常吃素食就健康吗,关键要看怎么吃(长期只吃素食，会影响身体健康吗？)

悄然间，身边吃素的人群日益增多。吃素的方式多种多样，吃素的目的也各有不同。但无论如何，健康的初衷都占据了相当大的比例。然而，吃素就等于健康吗?

全世界的素食方式多种多样

如果你认为素食就只是谷类蔬菜水果就错了，素食者因信仰及生活习惯的不同，也分有不同的食素方式。在这其中，最常见的要数完全不吃任何动物来源食物的全素，以及可以喝牛奶、吃鸡蛋或至少其中一种的“蛋奶素”。除此以外，有的素食者会在果蔬谷物之外选择吃鱼，作为唯一一种动物来源的食物，有的人选择“生素”即饮食只吃生不吃熟的，有的人选择只吃树上长的而不吃地下生的“果素”等等。

当然，这些素食的选择也同人的居住条件紧密相关。比如赤道附近居住的人群中，就有一部分愿意选择“果素”，除了祖祖代代的习惯传承外，也同这些地区水果、干果等树上资源丰富的地理特点有关。显然，我国东北地区的人就无法实现“果素”。

素食绝非萝卜白菜泡米饭

提起素食，绝不是萝卜白菜泡米饭这么简单，这样吃是会吃出毛病的。中国科协首席科普专家，中国营养学会基础营养学分会副主任委员，中国营养学会国际交流工作委员会副主任委员李铎介绍，素食也要讲求营养搭配。如果素食食谱设计得好，即使是全素食者也可以摄入所有营养素。

李铎教授指出，素食人群中各种疾病的总死亡率显著低于非素食人群，素食人群中癌症和Ⅱ型糖尿病的发病率也显著低于杂食人群。缺血性心肌病，循环性和脑血管疾病的发病率显著低于杂食人群。但是，素食者的一些非传染性疾病的风险因子水平相对要高，比如血浆同型半胱氨酸、平均血小板体积以及血小板凝集能力。这与素食者膳食中维生素b12和n-3多不饱和脂肪酸摄入量低有关。因此，为了进一步降低素食人群中非传染性疾病的死亡率和发病率，素食者应当合理地设计膳食结构，尤其是要增加维生素b12和n-3多不饱和脂肪酸的摄入。

解决这一问题实际并不难。比如在炒菜用油方面，注意选择一些亚麻酸含量高的植物油搭配食用，如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等，就不会引发n-3多不饱和脂肪酸的缺乏。另外，素食者多吃一些发酵豆制品，包括酱豆腐、臭豆腐、酱油、豆豉等，在注意盐摄入的基础上，便可以摄入足够的b12。这是因为与其他维生素不同，人体对于b12的需求只要一点，且在体内能够反复利用。

定期体检为营养素食护航

什么样的人建议吃素呢?有些代谢综合征即通常我们说的“三高”患者就可以尝试吃素，或是在日常膳食中减少肉类食物的摄入。

然而需要提醒的是，高血糖、高血脂人群在吃素过程中，还要注意碳水化合物的选择。这是因为，当人们大量减少肉类食物摄入后，不自觉地会以增大主食量作为替代，此时如果精米白面摄入过多的话，依然会增加血液中的甘油三酯，同时导致血糖升高。因此，素食者要在主食选择上注意多种杂粮、粗粮的摄入。

此外，建议素食者通过定期体检检查身体状况，检验素食设计的水平。基础的生化指标便可看出营养素的摄入情况，因为当某种营养素缺乏时，疾病风险因子疾病谱就会进行改变，生活指标便可有所显现。而如果指标正常的话，说明膳食搭配也是健康的。对于那些希望实现素食又担心营养素摄入不均衡的人，可以向营养师咨询，寻求帮助。

长期只吃素食，会影响身体健康吗？

人体能量来源有油脂和蛋白质但主要是糖类，人类生存所需的能量主要来源于食物中所蕴涵的碳水化合物,碳水化合物在人的体内分解成水和二氧化碳,同时源源不断地放出能量供人体利用,并转化成适量的脂肪储存起来。

人体的能量来源是碳水化合物所以只要摄入足够量的淀粉就可以满足生存和健康需要，如果是当搭配上肉类、蛋白质、维生素的摄入人体会更加健康。

除非个人身体不允许，一般情况下是不会的。很多人会觉得人是杂食性动物，如果长期只吃素不吃肉身体会垮掉，但是其实并非如此，正因为人是杂食性动物不管是是摄入蔬菜水果还是肉类都可以补充体内所需的营养，如果只是供应能量维持生命光吃素是不会对身体产生重大危害的，反而会起到清理肠胃、有助于排便的作用。

