药食同源的食物有哪些，六种食物，吃对有助于养生，吃错伤身

在生活中有很多食物是“药食同源”，虽说当作食物吃没有多大问题。但是如果不小心吃错反而惹了很大问题，所以想要通过食物养生就必须提前做好功课。比如说哪些食物可以吃、哪些食物不可以吃等，因此对于这六种药食同源类的食物有些注意事项必须要知道，毕竟吃错伤身。

1、阿胶大枣

如果有气虚血虚方面问题的患者，可以通过吃阿胶大枣来达到改善精神疲劳、气血不足等症状。然而，阿胶大枣不要吃太多，一次不超过7个为主。因为吃太多反而不利于消化吸收，尤其是对于消化不良患者更不应该多吃。阿胶大枣尽管可以改善气血不足问题，不过也要注意数量。

2，茯苓饼

茯苓饼可以有效地增加食欲，利于改善消化不良问题。比较适合儿童和胃肠功能不好的老年人，也可以抑制腹泻症状。不过茯苓饼中含有丰富的糖分，不适合糖尿病患者吃。

3、凉茶

在夏天，很多人都有饭后一杯凉茶的习惯。在高温天气喝点凉茶可以降暑，又能开胃。凉茶主要功能就是帮助排出体内的热量，又有祛湿滋养身体等作用。因此，凉茶比较适合情绪不稳定和容易上火等群体。对于患有高血压和心脏病的患者也可以使用，前提是不可多喝。凉茶偶尔喝可以，但不可作为日常饮用水。毕竟凉茶喝多了会让胃肠道受凉，从而引发腹泻等问题。

4、姜糖

姜糖的药用价值非常好，具有驱寒效果，因此是患有感冒和容易晕车等人的良药。但是，姜糖尽管好处多多，长期吃姜糖会引发上火等问题。所以，容易上火的人最好不可吃姜糖。

5、桂圆干

桂圆虽说能够滋养血液和镇静神经等方面作用，同时也能对于供血不足的人起到调理作用。不过，对于感冒、发烧和咳嗽的人而言是不可以吃的。

6、陈皮茶

陈皮茶具有治疗消化不良和腹胀等方面作用，但是容易上火的人和咽喉发炎的患者不可以吃陈皮茶。陈皮茶过于温和，过量也容易诱发上火问题。

虽说“药食同源”可以养生，但是这个条件是在合理使用下才能成立。使用不当也会导致伤身问题，所以要合理使用这六种既是中药又是食物的药食。这里所指的六种药食主要包括陈皮茶、桂圆干、茯苓饼、阿胶大枣、凉茶和姜糖等，适当吃点可以达到养生目的。

吃枸杞，到底是升血糖还是降血糖？真的能养生吗？听听医生怎么说

姜先生的身体状况一直良好，但由于他的工作职务是编辑，需要长时间地对着电脑办公，总是觉得身体有些疲劳。他经常会泡点枸杞水喝，或者空闲的时候吃几颗，主要是为了 抗疲劳、补充体内的水分。

姜先生 坚持吃了一年枸杞之后，他发现自己精神面貌比之前好了很多，身体也并没什么异常。他认为是吃枸杞的原因，就告诉身边的家人和朋友 养生 要趁早，等到了中年以后才不容易生病。

姜先生说枸杞具有 养生 效果，科学吗？

枸杞，大家并不陌生，因为大多数人都说它的营养价值高，那么，高在哪里呢？

对于枸杞中所含有的一些成分，我想大家是有必要了解的。下面，我们来看一下 每100g枸杞中含有的多种营养成分含量。注：该数据来自于《中国功能食品原料基本成分数据表》

由表可知，枸杞中含有丰富的β胡萝卜素、羟基叶黄素以及枸杞多糖等，其中，β胡萝卜素是维生素A的前体物质，颜色为红色，这也是为什么我们看到的枸杞为红色的原因。而且，该物质 能预防维生素A的不足 ，非常适合“夜猫族”。

但近来，市场上又出现一种发黑发紫的枸杞，也就是黑枸杞，这作何解释？其实，不仅仅是黑枸杞，像常见的葡萄、紫甘蓝、红苋菜、紫薯、蓝莓等蔬果也同样存在这样的现象。这主要是因为它们富含一种叫做花青素的成分 ，顾名思义，花青素就是一种色素，可以随着细胞液的酸碱性而改变颜色。通常来说，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。所以，才会有黑枸杞和红枸杞之分。

