研究表明吃盐多短命？转发提醒：这些食物竟是藏盐大户

经常有人调侃：我吃的盐比你吃的饭还多！

殊不知，这只是你口味重罢了，而且这样吃法还随时真会要命。

新研究表明吃盐多短命，尤其在中国日本

泰国4月3日，权威医学期刊《柳叶刀》发表了一篇论文，通过追踪195个国家从1990年-2017年饮食结构中，发现钠摄入过多会增加心血管疾病与癌症的病发率，是健康的头号杀手，且因盐摄入量过多致病致死的主要国家有中国、日本与泰国。

虽说这数据有点可怕，但小康医生不得不承认我国的确属于“重口味”国家。

根据《中国居民膳食指南》建议每日每人盐摄入量不应超过6克，而有研究指出我国城市居民日均摄入盐量达到11克，农村居民吃盐量达到17克。

明明都已经做菜很刻意少放盐，为何还会超标呢？

或许很多人会比较诧异，自己也知道盐分摄入过多会引发高血压，增加心脏病、脑梗等风险，还会诱发骨质疏松、肾结石以及胃癌等。

自己在平时炒菜做饭时就已经很刻意减少放盐，为何还会超标呢？

而事实上，有一些隐形盐，还会让你猝不及防。

万万没想到，身边这些食物竟然会有那么多“隐形盐”？

第一，调味品

中国人自古以来都喜欢用各种调味品来增加菜肴风味，这些调味品的存在，无疑奠定了我们餐桌上味道的基础。

举个例子，拿我们熟悉的大豆酱，之所以能够持久留香，无疑是离不开盐的防腐抗菌、调味增香的作用，但100g的黄豆酱就含有15g盐，而100g酱油含有15-20g盐。

而味精、鸡精、辣酱、韭菜花、腐乳、耗油、沙拉酱等这类也含有大量盐分，所以在做菜时若放了这类调味品那就务必需要减少食盐的量。

第二，腌制食品

像泡菜、酸菜、咸蛋、萝卜干等，在制造过程中都需要添加大量的食盐，可以更好抑菌，也可以让其他调味料更好渗透到食物之中。

虽说有“时间”的风味，但传统腌制食品含有食盐可高达10-14％。

第三，加工肉制品

腊肠、腊肉、金华火腿......这类肉制品的确会让人口水直流，但它们这类在加工过程中为了让肉质得到很好保存，让肉质变得更加鲜嫩，因此就会加入大量食盐。

尤其是需要长时间风干的腊肉，其盐含量可高达5-10％，妥妥的藏盐大户啊！

第四，快餐速食食品

像面包等点心，为了保证面粉中的蛋白质可以很好裹住水分，通常都会在制作过程中加入盐，让面更加有筋道，保证其口味。

而那些方便面、冷冻披萨等速食食品，往往为了增加口感也会加入大量的油、盐和糖，其中挂面最让我们吃惊，但事实上在制作挂面的同时为了能够更好保持面条有筋道，往往也会大量食盐。

第五，甜品

也许有人会说：甜品又不甜，为何还会加盐？

虽说味道是甜的，但甜品在制作过程中还会加入一些盐分，还有一些膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等。

