看看，你是否已经陷入“隐性饥饿”状态(如何摆脱隐性饥饿的困扰)

现在，对于大多数国人来说，很难会感觉到饿了，除非是有意而为。餐桌上的食物越来越丰富，不怕吃不饱，就怕吃不下。然而，很多人不大清楚的是，即使吃撑了，也可能有一种“饥饿”隐藏在身体里，时间久了，还会影响到人的健康状态。

国人“隐性饥饿”的问题并不小。今年国家卫计委新发布的《中国居民营养与慢病状况报告(2015)》显示，我国民众的膳食结构多存在不合理，营养不均衡，钙、铁、维生素a、维生素d等矿物质和维生素的缺乏依然存在。没达到推荐摄入量。

名词解释

“隐性饥饿” 是近年来提出的一个新名词，但它的含义并不新，简单说就是营养素摄入不足或营养失衡。中国工程院院士陈君石介绍，世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中的维生素、矿物质的缺乏称为“隐性饥饿”，因为这些营养素缺乏通常很难被发现，而且其所带给身体的不良影响往往不会马上显现，是滞后的。

通常人们面临着三大营养问题，一种是明显的恒量营养素的缺乏，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些东西补充够了，人也就吃饱了。再一种是肥胖，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素补充过头了，造成营养过剩。最后一种营养问题就是隐性饥饿。可以说，哪怕是一个身材匀称、没有疾病的健康人，也可能浑然不觉地正处在“隐性饥饿”中。

“隐性饥饿”

久了会生病

“隐性饥饿”不是病，但时间久了，它可能会使人生病。中国营养学会常务副理事长翟凤英等专家都认为，“隐性饥饿”和慢性病关系密切，有慢性病的人更容易“隐性饥饿”，而“隐性饥饿”又会加重慢性病。

例如糖尿病，“糖友”往往饮食受限，胃肠功能紊乱，再加之降糖药物二甲双胍会使患者缺乏维生素b12，更容易出现“隐性饥饿”。“隐性饥饿”会加重糖尿病，比如铬元素在糖和脂质代谢中起到协助增强胰岛素作用，锌元素可以影响胰岛素合成，缺乏时会影响胰岛素的分泌和作用。心血管病也是如此，北京医院心血管内科主任医师汪芳介绍，研究显示，老年心血管患者各种营养素的摄入均低于推荐量，而b族维生素的缺乏尤为突出。

皮肤病患者也存在“隐性饥饿”，北大医院皮肤科主任医师朱学骏教授说，皮肤病患者身体内的维生素和矿物质低于正常人群。很多痤疮患者都是维生素a、维生素e缺乏，白癜风患者更是伴有多种维生素矿物质缺乏。银屑病患者血液中硒、锌水平显著低于正常人群，皮炎患者存在锌、维生素d缺乏。很多皮肤病患者需要口服或外用一些维生素，这些是最天然的“护肤品”。维生素a可以减少痤疮皮脂分泌，维生素c可调节胶原蛋白合成，锌元素能维持皮肤弹性和密度。

解决“隐性饥饿”

每天一斤菜半斤果

要拒绝“隐性饥饿”，主要还是均衡膳食。《中国居民营养与慢病状况报告(2015)》显示，中国人的蔬菜水果吃得还不够量。平时要多吃全谷物食物和蔬菜，少吃高脂肪、高热量甜品和红肉，同时限制食盐的摄入量。这种饮食不但能降低血压，还有助于防治心脑血管疾病和糖尿病。专家建议，常人最好每人每天能吃半斤水果和一斤蔬菜，并尽可能多吃不同颜色的蔬菜和水果。如果做不到天天如此，也可以吃些诸如善存之类的营养补充剂来快速“充电”。

老人孩子更容易

有“隐性饥饿”

老人、孩子和孕妇应格外注意“隐性饥饿”。老年人是因为每天吃的食物变少，消化吸收功能变差。可以通过改变烹饪方法使营养吸收更均衡。把食物做得尽量松、软、烂，好容易吸收，还可以少食多餐。有些水果老年人无法直接吃，可以打成汁，但最好不要把渣滤掉，因为水果的渣中含有丰富的膳食纤维。

孩子正在生长发育期，所需营养素更多。如果孩子不爱吃粗粮，可以熬点八宝粥，甜甜的口味会刺激食欲。不喜欢吃粗粮馒头，可以在白面馒头中加一些荞麦面、玉米面。最好保证每天饮食中粗粮比例能占到1/4到1/3。而孕妇就更不用说了，不仅要让自己吃饱，还要管饱肚子里的胎儿，同时某些维生素如叶酸还能预防新生儿缺陷，均衡饮食更有必要。

如何摆脱隐性饥饿的困扰

如何摆脱隐性饥饿的困扰

如何摆脱隐性饥饿的困扰，隐性饥饿并不是真的饿了，指的是人们缺乏某种维生素或者是微量元素，缺乏维生素容易产生疾病并且对于发育中的孩子也是不好的，我和大家一起来看看隐性饥饿。

