以这些松花蛋都是可以放心食用的。

常吃松花蛋对身体有害吗

偶尔吃松花蛋对身体没有害处，但经常吃松花蛋就会对人体造成伤害，如导致食欲减退、影响发育、人体铅中毒等。
如果非常喜欢吃松花蛋，又不放心市场上购买的，可以在家制作不含铅的松花蛋，建议食用时搭配姜醋汁一起，可以减少松花蛋中的碱性，还能分解松花蛋的蛋白质在体内消化后产生的毒性物质。

1、在制作松花蛋的过程中，加入的纯碱、石灰、黄丹粉、盐等，不仅会导致松花蛋中的重金属含量远高于普通鸭蛋，其中钠的含量也会比普通鸭蛋中的高5倍，食用过多容易使食欲减退。此外，摄入的钠过多还会导致血压升高，因此高血压患者也尽量少吃。

2、小孩子正处于生长发育阶段，过多食用松花蛋会使铅留存在小孩子的脑、肾、肝等脏器中，会造成小孩子牙齿、骨骼中的钙流失，从而导致小孩子牙齿、骨骼发育不良，严重者还会影响到智力发育，因此小朋友要更少吃松花蛋。

3、松花蛋在加工时使用到了一种叫做黄丹粉的物质，黄丹粉其实就是氧化铅，黄丹粉的使用会导致松花蛋中含有一定量的铅，少量食用并不会对身体造成伤害，但摄入过量会导致铅中毒，铅中毒对于人体的伤害很大，会使大脑紊乱、运动失调，甚至是智力下降。

多吃松花蛋对人身体有害吗

皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国一种特色食品，虽然曾被外国人排在“不可理喻”食物榜当中，但由于其独特的风味，仍受到了很多人的喜爱。不过，也有人担心多吃皮蛋会对身体造成不利影响。那么到底，经常吃皮蛋，对身体好不好呢？

经常吃皮蛋，对身体健康都有哪些影响？

1、铅危害

皮蛋含有一定的氧化铅，过量食用会导致铅堆积在体内。铅是一种有毒金属，会对人体多个系统，如神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统造成，严重危害健康。值得一提的是，市面上的“无铅皮蛋”并不是“含铅量为零”，而是含铅量低于国家标准，经常食用也有可能会导致铅超标。

2、记忆力下降

除了铅危害外，经常吃皮蛋还会使记忆力下降、降低免疫力，影响矿物质和维生素的吸收，导致体内钙铁锌等矿物质不足。因此，小孩子尽量不要常吃皮蛋，这对身体是不好的，会影响将来的成长。

3、可能会导致中毒

皮蛋容易受到细菌污染，主要是由于沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，可能会诱发肠道炎症，而且它在裂变后会产生强烈毒素，使人出现一系列中毒症状，如恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻症状。

这几类人莫贪吃，别碰皮蛋！

1、高血压患者

在皮蛋中含有丰富胆固醇，会使得血管壁增厚，不适合高血压的人群食用，并且皮蛋在制作的过程中，会添加一些钠成分的食品添加剂，不适合高血压患者大量食用。因为高血压患者在每日饮食中需严格控制钠含量，摄入过多的钠，会导致血压难以控制在一定范围。

2、孕妇

虽然国家建议食品加工厂采用“无铅皮蛋”的制作方法，但在一些规模较小的工厂中，为了皮蛋的色泽好、口感佳，依然用一定量的铅进行加工生产，铅并不利于胚胎的生长发育，会导致胚胎着床率下降，甚至会导致孕妇流产、胎儿畸形等严重危害。

3、儿童和老人

儿童身体各个器官仍在不断生长发育中，排毒器官的功能较弱，对牙齿、智力等身体发育有一定的影响。皮蛋在经过腌制制作之后，容易产生重金属，儿童不易排出毒素。

4、肝病患者

肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

总之，虽然吃经常皮蛋可能会对人体有一定的影响，但是偶尔吃了也会对人体有一些好处。可以中和胃酸减轻，出现胃痛胃病等现象，还可以清凉解暑。但要记住，即使皮蛋的口味很好，还是得控制一下吃皮蛋的次数和量，以免危害到身体健康。

老人可以吃松花蛋吗？多吃有什么影响？

一、老人可以吃松花蛋，但是一定要尽量少吃或者不吃。因为松花蛋里面含有铅的成分比较重，一般的老年人很难能够正常消化。

很多老年人本来的消化系统就不好，他们只能够吃一些软弱的食物，来促进肠胃吸收。松花蛋又不是一个很容易消化的食物，进入到肠胃之后，需要大量的时间来进行消化，很可能会引起肠胃不适。如果老年人有吃松花蛋的爱好，那么偶尔给他吃一点，其实没有太大的危害，只不过尽量少吃或者不吃。并且松花蛋里面含有铅成分，这个成分不利于老人的正常吸收。

二、松花蛋吃多了会引起铅中毒，铅中毒就会损伤大脑以及神经，并且还会影响人体的正常吸收，导致缺钙缺锌等现象。

铅中毒是一种非常可怕的情况，最严重的时候会造成大脑神经受损，有可能会造成人的智力低下，出现反应迟钝的情况，特别是小孩子一定要尽量少吃，以免影响小孩子的脑部发育。并且松花蛋吃多了还会造成一些缺铁性贫血的症状，出现甚至会降低身体免疫力，免疫力一旦下降就会产生各种疾病，所以在吃任何东西的时候都要适量。

三、松花蛋吃多了会造成肠胃不适，本来松花蛋就属于寒凉的食品，一旦吃多，就会产生腹泻和肠胃功能紊乱等情况。

女性以及身体寒凉的人都尽量少吃松花蛋，可以偶尔在夏天的时候吃一点，但是一定不要吃太多。松花蛋本来就是一种凉性食物，对于女孩本来就不友好，如果对于本身肠胃吸收不好的女性，一旦吃多了，松花蛋就可能出现拉肚子的情况，并且伴随着腹痛。不管是松花蛋还是其他的食物，都一定要适量食用，避免产生身体不适。

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