原来这样吃才算是清淡饮食,你吃对了吗

医生和家长们老生常谈的清淡饮食究竟是什么?很长时间以来都没有个标准答案，今天小编就来告诉你，怎么样才算是清淡饮食。

每当我们受伤、生病时，医生总会告诫我们说要保持饮食清淡。在如今这个快消费时代，各种食品和食材都能随时找到，各种口味的菜品也能随时吃到，那么究竟何为清淡饮食，为什么要清淡饮食，清淡饮食的标准是怎么样的呢?

何为清淡饮食

从营养学上来说，清淡饮食就是膳食平衡、营养合理的前提下，口味比较清淡的饮食，主要表现为“四少”：少油、少糖、少盐、不辛辣。

为什么要清淡饮食

长期食用刺激性太强的食物例如重盐、重辣的食物容易刺激我们的消化系统，加重身体负担，造成身体内分泌紊乱、便秘、上火等症状，重者还将患上高血压、肥胖甚至致癌。清淡饮食则可以保证我们消化系统的正常运行，确保营养的吸收和废物排出，有助于养生。所以说，养成清淡饮食的习惯对我们的健康非常重要。

清淡饮食的标准

清淡饮食的标准是建立在营养均衡的基础上的，具体比例可以参考中国居民膳食金字塔，在此基础上，做到少油、少糖、少盐、不辛辣则是清淡饮食。

1、少油

营养学家推荐每日油脂摄入量每公斤体重维持1-2克，比如60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克，而根据油脂来源的不同摄入量标准也不一样，一般来说动物油脂摄入量为20g，植物油为40g。但是，根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克(半两)，这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。

2、少糖

此处的糖指的是蔗糖，过多食用蔗糖会导致体重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少儿还容易蛀牙。现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。

3、少盐

食用盐为钠盐，钠摄入过多会加重肾的负担，也会导致血压增高。世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，而数据显示我国人均食盐摄入量已达12克/天。

4、不辛辣

近年来人们口味逐渐变重，偏爱辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等刺激性强的食物，但这类食物吃多了容易刺激消化系统黏膜、引发上火、口腔溃疡、腹泻等症状，对人体健康造成影响，中医还认为刺激性食物具有“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，可能导致气虚，致使免疫力降低，所以在日常生活中应经量避免辛辣食物。

清淡饮食＝只吃素？很多人都理解错了，这5个原则才是真谛

如果你出现了 健康 问题，正服用某种药物，就会被要求清淡饮食，此外，上了年纪之后，想要通过饮食来 养生 ，也会被建议饮食清淡，那么，这里所说的“清淡饮食”到底是什么意思？难道就是只吃素，或者不吃油和盐？

答案当然是否定的！从营养学角度讲，“清淡饮食”指的是基于食品多样性，合理搭配，均衡营养，而从医患角度讲，“清淡饮食”多指口味清淡，具体来说，就是少油、少盐、少辣、少糖，这种饮食习惯尤其适合肥胖人群。

显然，很多人都理解错了，清淡饮食并不是只吃素，不吃肉，这种饮食方式不仅不合理，而且还容易贫血，甚至会导致营养不良！所以说，关于“清淡饮食”，很容易陷入误区，掌握其中的真谛很重要，尤其是以下5个原则。

在所有饮食习惯中，高盐堪称“头号杀手”，《柳叶刀》研究发现，全球每年有300万人因吃盐过多离世，《居民膳食指南》也建议，成年人每天吃盐少于6克，然而实地调查发现，国人吃盐量普遍高于10克，已经是严重超标了。

除了要少吃盐，辣椒也要适量吃，因为少吃辣可以增进食欲，对身体还是有好处的，但如果长期大量食用，特别是在需要忌口的时候，那么，就容易刺激消化道，出现上火、溃疡和便秘等问题，进而影响代谢功能。

要想吃得清淡，少盐少辣是基础，少油同样也很重要，《居民膳食指南》就建议，每日摄入油量25-30克，所以说，千万不要为了调味而超量食用，少吃油的同时，还要保证油品多种，花生油、大豆油、橄榄油最好换着吃。

