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补品一堆,不如香菜实在?你之所以不爱吃,主要体内多了这个

时间: 2023-07-29 23:33:13

你喜欢吃香菜嘛?

有人说:没有香菜的人生是不完整,但对于不爱香菜人而言,这才是完整。

香菜,学名为芫荽(yán suī),它是外来品,原产于地中海地区,随后跟着汉朝张骞初始西域才来到中国生根发芽,这也就为啥被称为胡荽。

但后来由于后赵石勒皇帝因其有胡人(羯族)的血统,对“胡”字比较忌讳,而很多人又觉得芫荽比较难认,索性就叫香菜。

问题是,对于不喜欢香菜的人眼中,这应该是“臭菜”吧?

为何有人会如此讨厌香菜呢?

有人说:萝卜白菜各有所爱,每个人总有不喜爱的东西吧?

但小康医生说,喜不喜欢香菜这事,还真可能自己做不了主,更多是你基因说了算。

研究表明,讨厌香菜的人,基本上体内11号染色体有一段基因-----OR6A2,也正因这个O,这类人对醛类物质更加敏感,其中就包括香菜散发那种独特的物质。

比如「反式-2-癸烯醛」,这货长这样:

此外,还有一些苦味的味觉基因,也影响你对香菜的接受度。

简单而言,就是那些不喜欢香菜的人,并不是挑食,而是命中注定你的舌头与鼻子过于灵敏。

而恰恰在全球中,中国人的嗅觉与味觉就是最为敏感,这就为什么讨厌香菜人群中,东亚地区讨厌香菜比例高达21%,差不多就5个人就有1人是“憎恶香菜党”。

当然了,国外也有人同样憎恨香菜,甚至还组织成了国外反香菜联盟,在宣传上也做的是十分卖力。

比如他们不仅用语言疯狂攻击香菜:

还有实际行动来表明自己的态度:讨!厌!香!菜!

就好比在点外卖时,强烈反复提醒三遍:不要香菜!不要香菜!不要香菜!!!!

但一到拿到外卖时,却发现:

然而自己点的外卖,哭着也要吃,还得自己一根一根一根……将香菜挑出来。

在世界上,还有79%喜欢香菜

这些人除了吃饭多加香菜,甚至还喜欢香菜周边,什么香菜味儿的香水、面膜、沐浴露......

但对于那些反香菜的人士眼中,这些爱吃香菜的人就如同:

不过对比其他蔬菜而言,香菜中含有较多维生素B族、维生素C、胡萝卜素,其蛋白质、脂肪、纤维素也含量也不低,矿物质与微量元素也比较丰富。

再加上壬烷、环癸烷、黄酮苷、甘露糖醇等挥发性油,使得这种香菜具有独特的气味。

所以爱吃香菜的人,又有一个安利香菜的借口了!

香菜我不爱吃,但同样科目的芹菜为何我还能接受?

事实上,很多人不吃香菜,但对于同科目的芹菜接受程度就更高一些。

主要是芹菜没有那么重,供使用部分的茎秆味道也没那么大,加热后味道就会挥发更多,气味也就没那么浓烈。

不过香菜还有一个兄弟---茴香,也是同种族,但它可没芹菜那么幸运,与香菜同病相怜,不喜欢茴香的人也同样不少。

有道是:同是天涯沦落“菜”,相逢何必曾相识。

不吃香菜的基因问题

不吃香菜的基因问题

不吃香菜的基因问题,香菜是我们在平时生活中经常会吃到的一种食物,也是很多人都喜欢吃的,香菜也是吃火锅最常见的一种配料间,但也有很多人都不喜欢,以下了解不吃香菜的基因问题。

不吃香菜的基因问题1不吃香菜有可能是基因的问题,但是并不能完全的确定,基因会占取一部分,其中还包括变异因素,基因和变异在排斥香菜的时候会占据一定占比。

香菜属于比较常见的蔬菜,但是有一定的味道,很多人都不喜欢吃香菜,主要是某一基因突变所形成的,这类人群可能会出现单核苷酸多肽性基因突变,属于人类可遗传变异当中比较常见的一种,这类人群会感觉香菜的味道是肥皂味或者是土腥味,因此会特别的讨厌。

香菜的厌恶者天生就会带着名为OR6A2的特定基因,对醛类化合物也特别的敏感,因此会合成类似肥皂的味道,在接触到香菜之后感觉特别的难以接受,有明显的排斥反应,特别讨厌香菜。不吃香菜的原因一般是11号染色体,这类人群在闻过香菜的味道之后,可能会有呕吐的表现,主要是基因接触到香菜当中醛类物质的时候会反馈给大脑,因此出现了不适症状。

香菜的味道属于比较大的,有很多人喜欢吃,也有很多人不喜欢吃,香菜主要是起到了调味的效果,而且也可以辅助消化,还能促进肠胃蠕动。

为什么有些人不喜欢吃香菜?原来出生时就注定了!

