春季万物生长,吃野菜要注意些什么？

春季万物生长，又是一年一度吃野菜的好季节。野菜的维生素c、胡萝卜素和膳食纤维都比一般蔬菜丰富，而且还能转换一下口味，因此一直很受大众喜爱。然而，要做到健康吃野菜，有一些注意事项大家还是要明确：

不认识或易认错的不吃

有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，甚至会有毒。

注意采摘的位置

不要在路边或是附近有化工厂的地方采摘野菜，这些地方所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

取材要新鲜

野菜最好趁新鲜吃，现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，风味不佳，而且营养价值也有明显流失。

吃野菜前做好处理

部分野菜，如山药菜、山蒜等有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

不要吃太多

多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

另外，为避免日光性皮炎，在吃完野菜后，应尽量减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!