点外卖学会7招,饮食更健康

武警总医院营养科副主任医师刘庆春告诉记者，点外卖虽然方便，却暗藏健康隐患：一是很多餐馆为了追求口感，烹制菜肴时大量使用油、盐等，长期食用会增加患高血脂、高血压等慢性病的风险;二是多数外卖没有考虑基本的营养搭配，食物种类单一，比例也不太合理，可能诱发营养不良。因此，考虑外卖这些“先天不足”，不推荐大家长期食用。如果不得不点外卖，怎样才能吃得稍微健康一些呢?

1.菜肴起码一荤一素。一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨;有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。

2.需要过油的菜少点。红烧茄子、干煸豆角……点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。

3.主食多选米饭、馒头。油饼、炒粉、炒饭……这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，高油、高盐或高糖，它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮最理想。

4.面条、米粉配份蔬菜。面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说，面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶，看上去食材丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在太少了，尤其是蔬菜，通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加份蔬菜。

5.自备果蔬平衡营养。想要解决外卖食材种类单一，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。

6.中餐店比洋快餐相对健康。一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没有其他选择了，不太可能凑个相对健康的外卖搭配。

7.贮藏保鲜技术得有保障。点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。

工作原因需要天天点外卖，外卖怎么吃才健康？

在菜品选择上，可以选择荤素搭配的菜，如一份青菜炒肉，这样一餐中既摄入了足量的膳食纤维，又补充了蛋白质。膳食纤维是一种多糖，在肠道内可以延缓食物吸收，我们只能吃一些平价的食物来代替昂贵食材所含的营养，例如说，肉吃不起，我们可以用蛋来代替，如果一荤一素两个菜吃不起，我们可以点一个半荤半素的菜，例如说番茄炒蛋。

选购外卖商家的时候尽量多了解商家的一些信息。而在菜品的选择上尽量选择蒸菜，因为蒸保持了菜肴的原汁原味，最大程度保留了食物原有的营养成分，一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往都是油炸食品。

由于外卖基本是主食、菜、肉为主，外卖一般没有时间准备这些熟食，每天可以从家里带一份水果（拳头大小两个）、一杯牛奶/酸奶、一小袋坚果25g。另外点外卖由于有时间派送，所以尽量在下班前提前点好，这样在下班后可以第一时间吃到，否则吃饭不规律对肠胃不好。如果你不抗拒“吃草”，那么轻食沙拉就非常适合你，一般店家配好的套餐营养已经比较均衡了，当然，你也可以自行搭配选择。

如果不是长期需要，而是偶尔订外卖，第一，不要追求外卖口感，第二不要追求外卖的丰盛。要知道，外卖的熟食，都可能存放已久，只是加热一下送来，已经很难有高一点的营养价值，选择那些评价好的商家，记住，不止要评价好，而且需要有一定的销量。最好是那些销量特别高的那种，大家都选择这个。肯定就算差也差不到哪里去。

对于每天都在外面吃饭和叫外卖的人，怎样才能做到健康饮食？

这个时代是懒人经济时代，有各种服务的出现，都是因为当今社会有这种需求，有需求就会产生服务。为什么年轻人不喜欢自己做饭菜，然后喜欢点外卖呢？下面来分享一下我的理解。

1，节约时间

一天工作时间8到12个小时，已经没有多少剩余的时间剩余的精力来做其它事了。提前点个外卖，下班后就能吃上热乎乎的饭菜，?既省了时间，又省了不少的麻烦。

对于上班族来说，如果自己做饭菜，时间成本很高的。买菜做菜一天得花不少的时间，假如点个外卖，那就方便多了，虽然没有自己做的放心。

懒人

评价

虽然我也觉得自己做饭好，可是谁没有想懒的时候，对于一些懒癌患者，就拿我们宿舍来说，周末基本就是宁愿饿死也不愿出门的状态，外卖真的是一种非常非常好的东西。而且外卖可以吃香喷喷的炸鸡啦，也可以吃些米饭，反正想吃什么基本都可以点，简直就是爽爆了。或许这是喜欢养生的人无法理解的，但我们喜欢点外卖的人可以理解就好了，对于吃，何必在乎他人的眼光。

尽量自己做饭吃。这样有营养又卫生，还能培养自己的动手能力，最主要的是做饭是一件很快乐的事。其实以前我也是很懒的，也经常叫外卖，一次我发现老公竟然会做新疆拉条！太好吃了！又有卖相。竟然一下子把我吸引住了，于是我有了做新疆拉条子的念头。经过一个礼拜的努力，我终于学会了！做饭真的是一件很有意思的事！

首先点外卖最基本的是得有一定的经济基础，一份外卖怎么也得有二十块钱，而且口味未必好，稍微好一点就是三五十块钱，这还得是三四线城市，一线城市就更不用说了。

我觉得不管是工作还是照顾家庭，当你不想做饭了，出去吃和点外卖并没有什么区别呀，都是一样的食物，只是一个在家吃一个在外面吃，况且很多人做的菜真的不比外卖好吃嘛，自己做的健康是健康点，但味道和健康我相信对于吃货来说肯定选择前者，好吃才是硬道理。

我个人也是喜欢吃外卖，针对这个问题，我感觉应该从个人的经济情况入手，我的经济情况是比较好的，时间也比较紧，所以说时间比较有限，通常一天的时间都用在了工作上，没有时间去煮饭，但我的经济情况可以支持。我这样的生活，如果是经济史，实力比较差的，而且工作的时间香对于比较悠闲，有很多的时间可以用来娱乐，那我感觉可以尝试着自己去煮饭，这样不仅可以节约自己的经济开支，又可以锻炼到。自己煮饭能力，能让自己过得比较充实，以不至于，一个月下来自己一点存款都不剩。

我不是懒癌患者，但我觉得不想做饭那就点外卖呗，不至于让自己饿死啊。然后平时该运动还是得运动，改补的维生素还是得补，五谷杂粮，果还是得吃，为了自己可以好好吃外卖，还是要健康一点生活的呀。

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