猪血好还是鸭血好?猪血与鸭血的区别(吃鸭血好 还是 吃猪血好)

猪血好还是鸭血好？猪血与鸭血的区别有哪些？近日“用猪血勾兑假鸭血”的消息再次惹人担忧，不清楚猪血和鸭血的区别的朋友有必要了解一下猪血好还是鸭血好，认清猪血和鸭血的区别，谨防上当。

看到“猪血勾兑假鸭血”的消息，肯定有朋友会认为鸭血要比猪血好，不然为什么要用猪血勾兑鸭血呢？其实不然，世界工厂食品网小编查询资料发现，大家对于猪血好还是鸭血好这一问题的回答普遍是猪血好。

猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。具体来说，猪血的营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3. 猪血含有维生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

相对于猪血丰富的营养价值来说，鸭血多用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。具有补血、解毒的功效，且解毒时需热饮方可。

现在您了解了猪血好还是鸭血好了吧？既然猪血的营养价值那么高，为什么还要用猪血勾兑鸭血呢？世界工厂食品网小编认为，市场上，猪血比较常见，而鸭血要比猪血少，因此价格也具有一定的优势，为了谋取高额利润，一些不法厂家不惜用将猪血同一些添加剂混合勾兑成鸭血。

为了避免买到假鸭血，就需要了解猪血同鸭血的区别。下面，小编就整理了猪血同鸭血的区别，帮您看穿“假鸭血”的真面目。

1、看颜色：猪血一般呈暗红色；鸭血比起猪血颜色要暗。

2、用手摸：猪血较硬、易碎；鸭血摸起来细腻光滑且具有一定的弹性。

3、看切面：切开猪血块后，猪血切面粗糙，有不规则小孔；鸭血细腻而嫩滑，炮制假“鸭血”空隙多。

4、闻气味：猪血有淡淡腥味；鸭血有一股较浓的腥臭味。

猪血好还是鸭血好？相信您心里已经有了自己的答案。不少朋友称，市场上卖的鸭血多数都是猪血，由于鸭血比猪血好卖，因而也衍生出了用猪血勾兑假鸭血的非法产业链，提醒朋友们认清猪血与鸭血的区别，小心上当受骗。

吃鸭血好 还是 吃猪血好

鸭血- 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、毒素，滋补养颜的功效。 猪血： 1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血和鸭血，哪个更有营养？

猪血和鸭血，它们的营养价值是几乎差不多的，所以并没有哪一个更有营养的说法。这是因为猪血还有鸭血他们的成分还有用途都是几乎一样的，并且也都是动物的血液，所以营养价值，也没有哪个比哪个更高一说。很多人在生活当中都喜欢吃一些猪血和鸭血，无论是在涮火锅还是在东北的炖菜里面都有它们的身影。猪血一般会用在炖酸菜，鸭血有的时候会做鸭血粉丝汤，或者涮火锅的时候鸭血用的也是最多的。那么接下来我们就详细的说一下，猪血和鸭血都有什么营养价值。

猪血的营养价值有以下这些因为中学里面是含有铬，而这个元素是可以防止身体动脉硬化的，并且还可以减少冠心病的发生。所以对于预防冠心病和冠心病患者调理都是一道比较好的菜。猪血被身体吸收了之后，他可以在身体里面分泌一种解毒还有润肠的物质。当这种物质进入到肠和胃里面的时候，就会把有害的物质通过化学的反应将这些东西排出到身体以外。并且猪血里面还有非常丰富的蛋白质，猪血的蛋白质含量是要比猪肉高了很多，并且猪血中的脂肪含量也是很少的，铁元素也非常高，对于血压高的人来说，经常吃一些猪血是可以帮助预防血压和调理血压的。

鸭血的营养价值有以下这些鸭血里面含有铁元素的成分是要比猪血高很多的，并且脂肪含量也要比猪血里面低。而鸭血中所含有的蛋白质也跟肉类的蛋白质比较接近，所以经常吃鸭血可以帮助身体补血，还有解毒和清热的效果。鸭血的颜色跟流血稍微有一些相近，很多不良的商家都会通过流血混到鸭血里，然后再售卖。这样就减少了鸭血当中所含有的营养物质，所以如果大家想要吃鸭血的话，可以亲手自己做一些。这样才可以保证鸭血的品质，吃到正宗的鸭血，同样营养价值也会得到保证，对身体的健康更有好处。