什么样的食物才算 健康 ？对此，钟南山院士曾表示，除了要少吃添加剂，避开高脂、高热量食物，还要选择 健康 的烹饪方式，毫无疑问，相比腌制、烧烤和油炸，蒸煮可以最大限度保留营养，清淡的同时也更 健康 。

清淡饮食不仅要吃肉，而且还要挑着吃，首先，肥肉含有较多脂肪，对于想要恢复 健康 或者减肥的人来说，都要少吃或者不吃。其次，猪牛羊等红肉要少吃，鱼虾鸡鸭等白肉要多吃，原因在于，白肉脂肪含量低，且含有不饱和脂肪酸。

广义上来讲，清淡饮食还要少吃糖，《居民膳食指南》就建议，每日摄入糖低于50克，最好不超过25克。这里的糖既包括白糖、冰糖和红糖，也包括甜点、奶酪和饮料等高糖食物，之所以要严格控糖，是因为糖会加速脂肪合成，很容易引发肥胖。

清淡饮食 只吃素？很多人都理解错了，这5个原则才是真谛！相信看完以上几个原则，大家对于清淡饮食也有了更深刻的认识，最后，你有什么想说的？欢迎大家积极评论。

清淡饮食不是只吃菜不吃肉，医生说的清淡饮食和你想的不一样

当我们的身体出现毛病的时候，医生除了开药之外，经常会叮嘱一句：饮食要清淡。那么什么才算是清淡饮食呢？很多人以为清淡饮食就是喝粥，还有人认为是只吃青菜不吃荤腥。然而事实却并非如此，医生说的清淡饮食和你想的不一样。

很多人认为清淡饮食就是不能吃荤只能吃素，清粥小菜是顶配，菜还要是水煮青菜不能油腻。事实上，总是吃这种过于清淡单一的食物，也会出现问题的。

因为人体每天需要补充很多的营养物质，如果只吃水煮青菜这样的食物，没病的人会出现贫血、营养不良、免疫力下降等问题。而对刚做过手术，需要养身体的病人来说，也是极为不利的。

清淡饮食其实是相对于高甜、高脂、油腻、味道重的食物来说的，所以它的标准就是口味清淡、少油、少盐、少糖。如果用很多油炒出来的青菜，也不能算是清淡饮食，所以不能单纯的理解吃青菜就是清淡饮食。

清淡饮食在烹饪方式上也很有讲究，想要尽量保留住食物的营养成分，体现原汁原味儿，还要保证食物易于消化。所以在众多的烹饪方式当中，我们还是首选水煮、凉拌和清蒸。大家非常喜欢的烧烤、油炸、爆炒、涮火锅自然就算不得清淡饮食了。

我们上面提到了饮食要注意少油、少盐少糖，平时在饮食类的节目和教做菜的菜谱上也经常说，放少许的糖，那么这个“少”究竟是个什么概念，有没有标准呢？

1、少盐

很多人觉得口味重才下饭，炒菜可以不放油，但是盐一定要放够才有味儿。特别是老年人，每天的盐摄入量比较高。但是盐吃多了对身体不好，成人每天的盐使用量应不超过5克，否则可能会引发高血压等疾病。

2、少糖、少油

人体每天的糖摄入量和油摄入量应该控制在25克以内，大家没事儿可以用自己家的勺子测试一下，25克大概是几勺的量，做到心中有数。很多人喜欢甜食、更喜欢喝饮料，饮料中的含糖量是很高的，长期饮用，可能会引发糖尿病。

真正的清淡饮食是在保持营养均衡、全面合理、品类多样的基础上，尽量做到烹饪简单、口味儿清淡，而不是寡淡的水煮青菜和白粥，你明白了吗？

“清淡饮食”应该怎样理解，怎样才能健康饮食？

对于常年患有慢性疾病的人来说，特别是心血管疾病的患者，他们常常把“清淡饮食” 挂在嘴边。每个人对于清淡饮食的理解不同，所采取的方法也不同，以往也见过把清淡做到极致的人，到最后患了严重的营养不良，甚至患了更加严重的疾病。

