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饮食菜谱,肥牛金针菇的做法有哪些

时间: 2023-07-31 05:15:57

肥牛金针菇,可肥牛炒金针菇,也可以肥牛炖金针菇,同时也能做成肥牛卷金针菇,这些做法中以肥牛卷金针菇的做法难度大。

肥牛金针菇

主料:

金针菇250克、肥牛片250克

辅料:

蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ml)

做法步骤:

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

4、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

5、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子搅拌均匀。

6、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

扩展阅读:一、金针菇的介绍金针菇,学名毛柄金钱菌,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。金针菇在自然界广为分布,在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

食疗禁忌:一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

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