煎煮中药有什么注意事项，煎药不容易，五点需慎重

中医文化源远流长，堪称中华民族的璀璨瑰宝，通过中医治疗疾病，虽然需要的周期相对较长，但是能够在治愈身体疾病的同时，调理身体，可谓一举两得，中医多通过汤药的方式来治疗疾病，但是因为相关经验的匮乏，很多朋友对于煎煮中药的注意事项并不是很清楚。

中药的煎煮过程是比较复杂的，需要注意的问题很多。

一、不要清洗药材

很多没有经验的朋友，在煎煮中药之前，都会选择将药材进行清洗一番，认为这样更加的干净，其实这种做法是错误的，清洗会导致细小的中药材被冲走，不利于药效的发挥，而且大部分中药材在炮制之前，都已经清洗过了，可以直接煎煮。

二、慎重选择药罐

在煎煮中药的过程中，药罐的选择也是非常重要的，一般来说不应该选择金属材料的药罐，因为此类药罐有可能会游离出金属离子，可能与中药发生化学反应，应该尽量选择砂锅或者是陶器，这两种材质的药罐是最适合用来煎药的。

三、要注意操作顺序

煎药的时候一定要掌握正确的操作顺序，首先应该加适量的冷水，将药材充分浸泡半个小时左右，不要浸泡太长时间，以免药物事小，另外主要不要直接用开水浸泡，一定要用冷水，开水会导致某些植物细胞中的蛋白质突然受热破裂，影响药效。

四、要注意时间和火候

一般来说，当中药煮沸之后，应该在蒸煮二十到三十分钟左右的时间，不要立即熄火。一锅药材可以煎煮两到三次，等到第二次煎煮时加冷水或者是热水均可，此时不需要浸泡，可以直接进行蒸煮。

煎煮中药的时候也要注意火候，不同药材使用的火候是完全不一样的， 煎煮之前要咨询一下医生的意见。

五、煎煮完之后应该立即将药汤倒出

中药煎煮完成之后，不能长时间放在砂锅中，应该及时将煎煮好的中药取出，否则随着温度的下降，部分含有胶体的药液会出现一定程度的胶凝现象，不仅会影响药效，更容易导致酸败，所以千万不能大意。

综上所述，煎煮中药需要注意的细节问题还是很多的，药罐的选择以及操作顺序乃至时间和火候都需要把控好，否则容易影响药效，另外煮好后的中药应该及时服用，否则容易出现胶凝现象，影响药效，中药治疗疾病需要的周期相对较长，大家应该尽量保持耐心。

医学上，煎中药需要注意些什么事呢

??煎药器皿的选择。
煎中药时第一件需要注意的事情就是对于煎药器皿的选择。在琳琅满目的众多熬煮器皿中对于煎药来说最为适合的就是砂锅或陶瓷器皿，因为这类的器皿成分相对稳定不易与煎煮的中药发生化学反应，同时这类锅更加密实，熬出来的汤药更浓。最忌用铜锅、铁锅之类的。这类器皿很容易与中药中的某些成分发生化学反应，所以一定要禁用哦！
煎药前浸泡。
煎药时不是将中药全部倒入锅中就开始熬药了。一般情况下中药在熬制之前都要先浸泡10-30分钟左右再开始煎煮，这样可以让中药在煎煮过程中更好地发挥药效。
煎药水量温度。
通常一般的药材加入量控制在淹没药材药面一寸左右为宜，因为水量直接影响了汤药的质量，所以必须重视。另外一些吸水量好些的药材通常水量会多一些，而介壳类、矿石类等吸水量小的药材水量就可以稍微少一些。
煎药时间。
煎药的时间根据不同中药的特性，其煎药时间也有所区别。一般的药材每次煮沸后再煎煮20-30分钟左右即可。解表药、清热药、芳香类药材，最好武火急煎，煮沸后10-15分钟即可，滋补类中药最好文火久煎，煮沸后30-40分钟左右为佳。
煎药锅盖问题。
煎药的时候一定要注意盖上锅盖。第一，盖上锅盖可以让中药在煎煮过程中更好地发挥药效，第二，对于一些容易挥发的中药盖上锅盖可以防止中药药效挥发。第三，盖上锅盖可以让汤药更加浓。注意一些有毒的药材在煎煮过程中可以先打开锅盖，等毒性挥发地差不多后与其他药材同熬制时再盖上锅盖。另外如果怕盖上锅盖药会煎糊的话，可以用筷子架起锅盖，这样既不容易糊锅，也能充分发挥药效。
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中药煎煮的一般方法，中药煎煮的注意事项

一般我们去看中医的话可能就会开些中药，而中药主要的用药形式就是煎煮汤剂，但是煎煮中药其实并不是我们看到的直接煮开就够了的，煎煮中药有很多需要注意的地方，比如有火候、水质等等。那么，一般煎煮中药的具体方法是什么样的呢？
1、中药煎煮的方法
1.用具
煎煮中药的用具最好是砂锅。砂锅传热性能好，受热均匀，不易爆沸，兼有保温、使用方便、价格低廉等优点。更重要的是砂锅为硅酸盐成分，化学性能稳定。煎煮中药忌用铁、铜、铝等容器。因为这些容器的金属化学性质较为活泼，易与中药中的某些成分发生化学变化，影响中药成分的含量，使中药的效应减低或消失。
2.水质
煎煮中药，取什么样的水非常重要。古代医家的经验是，肢体的病变取长流水，二便不通的取急流水，痰饮郁滞的取逆流水，发热阳证的取雪水，中气不足的取春雨水。但现在很难依次法取水，多是用自来水，偏远地方还有用井水的，如果用矿泉水更好。
3.水量
用水量直接影响药物有效成分的煎出度。原则上第一煎加水要超过药面3～5厘米，第二煎超过2～3厘米即可。但也要看药物是否吸水，如植物的枝叶花茎等容易吸水，可以多加一些水;而植物的根、矿物质、动物甲壳等，不易吸水，可以少加水。
4.浸泡
煎煮用水，一般以生水为主，冬季也可以用常温水，但不可用沸水;浸泡时间以30分钟为宜，但具体浸泡时间也要依据药材而定。如植物的根、茎、果、矿物药、动物内脏等，浸泡时间可以长一些。而花、叶等，浸泡时间短一些。
5.时间
现在煎煮中药一般是天然气，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎开前用较强火力，煎开后用较弱火力。要做到武而不烈，文而不缓。按照常规，第一煎煮时间以20～30分钟为宜，第二煎煮时间以15～20分钟。煎好后将两次煎出药液混合，一般分2～3次服用。
6.先后
由于药材的特殊性，有的要先煎如金石类、甲壳类药物;有的要后下，如叶、花，钩藤等;有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于药物成分的渗出，有的胶类药物要炖化后加入药液中服用。而贵重药物要另煎兑入服用，以免药物的浪费。
中药的煎煮很有讲究，在古代专门有煎药的药童。现在我们煎药就显得有点随意了。煎煮时有些中医应该先煮，有些后煮，以免有效成分丧失。煎煮的时间要控制好，并不是煎煮越久越好。
2、煎煮前为什么不能洗
1.水洗可使药材的水溶性成分丢失。由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分有效成分，导致药效降低。
2.水洗可使粉末类药材丢失。中药中有不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。
3.水洗可致部分药材辅料丢失。由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失，如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。
因此，在煎煮中药之前，不能随意清洗药材。

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