牛奶喝了这些年,你真的会喝吗(喝了那么多年的牛奶，你真的选对了吗？)

牛奶是常见的营养饮品，但是如果食用不当不仅会影响营养的吸收，还会有不良的反应。下面我们来看看喝牛奶的错误方法有哪些。

喝牛奶的错误搭配

错误搭配1：牛奶+橘子

橘子中富含大量的维生素c，vc具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。而牛奶中富含具有一定氧化性的维生素b2，若同时服用，维生素c易被维生素b2氧化，而维生素b2被还原，两者同时失去效用，还会发生凝固，从而影响牛奶的消化（消化食品）与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果（水果食品）。

正确做法：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子和其他酸性水果。

错误搭配2：牛奶+米汤

牛奶含有维生素a，维生素a是一种脂溶性维生素，而米汤、米粥、米粉则是以淀粉为主的食物，含有一种脂肪氧化酶，如果用米汤等拌牛奶，这种脂肪氧化酶就会破坏牛奶中的维生素a。婴儿主要是依靠乳类食品来摄取维生素a的，如果婴儿长期摄取维生素a不足，会导致发育迟缓，体弱多病。

正确做法：把牛奶与米汤、米粉开吃，防止其营养素受损。

错误搭配3：酸性类果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

正确做法：所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料如酸梅汤，桔汁、柠檬汁等。最好在饮用2者时相隔一个小时以上。

错误搭配4：牛奶+金针菇

金针菇营养丰富，但是金针菇和牛奶一同食用会导致孩子消化不良。

正确做法：在食用完金针菇一小时后喝牛奶比较好。

错误搭配5：牛奶+药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低，还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。

正确做法：在服药前后1小时也不要喝奶，反之亦然。

错误搭配6：牛奶+钙粉

钙粉不要与牛奶混合在一起吃，因为牛奶和钙粉混合在一起会发生沉淀反应，影响钙和蛋白质的吸收。

正确做法：钙粉可用温水冲泡。两者食用之间相隔一个小时以上最好。

错误搭配7：牛奶+韭菜、菜花、西兰花

韭菜、菜花、西兰花这些蔬菜中富含草酸，而草酸和影响牛奶中钙质的吸收，从而达不到补钙的效果。

正确做法：两者食用之间相隔一个小时以上最好。

错误搭配8：牛奶+糖

喝牛奶的时候千万不要再额外的添加糖，特别是在牛奶加热的情况下如果放入糖的话。就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。

正确做法：加糖不要在加热的过程中进行，不妨等到牛奶煮好后稍凉些再放糖。

喝牛奶的常见误区

1.牛奶越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

2.加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

3.用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

4.牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

99热心医生温馨提醒：一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”。早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养；下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好；晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

喝了那么多年的牛奶，你真的选对了吗？

电视的广告里常说：“每天一杯奶,强壮中国人。”

喝了那么多的牛奶，面对琳琅满目的牛奶货架你是否依旧犹豫迷茫？

但是不同品牌的牛奶有什么不一样吗？先跟大家科普一下，市面上到底有哪些牛奶吧。

1 牛奶按 “脂肪含量” 进行分类

可以大致分成三大类： 全脂牛奶、低脂牛奶（半脱脂牛奶/部分脱脂牛奶）、脱脂牛奶 。

全脂牛奶： 就是普通牛奶，是最接近纯牛奶的，脂肪含量在3.1%以上。

低脂牛奶： 是指以生鲜牛乳为原料，经部分脱脂，脂肪含量1.0～2.0%之间的牛奶。

脱脂牛奶：是指以生鲜牛乳为主要原料的牛奶，脂肪含量在0.5%以下。

接下来主要说说全脂牛奶和脱脂牛奶的区别！

脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般牛奶高一些（数据差别并不是特别大），钙、维生素、磷的含量也比一般牛奶高。但它的脂肪含量很低，热量也比一般的牛奶低得多。

全脂牛奶呢，基本保留了牛奶的营养成分。营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多的脂溶性维生素，并且味道也更好。