不过，还要值得我们注意的是，花青素属于类黄酮家族，大家可能听到这个名字有点陌生，似乎听说过异黄酮（植物雌激素），一般多存在于豆制品中。事实上，类黄酮的功能活性也很重要。因为它是酚类化合物，是不同植物性食物中大量发现的植物营养素子集。

在此之前，国际学术期刊 《自然》的一项研究曾表明，经常食用富含类黄酮的食物，能够有效降低癌症、心脏病的发生几率，尤其是对吸烟者和酗酒者的效果更为显著。

有研究显示，枸杞还可以预防黄斑老化、病变等情况，这多与叶黄素有关。因此，医生建议患者适当补充叶黄素，或能缓解并预防黄斑变性疾病。

也正因为如此，许多研究者把枸杞称为“药食同源”的食物。另外，枸杞治疗疾病的作用并不仅仅局限于此，还有一些你可能不知道的。

如果你有兴趣的话，请耐心地往下看。

现如今，随着生活质量的稳步攀升，患上三高疾病（高血压、高血糖、高血脂）的队伍也是日益壮大。所以，大家也是时刻保持警惕心，在吃食物之前可能先要评估一下该食物是否对身体有益。

就拿枸杞来说，存在很多的争议。一部分人觉得 “枸杞那么甜，吃了很容易升高血糖。” 而另一部分人认为 “枸杞是 养生 食物，大家应该多吃点。”

那么，关于枸杞是降血糖还是升血糖的这个问题，真相到底是什么呢？

准确地说，据多项研究报告指出枸杞具有降血糖和抗糖尿病效应 ， 甚至可以减轻辐射损伤等等作用。这主要归咎于枸杞中含有多糖物质。多糖是由不同的单糖组成的，所以，多糖并不是一种单一的化学物质，而是一种聚合程度不同的混合物。

为什么说多糖好呢？再拿大家所知道的海参举个例子。海参之所以被称为补品，主要是因为它含有丰富的胶原蛋白以及海参多糖。而胶原蛋白不是优质蛋白质，如果身体中含有充足的维生素C和部分氨基酸，完全是可以自己合成的。

而海参中的多糖才是真正有价值的东西，有 降血糖、降血压、增强免疫力 等治疗效果。

即便你已经确切的知道枸杞具有降血糖的效果，但是你也不能盲目的过量食用。因为枸杞中的多糖活性物质含量并没有你想象的那么多，并且一日吃枸杞的量也是有限的，想要通过吃枸杞一下子将血糖降下来的，就有点异想天开了。

而且，还有许多医师证明，枸杞只能起到辅助治疗糖尿病的作用，要想真正的降血糖，还要通过均衡膳食，控制多油脂、高糖食物摄入。

讲到这里，还想趁此机会给大家延伸一个知识点，也可以说是帮大家纠正一个误区。糖尿病也归为慢性疾病，糖友们尤其在饮食方面不能有过多的误区，因为一旦吃错食物的话，可能还会危及生命安全。所以，他们对一些容易升高血糖的食物直接拒之千里。

其实，对于糖尿病患者来说，没有完全不能吃的食物，像一些含糖量高的食物，仅仅吃一丁点，难道就会直接升高血糖吗？所以说，这关乎一个摄入量的问题。

另外，有些食物吃起来并不甜，甚至还是酸的，并不一定含糖量就不高，像山楂就是一个常见的例子。因此来说，想要真正评判一种食物适不适合糖尿病人吃，不单单看它本身口感甜不甜，还要看它的GI、GL值。

GI值指的是升糖指数，该数值等于摄入食物中含有的碳水化合物（糖类）引起血糖升高的速度，与等量葡萄糖摄入体内后引起血糖升高速度的比值(一般是以50g葡萄糖来计算)，这个比值就可以用来衡量食物中引起体内血糖变化的快慢程度。

可以说，GI值越高的食物，导致血糖上升的速度就会越快。如果GI值介于55-70，属于中GI类食物，若超过70的话，就属于高GI类食物，小于55属于低GI类食物。对于糖尿病人而言，建议食用低GI类食物，少量或者不食用高、中GI食物。

但是，单凭 GI值上来就判定该食物对血糖变化的影响，结果是不够严谨的。比如西瓜，它的GI值为75，属于高GI食物，但由于它含有的碳水化合物量较少，所以适量食用是不会对血糖造成很大影响的。

这种情况下，我们就要介绍一下GL值了。GL的计算公式是:GL=GIx食物中所含碳水化合物含量/100，由公式可以得到， GL值表示着GI值和食物中所含碳水化合物的含量来综合评估食物对升血糖的影响 。所以说，更适合糖尿病人食用的是那些低G1、低GL值的食物，因为它们对人体血糖水平波动的影响最小。