因此，对于本身既有高血压，又有糖尿病患者而言，甜品就需要有所限制。

难道为了减少盐分，这类美食我们就只能放弃？

虽说我国是美食大国，但有些高盐食品的确不得不让我们有所警惕，我们可以享受这些舌尖上的美味，但还请不要过量，在符合健康膳食标准前提下，再去满足自己胃。

那到底怎么样才算量呢？

根据2010版的美国膳食指南推荐，人每日摄入纳含量不应超过1500mg，盐分就不应超过3.8克，相当于一个小啤酒盖那么一点。

不过话说回来，上诉所说的食物，何止又是那么一点点呢？

这些食物自带“盐值”，一不小心就可能盐摄入超标

食盐是美食必不可少的调料，小小一撮，就能让平平无奇的食材变得有滋有味。
然而，在腌制食物、火锅、烧烤等重口味美食的诱惑下，我们会摄入过多的食盐，某种程度上增加了多种慢病的发病风险。
“控盐”也是健康生活习惯的一种。
过量摄盐的危害
1.血压升高，甚至诱发高血压，高血压则是较多疾病的危险因素。
2.盐分摄入过多，会出现口干舌燥，喉咙不适的感觉。盐的成分是氯化钠，当钠离子进入身体之后，开始强烈侵取黏膜表面和身体当中的水分，导致机体出现明显的“口渴感”。
3.食盐过量会加重机体内的炎症反应，加重皮肤黏膜炎症。
4.吃较多的食盐还会加速尿钙的排出（每排泄1000毫克的钠，同时损耗约26毫克的钙），增加骨质疏松的患病风险，也会增加肾结石的发生风险。
控盐，选择合适的盐也是对我们健康负责。
控盐后，摄盐量却多了？
控盐，实际上控的是钠！钠！钠！
习惯使然，我们将钠的摄取集中在日常饭菜中的食盐，反而忽视了其他途径钠的摄取，殊不知，很多零食才是含”钠“大户！
比如一袋40克的原味薯片，就有将近200毫克的钠。三片约110克的全麦面包中大约含有380毫克的钠。
食品名称
规格
钠含量
晚上想吃得清淡点煮的那把挂面
100克
900毫克
看电影时嗑的那包瓜子
308克
1894毫克
你和小朋友一起吃的大份薯条
135克
583毫克
新来的小同事请你嘬的一包辣条
106克
2904毫克
晚上加班将就着泡的一桶方便面
130克
3575毫克
从钠的摄入量而言，有时即使一整天没进一粒盐，但“盐”的摄入量仍然超标，甚至严重超标。
控盐，除了日常摄入食盐的量，零食、调味品、腌肉腊肉、方面食品等含盐大户也要少吃！
控盐小妙招
1.用醋替代部分盐
用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感。
2.多采用蒸、烤、煮等烹调方式
多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。
3.选择有味道的食材
如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4.做凉拌菜时最后放盐
做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒一点儿盐再放些醋味道就会很好。
5.慎用酱油
用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
无论吃的是啥盐，“限量”是更重要的事情！
《中国居民膳食指南》建议正常人每天食盐量小于6克，除去每天吃进去食物的含盐量（2克），实际一天炒菜用盐量应少于4克。6克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

每天吃多少盐合适？

每人每天食盐摄入量不高于5克。

食盐摄入过多，可导致血压升高，因为过量的盐摄入会使体液或血容量维持在一个偏高的水平。同时，不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。

合理的食盐摄入也非常必要，食盐的主要成分是氯化钠，钠离子是维持血凝容量，调节体内酸碱平衡，传递神经信号和维持正常细胞功能所必需的；氯离子则是构成胃酸的主要物质，对食物吸收、消化起着重要作用。

扩展资料 注意额外的盐分摄入问题

市面上还有很多糖和盐含量都很高的食品，尤其是以下几类，大家要格外注意。

一、果脯蜜饯。比如酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10个，摄入的盐就占一天总量的56%。你可能吃的时候并不觉得咸，这主要是由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生了“抵消减弱”作用。

二、面包饼干类食物。面包和饼干是含糖大户。为了使面包蓬松、更立体，质地更均匀，制作时需要加一定量的盐。饼干虽然不咸，但加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。

三、调味料。比如，番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

四、海产干货。鱿鱼丝、鳕鱼丝等用海产品制成的干货味道鲜美，又有嚼劲，许多人还觉得其营养丰富。可数据显示，鳕鱼丝竟是含盐大户：100克鳕鱼丝含钠2克，相当于5克的盐。并且在这类食品的配料表上，白砂糖的位置特别靠前，是典型的高糖高盐食物。

