腊肉怎么做好吃美味腊肉食谱(腊肉怎么做好吃？)

腊肉是一种逢年过节餐桌上经常见到的一种食物，腊肉的味道鲜美，而且营养丰富，所以深受人们的亲睐。那么你知道腊肉的吃法有哪些吗?你知道腊肉怎么做好吃吗?今天小编推荐大家4款美味腊肉食谱，赶紧来看看吧。糯米腊肉卷材料糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精。做法开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下，烫软。腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。蒸大概3、4分钟。青椒炒腊肉材料腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。6、将青蒜翻炒均匀即可。?

腊肉怎么做好吃？

不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了，但每年冬至后，还是会依例想要腌点腊货。或许，这也是很多人年末的仪式感。

来说说怎样腌腊肉！

有人腌腊肉是直接放盐，放白酒，一点花椒辣椒腌几天，入味后在通风处晾1－2个星期。这种方法做出来的腊肉是本色的，味道也偏清爽，算是简约粗犷派腊肉了。我个人更喜欢的是经酱油水腌过后晾晒的、有颜色的重口的腊肉。

以10斤肉为例，肉可以选猪五花肉，也可以选整刀的猪后臀肉，我个人比较偏爱用五花来腌腊肉，肥瘦相间，后续吃的时侯更爽。

1.猪肉切成整条整条的，用刀将肉皮的部分反复刮两遍，如果有猪毛要去干净。（腌腊肉的肉最好不要用水洗哈，这个很多人会乎略）

2.取净锅，倒入一整包盐，加一小把花椒，几颗干红辣椒，放香叶，八角一起炒到出香味做成香料盐。

3.把肉条先用白酒搓一遍，再用香料盐把肉整条整条搓一遍，处理好后整齐的码到一个大陶缸或大盆里，放些葱姜，然后在肉条上面压上重物，腌2－3天后，把腌出来的汁水倒掉。（这样处理过的肉不仅能去除猪肉本身的异味，还能让肉更紧实）

4.在肉条的一端用尖刀扎个孔，然后穿上绳子，一条条挂起来放阴凉处晾一天，让其表面更干爽。

5.取一个大锅，倒1瓶黄酒，1瓶老抽酱油1瓶生抽酱油，半斤白砂糖，然后加些葱姜，干红辣椒，花椒，桂皮进去，一起煮到沸腾，煮到糖化，还继续煮5分钟左右关火，捞出葱姜，然后晾凉做成酱料水。

6.把步骤4里晾干的肉条取出装在一个大盆里，浇上步骤5里煮好晾凉的酱料水，腌3天左右，取出挂到阴凉通风的地方，晒1－2个星期。（腌的时侯记得不时去翻动一下，让其腌制更均匀）

这样，腊肉就腌好了。吃的时侯先蒸熟再切片，直接吃也好吃，用它来烧菜也很香，做腊肉饭也很好。我随便蒸了条切了，你们看看，有没有很好吃的样子？

腊肉应该怎么做好吃

腊肉我想很多人家都会腌制，这是很多家庭的一种必备食材，那么美味的腊肉应该怎么做好吃呢？下面就和我一起来看看吧。

腊肉土豆豆角焖面的做法

1.热锅下入腊肉煸炒，将肥肉部分煸炒出油，下花椒粒炸香，加入姜蒜末炒香。

2.下入土豆块和长豆角炒一会儿，加入老抽和盐，加入清水没过食材，煮开后倒出一半的汤汁备用。

3.加入鲜面条。

4.倒入刚才倒出来的汤汁，一层面条一层汤汁的慢慢加入，盖上盖转中火焖至水份收干，起锅前加入葱花即可。

烹饪技巧

1、腊肉最后选用肥瘦相间的，如果没有可以用新鲜的五花肉代替;

2、面条要一层层的慢慢加入，加一次面条均匀的淋上汤汁，这样做出来的面条才不会发干。

洋葱炒腊肉的做法

1.腊肉温水冲洗外表，清水泡一会，捞出，蒸30分钟。

2.晾凉，切片。

3.将洋葱切片备用。

4.锅热放油。

5.爆香葱姜蒜。

6.下入腊肉煸炒。

7.加辣椒继续煸炒。

8.火稍小一点，炒出一部分油来。

春季到来了，寒冷的冬季已经过去，但是气温怡然没有很大的变化，还是有点冷，这个时候我们就要做好春季养生工作。喝汤是最好的一种养生方式，春季煲汤食谱大全教你春季养生。煲汤食谱大全很简单一学就会。春季煲汤很容易学会哦，跟我来了解下吧!

春季煲汤食谱大全还是很简单的'，可以根据我的介绍方法煲汤哦，不妨学学哦。

春季煲汤食谱大全一：花旗参炖乌骨鸡

原料

乌鸡，瘦肉，花旗参，红枣。

配料

盐。

花旗参炖乌骨鸡的做法

1、把红枣洗干净，去核备用，花旗参洗干净备用。

2、把瘦肉洗干净，切小块，乌骨鸡洗干净，斩块。

3、在锅里放水煮开，放入乌骨鸡，煮几分钟，去掉浮沫，捞出乌骨鸡洗干净。

4、把乌骨鸡放入汤锅里，加适量清水，再放入红枣和花旗参，大火煮开，再用小火炖一个半小时，最后，加盐调味即可。

花旗参炖包骨鸡小贴士

1、乌鸡最好焯过水后再煮汤，这样可令汤更清甜。

2、煮汤的水要一次加足量，不可中途加水。

春季煲汤食谱大全二：红酒山药煲鸡汤

原料

鸡，火腿，山药。

配料

红酒，八角，姜，葱。

红酒山药煲鸡汤的做法

1、把鸡洗干净，斩块，放入开水锅里，煮出血水，再捞出洗干净沥干备用。

2、把炒锅烧热，放入鸡肉干炒一会儿，直炒至出油，装盘备用。

3、把火腿切片，姜切片，葱切段。

4、把鸡肉放入砂锅里，加入适量清水，再放入红酒、火腿、八角和姜葱，大火烧开，再用小火慢炖。

5、把山药去皮，切段，待鸡肉煮至七成熟，放入山药，再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。

9.加入洋葱片翻炒。

10.加生抽提味。

11.稍稍加一点水，焖几分钟。

12.放少许盐，翻炒均匀，即可出锅。

腊肉的做法很多，但是好吃美味的腊肉我们还需要自己动手制作，这样才更美味哦。我介绍的是不是很有用处呢。

西兰花香菇炒腊肉的做法

1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用。

2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下，捞出备用。

3.炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料。

4.也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。

腊肉红菜苔的做法

1.菜苔洗净掰成段或者切段，大蒜拍碎或者切末，腊肉切片。

2.肉比较肥的锅里就不用放油，小火把油炼出来，然后倒入拍过的蒜或者蒜末，炒出香味。

3.下其余的腊肉，翻炒至熟。

4.倒入菜苔，大火快速翻炒，变软后调入少量的盐，喜欢酱油的也可加少许生抽，我没加，继续翻炒至菜苔由紫转绿彻底断生即可关火。

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