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苦涩、粗糙的食物虽然难吃却很养人(粗糙、多渣的食物有哪些)

时间: 2023-07-30 17:46:56

每个人的口味不同,因此在吃的方面选择就不同,但是大多数人都会对一些“难吃”的食物避而远之,那些苦涩、粗糙的食物很多人都不喜欢吃,而其实这些食物里面却蕴藏着不被人们所知道的养生功效,这些食物中的营养成分并不比其他食物的要少,相反它们的养生功效确是其他食物所无法媲美的,下面就让我们来看看生活中常见的但是最养生的八大“难吃”食物吧。

1、粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙,是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

2、酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。

同一品种的水果,味道酸的一般维生素c含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。从营养方面来说,孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。

酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕妇食欲,减轻早孕反应。

3、苦味食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩的风味。

在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

另外,苦瓜的维生素c含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、涩味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此,同一种水果,发涩的品种营养价值更高,比如,酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

涩味食物中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)在美容产品中的应用很广泛,主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说,涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

5、辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥、的功效。

芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。

6、“冲”的食物

比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。

比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后,口里会有气温,可吃茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,减轻大蒜的味道。

7、 “怪香”食物

有些食物虽然以“香”字命名,但味道却很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,这种物质能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,最适合进入40岁后的中老年人。

香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素a和维生素c等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

有研究表明,香椿中含维生素e和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

8、 “臭”味食物

榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。

榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。

榴莲虽然好处多多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

粗糙、多渣的食物有哪些

燕麦、苹果、胡萝卜、蔬菜、可溶性膳食纤维等,植物都具有纤维素,多吃蔬菜有好处的
纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,因此成为营养学家推荐的六大营养素之一,是适合IBS患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下:

麦麸:31%

谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片:8-9%;燕麦片:5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类: 6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。

蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%

坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低

水果蔬菜的营养含量
( 2004年03月26日 来源: )

柠檬汁含有丰富的维生素C和A,增进视力、消除青春痘、保湿眼睛和眼部周围肌肤,它最“用功”了。

红薯含有丰富的淀粉质、维生素C、A、B1、钾、胡萝卜素B,营养价值很高,每块热量只是115卡路里,不含脂肪。淀粉含有极高的丰胸功效,维生素B1促进食欲和消化。红薯又是减肥、抗衰老、抗癌的好食品。

苹果的维生素含量特别丰富,维生素C美肤功效早已为人所知,而且对坚固牙齿和骨骼很有帮助。

香蕉则是天然的免疫力强化剂和制酸剂,含451毫克的钾、维生素C、维生素B6,热量却只有105卡路里,不含任何脂肪,对头发来说是非常好的“点心”,是世界上最完美的食物。

有什么比牛肉更养人的食物吗?

蒜肉茼蒿。这菜比牛肉还养人,止咳化痰冬天要常吃,做起来简单方便!

我们都知道牛肉是很养人的,它里面会有很多的营养物质 ,对我们很有滋补的作用,但是牛肉的价格可不便宜。但是这道菜它的营养价值一点儿都不比牛肉少,而且它的价钱也很便宜,我们在吃的时候,也不会那么心疼了,茼蒿可以帮助我们止咳化痰,是一个很好的食材,有些人可能不是很喜欢它的味道,其实我们如果做的方法正确的话,它的味道也是不错的

蒜肉茼蒿

首先我们先把食材都给准备好,其中包括茼蒿,蒜蓉,猪油以及一些调味品,我们在做的时候,可以先把茼蒿洗干净,然后把它切成小段,之后我们再把大蒜切成末,但不能太碎,不然味道会变差。这些弄好之后就可以直接地做饭了。首先我们把锅烧热,然后把猪油放进去,等猪油完全化开之后,几秒让它热上来。


这时我们把刚才切好的茼蒿放进去,翻炒几下,放入蒜蓉,这是我们要改中火慢慢的炒匀,等有香味之后,我们最后放一些调味品调调味,之后在翻炒几下,等菜熟透之后就可以盛出来开吃了。



还有猪肝。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

这两类食物,营养价值不比牛肉的营养价值低。

有哪些食物长得难看,但营养价值却很高?

其实食物长的好不好看,主要是看喜欢的人和不喜欢的人怎么去看的。任何事情都是存在即合理的,只要在这个世界上存在,肯定是有存在的道理的,从个人的审美观出发的情况下,咱们很难说哪个食物长的特别好看,哪个食物长得特别难看。主要是看你喜不喜欢,那么即使颜色再鲜艳,你都觉得难看,如果喜欢吃他了,即使是臭豆腐,看着黑不溜球的,但是一想起它的口味就直流口水,就是这个道理。所以要单从有哪些食物长的难看,营养价值却高,这个方面来说的情况下,咱们就简单的找出其中几种有代表性的来说一说。


第一种食物豆制品。就像刚才咱们提到的臭豆腐,它的颜色是黑色的,并且呢,散发出一股难闻的气味,没尝试过的,开始的反应就是难看又难闻,绝对不好吃,但是深入了解后你会发现,难看是因为它发酵之后长出来的菌丝的颜色,它就是黑色,但是呢,其中所包含的营养是黄豆所不能比拟的,散发出来的气味也是经过发酵之后的豆香味,只不过呢,它里边所包含了一种刺激气味,咱们闻起来就会不太好闻,但是它的鲜美程度是不可否认的,加上配料的辅助,绝对让你吃一口流连忘返,满嘴留香,曾经被国家领导人所点名称赞的美食,你可以想一下它会不好吃吗?