我们身边不止是自己人会这样说，对于医护人员来说也会常常说到“清淡饮食”，但是对于这个清淡概念确实有些模糊，很多人都是估摸的来做，因为他们没有一个相对的概念。

大家在看一些养生类文章或节目时，关于“清淡”的概念是常常出现的，那么何为清淡？在日常生活中如何来做到清淡呢？

一、清淡就是多吃粗粮？

老一辈的人都常常吃粗粮，哪些食物属于粗粮呢？比如玉米、高粱、燕麦等等。粗粮从字面就能看出它的成分是不容易被消化吸收的，平日里吃一些粗粮可以延缓食物的吸收，这样就能防止血糖的升高，并且这类食物的质地粗（含有纤维素）能防止血脂的升高，所以对于一些高血脂、高血压、糖尿病患者来说是经常选择的食物。

但是吃这些粗粮也要有科学性，不能一味的、过度的食用，因为这些食物吸收较难，所以对于常年患有胃肠道的人来说需要注意，以往见过一位老人，他胃肠不好，但是他的一日三餐都是粗粮，最后导致营养不良、维生素缺乏。

所以，吃粗粮要讲科学，下面这些建议大家来看一看。

1、建议不要天天吃，每周吃3次为宜。

2、患有胃肠疾病的需注意，建议平日里粗细搭配来吃，不要只吃粗粮。

3、对于一些特殊情况，可以把粗粮加工一下，比如玉米打成玉米面等方式，这样就能减轻胃肠负担，促进消化吸收。

4、一些特殊体质不建议食用，比如体质虚弱、胃溃疡等，因为这些食物吸收差、颗粒大，容易导致胃出血或者加重虚弱体质。

5、正在生长发育的孩子要适量，这时的孩子身体发育较快，他们需要充足的营养供应，所以需要注意哦！

6、大量体力劳动的人也需要注意，本身体力劳动消耗就大，如果在吃一些粗粮就会导致体力降低或者诱发疾病。

在很多人印象当中觉得粗粮就是粗糙的，其实也不全是这样，比如平日里吃的南瓜、地瓜、土豆等它们也是粗粮，这些食物看似很软，但是质地含有高纤维，所以对于患慢性病的老年人来说非常适合。

二、清淡就是不见油腥？

在大多数人的理解当中，清淡就是要不能吃肉、不能见油腥，只要每天吃青菜、水果就行，其实，对于这个理解有些较为偏激。

的确，对于某些慢性病患者来说清淡确实应该做，比如一些高血压、冠心病等都需要注意，但是，还是上面提到的那一点，要注意科学性，经常食用蔬菜水果对身体健康是有很大的帮助，它们含有大量的维生素，从而保证身体机能的运转。可我们的身体不单单只靠维生素哦！他还需要大量的蛋白质，而这些蛋白质的摄取往往是靠一些肉制品的，所以对于慢性病患者来说要科学的食用一些肉制品。

那么对于肉制品应该如何来食用呢？其实，很简单，对于一些高脂肪的肉类还是不要碰，可以选择一些精肉，比如牛肉、鸡肉、三文鱼等等，这些食物脂肪含量低，还含有大量的蛋白质，建议每人一天控制在50-70克左右。这个只是一个范围，具体还要根据每个人的不同来适当调整。

三、清淡就是少吃咸？

对于这个概念建议大家还是要注意的，平日里少吃咸是对的，现在提倡低盐饮食。因为经常吃高盐类的食物容易引起高血压等心血管病，对于吃粗粮、少吃肉许多人可能会做到，但是对于少吃咸就不那么好办了。

特别是在一些地区，每家都有腌制食物的习惯，特别到了冬季腌制类食物大量上市，所以爱吃咸的人患高血压等疾病的较多，虽然很多人都知道吃咸不好，但是就是搞不明白为什么吃咸容易患高血压等疾病。

