日常生活中这些食物越新鲜毒性越大(六种容易中毒的食物)

你总是喜欢在食物很新鲜的时候去食用吗？其实，在日常生活中人们都有这样的观念，一定要趁食物还很新鲜的时候去吃，不然总觉得营养成分都被流失掉了。但是你知道吗？并不是所有的食物都可以在新鲜的时候食用的，有的食物你在新鲜的时候吃，效果反而适得其反。那么今天小编就来告诉你有哪些食物是千万不 能在新鲜的时候吃的，赶紧来了解一下吧。

新鲜黄花菜

贾健斌建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。

相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

新鲜木耳

其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。

而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

新鲜腌菜

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。

一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

新鲜牛奶

有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。

因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。

此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

鲜海蜇

新鲜的海蜇含有的水分特别多，皮体比较厚实，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）的反复清洗，才能使鲜海蜇脱水，这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净。

二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1―2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。

桶装水

市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。

对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置1―2天，臭氧会自然消失。

根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

果园里的水果

果实成熟的时候，不少果园搞采摘活动，不少人认为新鲜的水果报告吃起来更惬意。

其实，现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药，也会有些病虫害，如果不加清洗、消毒或削皮，从树枝上摘下来就放在嘴里嚼，危害是相当大的。

新鲜野菜

很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。

其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。

如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。

新茶

从营养学角度来说，最新鲜的茶叶的营养成分不一定是最好。因为所谓的新茶是指刚刚采摘下来，并且没有一个月的茶叶。由于这些茶叶没有经过一段时间的搁置，有些对身体健康又危害的物质，如多酚类物质、醇类物质和醛类物质等，都还没有被完全氧化。

如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。

太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会加重病情。

六种容易中毒的食物

六种容易中毒的食物

六种容易中毒的食物，现今生活中，食物的种类是非常丰富的，但人们在吃食物之前，要了解一些食物的吃法，不然就很容易食物中毒。下面是我整理了六种容易中毒的食物！

六种容易中毒的食物1 一、发芽的土豆

土豆也被称为马铃薯、洋芋、山药蛋， 是咱中国人餐桌上的常备菜品，老百姓家里一般都会储备很多。但时间长了，大家会发现土豆会变绿，还会长出一些绿芽，这时候就要小心了！

发芽的土豆中含有一种毒素叫做龙葵素，又被称作马铃薯毒素。这种毒素有较强的腐蚀性和溶血性，会让人产生刺痒、灼热感，恶心呕吐等症状。

虽说少吃点不至于中毒，但咱也别自虐，为啥非要吃发芽的呢？

【预防方法】

1、为了防止土豆发芽、变青，土豆尽量放在低温、避光的地方储存。

2、还可以把土豆和苹果放在一起，土豆就不容易长芽了。

3、但要注意，土豆千万不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。

二、苦杏仁

《甄嬛传》里安陵容最后死于苦杏仁的桥段，大家一定还记忆犹新。苦杏仁的确有一定毒性，引起中毒的成分叫做苦杏仁甙，这种化合物进入肠道后会产生氢氰酸，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

但其实苦杏仁也是一种中草药，需要大量食用才可能造成中毒，所以安陵容吃几颗就死掉了，只能说是艺术夸张。另外入中药的“苦杏仁”和当零食吃的“甜杏仁”不是同一个东西，苦杏仁它妈是杏，甜杏仁的娘是扁桃。

【预防方法】

“纯天然”果核要慎吃。另外苦杏仁苷就是苦味的来源，也是毒性的来源，不苦的杏仁毒性自然也不高，所以感觉嘴里味道不对就别吃了。

三、新鲜的黄花菜

大家可能都觉得食材应该越新鲜越好，可黄花菜则不然。新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的成分，这种成分本身是无毒的，但是在人体中经过氧化，就会变成毒性很大的类秋水仙碱。

类秋水仙碱有多毒？它能强烈地刺激消化道，成年人一次食入0。1~0。2毫克的秋水仙碱（相当于50~100克鲜黄花菜中的量），就会发生急性中毒，如果一次摄入20毫克就可能致人死亡！