第二种食物就比臭豆腐要好那么一点点,因为从颜色上来看的话,它绝对可以秒杀臭豆腐,那就是苦瓜,一身环保的绿色会让人感觉很舒服,但是他表面凹凸不平的小疙瘩,会让密集恐惧症的朋友很难受,如果你不小心尝了一口,那绝对会让你不会再去吃第二口,因为它没经过加工的话吃起来真的很苦,但是你真正去品的情况下,它就是苦中带甘甜,并且它蔬菜的清香是非常浓郁的,而且苦瓜的功效是非常强大的,既能够排毒养颜,又能够补充你体内的营养,可以说是两全其美,只不过因为外形,包括味道,把大多数人拒绝在了门外。

在这里给大家说一个简单的一个小窍门,使苦瓜不会再那么苦,首先我们做苦瓜的菜品时,可以先把苦瓜切片也好,切断也好,在清水里面泡一段时间,泡水之前可以加入少许的食盐,这样可以把苦瓜里边的苦味去除一部分,然后,然后再焯水至八成熟,等其他食材将要出锅时,可以把焯好水的苦瓜倒入锅中,翻炒均匀即可食用,这样做出来的苦瓜,既能够最大程度地去除苦味,又能够很好的把营养留住。


第三种食物我们来介绍一道肉食,那就是王八肉,其实这个活物的话是很危险的,因为它一旦咬到之后很难封口,但是宰杀之后的鳖肉是非常的鲜美的,但是外形确实让人不敢恭维,老是怕来那么一口,但是别慌,这家伙的营养确实在那放着呢,深受年轻男士的喜爱,当然,女士也热烈欢迎~滋阴补阳,包括富含丰富的胶原蛋白,女性吃了之后既美容又养颜,只不过呢,相对来说,价钱会昂贵一些,不过一周来那么一只也是可以的哟!


好了,其实在我们是日常生活当中所见到的不好看,但是却营养价值高的食物还有很多,在此就不一一列举了,因为毕竟每个人的想法和观点都是一样的,所以我们如果有其他的想法,也可以在评论区留言表达出来,我们共同学习,共同探讨。

很难吃的食物有哪些

1、粗糙的食物

粗糙食物指的是粗粮、芹菜杆和白菜帮等,这些食物中含有丰富的膳食纤维,所以吃起来味道并不好,但它却能预防便秘,促进体内毒素的排出,减轻体重。

2、酸味食物

山楂、泡菜等酸味食物,它们因为太酸,常被人嫌弃。

其实它的这种酸味是由苹果酸和柠檬酸带来的,这种天然的酸性物质不仅能促进矿物质的吸收,而且酸味能刺激胃酸分泌,达到增进食欲的目的。

3、苦味食物

苦巧克力、茶叶和柠檬皮,这类食物中含有萜类物质、多酚类物质和各种甙类,因此味道比较苦。

柠檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙,茶叶中有茶多酚,巧克力中的多酚,这些苦味成分都有很好的营养价值,比如预防心脏病和癌症。

此外,苦瓜也是很苦的一种蔬菜,它具有清热消暑、补肾健脾、养血益气的功能,是夏天的最佳蔬菜之一。

4、涩味食物

这类代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等,它们的涩味主要来源于植酸、草酸和单宁,它们都是强效抗氧化物,可以预防高血脂和糖尿病。

5、辛辣食物

辣味的主要来源是辣椒素,辣椒素除了能镇痛之外,食用后还能提高新陈代谢,起到减肥、燃脂的功效。

芥末的辣味很是独特,虽然很多人不喜欢吃,但它的营养功效却是非常好的。比如调节女性内分泌、刺激血管扩张、预防三高、降低血液黏稠度等。

6、“冲”的食物

大蒜、萝卜和洋葱等,这些食物味道很冲,吃完了口腔里还会留有臭味。这种冲味就是烯丙基二硫化物和硫甙类物质,它们对预防癌症有一定帮助。

大量流行病学调查显示,长期食用大蒜的人,癌症发病率明显低于其他人。

7、“怪香”食物

这类食物指的并不是香味食物,它们的这种香很多人接受不了,如香菜和香椿。

香菜中含有丰富的硼,它能促进身体对矿物质的吸收,保护骨骼,尤其适合中老年人食用。

香椿中的香椿素是一种挥发性有机物,食用后能健脾开胃,增加食欲。

研究证明,香椿中的性激素物质和维E,还具有补阳滋阴和抗衰老作用,因此香椿还被称为“助孕素”。

8、“臭”味食物

刚开始吃榴莲,没有几个人能接受,可吃过几次,就会越来越爱!

榴莲虽然很臭,但它的营养价值非常高,素有“水果之王”之称。

女性食用后,可活血散寒,缓解痛经;还能提升体温缓解腹部寒凉的症状,可以说是女性最理想的滋补水果。

不过,榴莲一次不能吃太多,因为它是热性食物,吃太多肠胃无法吸收易引起上火。

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