世界上有两种人:一种是可以吃香菜的人;一种是拒绝吃香菜的人,甚至闻到味儿就想吐。据调查数据显示,世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道,还有人专门成立了世界反香菜联盟,网站上甚至还有卖反香菜t恤,更有趣的是,2月24日居然是“世界讨厌香菜日”。

有时想想,不就是个小菜吗,又不是有毒,至于这么反感吗?为此,美国康乃尔大学曾发表一项研究,遗传学家尼可拉斯(nicholas eriksson)在2012年,曾对1、4万人进行问卷调查,发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”,而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。研究团队又使用全基因组关联分析法(genome-wide association),对这2000人进行分析,结果发现,讨厌香菜可能和基因有关!

那些不喜欢吃香菜,吃了后觉得有肥皂味的人,体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因,它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响,同时对醛分子十分敏感,觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。神奇的是,科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质,怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味,还有一种肥皂的味道。

另外,由于该基因的些微差异,也有人闻到的香菜味,会是类似金属或虫子的味道。研究也指出,讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间,其中以东亚比例最高,接近20%;欧洲、非洲的比例则较低,分别只有17%、20%。对此有专家猜测,或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜,人们更频繁的接触这项食材,所以讨厌的人也自然更多。

看来,对香菜反感、抗拒吃香菜,绝不是挑食问题,也不是心理问题,而是基因在作怪,所以,不要再强迫身边不爱吃香菜的朋友吃香菜啦,这绝对是强人所难。

不吃香菜的基因问题2 不爱吃香菜是由基因决定的?为什么有人那么不喜欢吃香菜?

1、5号染色体上的TAS2R1基因

这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度,苦味基因不同的话,人们感受到苦的程度就会有所不同。

如果这个基因越发达的话,就说明更容易尝到苦的味道,所以如果是这种人的话,闻到香菜就觉得臭得不行,肯定不爱吃了。

2、10号染色体上的OR6A2基因

这种基因属于嗅觉基因,就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度,恰恰香菜就含有这种醛类物质。

所以他们能闻到这种味道,就特别抗拒香菜。

所以爱不爱吃香菜,真得是由基因决定的。

让人又爱又恨的香菜,有哪些功效呢?

1、健胃消食

香菜的有着温胃散寒,促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛,这些物质可以起到开胃醒脾的效果,还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。

所以消化不良的人可以适当的吃一些香菜,可以起到增进食欲的效果。

2、排毒退热作用

香菜辛辣,有解毒退热的功效,可以用香菜根煮水来排毒,或者用香菜煮水帮助小孩退热等。因为香菜根可以促进血液循环,帮助排汗退烧等。

3、降血糖

香菜中的活性成分可以降低人体中的胆固醇合成,还可以促进新陈代谢,降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人,可以适当吃香菜来辅助降血糖。

4、补充维生素C

香菜种含有丰富的维生素C,而且比一般的蔬菜种含量都要高。所以喜欢吃香菜的人可以多吃来补充维生素。

除此之外,香菜中含有的B族维生素、维生素E、维生素A等都很丰富,所以吃香菜可以很好的补充维生素。

香菜可以多吃吗?

对于爱吃香菜的人来说,虽然香菜味美,但是香菜并不能多吃。因为多吃香菜,会损耗加重气虚,尤其是对于经常爱感冒的人来说,更应该少吃香菜。

还有一些产后,或者大病初愈的人,这时往往也会有不同程度的'气虚,所以暂时也不应该多吃香菜。

而且香菜还有温热、发疮的作用,所以比如有口臭、胃溃疡以及狐臭的人,都不建议吃香菜,不然会加重症状。

不吃香菜的基因问题3 不吃香菜是基因缺陷证明

不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前还不能完全确定基因是否能解释其中的一部分,包括变异因素。排斥香菜时,基因和变异会占一定比例。香菜是一种常见的蔬菜,但有一定的味道。许多人不喜欢香菜主要是由基因突变形成,这类人群可能存在单核苷酸多肽基因突变,这是一种常见的人类遗传变异。

你不吃香菜?可能是基因的问题哦

香菜是一个评价趋于两极分化的食物:喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味,而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心,他们通常这么形容香菜的味道:“令人作呕的臭虫味。”这是为什么呢?下面我们一起来了解一下吧!