【预防方法】

如果您就是不喜欢那种风干的黄花菜，就想吃新鲜的。

那么可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，这样可以去除大部分秋水仙碱。要不就干脆将鲜黄花菜煮熟、煮透再吃。

四、青西红柿

青西红柿是没有完全成熟的西红柿，吃起来也是苦涩的。这种苦涩是青西红柿中的龙葵素带来的。在发芽土豆中我们提过龙葵素这个家伙，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170o以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。

【预防方法】

虽然一颗青西红柿中龙葵素的含量很低，吃了也不至于要命。但能不吃就别了吃了，毕竟一眼就能认出来，而且口感也不怎么样，吃它干啥？

五、未煮熟四季豆

未煮熟的四季豆（也叫芸豆或菜豆）中含有不只一种的有毒物质，包括皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，它们都会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

而蚕豆中含有巢菜碱苷，人吃了之后可引起急性溶血性贫血（也称为蚕豆病或蚕豆黄病）。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

【预防方法】

不想吃豆中毒也很简单，无论是烹、炒、煎、炸、煮、炖，一定要熟透！熟透！熟透！

六、生豆浆

豆浆一般是由黄豆磨制而成的，而生黄豆中含有的皂素，对黏膜有强烈的刺激性，皂素含有能破坏红细胞的溶血素。此外，生黄豆还含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分。这些物质都比较耐热，需加热至100摄氏度以上才能破坏。

【预防方法】

当生豆浆加热到80摄氏度~90摄氏度时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的'有毒物质。正确的煮豆浆方法是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

六种容易中毒的食物2 一、四季豆

就是人们经常说的长豆角，生的四季豆里面有毒蛋白，服用过多会出现呕吐、恶心，发现这种症状大多是因为四季豆没有煮熟，所以人们在吃四季豆的时候，应该煎煮时间长一点，减少中毒的发生。

二、瓜子

香甜可口的瓜子很难令人想象到中毒，但是苦瓜子就会令我们中毒，吃多了苦瓜子就会导致恶心、拉稀，这是因为苦瓜子中产生黄曲霉素，除了跟瓜子质量不过关还与包装不合格有关系，如果我们不小心吃到苦瓜子应该立即漱口吐出避免中毒。

三、生姜

生姜是生活中的必需品，炒菜调味少不了它，但腐烂的生姜食用就会中毒，因为腐烂的生姜中含有一种很强毒素—黄樟素很容易引起肝细胞中毒，所以人们在挑选生姜的时候腐烂长芽的生姜都不要选用。

四、豆浆

熟豆浆不可怕，可怕的是未煮熟的豆浆，生大豆中含有皂素，如果豆浆未煮熟很容易导致皂素中毒，因为皂素烧到80°的时候就会造成一种沸腾的假象，这个时候停止加热开始饮用真的会中毒，为了避免此情况发生，可以在豆浆煮沸后小火煮上10—20分钟，这样能够减少中毒的现象发生。

五、马铃薯

马铃薯长出嫩芽是不能够吃的，里面还有茄碱毒素，处理不干净很容易茄碱中毒，从而导致饮用者呕吐恶心，甚至脱水休克，所以长芽的马铃薯尽量不要服用。

六、黄花菜

黄花菜的功效与营养价值都非常高，但里面含有丰富的秋水碱吃的太多很容易让组织器官被氧化产生二秋水碱，会毒害人体的泌尿系统、胃肠道，所以要减少黄花菜的摄入，避免天天吃。

食物越新鲜越好？这几种食物，还是放久一点更安全

在生活中，我们经常听到“食物最好新鲜食用。如果长时间放置，它们的营养将会流失。”

是的，对于许多食物，放的时间越长，损失的营养就越多，但是所有事物都有例外。

并不是所有的食物都是越新鲜越好，下面这几种食物，新鲜食用的话会对人体造成很大的伤害。

新鲜牛奶

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有些人因为担心奶制品的安全，干脆直接从奶农处购买刚挤出来的生牛奶，自己回家煮一下就入口，以为这样会更加有营养。

