吃大蒜有好有坏，虽有三个好处，但也要注意食量(吃大蒜有什么好处)

大蒜是我们生活当中很常见的一种调味类的蔬菜，炒菜的时候放入适量大蒜，能够让菜品更香。除了炒菜之外，很多人也喜欢将大蒜直接吃，因为大蒜当中各种微量元素以及其他的营养物质含量非常高，所以对身体也有比较多的好处。那常吃大蒜究竟有哪些好处呢？又有什么坏处呢？

1.大蒜可以防癌

翻阅我们国家一些古典的医药书籍以及现在打的研究著作，都能够发现大蒜具有不错的防癌效果，而且现在已经有研究可以证明，如果经常服用大蒜油，能够预防各种癌症类疾病。

人的胃中都含有一些亚硝酸钠，服用大蒜能够降低这种物质的含量，从而预防各种癌症的发生。所以平时在吃饭的时候可以吃一些大蒜或者是一些蒜类制品，慢慢就会改善身体状况，从而起到抗癌的效果。

2.大蒜可以预防冠心病

　常吃大蒜，其中的某些物质能够降低体内的胆固醇，从而起到预防高血压的作用。如果患有高血压或者是其他心血管疾病，都可以每天食用一定量的大蒜，或者在吃其他食物的时候搭配大蒜食用，能够让体内的胆固醇含量降低。大蒜还能够化解身体里的淤血，还能够治疗动脉栓塞，从而防止产生冠心病等疾病。

3.大蒜可以提高免疫力

大蒜当中含有一种叫做单宁素的东西，有着促进新陈代谢的作用，还能够提高体内维生素B1的活性，从而刺激单宁素的产生。而大蒜素以及单宁素相互作用，就会提高人的身体机能，疲劳的感觉也会慢慢消散，久而久之加强免疫力，以后生病的次数也会慢慢减少。

　4.吃大蒜要注意的问题

虽然说经常吃大蒜对身体健康有好处，但是也不能多吃，吃多了同样也会有一定的副作用出现。对于青少年人群来说，每天最多吃一瓣大蒜，因为大蒜中所含的大蒜素杀菌作用非常强，吃多了很多容易就会对胃黏膜造成伤害，如果服用的大蒜过多，就会导致肠胃中细菌的数量太少，血液中的红细胞数量也会慢慢减少，导致出现贫血的情况。

由此可见，常吃大蒜虽然对身体有好处，但是也要有一定的控制，吃得过多不仅不会改善身体状况，反而会损害身体健康。另外，因为大蒜也与某些食物相克，在食用的时候也要注意以下。

吃大蒜有什么好处

吃大蒜好处多，不仅为「天然抗生素」，更是防癌养生的超级食物。每日生吃大蒜4至5瓣，对健康有加分效果;尤其大蒜性温味辛，入脾胃、肺经，具有抗菌功能，可抑制癌细胞血管的增生，多吃有助于预防流行性感冒;但有体热、体内有发炎者，应尽量减少食用。
大蒜不仅为「天然抗生素」，更是防癌养生的超级食物。
中医讲「药食同源」药补不如食补，大蒜又名蒜头，既可生吃又能调味，是养生保健很好的食品。临床上发现，大蒜可刺激胃液分泌、促进食欲;营养成分包含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。
大蒜辣素 具杀菌效果
大蒜主要成分为大蒜辣素，有很强的抗菌力，可抑制癌细胞血管的增生，促进癌细胞的缩小作用，可预防流行性感冒。此外，还有微量元素，可降低肿瘤的发生及抗老化。而大蒜的挥发油，也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、预防血栓。
【挑选大蒜小秘诀】：
要挑选蒜白较长，蒜瓣洁白饱满，没有被虫蛀者为佳，且蒜头要保持干燥，放在通风良好场所，或事先将蒜头剥皮成蒜粒，放进干净容器中，置入冰箱内冷藏。
民众吃完大蒜会有残留的蒜味，可用喝牛奶或是用浓茶漱口，来除去大蒜味。
牛奶浓茶 能去除蒜味
民众吃完大蒜会有残留的蒜味，可用喝牛奶或是用浓茶漱口，来除去大蒜味。不过，若是体质属于阴虚火旺，有体热的人，容易会口干、便秘、火气大等症状。尤其体内有发炎、长青春痘、皮肤炎、喉咙痛、发烧、眼睛会红的情况，应尽量减少食用。
【大蒜的功效与作用 蒜头药理 4大功能】：
1.抗菌消炎：一般大蒜约含2%大蒜素(台湾产大蒜含11%的大蒜素)，是天然的抗菌素。对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显抑制和杀菌作用，生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。
2.防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”，通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成，以及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜所含微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3.调节血压：多吃大蒜，低血压的人血压可以上调，高血压的人血压下调。食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力，防范「代谢症候群」的发生，自然有助于将过高的血压下调到正常的水平。
4.活化脑力：大蒜具有增强维生素B1的作用，维生素B1可以促进葡萄糖的转化，提供大脑活动所需的能量，使大脑更为活跃。
不宜空腹食用大蒜，因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用，应在餐后食用，以减少对胃肠的刺激。如患有胃溃疡、急性肠胃炎、腹泻、咳嗽、牙疼等疾病时，暂时不宜食用生蒜头。另孕妇吃大蒜可帮助改善血液循环，降低血压(妊娠期高血压)和胆固醇水平，还可以减少孕期疲劳，但应适量，不能多吃。