香菜,学名:芫荽,属伞形目双子叶植物纲,是一种有特殊香气的植物,茎叶作蔬菜和调香料。原产欧洲地中海地区,我国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回。

香菜形态与芹菜相似,主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营养丰富,在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,是不可缺少的佐料。

一条由美国化学学会出品的科普短片《Reactions》试图破解关于香菜争议的原因。他们给出一个数据,大约有4%-14%的人讨厌香菜的味道,而这些人不是矫情的偏食者,可能是基因突变造就了他们对香菜的厌恶感。

这是为什么呢?

香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜

香菜的属名是“Coriandrum”,来源于古希腊语的“koris”。指一种臭虫。香菜叶子大约有40多种化合物,香菜之所以有如此独特的味道,主要是因为含有一些醛类,例如“反式-2-癸烯醛”。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成,这是香菜强烈气味的主要来源,对于某些人来说这就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。

某些甲虫(如椿象)当受到攻击时,可从腹部顶端释放出大量含有醛类化合物的毒雾喷向攻击者,所以有些人对于这种味道还是很排斥的。

是否讨厌香菜与基因有关

TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。对于不爱吃香菜的人来说,吃香菜就像嚼臭虫。

SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例,OR6A2嗅觉基因,决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。

另一个让你更加能理解,那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是,肥皂也散发这种令人窒息的醛性化学成分。所以,这回理解了吧,他们只是不想拿肥皂当菜吃。

讨厌香菜是有基因根源的,这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,可能是基因在作怪。

不吃香菜是因为基因突变?能让人类变成超人的基因,到底有多神奇

你知道吗?不喜欢吃香菜可能是因为基因影响 。香菜作为生活中常见的蔬菜,人们对香有持着两种极端的态度,喜欢吃香菜的人对香菜的气味极度热爱,几乎每顿饭都离不开香菜提味。

但是不喜欢香菜的人对香菜是极度厌恶,闻到香菜的味道就会犯恶心,他们会觉得闻到了一股肥皂味 或者是臭虫味,甚至就连香菜的渣渣都不允许出现在自己的碗里,否则会连饭都吃不下去。正是香菜的特殊气味,才会使香菜刚开始在拉丁文中的意思是和臭虫有关的。

据说每个人身边都有那么几个朋友对香菜十分讨厌,闻到香菜的气味都能头晕脑胀,甚至可能会出现呕吐的症状,一些人认为这就是一种饮食习惯 ,而还有一部分人认为,就是矫情,哪有什么气味?那么真相到底是什么呢?

其实不吃香菜可能是受基因影响,并不是因为矫情或是挑食,基因的突变 让这些人对香菜产生了厌恶感,香菜的叶子里面包含了近五十种化合物,因为这些化合物里包含一些醛类化合物,所以使香菜的气味变得非常特殊。

至于会像肥皂味,那是因为肥皂里也包含了醛类 物质,所以从本质上来说,讨厌香菜的人其实是超级味觉者。

经科学研究表明,众多讨厌香菜的人是由于体内的嗅觉受体基因突变,因为这种基因的存在,导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感

这种基因突变具有地理特征 ,不同人种普及率不同,据统计数据显示,全球人口中,东亚地区讨厌香菜的人数比例最高,高达21%,欧洲和非洲讨厌香菜的人分别占17%和14%,而中东地区最少,只有3%。但这种基因不具有遗传性,不会代代相传,是随机 的。

所以下次当你的朋友不吃香菜的时候,不要再怀疑他是不是挑食还是矫情了,这纯粹是因为他不想把香菜当做肥皂吃掉而已,而基因才是讨厌香菜始作俑者,那你知道除了不吃香菜之外,基因还有哪些神奇 之处吗?

基因到底有多神奇?如果生命也会有至高无上的圣殿 的话,那一定是我们的DNA,也就是我们的基因,基因里记录了我们遗传学的密码,DNA分子像一条扭曲着的长梯,有时也呈现双螺旋 结构。

而这个长梯的每一个阶梯都由更小的四个分子组成,它们就是基因字母 ,而这些基因字母不同的排列组合会向我们下达不同的指令,指引着我们如何生长、移动、感知环境、繁衍下一代等等。

这种结构是由千亿个原

子部件所组成的,一个基因分子内的原子数目可以和一个星系内浩瀚的繁星 所对比,每个生命体内的基因都是如此,我们每个人的体内都是一个小宇宙。

基因分子从一个细胞传入到另一个细胞,从上一代再传入到下一代,都经过了精密的复制 ,每条螺旋单链复制出另一半,最后就会得到两个一摸一样的基因分子,这就是生命复制基因。

