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喝酸奶对人体的好处是什么,喝酸奶有哪些禁忌呀

时间: 2023-07-31 14:49:06

一、喝酸奶有哪些的好处呀

喝酸奶的好处——利于孩子大脑发育酸奶中含有半乳糖,在化学结构上它属于单糖,很容易被孩子吸收,为孩子提供能量;而且半乳糖是构成大脑和神经系统中脑苷脂类的成分,所以与脑子的发育息息相关,特别是2岁以前,是孩子大脑发育的关键时期。因此,半岁以后给孩子喝酸奶,有利于大脑和神经系统正常发育。喝酸奶的好处——预防便秘和腹泻酸奶的发酵剂是乳酸菌,主要有保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌等乳酸菌。由于菌种不同,生化作用各异,用不同菌种发酵可制成风味不同的酸奶。酸奶中的乳酸菌是人体有益菌,牛奶经它发酵后其营养成分使人体更易吸收。同时,它能抑制肠道中有害微生物的生长,抑制肠内腐败作用,减少毒素生成,可预防便秘和腹泻,提高免疫力而促进身体健康。喝酸奶的好处——降低胆固醇酸奶中含有大量的钙,而钙具有促进血液中胆固醇下降的作用。美国科学家发现,酸奶中嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化道吸收胆固醇,促进胆固醇代谢。酸奶中的乳基酸有抑制胆固醇生成作用。

二、喝酸奶的禁忌是什么呢

1、并非量越大越好许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。小编看到,蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”,用法用量为“每日二次,每次一杯”。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。2、空腹别喝饭后喝由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。3、只能冷藏不能加热很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。

三、酸奶的制作方法是什么呀

酸奶机怎么做酸奶酸奶机做酸奶的方法较为简单,一般要先准备两袋牛奶,以及1杯酸奶,配比的比例为10:1。步骤:1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟,然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。2、接着再倒入酸奶,然后用筷子或其他工具搅拌均匀。3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中,然后再盖上酸奶机的盖子,接通电源后,酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。4、时间到了之后,取出塑料容器,会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠,最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。小提示:做好的酸奶最好直接放入冰箱中,这样能防止酸奶再发酵。做酸奶前准备的1杯超市购买的酸奶是用作菌种的,也可以直接用双歧杆菌做菌种。配比:1克双歧杆菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶时,可以根据自己的口味加入白糖、水果或者是其他的饮料。

四、酸奶并非乳酸饮料

酸牛奶在国外叫“酸乳酪”,国内则简称为“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶,可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装入小杯中封闭发酵而成的,如普通酸奶。搅拌型酸奶是在大容器中发酵,而后搅拌(通常加入一些调味剂),再罐装而成的,如一些花色酸奶。酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点,而且营养成分均有较大提高,因此成为老少皆宜的保健食品。市场上有很多“乳酸饮料”,很可能会被消费者误认为是“酸奶”,两者之间是有区别的,什么区别呢?我们来看:1、查看产品包装配料栏中有无“乳酸菌”字样,如有则为真正意义上的“酸奶”,否则不是。2、真正意义上的“酸奶”,必然含有“乳酸菌”活菌,产品必须在2-6摄氏度冷藏条件下运输和贮存。在常温下可保存几个月的产品,不可能含有“乳酸菌”活菌,故不能叫做“酸奶”,只能叫做“乳酸饮料”。3、真正意义上的“酸奶”,包装形式通常为屋顶盒、塑杯。4、有的产品虽然在包装上将“酸奶”两个字写得很醒目,但其下面写着字体较小的“乳酸饮料”。该产品属于未经发酵而是采用调配方式制成的含乳饮料,不是真正意义上的“酸奶”。

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