吃大蒜对人体有哪些好处？

大蒜和榴莲一样，有人爱得无法自拔，可有人避之不及，闻不得一点味道。

大蒜的味道有些刺鼻，不是每个人都喜爱，但确有巨大功效：有许多营养价值不说，炒菜时当辅料，可以提香，让人食欲大增。

然而，即便是对健康有诸多好处，也有其饮食禁忌，需要好好遵守，才能让其作用发挥到最大。

大蒜怎么吃最好？

老一辈的人都认为，大蒜自然是生吃最健康，能让它的杀菌效果发挥得最好。

这种吃法已经有科学验证。因为大蒜最独特的就是其「蒜素」，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。

大蒜素即使稀释万倍，仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

然而，蒜素受热会挥发或者分解，因此生吃效果最佳。

如果你接受不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点香油和盐，辛辣味就没那么重，而且更有利于吸收大蒜素。

吃大蒜的注意事项

1、控制量

几乎所有食物，都是「过犹不及」。提醒大家，对待再健康的食物，吃的时候都要控制住量。

大蒜吃多了，也可能对身体产生这些坏处：

影响B族维生素的吸收；

伤害眼睛，严重可引发眼睑炎、眼结膜炎。

如果是虚火较旺的人长期大量食用，怕是会添把火，令疾病问题更严重。

一般来说，每天生吃大蒜不能超过3颗，1~2颗比较好。并且，最好隔天吃。

2、空腹不宜吃

空腹尤其不宜吃生蒜。因为大蒜味辛辣，具有较强的腐蚀性和刺激性，空腹吃，会伤害到胃黏膜，造成胃部不适、胃有烧灼感等，也可引起急性胃炎。

3、腹泻时不吃

腹泻，往往是由于吃了不洁食物或者腹部受凉了。此时吃大蒜，极有可能激惹肠壁，造成血管充血、水肿问题加重，并令腹泻的状况恶化。

4、这些人要「省」着吃

个体有差异性，对于正常人来说，大蒜是好东西，可对于某些患有疾病的人来说，大蒜就是一个致病的存在了。这6类人，一定要「省」着吃大蒜：

· 眼病患者

· 虚弱有热者

· 肝病患者

· 脾虚腹泻者

· 重病者

· 服药的人

只能说，人的身体在处于这些疾病的状况下，肠胃脆弱的很，多经受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身体少受些折磨。

5、大蒜的挑选

从颜色上来看，紫皮大蒜的味道会比白皮大蒜更辛辣，因为活性大蒜素含量更高。当然，抑菌效果也会更明显。

从组成上来看，独头蒜味道更辛辣一些，但由于它是发育不良的大蒜，营养价值不一定会比普通大蒜好。所以日常食用，选普通大蒜即可，没必要花更多钱买独蒜啦。

6、大蒜的存放

大蒜存放没有多特别，放在黑暗阴凉的地方就好。如果大蒜长了芽，还是可以吃，只不过营养成分会丢掉一些。所以大蒜不要买太多，赶紧吃完比较好。

最后提醒大家，生吃大蒜后，记得要清洁口腔，不然被人闻到就好尴尬。

经常吃大蒜对身体有什么好处？

一，吃大蒜有什么好处？

1、预防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒。

2、防癌

研究还发现，经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。


3、杀菌

生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。

4、减轻过敏

每天吃大蒜能够减轻过敏，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。5、缓解牙痛

牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。


6、帮助胎儿增加体重

研究发现，孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的话，您还可以去药房购买大蒜补充剂，从而避免口臭的烦恼。

7、预防冻疮

将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。

8、预防心脏病

对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”（低密度胆固醇），还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。

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