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三岁以下的宝宝如何吃银鳕鱼,银鳕鱼的食谱做法

时间: 2023-07-30 08:03:57

一、银鳕鱼的营养价值有哪些

1. 银鳕鱼有极高的营养价值,富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质;

2. 维生素A可促进宝宝的视力发育,维生素D能帮助钙吸收,促进宝宝牙齿、骨骼的生长;

3. DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育;

4. 优质的鱼肉蛋白易消化,能增强宝宝体质;

5. 富含蛋白质、DHA、维生素A、D。富含维生素A、D,有助于钙的吸收,可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育,补锌,补钙!

6. 银鳕鱼中富含的DHA,是小儿视网膜的重要组成部分,又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素,是宝宝增强体质,帮助提高记忆力必不可少的营养元素。

选材:

本平台所售的银鳕鱼为保证最佳的口感及营养价格,在选材时只选取3-6KG左右的成鱼宰杀冷冻切片而成,此重量的鱼为银鳕鱼中的上品,决非10KG左右的银鳕鱼(后文称大鱼)所能媲美的。当然其成本价格也高于大鱼。

二、三岁以下的宝宝如何吃银鳕鱼

适合3岁以下小宝宝

3岁以下宝宝刚添加辅食不久,加上牙齿还在发育中,肉质更细嫩的鳕鱼有利于宝宝咀嚼,因此推荐黑鳕鱼和银鳕鱼。

黒鳕在国际上被称为银鳕鱼,黒鳕对很多妈妈来说比较陌生,但其实黑鳕在国外很有名气,以其独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。

黒鳕因其高鱼油量和出众的口味,一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”,含omega-3比其他鱼类都高,同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻,烹饪后带有奶香,口感比较清爽。

清蒸鳕鱼:把洗净的鳕鱼放入盘中,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸5分钟,撒上香葱末,再盖上盖子焖一会儿即可。

银鳕和黒鳕吃起来很嫩,口感上会觉得比较油,大多数人以为是脂肪含量高,其实银鳕鱼所含脂肪和我们平时理解的脂肪是不一样的。

香甜鳕鱼泥:将银鳕鱼/黑鳕鱼、洋葱、胡萝卜(去皮)放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟),然后用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

鳕鱼中含的脂肪叫做不饱和脂肪酸,是一种十分健康的油脂,就是我们平时所说的深海鱼油,不饱和脂肪酸中包含的DHA和EPA,能够促进大脑智力发育,增强记忆、反应与学习能力,DHA还有维持视力的功能,对孩子的成长健康有利。

而银鳕鱼肚子部位吃起来口感上会觉得更油,是因为肚子部位含不饱和脂肪酸更高的缘故。

三、银鳕鱼的食谱做法

一、香甜银鳕鱼泥

建议8个月以上宝宝

用料:银鳕鱼、胡萝卜

做法:

1、银鳕鱼切块, 可按一顿量一袋独立装起来冷冻。每次一袋,确保卫生、新鲜。胡萝卜去皮洗净切小块;

2、银鳕鱼解冻后洗净,去皮去骨(鱼皮建议2岁以上宝宝食用);

3、所有材料都放进辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟);

4、蒸好的银鳕鱼和胡萝卜用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

二、胡萝卜银鳕鱼粥

建议8个月以上宝宝

用料:银鳕鱼,胡萝卜,大米

做法:

1、银鳕鱼解冻洗净,去皮去骨,切小。胡萝卜洗净,切末;

2、放入大米粥中,熬至泥糊状(水不要太多,宝宝辅食适合吃糊状物)。

三、银鳕鱼豆腐粥

建议8个月以上宝宝

用料:银鳕鱼、豆腐、米粥

做法:

1、银鳕鱼解冻洗净,去皮去骨,用淡盐水浸半个小时,放到蒸锅上蒸熟。

2、豆腐切小块,用开水焯熟备用。

3、蒸熟的鱼肉切成碎末,同豆腐混入米粥中搅拌均匀。

四、银鳕鱼豆腐皮蒸蛋

建议1岁以上宝宝

用料:银鳕鱼、鸡蛋、豆腐皮

做法:

1、豆腐皮洗净,浸泡10分钟后切末。

2、打一个鸡蛋,加入30ML温水打匀。用过滤网过滤两次后倒入蒸碗内。加入豆腐皮。

3、银鳕鱼解冻洗净,去皮去骨。放到另一个蒸碗。

4、两个碗一起放入蒸锅,冷水入锅,大火水开后转小火,蒸15分钟。鱼肉放到蒸蛋上即可。

四、银鳕鱼如何选购

1、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别

银鳕鱼皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样。

油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

2、鳕鱼和油鱼切片后的鉴别: 看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。

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