五谷养生粉需谨慎添药材,养生粉代餐不可取

大枣、薏仁米、黑芝麻、黄瓜籽再加上百合、茯苓、山药、莲子等，放在机器里一分钟，宣称能够“美容美白”、“降三高”的养生粉就磨好了。近几年，这类现磨现配的“五谷养生粉”备受人们推崇。养生粉是不是都能达到其宣传的食疗效果呢？

专家表示，养生粉的确有很多优点，但消费者在选购、食用的时候，要先弄清楚自己的体质，同时，对于在养生粉中添加首乌、当归、五味子、葛根等中药材的，消费者一定要慎买慎用。

现磨“养生粉”走俏市场

“高温烘焙不会破坏食材的营养物质”、“现磨现配营养百分百”、“个性化配方功效更强”……记者走访京城几家大型超市后发现，不少超市都有养生粉出售。在一家“养生坊”的小店里，黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在一个个透明的玻璃盒子里。消费者可以按照店里推荐的组合套餐进行选择，并现场磨制成粉，每斤售价十几元到几十元不等。

在发放的宣传单上，记者看到，商家推荐的功能型套餐标有20多种，如补钙套餐：黄瓜籽、菜籽、黑芝麻；美白丰胸套餐：黄瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓；失眠套餐：酸枣仁、五味子、桂圆肉、大枣、黑芝麻。商家介绍各种食材的搭配是按“中医的理论”，配成“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收，并声称常吃能养生健体，甚至推荐作为一家人的“营养早餐”。也有按不同需求配成的粉，强调某些疗效，包括降“三高”、降血糖等。

正在排队购买的王女士告诉记者，“这些都是五谷杂粮，有些还是中草药材，食材看得见，都是天然的，又是现场磨配，吃了对身体对健康有好处。我基本每隔一两个月都会过来买。”

添加中药材要谨慎

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃本身都是药食同源。作为辅助性的保健食品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。

“像薏仁，其膳食纤维、维生素b等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法获得里面的有效成分。”

据商家介绍，在磨粉前，所使用的谷类、豆类和菜籽等原料都已制熟。对此，孙树侠表示，有些药食同源的食物有生熟之分，功效也是不一样的。“也拿薏仁米来举例，生薏仁米偏于清利湿热，熟薏仁米则偏于健脾胃。”

记者还发现，除了杂粮和桂圆、枸杞等药食同源的食物外，像何首乌、葛根、酸枣仁、五味子等中药材也是养生粉的原料。那么食疗中药是否可以随意搭配呢？

孙树侠表示，中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。如果将中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误很可能会适得其反，甚至还会引起身体不适。

“千人一方是不可取的，对于养生粉也是一样，每个人体质寒、热不同，年龄不同，选择养生粉也应因人而异。建议加工养生粉时不要随便加入中药材，必要时也必须遵照中医师的建议。”

养生粉代餐不可取

一些年轻女性认为养生粉健康，就用养生粉来代餐。孙树侠表示，这种做法是不可取的。“养生粉只是一种保健类食品，绝不能代替主食。因工作生活节奏快，可以偶尔“偷懒”吃点这类食物调节一下。但健康人群若长期以此当早餐或是追求某种‘疗效’长期大量服用，对健康也是不利的。”

孙树侠还表示，打粉食用这种形式对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群倒没必要。健康人若长期食用，咀嚼功能可能退化，反而会影响对营养成分的有效吸收。“正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类‘养生粉’用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。”

此外，食材在磨粉打碎过程中，容易受到微生物的侵袭而变质，如果保存不当的话更是会出现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买，并尽快食用，注意密封、避光、低温保存。如果养生粉里加中药成分，就更要慎重，如茯苓、枸杞并不适合所有人群，应在医生指导下再增加中药成分。过敏体质的市民也要慎重选择，以免引起不适。

现在超市里面的五谷杂粮研磨真的可以养生么

这个确实是真的，我头发有些发黄，然后朋友告诉我谷神缘的一种养生粉粉叫黑乌固原粉的，说吃了可以乌发固肾，我吃了三瓶多吧，头发真的变黑一些，然后发质也变好很多，现在吃了六瓶后，头发黑多了，而且更有精神了，中国的养生学博大精深，食补其实强于药补，你可以试试，因为真的有用。

五谷杂粮养生粉的做法，五谷杂粮养生粉怎么做

1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。

2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3.将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。

4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中了。

7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。

8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。

9.炒好的小麦表面焦黄，小麦的香味飘满屋。

10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。

11.炒好的红豆颜色成深红色，很脆。

12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒（因为后面放红豆和小麦的时候忘记拍照片了，还是有些不习惯一边做一边拍照片的过程）。

13.磨好的粉很香，早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。

五谷磨房，那些粉吃后真的有效果吗？从养生角度，真的对身体有好处吗？

五谷杂粮本身就对身体有好处，而不是某个品牌的粉对人的身体有好处。饮食讲究的是平衡。不是说健康食品吃多少都会健康，要适量。否则吃太多了一样对身体有害。

食品集团有限公司(原香雅国际集团)成立于2006年，是"食补养生粉"这一新品类的开创者和行业领跑者。秉承"为消费者提供量身定制的天然食补方案"这一宗旨。

五谷磨房逐渐形成了农产品原料基地、产品研发、加工、品牌运作、直营销售网点管理一体化集团公司，被业界评为 "21未来之星--最具成长性的企业"和"中国最具投资价值企业50强"。

2006年 第一家专柜在深圳开业，同年开设专柜11家。

2007年 进驻广州、珠海、惠州等五座城市，开设专柜29家。

2008年 进驻14所城市，开设专柜103家。

2009年 进驻120余座城市，开设专柜623家，连续四年复合增长率超过500%。

2019年4月18日，获得"第八届中国食品健康七星奖"。

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