补品一堆，不如香菜实在？你之所以不爱吃，主要体内多了这个

你喜欢吃香菜嘛？

有人说：没有香菜的人生是不完整，但对于不爱香菜人而言，这才是完整。

香菜，学名为芫荽（yán suī），它是外来品，原产于地中海地区，随后跟着汉朝张骞初始西域才来到中国生根发芽，这也就为啥被称为胡荽。

但后来由于后赵石勒皇帝因其有胡人（羯族）的血统，对“胡”字比较忌讳，而很多人又觉得芫荽比较难认，索性就叫香菜。

问题是，对于不喜欢香菜的人眼中，这应该是“臭菜”吧？

为何有人会如此讨厌香菜呢？

有人说：萝卜白菜各有所爱，每个人总有不喜爱的东西吧？

但小康医生说，喜不喜欢香菜这事，还真可能自己做不了主，更多是你基因说了算。

研究表明，讨厌香菜的人，基本上体内11号染色体有一段基因-----OR6A2，也正因这个O，这类人对醛类物质更加敏感，其中就包括香菜散发那种独特的物质。

比如「反式-2-癸烯醛」，这货长这样：

此外，还有一些苦味的味觉基因，也影响你对香菜的接受度。

简单而言，就是那些不喜欢香菜的人，并不是挑食，而是命中注定你的舌头与鼻子过于灵敏。

而恰恰在全球中，中国人的嗅觉与味觉就是最为敏感，这就为什么讨厌香菜人群中，东亚地区讨厌香菜比例高达21％，差不多就5个人就有1人是“憎恶香菜党”。

当然了，国外也有人同样憎恨香菜，甚至还组织成了国外反香菜联盟，在宣传上也做的是十分卖力。

比如他们不仅用语言疯狂攻击香菜：

还有实际行动来表明自己的态度：讨！厌！香！菜！

就好比在点外卖时，强烈反复提醒三遍：不要香菜！不要香菜！不要香菜！！！！

但一到拿到外卖时，却发现：

然而自己点的外卖，哭着也要吃，还得自己一根一根一根……将香菜挑出来。

在世界上，还有79％喜欢香菜

这些人除了吃饭多加香菜，甚至还喜欢香菜周边，什么香菜味儿的香水、面膜、沐浴露......

但对于那些反香菜的人士眼中，这些爱吃香菜的人就如同：

不过对比其他蔬菜而言，香菜中含有较多维生素B族、维生素C、胡萝卜素，其蛋白质、脂肪、纤维素也含量也不低，矿物质与微量元素也比较丰富。

再加上壬烷、环癸烷、黄酮苷、甘露糖醇等挥发性油，使得这种香菜具有独特的气味。

所以爱吃香菜的人，又有一个安利香菜的借口了！

香菜我不爱吃，但同样科目的芹菜为何我还能接受？

事实上，很多人不吃香菜，但对于同科目的芹菜接受程度就更高一些。

主要是芹菜没有那么重，供使用部分的茎秆味道也没那么大，加热后味道就会挥发更多，气味也就没那么浓烈。

不过香菜还有一个兄弟---茴香，也是同种族，但它可没芹菜那么幸运，与香菜同病相怜，不喜欢茴香的人也同样不少。

有道是：同是天涯沦落“菜”，相逢何必曾相识。

不吃香菜的基因问题

不吃香菜的基因问题

不吃香菜的基因问题，香菜是我们在平时生活中经常会吃到的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，香菜也是吃火锅最常见的一种配料间，但也有很多人都不喜欢，以下了解不吃香菜的基因问题。

不吃香菜的基因问题1不吃香菜有可能是基因的问题，但是并不能完全的确定，基因会占取一部分，其中还包括变异因素，基因和变异在排斥香菜的时候会占据一定占比。

香菜属于比较常见的蔬菜，但是有一定的味道，很多人都不喜欢吃香菜，主要是某一基因突变所形成的，这类人群可能会出现单核苷酸多肽性基因突变，属于人类可遗传变异当中比较常见的一种，这类人群会感觉香菜的味道是肥皂味或者是土腥味，因此会特别的讨厌。

香菜的厌恶者天生就会带着名为OR6A2的特定基因，对醛类化合物也特别的敏感，因此会合成类似肥皂的味道，在接触到香菜之后感觉特别的难以接受，有明显的排斥反应，特别讨厌香菜。不吃香菜的原因一般是11号染色体，这类人群在闻过香菜的味道之后，可能会有呕吐的表现，主要是基因接触到香菜当中醛类物质的时候会反馈给大脑，因此出现了不适症状。