实际上，没有经过专业杀菌消毒的生牛奶，很可能含有沙门氏菌等致病病菌。

担心食品安全，可以去正规超市购买经过消毒处理的牛奶，这些牛奶经过了严格的消毒、检验和冷藏保存，营养价值比保质期长达30天的牛奶要高得多。

茶叶

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这里的新鲜茶叶指的是距离采摘下来不足一个月的茶叶，如春天当季的春茶。新鲜茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质。

大量饮用之后可能会出现心率过快，心慌等症状，还有可能会促进胃酸分泌，引起胃部不适。

因此，在喝新茶时要格外注意，最好冲淡一点或放置一会，等茶中的多酚类物质氧化后再少量饮用。

木耳

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比起干木耳，有些人更喜欢新鲜木耳的口感。但新鲜的木耳中含有卟啉类光感物质。

如果在食用后长时间暴露在太阳下或摄入光敏性物质，就会容易产生光敏性皮炎症状（如皮肤出现红肿、瘙痒、丘疹等）。

因此，干木耳会比新鲜木耳安全一些，用水泡发的过程也会溶解掉一些毒素。

黄花菜

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我们常见的黄花菜都是干的，很少见到新鲜的黄花菜，这是因为新鲜的黄花菜中含有“秋水仙碱”。

虽然它本身是无毒的，但被人体吸收代谢后却会产生带有剧毒的“二秋水仙碱”，引发恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重时可导致死亡。

一般来说，成年人食用约50~100克的新鲜黄花菜就有可能引起中毒。为了避免这种情况，最好选择去除了秋水仙碱干黄花菜。

即便真的要吃新鲜黄花菜，也要先用水、10%的盐水浸泡2小时以上再彻底煮熟食用。

腌菜

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众所周知，腌菜中含有致癌物亚硝酸盐，在腌菜腌制后的7-15天内，亚硝酸盐的含量最大。

等到放了21天后，亚硝酸盐的含量就会大大降低，这个时候再食用更为安全。

生活中超容易发生的「4类食物中毒」，专家教你预防方法！

随着健康知识不断普及，老百姓对食品添加剂、农残等问题的关注度逐渐提高，但有一类食品安全问题却被大家忽视了，那就是食物中毒。它给人体带来的危害远不止拉肚子那么简单，还可能导致肝肾损伤，甚至死亡。本期，就请中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为我们细数一下，生活中那些近在咫尺的食物中毒。 ?

危险分子一：细菌中毒

嫌疑犯：凉菜、剩菜等。

凉菜由于没有经过充分加热，而剩菜大都放置时间较长，很容易被大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，尤其是温度高的季节，微生物生长繁殖速度更快，污染更严重。

另外，一些肉制品、家庭自制的发酵豆制品容易被肉毒梭菌污染，如果没有彻底加热，食用后可能导致头晕、肌肉与神经麻痹等中毒症状。加热不充分的鱼虾等海产品还容易发生副溶血弧菌污染，产生耐热的溶血性毒素，出现肠胃炎等中毒反应。

所以，凉菜最好现做现吃，熟食要充分加热，海鲜一定要煮熟煮透。如果菜量大吃不完，建议提前拨出来，放入冰箱。 ?

危险分子二：亚硝酸盐中毒

嫌疑犯：腌菜、咸菜等。

亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，其本身还有一定毒性。过量摄入可出现腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。

腌菜、咸菜由于存放时间长，易混入各种细菌，这些微生物不断生长繁殖，其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。如果泡菜、酸菜等在制作、发酵过程中条件控制不当，也可能混入杂菌，产生少量亚硝酸盐。建议咸菜腌制一两周后再吃，此时亚硝酸盐含量较低;吃前泡一泡，能减少咸菜中亚硝酸盐的含量，一般泡2~4小时效果最好。