当一个细胞一分为二时,每个细胞里都带着完整的基因,有一种特殊的蛋白质来进行勘探,只有正确的基因字母才能通行,来保证整个基因的准确复制 ,但偶尔也有校对错误疏漏的时候,基因结构也会随之发生一些改变,这就是基因突变。

基因突变通常情况下是无害的,只有少数致命的情况,还有一些人不仅不会致命,反而会从基因突变中获取一些特殊的能力

我们经常会在电影里看到这样的故事情节,当科学家从人的身体中截取一段基因数据来进行实验,会使人类得到强大 的力量。

比如,眼睛可以射出激光,身体可以像橡胶一样无限延伸,可以在水下长出鳃来进行呼吸等等。那么在现实生活中,你知道基因突变 会带来哪些神奇的能力吗?

基因突变会带来哪些神奇的能力 ?我们知道基因是一个非常神奇且神秘的东西,那你知道当我们的基因突然发生改变时,会获得哪些神奇的能力吗?

在现实中,基因会因为一些外在或自身因素而突然进行改变 ,就是我们所说的基因突变,基因突变也会给我们带来一些神奇的能力,虽然没有电影里的设定那么夸张,但这些能力也绝对能够让我们瞠目结舌。

美国著名女画家孔切塔·安蒂科(Concetta Antico)被人们称为色彩皇后 ,她的作品风格明亮,颜色交错绚丽。

因为普通人是三维视觉,基因检测出她拥有四维视觉 ,所以她所能观察到的颜色是正常人的一百倍,足足有一亿多种颜色。再加上她画家的身份,让她在艺术创作上更加得心应手。

这种基因突变会让人产生新的视觉细胞 ,并且能够感知到更多波长的光,与普通人眼中的世界不太相同,在这类基因突变的人群眼里,他们能看到的彩虹十色的,流动的河水和剔透的雪花也是色彩缤纷的,或许在他们眼里真的可以有五光十色的白和五彩斑斓的黑。

除了视觉方面的基因突变外,还有一些别的有趣的能力,因为地区所在不同,在当地饮水有问题的情况下长期饮用,导致身体基因突变而产生了抗毒性

还有的遗传了一种叫做骨硬化症 的骨头病,而得到了身体受到剧烈撞击而不容易骨折的能力;还有一些人存在HDEC2的基因变异,这类人每天所需睡眠时间都短与常人,他们一般只需要睡不到五个小时就可以精神饱满,因此被称为短睡者

像这样因为基因变异 而拥有神奇能力的人还有很多,你还知道哪些有意思的能力呢?

全球大约有15%的人不吃香菜,他们为何不爱吃香菜?

因为"OR6A2"的特殊基因存在 ,所以很多人不喜欢吃香菜,这种不喜欢其实是从基因当中排斥的。这种基因对于香菜里面所包含的一种物质很敏感,而且反应很大,所以在自己的基因当中含有这种特殊物质存在的人,会感觉到香菜非常的刺鼻,而且不好闻,在我们大部分人的认知当中,闻到香菜的味道,觉得香菜非常的香。但是如果在一部分人基因当中还有这种or6a2的特殊基因存在的话,他们就会从本质上排斥这种物质和味道。

不过我们大部分的人还是喜欢吃香菜的,香菜当中有很多的营养。香菜有助于促进胃肠蠕动,有助于开胃型脾调和中焦。而且有提取显著的发汗清热,透疹的功能。香菜的香味能够刺激汗腺分泌,促使机体发汗。香菜当中有很多的挥发油,特殊的香气就是挥发油散发出来的。这种香味在放到菜肴当中时就能起到去新增味的功效。而且香菜当中营养丰富,富含有维生素c,胡萝卜素,维生素b一,b二等等,同时也含有丰富的矿物质。比如钙,铁,磷,镁等,好处还是非常多的。

不过每一种蔬菜都有其丰富的矿物质和各种营养物质,对于我们人体而言有很多的好处。虽然全球有15%的人不吃香菜,但并不是他们本质上不喜欢,而是因为自己经营当中的本质排斥,所以才导致了这种结果。比如说螺蛳粉,虽然我们很多人都觉得螺蛳粉闻着臭,吃着香,而且吃螺蛳粉只有一次和无数次,但有的人从本质上就会特别反感螺蛳粉的味道。

无论是刚开始闻到还是后续再品尝的过程当中,从体内都会不约而同的排斥。这就是为什么有的人喜欢吃榴莲,但是有的人觉得榴莲特别的香,就是一样的道理。所以我们在日常的生活当中,一定要对于每一个人的喜好有尊重。

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