苦涩、粗糙的食物虽然难吃却很养人(粗糙、多渣的食物有哪些)

每个人的口味不同，因此在吃的方面选择就不同，但是大多数人都会对一些“难吃”的食物避而远之，那些苦涩、粗糙的食物很多人都不喜欢吃，而其实这些食物里面却蕴藏着不被人们所知道的养生功效，这些食物中的营养成分并不比其他食物的要少，相反它们的养生功效确是其他食物所无法媲美的，下面就让我们来看看生活中常见的但是最养生的八大“难吃”食物吧。

1、粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

2、酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。

同一品种的水果，味道酸的一般维生素c含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。

酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。

3、苦味食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

另外，苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、涩味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

涩味食物中的单宁（多酚中高度聚合的化合物）在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

5、辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥、的功效。

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

6、“冲”的食物

比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。

比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后，口里会有气温，可吃茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，减轻大蒜的味道。

7、 “怪香”食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。

香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素a和维生素c等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

有研究表明，香椿中含维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

8、 “臭”味食物

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

粗糙、多渣的食物有哪些

燕麦、苹果、胡萝卜、蔬菜、可溶性膳食纤维等，植物都具有纤维素，多吃蔬菜有好处的
纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，因此成为营养学家推荐的六大营养素之一，是适合IBS患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下：

麦麸：31%

谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片：8-9%；燕麦片：5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%

坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低

水果蔬菜的营养含量
（ 2004年03月26日 来源： ）

柠檬汁含有丰富的维生素C和A，增进视力、消除青春痘、保湿眼睛和眼部周围肌肤，它最“用功”了。

红薯含有丰富的淀粉质、维生素C、A、B1、钾、胡萝卜素B，营养价值很高，每块热量只是115卡路里，不含脂肪。淀粉含有极高的丰胸功效，维生素B1促进食欲和消化。红薯又是减肥、抗衰老、抗癌的好食品。

苹果的维生素含量特别丰富，维生素C美肤功效早已为人所知，而且对坚固牙齿和骨骼很有帮助。

香蕉则是天然的免疫力强化剂和制酸剂，含451毫克的钾、维生素C、维生素B6，热量却只有105卡路里，不含任何脂肪，对头发来说是非常好的“点心”，是世界上最完美的食物。

有什么比牛肉更养人的食物吗？

蒜肉茼蒿。这菜比牛肉还养人，止咳化痰冬天要常吃，做起来简单方便！

我们都知道牛肉是很养人的，它里面会有很多的营养物质 ，对我们很有滋补的作用，但是牛肉的价格可不便宜。但是这道菜它的营养价值一点儿都不比牛肉少，而且它的价钱也很便宜，我们在吃的时候，也不会那么心疼了，茼蒿可以帮助我们止咳化痰，是一个很好的食材，有些人可能不是很喜欢它的味道，其实我们如果做的方法正确的话，它的味道也是不错的。

蒜肉茼蒿

首先我们先把食材都给准备好，其中包括茼蒿，蒜蓉，猪油以及一些调味品，我们在做的时候，可以先把茼蒿洗干净，然后把它切成小段，之后我们再把大蒜切成末，但不能太碎，不然味道会变差。这些弄好之后就可以直接地做饭了。首先我们把锅烧热，然后把猪油放进去，等猪油完全化开之后，几秒让它热上来。

这时我们把刚才切好的茼蒿放进去，翻炒几下，放入蒜蓉，这是我们要改中火慢慢的炒匀，等有香味之后，我们最后放一些调味品调调味，之后在翻炒几下，等菜熟透之后就可以盛出来开吃了。

还有猪肝。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

这两类食物，营养价值不比牛肉的营养价值低。

有哪些食物长得难看，但营养价值却很高？

其实食物长的好不好看,主要是看喜欢的人和不喜欢的人怎么去看的。任何事情都是存在即合理的，只要在这个世界上存在，肯定是有存在的道理的，从个人的审美观出发的情况下，咱们很难说哪个食物长的特别好看，哪个食物长得特别难看。主要是看你喜不喜欢，那么即使颜色再鲜艳，你都觉得难看，如果喜欢吃他了，即使是臭豆腐，看着黑不溜球的，但是一想起它的口味就直流口水，就是这个道理。所以要单从有哪些食物长的难看，营养价值却高，这个方面来说的情况下，咱们就简单的找出其中几种有代表性的来说一说。

第一种食物豆制品。就像刚才咱们提到的臭豆腐，它的颜色是黑色的，并且呢，散发出一股难闻的气味，没尝试过的，开始的反应就是难看又难闻，绝对不好吃，但是深入了解后你会发现，难看是因为它发酵之后长出来的菌丝的颜色，它就是黑色，但是呢，其中所包含的营养是黄豆所不能比拟的，散发出来的气味也是经过发酵之后的豆香味，只不过呢，它里边所包含了一种刺激气味，咱们闻起来就会不太好闻，但是它的鲜美程度是不可否认的，加上配料的辅助，绝对让你吃一口流连忘返，满嘴留香，曾经被国家领导人所点名称赞的美食，你可以想一下它会不好吃吗？