此外，不新鲜的蔬菜也容易感染微生物，产生亚硝酸盐，导致细菌中毒。所以，蔬菜要吃新鲜的，尤其是硝酸盐本身含量高的叶菜类、根茎类蔬菜最好及时吃完。

危险分子三：有毒植物中毒

嫌疑犯：有些植物天生带毒，如毒蘑菇、苦杏仁、鲜黄花菜、四季豆、发芽土豆等。

毒蘑菇中的毒素极为复杂且性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工都不能把毒素去掉。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致病死率较高。所以，不认识的蘑菇一定不要采食。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、苹果仁等，均含有氰苷类物质，在体内可释放出氢氰酸，导致中毒，进而出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠道症状，伴随组织缺氧、呼吸困难等。所以，这些发苦的果仁最好别吃。

新鲜的黄花菜含有秋水仙堿，具有一定毒性。不过，经过干制的黄花菜，大部分秋水仙堿溶解于水中，使含量大大降低。相对而言，干黄花菜吃了更放心。

四季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜，因为含有植物红细胞凝集素、皂素等，如果加热不彻底，吃了也容易导致中毒，出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。对这类食物，充分加热是关键。

发芽或发青的土豆中含有大量龙葵素，过量食用易引起咽喉瘙痒灼烧、肠胃炎等中毒症状。土豆要储存在干燥阴凉的地方，有轻微发芽的可以深挖削皮直到看到新鲜质地，且烹调加醋处理。 ?

危险分子四：鱼类组胺中毒

嫌疑犯：引起中毒的鱼大都是本身组氨酸含量高的青皮红肉鱼，包括沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、青鳞鱼等。

当鱼不新鲜甚至腐败时，其中的组氨酸在微生物作用下会转化为组胺。组胺累积到一定量时，吃后可能出现头晕、心慌、脸红、胸闷等症状。此外，食用不新鲜的海鲜、河鲜等，也可能发生组胺中毒。所以，鱼虾等水产品要趁新鲜吃，且吃前一定要充分加热，煮熟煮透，不建议生吃。

其实，生活中稍不注意，就可能招致食物中毒，发病时间少则几十分钟，多则几十小时。早期症状常有倦怠乏力、胃堵、轻度恶心等，继而发展到明显的恶心、呕吐、腹痛(上半部分疼痛难忍)、腹泻等胃肠症状，还可能伴有发烧、虚弱、肌肉无力等情况，因导致中毒的原因不同而异。进食后如果感觉身体不适，特别是没吃过多食物却感觉胃堵、反胃，最好立即用手指、筷子等 *** 舌根进行催吐，如果吐掉后感觉身体变得轻松，往往能避免严重的食物中毒。如果已经发生明显的食物中毒症状，除了尽量把食物吐出来之外，还要尽快就医，告知医生此前三餐所吃食物，以便判断病因。 喜欢这篇文章吗？喜欢的话就分享出去吧！给更多人看到喔！

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哪些常见食物容易食物中毒？有哪些容易导致食物中毒的食物？

在生活中有很多人的食物中毒都是饮食不当导致的，而且很多和藏剑食物，如果烹饪方式不当，就会导致人体中毒，那么容易中毒的食物有哪些？哪些食物容易导致食物中毒？容易导致食物中毒的食物有很多，下面就来详细了解这些食物吧。
1、容易中毒的食物
1四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
防毒指南：四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。
当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。
2鲜黄花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
防毒指南：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
3发绿的土豆
毒素罪行：土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。
防毒指南：如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
4果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。
防毒指南：白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。
5黄豆
毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。
防毒指南：黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
6鱼胆
毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
防毒指南：鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
7红心甘蔗
毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。
此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。防毒指南：关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。
而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。
8烂水果
毒素罪行：水果坏了一小块，有的人舍不得把整个都丢掉，于是把烂的部分削掉继续吃。然而，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成年人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。
防毒指南：当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。
9坏瓜子
毒素罪行：很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
防毒指南：平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。
另外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照射。
10有哈喇味的坚果
毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。
其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。
防毒指南：坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
2、四季豆的烹饪技巧
1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多;
2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多;
3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透;
4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。

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