我们理解了GI、GL值之后，大家可能迫不及待想问一下枸杞的GI、GL值。枸杞的GI值低于55，为低GI食物，而且枸杞的GL值也不高。所以，对于糖尿病人来说是比较友好的一种食物。所以说，糖尿病人是可以用枸杞泡水喝的，不用过于担心。

那么，有哪些人不适合吃枸杞呢？

不建议体质过热的人多吃枸杞

据记载，枸杞性平，温热，适用于大多数人。但是，很难避免有些人因为受到外部的冷空气引起体内发热等情况，说白了，就是受凉感冒。如果存在这种情况的话，建议这类人群避免吃枸杞，否则很可能会导致症状加重。

不适用于消化功能比较弱的人群

一般来讲，脾胃比较虚弱的人，也会伴随着肠胃的吸收功能差等情况。而脾胃虚弱的人本身体内淤积寒气，再继续吃枸杞的话，很容易造成这类人 脾胃寒痰阻滞更严重，进而发生消化不良的现象。

阴虚体质的人群也不能吃枸杞

阴虚体质的人常常会表现为体型偏瘦，两侧脸颊潮红，手脚发热、多出汗，心烦易怒，口干舌燥，头发、皮肤干枯等等情况。而枸杞属热，如果多吃的话，身体就会更加燥热而出现不良后果。

总之，相对来说，枸杞是一种比较 健康 的食物，不仅含有多种营养元素，还具有 抗氧化、抗炎和抗癌的活性。而且，很多研究也发现吃枸杞可能会降低心血管疾病、糖尿病和肥胖症的发病率。但是，在吃的时候，一定要记得适量。

参考文献：

Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women. Neurology Sep 2021, 97 (10) e1041-e1056

王自超. 黑果枸杞产地溯源及其花色苷降血糖机理[D].陕西师范大学,2020.

谢文,陈华国,赵超,龚小见,周欣.枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J].食品科学,2021,42(05):349-359.

周剑,马建苹,田浩,郭涛.枸杞化学成分及生物活性研究进展[J].中国食品工业,2019(11):74-77.

山药可以是药食同源食品，它都有哪些药用功效呢？

中医最讲究“药食同源”，很多食物对于健康人来说是食物，对于患者来说就是天然的药物！唐朝《黄帝内经太素》中写道“空腹食之为食物，患者食之为药物”就是说的这个道理，但是很多食材因为太常见以至于人们很少了解到它深层次的药用价值！

山药粉（山药磨成的粉）就是其中一种，它被称为让糖尿病人长寿九十九的9味中药之一，作为“药食同源”中杰出的代表，山药既是美食，又是良药！

曾经有一个关于山药的传说，在古代农村，一个坏媳妇总盼得了糖尿病的婆婆早亡，于是求助于村里的老中医，老中医给她了一种“毒药粉”只需百日便可置老人家于死地。坏媳妇高兴的照做了，没想到吃了一段时间，原本有气无力的婆婆竟然能下床活动了，起色也越来越好，婆婆就在村里夸媳妇的好，加上老中医的一番调教，坏媳妇深深的认识到自己的错误，这个“毒药粉”就是山药磨成的粉，从此以后山药食补的功能广为流传。

中医利用山药帮助消渴病人（糖尿病）调养身体由来已久，东汉名医张仲景非常善于使用山药补虚，在《金匮要略.血痹虚劳病脉症治篇》中说“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之。”这是一付以山药为主药的补虚方剂，用于“气阴两虚型消渴症”治疗。

中医认为，山药性甘平、五毒，它具有消渴生津、补气、健脾、益胃、滋肾生精等功效。主治倦怠无力、腰膝酸软、消渴尿频、肥胖等病症。对气阴两虚型糖尿病有显著疗效，中药古方治消渴症也常常辩证加山药。

山药的现代功效，随着人们对于山药的深入研究，其功效得到广泛认可，尤其是对于糖尿病人来说，山药可谓是难得的对症良药：

1.帮助糖尿病人控制食欲

山药中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，有助于肠胃的消化和吸收，减少饥饿感。尤其是对于糖友“多食症”，有显著疗效。

2.辅助降低血糖

从西医上分析，山药的最大特点是，是含有黏蛋白液，而且量不少。黏蛋白液是什么？大家平时与它接触过就知道，山药削完皮之后，那一层黏黏的液就是黏蛋白。它是一种混合物，包含了多糖、蛋白质等物质，对人体具有一定的保健作用。