人民网-少吃盐?更健康每人每天食盐摄入量不高于5克，别忽视饼干、话梅中“藏起来”的盐

人民网-酸酸甜甜是圈套 高糖高盐被掩盖 盐和糖常结伴做坏事

拒绝“高盐值”！这些“隐形盐”你可能常吃，快提醒身边“口重”的人

现代 社会 居民 健康 意识不断提升，对于“减盐行动”“控盐行动”这些词语并不陌生。研究显示，我国居民普遍高盐饮食。很多人可能觉得，自己吃得并不咸，放的盐也不多，为什么盐总是会超标呢？保定市第一中心医院神经内五科主任高娟提醒，凡是含有钠的都是盐，想要成功减盐，不仅要做到口味淡，还要提防生活中的“隐形盐”。

面包、挂面中藏着“隐形盐”

隐形盐是隐藏在食物中却在日常生活中难以被我们发现的盐。举个例子，看似不含盐的面包，实际上在制作的时候，为了控制酵母的生长速度也是要加盐的。再比如常吃的挂面，为了口感筋道，都要加入盐。

生活中的各种调味品、酱料例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、味精等，乍一听名字里没有盐，但是它们在制作的过程中都会加入大量的盐来腌制、调味。所以在烹制菜肴时，我们可以放点辣椒、葱蒜、醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物。

食物营养成分表辨别“隐形盐”

对于盐来说，其实真正危害 健康 的是盐（NaCl）中的钠离子（Na+）。食“Na+”过多容易升高血压，加重心脏、肾脏负担，造成脑血管疾病、导致骨质疏松等危害。

针对想不到的隐形盐，我们可以采取查看食物营养成分表的方法来了解食物的钠含量，从而尽量选择含钠低的包装食品。如果养成了看营养成分表的习惯，慢慢地就会对各种食物的含盐量做到心里有数了。大多数营养标签中，都会标注每100g食品中的钠含量，但有些商家会标注15g、30g食品中的钠含量，一定要看仔细。

有研究显示，仅一顿桌餐的钠摄入量就已经超过了一天的推荐量，因此，家中少盐饮食的同时，还要减少在餐馆就餐的频率。

编辑/王丽

宝宝一岁内别吃盐，哪些看着香甜的食物其实“盐值很高”？

去妹妹家做客，中午饭大家投票决定门口饭店解决。可妹妹家的小宝宝麟宝才8个月大。妹妹决定先把小宝喂饱再和我们出去。''饭店里的饭，盐太高啦。一岁前的小宝宝不能吃那么多盐。''妹妹如是说。随手掏出一包挂面给扔在了锅里。

''你不是不给他吃盐吗''我说。

''是啊，妹妹一脸无辜，我给他煮点挂面和青菜''

''挂面里也有盐你不知道吗？''

妹妹显然非常吃惊，原来她一直以为挂面就是白面条，不知道挂面里竟然有盐。

''我还总是傻傻的给娃煮挂面吃呢''妹妹懊悔的说到。

宝妈们都知道宝宝不能在一岁前吃盐，甚至还和抱有''不吃盐会没力气''的老一辈人斗智斗勇。但却忽略了隐藏在身边的那些''高盐值''食物。一不小心却成了伤害宝宝健康的帮凶，那么究竟有哪些食物看像''小清淡''实际上含盐也不少呢？

宝宝究竟该吃多少盐

根据世界卫生组织的建议，在6个月添加辅食后，不应该在辅食中添加任何盐和糖。

◆ 0-6个月：120mg|天

在6个月之前，宝宝摄入的盐全部来自于母乳，120mg|天的量是根据宝宝6个月前每天的平均母乳量计算得出。而配方奶的含钠量也是根据这个数值来添加的。

◆ 7个月-12个月：370mg|天

《中国居民膳食指南》指出：一岁以内婴儿每天需要的钠不到400mg，相当于1g食盐。这个阶段的宝宝，会从母乳获得90mg钠，剩余的部分则来自于辅食。这就是因为在添加辅食后，很多食物中含有隐形的盐。