这里我们简单的介绍一下：

1、经常吃高盐类的食物，就会导致血管收缩，试下一下血管收缩了，血压不升高吗？

2、经常吃高油类食物能导致机体电解质紊乱，导致大量钙储留在血管平滑肌当中，钙高了就容易导致血管收缩，从而导致高血压。

所以，说粗粮要适当吃、肉类适当吃，而高盐类食物就要严格控制了。建议每天食用的盐类不要超过6克为宜。

下面我们举一个例子，简单的来看看一个人一天需要在饮食如何注意。

1、新的一天，水果少不了，每天吃上一个水果（比如橘子、苹果）。

2、新的一天，蔬菜也少不了，少放油、少放肉、少放盐，炒两盘够一天吃的。

3、新的一天，菜炒好了，来上一碗杂粮饭。（是由多种谷类制成，比如燕麦、黑米、大米等）。

4、新的一天，饭吃饱了，多多喝水，这样有助于促进代谢，特别是冬天不渴也要喝一些。

这些就是一天基本的饮食需求，大家看看是不是也很简单！

总结：

除了上面这三大注意事项以外，对于清淡还有其他的理解，比如炒菜时少放油是正确的，平日里少吃甜也是正确（别以为“淡”就是单指盐类食物）。

对于常年患有慢性疾病的人来说，对于清淡饮食要有一个正确的认知，不要以为什么都不吃就是好的、就是正确的，在没有非常严重疾病的情况下，建议还是全面膳食，东西不能不吃，只要少吃就行，这样才能营养充足，身体的免疫力才不会降低。

不要本来以防病为目的控制饮食，反而适得其反。

经常听到清淡饮食，医生所说的清淡饮食到底是哪些？

民以食为天，哪怕是在就诊中也是如此，很多人就诊结束后都会随口问一句，这个毛病该怎么吃？哪些东西不能吃？而多半能听到医生的回答是：需要清淡饮食。但是你不知道的是，你以为的清淡并不是医生口中的“清淡”。

正确的清淡饮食是什么？

大部分人对于清淡存在着不小的误会，比如清淡饮食就是素食，清淡就是水煮，或者只吃粥且油盐不进等，实际上这样极端的做法无益于 健康 反而可能损害 健康 。所谓的清淡饮食并非只吃素菜，而是建议不吃过分油腻、咸味等味道过重的食物，即便是素菜，如果用大油爆炒，大盐大辣，也不能算清淡饮食。清淡饮食必须建立在食物多样化的基础上，荤素搭配，营养合理，控肉、控油、控盐，避免过多使用调味品。这样的清淡饮食适用于绝大多数人，有助于身体 健康 ，患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应如此。

清淡饮食有五个原则：

1.调味少盐少辣

吃得太咸容易导致水钠潴留，引起水肿和肥胖，也会导致高血压，成人每日摄入量不应超过6克。少吃零食，哪怕是很多味甜的零食，也有不少盐的含量。辣是一种重口味，往往与多油多盐同时存在，辛辣开胃，但长期过分辛辣，易导致口味加重，影响体内代谢。

2.用油少量多种

中国人素以 美食 为傲，也有非常多的烹饪方式，其中以炒菜最受欢迎，但是炒菜必须放油，多油则不利 健康 。建议每日用油不超过30g，可更换不同的食用油种类。

3.烹调常用蒸煮

食不厌精，脍不厌细，这大概是吃货民族对于 美食 的日常要求，所以我们发明了各种烹饪方式，比如煎炸炒烧，爆熘烹焖，煨焗扒烩，烤熏氽炖，熬煮蒸涮等。但若论 健康 ，还是蒸煮及凉拌最佳。

4.吃肉以白瘦为主

肥肉香，但瘦肉 健康 ，而与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用。

5.控制糖的摄入

油盐的危害很多人都已经了如指掌，但是糖的过多摄入却一样影响 健康 ，并且更隐晦。糖可以导致肥胖、糖尿病、蛀牙等，还具有成瘾性，世界卫生组织建议成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。所以，清淡饮食，也包括控制糖摄入。

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