香菜的味道属于比较大的，有很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，香菜主要是起到了调味的效果，而且也可以辅助消化，还能促进肠胃蠕动。

为什么有些人不喜欢吃香菜？原来出生时就注定了！

世界上有两种人：一种是可以吃香菜的人；一种是拒绝吃香菜的人，甚至闻到味儿就想吐。据调查数据显示，世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道，还有人专门成立了世界反香菜联盟，网站上甚至还有卖反香菜t恤，更有趣的是，2月24日居然是“世界讨厌香菜日”。

有时想想，不就是个小菜吗，又不是有毒，至于这么反感吗？为此，美国康乃尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾对1、4万人进行问卷调查，发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。研究团队又使用全基因组关联分析法（genome-wide association），对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！

那些不喜欢吃香菜，吃了后觉得有肥皂味的人，体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因，它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响，同时对醛分子十分敏感，觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。神奇的是，科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质，怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味，还有一种肥皂的味道。

另外，由于该基因的些微差异，也有人闻到的香菜味，会是类似金属或虫子的味道。研究也指出，讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间，其中以东亚比例最高，接近20%；欧洲、非洲的比例则较低，分别只有17%、20%。对此有专家猜测，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们更频繁的接触这项食材，所以讨厌的人也自然更多。

看来，对香菜反感、抗拒吃香菜，绝不是挑食问题，也不是心理问题，而是基因在作怪，所以，不要再强迫身边不爱吃香菜的朋友吃香菜啦，这绝对是强人所难。

不吃香菜的基因问题2 不爱吃香菜是由基因决定的？为什么有人那么不喜欢吃香菜？

1、5号染色体上的TAS2R1基因

这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度，苦味基因不同的话，人们感受到苦的程度就会有所不同。

如果这个基因越发达的话，就说明更容易尝到苦的味道，所以如果是这种人的话，闻到香菜就觉得臭得不行，肯定不爱吃了。

2、10号染色体上的OR6A2基因

这种基因属于嗅觉基因，就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度，恰恰香菜就含有这种醛类物质。

所以他们能闻到这种味道，就特别抗拒香菜。

所以爱不爱吃香菜，真得是由基因决定的。

让人又爱又恨的香菜，有哪些功效呢？

1、健胃消食

香菜的有着温胃散寒，促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛，这些物质可以起到开胃醒脾的效果，还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。

所以消化不良的人可以适当的吃一些香菜，可以起到增进食欲的效果。

2、排毒退热作用

香菜辛辣，有解毒退热的功效，可以用香菜根煮水来排毒，或者用香菜煮水帮助小孩退热等。因为香菜根可以促进血液循环，帮助排汗退烧等。

3、降血糖

香菜中的活性成分可以降低人体中的胆固醇合成，还可以促进新陈代谢，降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人，可以适当吃香菜来辅助降血糖。

4、补充维生素C

香菜种含有丰富的维生素C，而且比一般的蔬菜种含量都要高。所以喜欢吃香菜的人可以多吃来补充维生素。

除此之外，香菜中含有的B族维生素、维生素E、维生素A等都很丰富，所以吃香菜可以很好的补充维生素。

香菜可以多吃吗？

对于爱吃香菜的人来说，虽然香菜味美，但是香菜并不能多吃。因为多吃香菜，会损耗加重气虚，尤其是对于经常爱感冒的人来说，更应该少吃香菜。

还有一些产后，或者大病初愈的人，这时往往也会有不同程度的'气虚，所以暂时也不应该多吃香菜。

而且香菜还有温热、发疮的作用，所以比如有口臭、胃溃疡以及狐臭的人，都不建议吃香菜，不然会加重症状。

不吃香菜的基因问题3 不吃香菜是基因缺陷证明

不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前还不能完全确定基因是否能解释其中的一部分，包括变异因素。排斥香菜时，基因和变异会占一定比例。香菜是一种常见的蔬菜，但有一定的味道。许多人不喜欢香菜主要是由基因突变形成，这类人群可能存在单核苷酸多肽基因突变，这是一种常见的人类遗传变异。

你不吃香菜？可能是基因的问题哦

香菜是一个评价趋于两极分化的食物：喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味，而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心，他们通常这么形容香菜的味道：“令人作呕的臭虫味。”这是为什么呢？下面我们一起来了解一下吧！