◆ 1岁-3岁：700mg|天

过了一岁的宝宝从数值看起来能翻倍吃盐了，这个时候的宝宝食谱上的食品越来越多了，而藏在食物中隐形的盐也变多了。营养学家建议孩子在3岁之前尽量保持低钠饮食，这样有助于保持孩子清淡饮食的好习惯，降低以后罹患高血压等疾病的风险。

八大''高盐值''食品，妈妈要小心

那么在宝宝的辅食地图中，那些食物看起来清淡无味，香香甜甜却骗过了妈妈们，藏着额外的盐呢？在这里给大家盘点出了八大常见的''带盐''食品。希望宝妈们擦亮双眼，控制好宝宝的钠摄入量。

NO1:儿童挂面

当宝宝开始吃辅食，很多宝妈都会在忙碌的时候，选择给娃吃点挂面。像妹妹一样认为，水煮白面条肯定没有盐。但是为了保证挂面的口感，在制作过程中，一般是会添加盐的。虽然吃起来没有味道，但实际上挂面含盐并不少。

NO2:宝宝肠

有时候为了给宝宝方便的补充更多营养，妈妈会选购一些适合宝宝吃的海鲜肠、鸡肉肠作为零食。这些深加工的商品，其实是藏盐大户。以某品牌的海鲜肠为例，每100g竟然含盐高达690mg，2根肠子就达到了全天的标准量。妈妈不妨尝试自制午餐肉给宝宝吃。

NO3:饼干

饼干含盐量并不比火腿肠低多少，尤其是苏打饼干，单位含盐量也达到将近670mg，可见如果用饼干当做早餐，或者是充饥，孩子吃的比较多，很容易盐摄入超标。

NO4:面包

白面包吃起来很淡好像没有盐，糕点师则告诉我们，盐是烘焙中最常见的配料，不仅面包还有蛋糕等甜品，都会添加盐让食物的口感更好。在吃面包的时候，甜味掩盖了咸味，所以吃起来并不觉得放了盐。

NO5:番茄酱

酸酸甜甜的番茄酱是宝宝的最爱，但番茄酱可不是西红柿做成的酱这样单纯，如果仔细阅读配料表，我们会发现番茄酱的含盐量简直惊人：高达3000mg每100g，还是尽量不要给宝宝吃。

NO6:花生酱

同样是酱料类，花生酱和番茄酱含盐量都非常高。朋友家宝宝十分喜欢在早餐时，用花生酱搭配面包。朋友还觉得娃吃的很清淡健康，知道某天偶然瞟了一眼配料表，才发现娃每天早晨起码吃下2g盐。

NO7:肉松

肉松口感绵密，只要随手一放就能给娃变出一碗肉粥，用来制作点心小吃也能分分钟俘获娃的胃，它却是一种''高盐值''食物。所以建议一岁以下可以考虑自制肉松。即使孩子一岁以上也要注意肉松的食用量。

NO8:奶酪

在宝宝零食专柜，妈妈们经常会看到各式各样的奶酪，又软又滑，就算是没有几个牙的小宝宝，也能方便的吃进去。也有营养师建议在给宝宝断奶后，可以用奶酪、酸奶等乳制品补充蛋白质。但并非所有的奶酪都适合宝宝，像一些再制干酪、或者风味奶酪，其中的钠含量就很高。

现代生活节奏很快，作为妈妈当然希望给娃做最健康的辅食。但确实有些时候会忙不过来，很多宝妈就会给娃吃些方便的食品。在孩子哭闹的时候，也会用小零食来哄孩子。可能不小心就给孩子吃了隐形的盐，所以，要保护孩子的健康，还需记得仔细阅读食品成分表。

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