这12种食物最容易隐藏寄生虫

我们肉眼是看不到寄生虫的，因此寄生虫常常隐藏在一些食物当中，再加入我们的人体内引起疾病。因此，为了饮食安全，一定要注意容易隐藏寄生虫的食物，以下食物就非常容易隐藏寄生虫。

1.寿司

危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

2.鸡蛋

生鸡蛋和半熟的鸡蛋蛋黄未凝固，蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。

3.牛肉馅

吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

4.包装好的绿色蔬菜

包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。

5.芽菜

芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。但是，芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。

6.生鱼片

鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美;外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

7.小龙虾

由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

8.螺

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。

9.菱角

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

10.过桥米线

在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。

11.海鱼

被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内，异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主，人类并非异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫，但是它依然能够对人体健康造成损害。

12.黄鳝

美国曾经做过一项调查，从超市购买的47个样品中，13个被感染，比例接近30%。如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进入人体，导致“颚口线虫病”。它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块。一旦被感染，可能在几年之中都会间歇性复发。在中国，鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用，所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病的病不多。但是，鸡、鸭也会吃剑水蚤，野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类，然后也被感染。

《健康》5种最容易藏有寄生虫的食物，海鲜就占据最多？

近年因为疫情的关系，让很多人都变成了居家大主厨，什么菜色都想要来尝试一下，其中海鲜烹煮也是不少人都想挑战的。不过有些食材真的必须要特别注意，特别是容易藏有寄生虫的海鲜水产，如果正打算要吃这些水产的你们，一定要确保食材的新鲜和烹煮方式啊！

小龙虾/ 螃蟹

像小龙虾、螃蟹这类型的水生动物，其实很容易在它们身上找到像肺吸虫那样的寄生虫，如果误食的话会导致咳嗽、胸痛、癫痫等症状。所以最重要的就是把小龙虾、螃蟹煮熟再进食，因为炒不均匀熟不透的话，就会残留活体虫卵，而且事前一定要多次清洗干净。虽然国外有很多生吃的吃法，但以防万一还是熟吃最安全。

三文鱼

吃日式料理的时候，不点个三文鱼鱼生很像说不过去？虽然有不少人认为三文鱼属深海鱼，没有寄生虫问题，其实还是会有异尖线虫的感染，而且如果抵抗力不佳的话会引发剧烈性的腹痛、腹泻和呕吐。有的人会说那就要加芥末杀灭寄生虫，但其实效果并不强，其实选吃选择口碑良好的餐馆最重要。

螺肉

特别是下酒菜的小螺更要注意，我们除了无法知道螺的生存水源是否干净，螺本身的结构额不容易清洗，让寄生虫很好的寄生在螺壳中，其中有一个可怕的广州管圆线虫还会侵害人体的中枢神经系统，会导致脑炎、脊椎炎等，所以小螺真的少吃为妙！

虾子

只要是生的带壳虾，其实都存有寄生虫的隐忧，最常见的就是纤毛虫和肝吸虫。当然，如果有充分煮熟的话是不太担心，但因为近年很多人流行起吃醉虾、虾刺身等，特别是在家自己制作的，这样的吃法都会增加吃进寄生虫的风险。

黄鳝

华人都挺喜欢购买黄鳝食用，不过黄鳝算是容易用肉眼就能看见其中的寄生虫，基于黄鳝的生存环境就容易感染寄生虫卵，如果一不小心吃到毛细线虫或颚口线虫，怕会破坏我们的身体器官组织，所以绝对要确保鱼肉经过仔细清洗和全熟的情况下才进食。

哪些常见的食物容易藏着寄生虫呢？

其实生活当中最常见的藏着寄生虫的食物就是虾的头部，也就是说我们平时经常吃到的大虾的头部里面经常会有寄生虫，这主要是由于大虾的胃部在它的头部里面，虾在水中生活的时候会经常吃一些微生物，那么这些微生物会储存在它的胃里，也就是虾的头部，这个时候如果在微生物没有完全死去的情况下，我们如果吃到了大虾的头部的话，那么很有可能就让这些寄生虫进入到我们身体当中去了，所以我想对于那些生吃大虾的人来说一定要注意，尽量不要吃头部。当然除此之外，生活当中还有以下几种食物容易见到寄生虫：