第二种食物就比臭豆腐要好那么一点点，因为从颜色上来看的话，它绝对可以秒杀臭豆腐，那就是苦瓜，一身环保的绿色会让人感觉很舒服，但是他表面凹凸不平的小疙瘩，会让密集恐惧症的朋友很难受，如果你不小心尝了一口，那绝对会让你不会再去吃第二口，因为它没经过加工的话吃起来真的很苦，但是你真正去品的情况下，它就是苦中带甘甜，并且它蔬菜的清香是非常浓郁的，而且苦瓜的功效是非常强大的，既能够排毒养颜，又能够补充你体内的营养，可以说是两全其美，只不过因为外形，包括味道，把大多数人拒绝在了门外。

在这里给大家说一个简单的一个小窍门，使苦瓜不会再那么苦，首先我们做苦瓜的菜品时，可以先把苦瓜切片也好，切断也好，在清水里面泡一段时间，泡水之前可以加入少许的食盐，这样可以把苦瓜里边的苦味去除一部分，然后，然后再焯水至八成熟，等其他食材将要出锅时，可以把焯好水的苦瓜倒入锅中，翻炒均匀即可食用，这样做出来的苦瓜，既能够最大程度地去除苦味，又能够很好的把营养留住。

第三种食物我们来介绍一道肉食，那就是王八肉，其实这个活物的话是很危险的，因为它一旦咬到之后很难封口，但是宰杀之后的鳖肉是非常的鲜美的，但是外形确实让人不敢恭维，老是怕来那么一口，但是别慌，这家伙的营养确实在那放着呢，深受年轻男士的喜爱，当然，女士也热烈欢迎~滋阴补阳，包括富含丰富的胶原蛋白，女性吃了之后既美容又养颜，只不过呢，相对来说，价钱会昂贵一些，不过一周来那么一只也是可以的哟！

好了，其实在我们是日常生活当中所见到的不好看，但是却营养价值高的食物还有很多，在此就不一一列举了，因为毕竟每个人的想法和观点都是一样的，所以我们如果有其他的想法，也可以在评论区留言表达出来，我们共同学习，共同探讨。

很难吃的食物有哪些

1、粗糙的食物

粗糙食物指的是粗粮、芹菜杆和白菜帮等，这些食物中含有丰富的膳食纤维，所以吃起来味道并不好，但它却能预防便秘，促进体内毒素的排出，减轻体重。

2、酸味食物

山楂、泡菜等酸味食物，它们因为太酸，常被人嫌弃。

其实它的这种酸味是由苹果酸和柠檬酸带来的，这种天然的酸性物质不仅能促进矿物质的吸收，而且酸味能刺激胃酸分泌，达到增进食欲的目的。

3、苦味食物

苦巧克力、茶叶和柠檬皮，这类食物中含有萜类物质、多酚类物质和各种甙类，因此味道比较苦。

柠檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙，茶叶中有茶多酚，巧克力中的多酚，这些苦味成分都有很好的营养价值，比如预防心脏病和癌症。

此外，苦瓜也是很苦的一种蔬菜，它具有清热消暑、补肾健脾、养血益气的功能，是夏天的最佳蔬菜之一。

4、涩味食物

这类代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等，它们的涩味主要来源于植酸、草酸和单宁，它们都是强效抗氧化物，可以预防高血脂和糖尿病。

5、辛辣食物

辣味的主要来源是辣椒素，辣椒素除了能镇痛之外，食用后还能提高新陈代谢，起到减肥、燃脂的功效。

芥末的辣味很是独特，虽然很多人不喜欢吃，但它的营养功效却是非常好的。比如调节女性内分泌、刺激血管扩张、预防三高、降低血液黏稠度等。

6、“冲”的食物

大蒜、萝卜和洋葱等，这些食物味道很冲，吃完了口腔里还会留有臭味。这种冲味就是烯丙基二硫化物和硫甙类物质，它们对预防癌症有一定帮助。

大量流行病学调查显示，长期食用大蒜的人，癌症发病率明显低于其他人。

7、“怪香”食物

这类食物指的并不是香味食物，它们的这种香很多人接受不了，如香菜和香椿。

香菜中含有丰富的硼，它能促进身体对矿物质的吸收，保护骨骼，尤其适合中老年人食用。

香椿中的香椿素是一种挥发性有机物，食用后能健脾开胃，增加食欲。

研究证明，香椿中的性激素物质和维E，还具有补阳滋阴和抗衰老作用，因此香椿还被称为“助孕素”。

8、“臭”味食物

刚开始吃榴莲，没有几个人能接受，可吃过几次，就会越来越爱！

榴莲虽然很臭，但它的营养价值非常高，素有“水果之王”之称。

女性食用后，可活血散寒，缓解痛经；还能提升体温缓解腹部寒凉的症状，可以说是女性最理想的滋补水果。

不过，榴莲一次不能吃太多，因为它是热性食物，吃太多肠胃无法吸收易引起上火。

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