以下这几个方面一定要注意还有在这里也要提醒大家，如果吃动物血的情况下，一定要注意这几个方面，首先第一个方面就是要去正规的地方去购买，因为这样才可以保证品质。第二个方面就是在食用的时候一定要将它们清洗干净，这样才可以预防有害物质。并且在烹饪的过程当中一定要把它们煮熟了，这样才能减少血液当中存在的有害物质，伤害到身体的健康。然后要控制一下吃的量，无论是哪类血都一定要注意不能吃的过量。每天的食用量最好是不要超过75克。这是正常的使用标准，对身体健康是有好处的，如果过量使用会给身体带来影响。

鸭血和猪血有什么区别

鸭血和猪血有什么区别

1.颜色不同

虽然都是属于血液类，但是猪血和鸭血的颜色还是会有比较明显的区别。猪的血放出来之后是深红色的，而新鲜的鸭血放出来是红色的，会比猪血更加鲜艳一些，所以在颜色上就可以进行区别。

2.气味不同

虽然猪血和鸭血都带着比较重的腥味，但是猪血只是比较重的腥味，鸭血当中除了腥味之外，还会有鸭子的鸭骚味，这个直接通过嗅觉就可以辨别，所以它们之间的气味也是不一样的。

3.质地不同

将猪血和鸭血凝固煮熟之后切开，猪血的横截面非常的粗糙，而且里面会有很多的小气孔。但是鸭血切开之后，气孔非常小，而且质地紧密，非常的光滑，一碰就碎，没有拉伸感。

4.口感不同

猪血凝固烹煮之后会越煮越硬，吃上去口感比较粗糙，但是鸭血的话，它的质地比较软，煮熟之后非常的鲜嫩，而且口感q弹爽滑，所以在口味上这两者是有明显的区别。

5.价格不同

由于一整头猪上的血比较多，所以杀一头猪，可以做出很多的猪血。但是鸭子的个头比较小，所以一整只鸭只能做一点点的鸭血，因此在成本上面，鸭血的价格要高于猪血，所以在市场上也是鸭血比猪血贵。

6.吃法不同

鸭血一般用来煮汤，比如酸辣鸭血汤，鸭血粉丝汤等等。而猪血一般都会蒸熟拌着酱料吃，或者用来制作猪血肠，两者的吃法也是有不一样的地方的。

通过今天的分析，现在大家了解鸭血以及猪血之间到底有什么区别了吧。所以大家在购买的时候，一定要看仔细了，千万不要用鸭血的价格去买到猪血，这样不仅不能够品尝到鸭血的鲜美口感，更主要的是猪血的价格非常的低廉，这样就明显吃亏了。

鸭血、猪血、鸡血哪种好吃？有啥区别

猪血量多味道厚重价格便宜，鸭血嫩滑最好吃，鸡血介于两者之间。在小的时候经常听到父母说，多吃血旺对身体好，因为老人们都觉得吃血旺是散灰尘的，现在社会污染本来就严重，你每天呼吸的时候都不知道会吸收多少灰尘，因此吃点血旺对于身体内的清洗是很有帮助的，猪血、鸡血、鸭血就是我们在日常生活中吃的最多的血旺。

吃血旺就要选对好的血旺，现在市面上很多血旺都是假货，大多数都是用一些化学药剂加上猪血鸭血制作的，这些血旺吃起来味道就不正宗，感觉有点交子的味道，我吃猪血只有在每年过年的时候，家里面过年的时候都会杀过年猪，每家每户杀猪的时候都会邀请邻居们一起来吃饭，于是这就成为了我享受美食的一个机会。

自己杀猪然后将猪血放到盆子里面，这个过程时间段，猪血也比较新鲜，猪血量比较多，但毕竟是那么大的一头猪吗，我觉得古人有句话说得对，物以稀为贵，猪血量太多了，煮来吃的时候就比较老，一点都不滑口，而且猪血煮好了之后血块里面有很多气泡，这样吃起来不仅影响口感，而且也比较碎，美观上就不符合我们的审美。

鸭血是我最喜欢的类型，鸭血量少但是味道爽口嫩滑，鸭血煮的时候只需要刚刚不见红就可以捞起来了，这个时候吃起来味道是非常的棒，根本就没有其他东西比得上。鸡血吃起来口感上要差一点，鸡血血块会散，没有鸭血那么久紧凑，三种血旺区别就是在于外形以及口感上面，其中鸭血旺是最好吃的，没有之一！

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