1、三文鱼

三文鱼最早起源于日式料理，经过漫长的发展，慢慢的传到了我们中国，我们的生活越来越好了，几乎普通老百姓也可以随随便便的吃到三文鱼了，但是我们需要注意的是三文鱼的吃法一般都是生吃，虽然号称三文鱼的鱼肉里面是比较干净的，很少有寄生虫，但是我们需要注意，这里说的是很少，并不是没有，因此我建议大家还是尽量不要生吃三文鱼。

2、牡蛎

很多人都喜欢生吃牡蛎，因为牡蛎具有非常补益的效果，但是据统计，牡蛎当中所含有寄生虫的概率甚至要高于三文鱼，所以我建议大家在吃牡蛎的时候也要注意一些，尽量要把牡蛎做熟了之后再吃，比如说现在比较流行的一种吃法，那就是高压锅牡蛎，这种吃法就比较不错。

3、小龙虾

相比于以上几种食物，小龙虾所蕴含的寄生虫是最多的，之前就有过几篇报道，说是一些人吃了小龙虾之后，感觉自己的肺部不舒服，到医院检查之后就发现有很多寄生虫，这是由于小龙虾本身蕴含寄生虫是比较多的，而且在烹饪的过程当中没有完全杀死寄生虫。

哪些食物最容易藏寄生虫

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水坑里也不乏其踪影。小龙虾的繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还出现了专卖小龙虾菜品的餐馆。但由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
此外，曾有3名北京市民因为食用小龙虾而中毒，出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。
专家建议，食用小龙虾之前应将其背部的“筋”去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

生鱼片
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美;外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。
广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

螺
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。
人一旦感染了管圆线虫，这种寄生虫就会在人体内游走，钻入脑部引起病变。病变集中于脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。患者轻则头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。该类患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。

上面就是为大家介绍的哪些食物最易藏寄生虫的相关内容，希望上面的介绍能够给大家带来帮助，在日常生活中，人们挑选一些水果的时候一定要做一些了解，少挑一些能产出对身体有害的寄生虫水果。

哪些食物中容易有寄生虫

生活中满是寄生虫的6种食物

NO1：鱼生

不得不把鱼生列在第一位，因为吃法的特殊性，让寄生虫直接被呈上了餐桌。鱼肉去骨，切成薄片沾酱料生吃，味道鲜美，很是受两广人喜爱。但在享受美食的同时，也把寄生虫吃进了肚子里，这也是为何两广成为肝吸虫感染重灾区的主要原因。

肝吸虫寄生在人的肝胆管内，让患者时常有肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。（普通的乙肝血液检查是查不出的，要做专门检查）

NO2：小龙虾

小龙虾跟鱼生有得一拼，它天生就喜欢栖息在水质较差的地方，这也是为何小龙虾能大量繁殖的原因。这样的生存环境使得小龙虾就像个细菌炸弹，生吃或者吃了半生不熟的小龙虾，会导致肺吸虫感染，从而引起肺吸虫病。患者会出现咳嗽、胸痛、咯血等症状，严重时会引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

NO3：螺

夏天很多人爱吃螺肉，美味下火，为了图鲜，有些人用开水汆一下螺肉就食用了，这无异于口服管圆线虫。要知道，管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育，人一旦感染此虫就麻烦大了。管圆线虫会在人体内游走，会钻入脑部引起病变，可导致头痛、头昏、恶心、呕吐等，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。

NO4：黄鳝

春夏之交是吃黄鳝的最佳季节，此时的黄鳝最为肥美，但这美食下藏有危机。黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！常见的寄生虫就是颚口线虫病，这些寄生虫潜伏期长，几年甚至几十年，它不停的在人体内游走，走到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。

NO5：菱角

秋季是收获菱角的季节，此时吃又鲜又嫩，很多人忍不住就生吃了。说到寄生虫，很多人都觉得动物类才会有，可别大意，菱角也是寄生虫姜片虫的家。姜片虫就喜欢寄生在菱角身上，一旦被吃到肚子里，会寄生在人体小肠内。患者会有消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

NO6：荸荠

荸荠在一些地方又叫马蹄，它和菱角一样，长在泥水里，也是容易被姜片虫寄生。因此，少生吃荸荠，也不要用嘴咬皮。要生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。

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