苦瓜怎么做好吃，两款做法，美味且营养全面(苦瓜怎么做好吃)

夏季最常见的去火蔬菜，苦瓜，味道苦但却清香，可以做成凉菜，也可以与其它菜结合做成热菜，都能增加食欲。而且它富含丰富的营养物质，例如维生素c、粗纤维、氨基酸等多种矿物质，能够增加人体的免疫能力，也能达到清热解毒的功效。所以在夏季吃苦瓜是对身体很有益的一款蔬菜。那么苦瓜可以做成什么菜品呢？

1、苦瓜炒鸡蛋

准备材料苦瓜、鸡蛋、香菇、洋葱、调料

将准备好的材料清洗干净，苦瓜切丝，香菇切片、洋葱切丝。锅中热油，将鸡蛋打散以后油热放入锅中，炒到发黄以后捞出。将洋葱倒入锅中翻炒之后加入苦瓜。翻炒一两分钟即可放入香菇，加入调味品，食用盐适量，将鸡蛋倒入锅中翻炒使鸡蛋的油与苦瓜结合，在放入适量的胡椒粉，那么一盘味道可口的苦瓜鸡蛋就制作完成了。

鸡蛋营养丰富味道比较鲜美，而苦瓜味道比较的甘苦，苦瓜炒鸡蛋，鸡蛋的鲜美遮盖苦瓜的苦味，使得这款菜吃起来清香可口。并且清火气、老少皆宜。

2、凉拌苦瓜

准备材料苦瓜，调味品

挑选新鲜富含水分的苦瓜，将苦瓜放到清水中浸泡一个小时，之后在用盐搓洗苦瓜将苦瓜上的杂质清洗干净。将苦瓜切开后取出里面的苦瓜籽，可以减轻苦味，之后将苦瓜切片放到碗中。想要凉拌的苦瓜更入味，那么需要将苦瓜控一下水，在碗中放入一到两勺的盐用手搅拌开，静置半个小时你会发现碗中会有很多的水，那么这就是苦瓜自身带的水分，将水倒出以后再用清水清洗，这样可以避免过咸。准备调汁，在碗中放入四分之一的糖、鸡精、麻油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀后倒入苦瓜中，那么这道凉拌苦瓜就做好了。

凉拌苦瓜是一款很常见的家常小菜，尤其在夏季很多家户的餐桌上都能见到这款菜，制作简单可以用来餐前开胃，也可以用作减肥的小零食。但是想要凉拌的苦瓜可口，那么调汁很重要，喜欢吃苦瓜的可以尝试下。

苦瓜的味道比较的苦，一般小朋友是比较难接受，但是苦瓜属于天然的清热解毒的良器，如果你是宝妈可以尝试苦瓜炒鸡蛋，既能做到营养全面，也能避免苦气太重，是苦瓜最好的烹饪。

苦瓜怎么做好吃

苦瓜怎么做好吃? 夏季是吃苦瓜最好的季节，由于夏季气温较高，很多朋友们都会上火，而苦瓜则有清热解毒、增进食欲以及助消化等功效，对于大家的健康极为有利，所以可以适量食之。那么苦瓜怎么做好吃?下面将来为大家做详细的介绍。

由于苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质，所以味道很苦，由于苦，因此很多人都不喜欢吃，下面就为大家介绍去除苦瓜苦味的方法：

1、混炒： 将苦瓜和辣椒炒在一起，能够减轻苦味。先将苦瓜洗净切丝，然后炒锅上火，不放油，锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒，若是太干则可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加上适量的盐和白糖，就可以出锅了。

2、盐渍： 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，也能够减轻苦味。

3、水焯： 把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后再放进冷水中浸泡，这样苦味也能除尽，但是也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂： 将苦瓜剖开、去籽，然后切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿再换水洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道极为鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇： 这就是将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，其苦味就能减少一些，或者是放进冰箱冻一下，然后拿出来。

6、高温： 将苦瓜切片后，用开水烫一遍再用，也能减少苦味。

苦瓜怎么做好吃? 苦瓜的营养价值极高，由于苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，以至于能够让苦瓜发挥出降低血糖的作用，糖尿病患者可以根据自己的情况选择食用。提醒，苦瓜虽苦，营养价值却是极高的，朋友们在生活中不妨试试哦!

苦瓜怎么做好吃？

苦瓜好吃的做法：
1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。
4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。
苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

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