2 牛奶按 消毒方式 进行分类

牛奶按消毒方式可以大致分成三大类： 生鲜牛奶、巴氏消毒奶、超高温消毒奶 。

生鲜牛奶： 也就是鲜牛奶，就是刚从奶牛肚子里挤出来的牛奶，没有进行任何处理，所以营养价值也是最高的。但是它们的保质期很短，只有1天左右。

巴氏消毒奶： 巴氏消毒法又叫低温消毒法和冷杀菌法。消毒后保留小部分无害或有益的细菌。巴氏消毒奶要在4摄氏度的环境下保存，一般只能保存3～10天，最久的有16天。

超高温消毒奶：又叫做灭菌奶和常温奶。 把细菌彻底消除，保质期比较长，一般在冷藏的条件下可以保持30天以上，有的甚至可以长达6～12个月。

说完了牛奶的种类，我们再来说说哪种牛奶最好。

我们采购了来自全球五大洲的各种牛奶，分成三个小组，分别 从味道、蛋白质和钙质含量、以及综合性价比等维度做了评测。 下面就把结果跟大家分享一下~

对于 健康 的成年人和正在成长期的青少年，全脂奶比脱脂奶更为合适。全脂奶的营养更全面，同时喝起来的口感也更香浓。而脱/低脂奶在脱去脂肪的过程中也脱掉了牛奶中所含的维生素A、D、E这些脂溶性维生素~

在全脂奶的测评中，我们选择了来自全球的12款常见品牌。下面先来看一下这组的测评结果：

来自德国的Weidendorf 德亚在口感、营养素含量以及性价比等方面都比较表现比较出众，获得了测评小组全体成员的一致好评。

德亚开盖后有清新的奶香，入口顺滑清淡不腻，同时性价比也比较突出。而来自澳大利亚的德运在所有参评牛奶中脂肪含量最低，来自英国的阿斯达钙质含量最高。

测评小组人员一致认为来自英国的阿斯达，来自法国的兰特，以及来自德国的德亚是比较好喝的三款牛奶。同时在全脂奶的测评中，我们发现：

1、国产奶源的脂肪含量普遍比进口奶源高，而钙质含量却普遍比进口奶源要低；

2、国产奶源的综合性价比普遍不如进口奶源。

对于高血脂患者，或者超重需要减重减脂的人，脱/低脂奶更为合适。脱/低脂牛奶的热量低、不含或者含有少量脂肪，有利于体重控制，而且脱脂牛奶脱掉了牛奶中的饱和脂肪酸，对降低血压和抗癌有很好的作用~

在低脂和脱脂奶的测评中，我们同样选择了来自全球的12款常见品牌，首先让我们看一下测评结果：

在脱脂和低脂组，表现最为优秀的是来自荷兰的荷高脱脂纯牛奶，包装很漂亮；在味道上，虽然是脱脂的，但喝起来有浓郁的奶香，口感也很顺滑。同时蛋白质含量高，价格实惠，综合性价比表现突出，算是一款优点比较全面的脱脂牛奶~

来自英国的阿斯达脱脂奶的钙质含量最高，而来自法国的兰特也因为出色的奶香味和顺滑的口感，赢得了很多测评人员的好评，甚至有人表示兰特从此以后是真爱！在这次测评中，我们发现：

1、在采购阶段，我们发现国产奶源的脱脂奶品种较少，低脂奶产品比较丰富；

2、在口味上，进口奶源的甜味要比国产奶源略清淡，但是奶香味会更重；

3、进口奶源普遍比国产奶源颜色发黄，蛋白质含量更高。

另外还有几条小建议：

1、最适合做酸奶的：来自新西兰的安佳全脂牛奶，不管是凝固时间还是酸度和口感都一级棒！

2、最适合煮咖啡的: 来自法国的兰特脱脂奶，奶香浓郁并带有淡淡的甜味，简直是咖啡的绝配，又不用怕摄入过多脂肪而担心~

3、最适合泡麦片的: 如果是出于严格减脂期的有品星人，荷高脱脂牛奶和燕麦片是很好的选择，低卡美味的同时还蛋白质丰富呢！

4、方便面绝配：德亚脱脂奶跟新加坡的koka黑胡椒口味湿捞快熟面真的是绝配，放在一起吃可以吃出黑椒奶油一面的感觉哦，重点是还无油!

测评了那么多牛奶，假如没有一款心仪的，那我们教您如何选择优质牛奶

方法一

未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

方法二

冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

方法三

喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

方法四

同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的。

方法五

牛奶开口后应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。

方法六

不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

听说喝牛奶也有害处，是真的吗？？？？

牛奶中含有胰岛素生长因子，这种物质在生长发育的时候，人体会自行分泌。但是成年后就会停止分泌这种物质。但是如果从外界摄入这种物质，对于人体来说是非常有害的。
牛奶中的乳糖并不能被人体所消化和吸收，婴儿中产生的过敏反应，有多半是由于奶粉所引起的。牛奶中真正有用的物质只是乳清蛋白而已，但是其含量相当低。牛奶中的钙镁比含量也是非常不合理的。
牛奶其实只是为小牛所设计的，并不是人类。
如果要喝，也尽可能减少摄入量。并且喝新鲜的原奶。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!