3.辅助治疗多种血液代谢异常

可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对血管系统疾病有明显的疗效，对维护胰岛素正常功能有一定作用。

4.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管、动脉硬化等疾病，达到延年益寿。

曾经有一句中医谚语：“白色山药胜人参”！它的价值真的是非常可贵。如此好的一款食疗食材，拦糖虎配料添加中自然不会少，帮助糖友轻松补充山药的营养。

然而，山药虽好，亦不可贪嘴！凡事适量即可，过犹不及。

糖尿病患者也不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

哪些食物具有补肾的功效？应该怎么吃？

1、山药。山药可以药食两用，是健脾补肾的首选之品，平时可以用来炖汤，清炒都是十分美味，而且简单易操作的食材；

2、芡实。芡实也是药食两用，可以与茯苓、山药等一起食用，如芡实茯苓粥；

3、板栗。板栗吃法有很多，如做菜有板栗鸡翅、板栗牛肉等；煲粥如板栗山药粥等；另外板栗还有糖炒、水煮等多种吃法；

4、冬季是养肾的大好时机，但很多人只顾着食用热性食物，却忽略了绿色蔬菜的重要性，冬天蔬菜也相对较少，平时可以多吃一些大白菜，胡萝卜，圆白菜，豆芽菜，油菜等新鲜蔬菜；

5、冬季可以多吃一些狗肉，牛羊肉，鱼肉，虾肉，桂圆，鸡肉等食物，帮助滋养身体，另外，还可以往日常饮食中适量加一些人参，鹿茸，枸杞这类的食物，不过千万要注意用量，不可乱用；

6、银耳润肺滋阴，也有补肾的作用，黑豆，黑豆乃肾之谷，是滋补的健康食物，平时可以多喝些黑豆豆浆，豇豆补肾健脾，效果不错，其他的食物还有阿胶等；

7、韭菜具有补肾益阳，补充精气，韭菜和虾仁一起炒，或者韭菜炒鸡蛋，都是美味又营养的食材；

8、泥鳅含有丰富的蛋白质，而且还有钙磷钾等人体所需要的营养，如果把泥鳅和鸡蛋放在一起做，不仅非常美味，而且可以取到养肾、补肾的良好效果，减少一些并发症的可能；

9、鲫鱼和豆腐，也是养肾的好食材，两者一起炖汤，美味又可口。

10、枸杞，平常炖汤时可以适当加入一些枸杞，不仅提升汤食的口感，还能起到养肾的效果。另外，平时喝水的时候，也可以适当加入一些枸杞。

“神仙之食”山药，对身体有哪些功效？

山药具有一定的药用价值，养生效果很好，适当的吃山药可以健脾益胃、助消化、益肺止咳、补中益气、养颜、降低血糖等，中药山药的功效有哪些呢？

山药里面富含很多维生素A，可以保护视力，而且也可以防止人体脂质代谢异常，可以让皮肤变得特别湿热，可以起到保护皮肤的作用，也有预防夜盲症的作用。

健脾益胃、助消化

山药里面含有多种多酚氧化酶和淀粉酶等物质，有利于脾胃的消化及吸收功能，属于一种平补脾胃的药食，特别适合于胃阴虚和脾阳亏的患者，同时也可以治疗脾胃虚弱、腹泻、无食欲、全身疲倦等症状。

滋肾益精、益肺止咳

在山药里面还有多种营养素，具有滋肾益精、强健身体的作用，特别适合于女性白带增多、尿频、肾亏遗精的患者。山药里面含有大量的黏液质、皂苷，具有滋润和润滑的功效，特别适合于养肺阴、益肺气，适合于肺虚咳嗽以及久咳的患者。

保健和补中益气

铁棍山药药里面含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能够防止人体的脂质代谢出现异常，防止脑动脉硬化的发生，维护了胰岛素的正常，可以增强身体的免疫力，具有延缓衰老、益心安神等功效。铁棍山药里面含有多种微量元素、氨基酸以及矿物质，具有补肺肾、健脾胃、固肾益精、补中益气、健脾补虚的功效。

消渴生津、养颜

山药具有消渴的功效，特别适合于糖尿病所引起的疲劳消渴。山药里面含有的黏液蛋白，具有降低血糖的功效，特别适合于糖尿病的食疗。同时山药也可以滋养皮肤，具有养颜健美的疗效。

延年益寿

山药里面含有大量的微量元素、维生素、黏液蛋白，能够有效的防止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病的发生，具有延年益寿，益智安神的功效。

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