韭菜具有滋阴壮阳作用，营养价值高

韭菜是一种具有滋阴壮阳功效的食物，吃韭菜对身体有很多的好处，可是并不是每个人都适合吃韭菜的，那么哪些人不宜吃韭菜？下面为你详细介绍……

1.爱上火的人

体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2.胃溃疡患者

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

3.大病初愈的人

由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

4.准妈妈

韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

5.缺钙、缺铁和缺锌的人

容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

经常吃韭菜对身体有哪些好处？韭菜的功效是什么？

经常吃韭 菜对身体是有好处的，一起来看看相关知识。

九菜营养功效价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

韭 菜又称壮阳草，即是蔬菜又有药用价值，它的的功效主要有：

1.韭 菜补肾壮阳。

2.益肝健脾，韭 菜含有挥发性精油及硫化物等成分，散发独特的辛香气味，有助于疏肝理气，增加食欲。

3.行气理血，韭 菜具有散瘀活血的作用，有利于跌打损伤的恢复。

4.润肠通便，韭 菜含有大量的维生素及粗纤维，能够促进胃肠蠕动，防止便秘。

5.韭 菜能增加机体免疫力，具有防癌的作用。

一起来看一道韭 菜的食材做：

第一步：准备食材

首先，我们把九菜洗干净，切成2厘米左右的段。红椒切成丝，为菜品增色。

准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。

第二步：炒鸡蛋

锅内烧油，不停的滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，我们把鸡蛋倒出来控油备用。

第三步：烹饪

锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒，九菜断生以后，加入一勺食盐快速翻几下，再放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。

韭菜的功效与作用？

韭菜含有丰富的纤维素、维生素、纤维素、蛋白质、矿物质、硫化物、生物碱，皂苷等。

从现代药理学研究表明，具有促进胃肠蠕动，预防肠道肿瘤发生的作用；具有调节血脂的作用；具有增加精子活性的作用；具有增强免疫力和一定的抑菌抗炎作用等等。

因此韭菜性味辛，温，故阳亢或者有火热证的患者，不宜食用，以免加重症状。

韭菜有哪些功效

韭菜不仅营养丰富,还具有一定的保健作用。经常食用韭菜,有益于肝健脾、开胃助消化、润肠通便、清理肠胃、活血、补肾壮阳、明目护肤的功效,对冠心病、动脉硬化、高血脂、肾虚等疾病有一定的防治作用。
韭菜色泽翠绿,味浓,是餐桌较常见的食材,韭菜炒鸡蛋色香味俱全,让人食欲大增;还可用韭菜做馅包包子、包饺子,味道鲜美。经常食用韭菜有一定的保健作用,对健康有益,那么,常吃韭菜有什么作用呢?
1、补肝健脾
韭菜中含有挥发性精油、硫化物等丰富的物质,具有补肝健脾的功效,对于肝气不舒、脾胃虚寒等都有缓解的效果。
2、调胃助消化
韭菜能刺激胃酸分泌,帮助消化,当食欲不振的时候可以吃一些韭菜开胃。
3、润肠通便
韭菜含有丰富的粗纤维,适当多吃韭菜,可以促进肠胃蠕动,起到润肠通便的作用,便秘患者在日常生活中可以适当多吃一些韭菜。韭菜中的粗纤维还能将沙子包裹在肠道内,金属、头发等包裹起来,随大便排出体外,常吃韭菜还能起到清理肠胃的作用。
4、化淤活血
韭菜可散于、活血、解毒,常吃韭菜可以预防冠心病、动脉硬化、高血脂等疾病。
5、补肾壮阳
韭菜又称起阳草、壮阳草,具有良好的壮阳补肾、提高性欲的作用,肾虚的人平时多吃韭菜。

韭菜的营养价值和营养成分，韭菜的营养价值是什么

韭菜味辛、微酸，性温、涩。可除胃热、安五脏、活血壮阳。

韭菜是百合科葱属中以嫩叶和柔嫩花茎供食用的多年生宿根草本植物。原产于我国，在我国有悠久的栽培历史。

韭菜按食用部位分为，以根为食用的根韭，分布在我国的云南地区，主要用于腌渍或煮食；以叶为食用的叶韭；以花薹为食用的花韭：以叶片和花薹为食用的叶花兼用韭，是种植最多，食用最多的种类。

【营养成分与食用方法】

每百克鲜韭中主要含水分92克、碳水化合物3.2克、蛋 白质21克、脂肪06克、胡萝卜素321毫克、维生素C39毫克，以及钙、铁等营养物质，同时韭菜中还含有一种特殊的挥发性物质??硫化丙烯，具辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值。

韭菜以做馅为主，也可炒食和做汤。食用前应择洗干净，用清水浸泡30分钟左右。

【保健功效】

（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，有补肾起阳的作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

(2)益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化功能，对高血脂及冠心病患者也颇有好处。

(3)行气理血：韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)止汗固涩：韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗、遗精等病症。

(5)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

(6)延缓衰老：韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、促进淤血吸收、疏通微循环、增强免疫力等功效，可抗衰老。

【食疗方】

(1)遗精：韭菜籽5克，文火炒熟，与洗净的粳米50克、适量精盐一同下锅，加水熬煮成粥，口服2次，温热食用。

(2)慢性便秘：取带根韭菜适量，捣烂取汁，用温水加少许酒冲服，每次l杯，每日2次。

(3)血带：韭菜根60克，洗净，用水煎服，可治疗阳虚自汗。若去渣留汤加白糖服用，可治疗血带。

(4)止吐：韭菜250克，生姜25克，洗净，捣烂，用洁净纱布绞汁，放入锅内，再对入牛奶250克，煮沸，趁热食用。