香菜，学名：芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，茎叶作蔬菜和调香料。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。

香菜形态与芹菜相似，主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。

一条由美国化学学会出品的科普短片《Reactions》试图破解关于香菜争议的原因。他们给出一个数据，大约有4%-14%的人讨厌香菜的味道，而这些人不是矫情的偏食者，可能是基因突变造就了他们对香菜的厌恶感。

这是为什么呢？

香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜

香菜的属名是“Coriandrum”，来源于古希腊语的“koris”。指一种臭虫。香菜叶子大约有40多种化合物,香菜之所以有如此独特的味道，主要是因为含有一些醛类，例如“反式-2-癸烯醛”。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。

某些甲虫（如椿象）当受到攻击时，可从腹部顶端释放出大量含有醛类化合物的毒雾喷向攻击者，所以有些人对于这种味道还是很排斥的。

是否讨厌香菜与基因有关

TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。对于不爱吃香菜的人来说，吃香菜就像嚼臭虫。

SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，OR6A2嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。

另一个让你更加能理解，那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是，肥皂也散发这种令人窒息的醛性化学成分。所以，这回理解了吧，他们只是不想拿肥皂当菜吃。

讨厌香菜是有基因根源的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

不吃香菜是因为基因突变？能让人类变成超人的基因，到底有多神奇

你知道吗？不喜欢吃香菜可能是因为基因影响 。香菜作为生活中常见的蔬菜，人们对香有持着两种极端的态度，喜欢吃香菜的人对香菜的气味极度热爱，几乎每顿饭都离不开香菜提味。

但是不喜欢香菜的人对香菜是极度厌恶，闻到香菜的味道就会犯恶心，他们会觉得闻到了一股肥皂味 或者是臭虫味，甚至就连香菜的渣渣都不允许出现在自己的碗里，否则会连饭都吃不下去。正是香菜的特殊气味，才会使香菜刚开始在拉丁文中的意思是和臭虫有关的。

据说每个人身边都有那么几个朋友对香菜十分讨厌，闻到香菜的气味都能头晕脑胀，甚至可能会出现呕吐的症状，一些人认为这就是一种饮食习惯 ，而还有一部分人认为，就是矫情，哪有什么气味？那么真相到底是什么呢？

其实不吃香菜可能是受基因影响，并不是因为矫情或是挑食，基因的突变 让这些人对香菜产生了厌恶感，香菜的叶子里面包含了近五十种化合物，因为这些化合物里包含一些醛类化合物，所以使香菜的气味变得非常特殊。

至于会像肥皂味，那是因为肥皂里也包含了醛类 物质，所以从本质上来说，讨厌香菜的人其实是超级味觉者。

经科学研究表明，众多讨厌香菜的人是由于体内的嗅觉受体基因突变，因为这种基因的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感 。

这种基因突变具有地理特征 ，不同人种普及率不同，据统计数据显示，全球人口中，东亚地区讨厌香菜的人数比例最高，高达21%，欧洲和非洲讨厌香菜的人分别占17%和14%，而中东地区最少，只有3%。但这种基因不具有遗传性，不会代代相传，是随机 的。

所以下次当你的朋友不吃香菜的时候，不要再怀疑他是不是挑食还是矫情了，这纯粹是因为他不想把香菜当做肥皂吃掉而已，而基因才是讨厌香菜始作俑者，那你知道除了不吃香菜之外，基因还有哪些神奇 之处吗？

基因到底有多神奇？如果生命也会有至高无上的圣殿 的话，那一定是我们的DNA，也就是我们的基因，基因里记录了我们遗传学的密码，DNA分子像一条扭曲着的长梯，有时也呈现双螺旋 结构。

而这个长梯的每一个阶梯都由更小的四个分子组成，它们就是基因字母 ，而这些基因字母不同的排列组合会向我们下达不同的指令，指引着我们如何生长、移动、感知环境、繁衍下一代等等。

这种结构是由千亿个原

子部件所组成的，一个基因分子内的原子数目可以和一个星系内浩瀚的繁星 所对比，每个生命体内的基因都是如此，我们每个人的体内都是一个小宇宙。

基因分子从一个细胞传入到另一个细胞，从上一代再传入到下一代，都经过了精密的复制 ，每条螺旋单链复制出另一半，最后就会得到两个一摸一样的基因分子，这就是生命复制基因。

当一个细胞一分为二时，每个细胞里都带着完整的基因，有一种特殊的蛋白质来进行勘探，只有正确的基因字母才能通行，来保证整个基因的准确复制 ，但偶尔也有校对错误疏漏的时候，基因结构也会随之发生一些改变，这就是基因突变。

