每个人的每一顿饭菜都必须有米饭、肉类和蔬菜的。蔬菜是一种绿色健康食品,能够提供人体所需的营养素的。但是如果错误地吃用蔬菜的话,其实是在浪费蔬菜的,下面小编就来给大家说说一些吃蔬菜的注意事项吧!
一、尽量吃新鲜的蔬菜
很多人都喜欢一下子采购几天的蔬菜回家的,其实新鲜采购的蔬菜就算放在家里不吃,也会慢慢地流失一部分的维生素的,比如菠菜在20℃的地方存在24小时的话,维生素C就能够损失84%了。
二、老叶也可以吃的
有些人看到蔬菜最外面的叶子黄了,都会扔掉的,其实蔬菜外面的蔬菜叶子比起菜心部分的营养还要高,因此老叶不需要全部扔掉的,也是可以吃用了。
三、能带皮吃的就尽量不要去皮了
有些瓜果是可以带皮吃的,比如黄瓜、萝卜、西红柿等等,这些就可以不要去皮了,因为皮里含有的维生素C比起果肉更多。
四、瓜菜要先洗后切
瓜菜如果先切后洗的话,切口上的维生素就会通过清水的清洗而流失了。
五、切完后就要立即下锅
蔬菜中的维生素是不稳定的,如果切完后放置在一旁的话,就会与空气接触到,被空气氧化而损失部分维生素了,因此切了蔬菜后,就要马上下锅了。
六、煮菜、炒菜的时间不能太长
蔬菜中的维生素受热容易被破坏,因此炒菜、煮菜的时间不宜过长,另外火候要掌握得当,一般以急火快炒为好,这样炒的蔬菜维生素C损失的最少。如果在炒菜的时候加入少许的醋,更利于维生素的保存。
七、炒菜时盖上锅盖
蔬菜中的维生素C、维生素B族以及其他的营养素,都会溶解到水里,如果不盖上锅盖就会使得这些维生素随着水蒸气流失了,因此需要盖上锅盖,而且越严实越好。
中国人民以食为天的,而蔬菜更是餐桌上天天都必备的一种菜式,想要蔬菜能够达到最大的功效,就需要好好的了解以上小编介绍的七大点了,能够帮助人们更好更健康地吃用蔬菜,拥有一个健康的身体。
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