举例而言，在过去的旧社会，由于社会贫穷很多人三年都吃不上一口肉，有的贫穷村落甚至一个村子的人都闻不到肉味，但是这些人还是靠着地瓜、粗粮活了下来，而且现在看来都很健康长寿。所以长期吃素并不会对身体产生太大的危害，所以那些杜绝吃素的看法是有待于考量的。

再加上现在的肉类安全问题一直存在着隐患，速成鸡、注水猪、灌水牛等等食品安全问题严重影响人们的饮食安全，所以少吃肉类也是对健康的保护。但是话也不能说绝，长期吃素并不代表一辈子吃素，你的身体可以忍受你一年两年不吃肉，但是保不准你一年可以不吃肉，适当的吃些健康的肉类还是对身体有好处的。

经常有人说吃素比较健康，真的是这样吗？

素食主义者慢慢的变得多了起来，有的人只吃素是因为自己的宗教信仰，但是有的人吃素只是为了保持身体的健康。对于一些因为自己的信仰而选择素食主义的人，我们必须要尊重。但是，有的人因为想要让自己的身体变得更加健康就只吃素，这可以说是毫无依据的。因为只吃素有的时候不仅不能够让我们的身体变得健康，可能还会让我们的身体缺失营养，造成营养不良。那么关于经常有人说吃素比较健康，真的是这样吗？以下是我的看法：

一、吃素不会让我们的身体变得健康

由于生活水平的提高，在人群中心脑血管疾病非常的常见，于是很多的人为了保持身体健康，就开始只吃素食。只吃素食其实并不会让我们的身体更加健康，因为素食中含有的营养物质非常少，远远不能满足我们人体所需，只吃素反而可能会因为各种营养补充不到位，而得上营养不良等各种疾病。

二、让身体变健康最重要的是合理搭配我们的饮食

鸡肉蛋奶和蔬菜水果中都含有我们人体所需的多种营养物质，如蛋白质，脂肪，维生素，钙铁锌等等。想要让我们的身体变得更加健康，最重要的是合理搭配我们的饮食，确保我们的身体能够吸收到各种营养物质，只有这样我们才会更加的健壮。

三、希望每一个人都能健康

健康对于我们每一个人来说都是非常的重要的，是我们生存的基础。所以，合理饮食，积极的锻炼，保持心情的愉悦是非常的重要的。希望我们每一个人都能健康长寿，享受我们每一天的生活。

关于经常有人说吃素比较健康，真的是这样吗？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流。

坚持吃素对健康会有什么影响吗？

从营养学的角度来讲，坚持吃素对身体确实会有一定的影响。因为很多肉类食物是素食食物所代替不了的，比如说肉类当中所含有特殊的蛋白质就是人体所必须的，而一些深海鱼类当中所含有的特殊营养物质更是素食食物里面所没有的，所以说我们看经常吃素的人脸上总是会少了一些健康的红润色，但是这并不代表吃素就肯定不健康，那么对于一定要吃素的朋友来说，我们最好注意以下几点：

1、多吃豆制品

如果我们坚持吃素的话，那么我们身体目前为止所最缺乏的东西就是肉类当中所含有的蛋白质，这个时候我们可以通过多吃豆制品来补充这些蛋白质，因为豆制品当中所含有的大豆蛋白是目前为止与肉类当中所含有的蛋白质极其相似的一种蛋白，可以很好的代替肉类当中所富含的蛋白质，虽然无法完全模拟，但最起码会弥补我们很大一部分蛋白质的流失。

2、多补充蛋类奶类

其次，如果我们可以吃蛋类或奶类的话那么就更好了，因为蛋类奶类食物当中富含的营养元素是非常丰富的，这些食物不仅含有大量的蛋白质，还会有很多微量元素和矿物质，而牛奶当中所含有丰富的钙质，对于中老年朋友补钙也是非常有帮助的，如果可以的话，我建议大家每天睡觉前喝一杯牛奶。

3、加强体育运动

最后我建议大家多加强体育运动，确实，如果不吃肉类的情况下那么锻炼身体可能会受到一定的阻碍，但是无论从哪种角度来讲，经常运动对于我们身体的健康都是非常有帮助的，即使是我们吃素，那么只要一直坚持体育运动也总要好过不运动，特别是运动，还可以帮助我们身体提高免疫技能和抵抗力。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!