基因突变通常情况下是无害的，只有少数致命的情况，还有一些人不仅不会致命，反而会从基因突变中获取一些特殊的能力 。

我们经常会在电影里看到这样的故事情节，当科学家从人的身体中截取一段基因数据来进行实验，会使人类得到强大 的力量。

比如，眼睛可以射出激光，身体可以像橡胶一样无限延伸，可以在水下长出鳃来进行呼吸等等。那么在现实生活中，你知道基因突变 会带来哪些神奇的能力吗？

基因突变会带来哪些神奇的能力 ？我们知道基因是一个非常神奇且神秘的东西，那你知道当我们的基因突然发生改变时，会获得哪些神奇的能力吗？

在现实中，基因会因为一些外在或自身因素而突然进行改变 ，就是我们所说的基因突变，基因突变也会给我们带来一些神奇的能力，虽然没有电影里的设定那么夸张，但这些能力也绝对能够让我们瞠目结舌。

美国著名女画家孔切塔·安蒂科(Concetta Antico)被人们称为色彩皇后 ，她的作品风格明亮，颜色交错绚丽。

因为普通人是三维视觉，基因检测出她拥有四维视觉 ，所以她所能观察到的颜色是正常人的一百倍，足足有一亿多种颜色。再加上她画家的身份，让她在艺术创作上更加得心应手。

这种基因突变会让人产生新的视觉细胞 ，并且能够感知到更多波长的光，与普通人眼中的世界不太相同，在这类基因突变的人群眼里，他们能看到的彩虹十色的，流动的河水和剔透的雪花也是色彩缤纷的，或许在他们眼里真的可以有五光十色的白和五彩斑斓的黑。

除了视觉方面的基因突变外，还有一些别的有趣的能力，因为地区所在不同，在当地饮水有问题的情况下长期饮用，导致身体基因突变而产生了抗毒性 ；

还有的遗传了一种叫做骨硬化症 的骨头病，而得到了身体受到剧烈撞击而不容易骨折的能力；还有一些人存在HDEC2的基因变异，这类人每天所需睡眠时间都短与常人，他们一般只需要睡不到五个小时就可以精神饱满，因此被称为短睡者 。

像这样因为基因变异 而拥有神奇能力的人还有很多，你还知道哪些有意思的能力呢？

全球大约有15％的人不吃香菜，他们为何不爱吃香菜？

因为"OR6A2"的特殊基因存在 ，所以很多人不喜欢吃香菜，这种不喜欢其实是从基因当中排斥的。这种基因对于香菜里面所包含的一种物质很敏感，而且反应很大，所以在自己的基因当中含有这种特殊物质存在的人，会感觉到香菜非常的刺鼻，而且不好闻，在我们大部分人的认知当中，闻到香菜的味道，觉得香菜非常的香。但是如果在一部分人基因当中还有这种or6a2的特殊基因存在的话，他们就会从本质上排斥这种物质和味道。

不过我们大部分的人还是喜欢吃香菜的，香菜当中有很多的营养。香菜有助于促进胃肠蠕动，有助于开胃型脾调和中焦。而且有提取显著的发汗清热，透疹的功能。香菜的香味能够刺激汗腺分泌，促使机体发汗。香菜当中有很多的挥发油，特殊的香气就是挥发油散发出来的。这种香味在放到菜肴当中时就能起到去新增味的功效。而且香菜当中营养丰富，富含有维生素c，胡萝卜素，维生素b一，b二等等，同时也含有丰富的矿物质。比如钙，铁，磷，镁等，好处还是非常多的。

不过每一种蔬菜都有其丰富的矿物质和各种营养物质，对于我们人体而言有很多的好处。虽然全球有15%的人不吃香菜，但并不是他们本质上不喜欢，而是因为自己经营当中的本质排斥，所以才导致了这种结果。比如说螺蛳粉，虽然我们很多人都觉得螺蛳粉闻着臭，吃着香，而且吃螺蛳粉只有一次和无数次，但有的人从本质上就会特别反感螺蛳粉的味道。

无论是刚开始闻到还是后续再品尝的过程当中，从体内都会不约而同的排斥。这就是为什么有的人喜欢吃榴莲，但是有的人觉得榴莲特别的香，就是一样的道理。所以我们在日常的生活当中，一定要对于每一个人的喜好有尊重。

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