如何摆脱隐性饥饿的困扰1 A、吃得越好越“饥饿”

隐性饥饿，是指人体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。有调查显示，目前全世界处于“隐性饥饿”状态下的人数已高达1/3。按照中国人口总数计算，国内受“隐性饥饿”影响的人数也有几亿人。

人体需要的营养素高达40多种，光维生素就有十几种。只有获得全面的营养，身体才会倍棒儿。如果没有充分注意营养的膳食平衡搭配，虽然表面上吃饱了肚子，但还会缺乏微量营养元素。“造成孩子隐性饥饿的主要原因是不良的饮食习惯。现在的孩子比较任性和挑食，有的只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉；喜欢吃精米、精面，很少吃五谷杂粮；有的家长喜欢用食物作为奖励，经常带孩子吃洋快餐或一些香口的东西；有的家长工作忙，顾不上做饭，经常把孩子的一日三餐放到小饭桌上。这些情况很容易导致孩子营养素摄入不足或者过多，从而出现一系列的生长发育障碍。”山西省人民医院营养科副主任郑文霞说，有些小学生上体育课跑一跑就喊累，有些军训的中学生稍微卖点气力就身体不适，这都与体内B族维生素的缺乏有直接关系。B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，如果不足就会引起代谢障碍，人体则会出现食欲不振等情况，从而患上“低能疲劳症”，那么做事情容易疲劳便不难理解了。

郑文霞说，成人的隐性饥饿主要源于不良的生活方式，比如烹饪方式不对，喜欢食用过分烹炒的蔬菜，破坏了其中的维生素等。还有，熬夜、抽烟、喝酒、压力大等原因，直接导致维生素和矿物质的大量流失，出现骨质疏松等症状。

B、缺乏哪些营养素易造成隐性饥饿

多次全国营养调查显示，缺钙仍被排在首位。平均每人每天摄入的钙为391毫克，仅占居民膳食营养素参考摄入标准（800毫克）的41%。

缺铁也是个普遍问题。目前全国居民平均贫血率为15%，60岁以上老人和育龄妇女的贫血率高达24%和21%。

维生素B2又称核黄素，很多人不太清楚这是一种什么样的营养素，但如果提到缺乏它的症状，如嘴唇脱皮、皮肤发痒等，大家一定熟悉。有调查显示，目前居民人均每天摄入的维生素B2仅为0、8毫克，而营养学标准要求，每人每天至少要摄入1、3毫克。

维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等。

维生素A也是人们最易缺乏的营养素之一，目前全国每人每天的摄入量只达到营养学标准的一半左右，儿童缺乏现象更为严重，可导致反复感冒、腹泻和干眼病。

缺乏维生素A、D可导致佝偻病。

缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓等。

C、五层膳食宝塔，让你远离隐性饥饿

针对日益困扰人们“隐性饥饿”的状况，又该如何应对呢？山西省中医院治未病体检中心副主任支开叶说，应当主要解决好膳食平衡的问题。大体可以参照国家颁发的平衡膳食宝塔进行，膳食宝塔共分五层：

谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g-400g，稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。五谷杂粮经过春种、夏长、秋收、冬藏，集纳天地之气，是保持人体阳气充足的重要来源。阳气多，则身体好，免疫力高。而有些俊男靓女为追求时尚，一味减肥，很少吃五谷杂粮，长此下去，总觉得身上哪儿不痛快，但具体地方也说不出来，原因便在于身上的阳气不周全。

蔬菜和水果居第二层，每天应摄入蔬菜300g-500g，最好深色蔬菜占一半；水果200g-400g，并注意增加薯类的摄入。

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g-225g（鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g)。

奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。其中，对于有高血脂和超重肥胖倾向者，应根据医生建议选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝。

膳食平衡了，营养素就会全面，隐性饥饿就会逐渐消失。需要提醒的是，有些肥胖、心血管疾病、“三高”症状等人群，要根据医生建议，改善自己的饮食习惯。因为这些人体内的营养素有的过剩，有的已经成为发病的诱因，因此需要排除体内多余的脂肪、热量等等。如果在不明就里的情况下继续添加或者减少某种营养素，会对健康更为不利。

D、若要补充营养素该做何选择

郑文霞说，营养素缺乏严重，还可以进行必要的强化食品补充。强化食品的选购，则需要根据个人的自身状况，简单地说就是缺什么补什么。很多强化食品属于大众食品，添加的.营养元素的量都是属于安全剂量，普通人食用是没有任何健康危害的。

如果单靠食物补充达不到健康要求，可以根据医生建议补充营养素。郑文霞说，市场上的营养补充剂五花八门，到底该选哪种呢？一般来说，体内缺乏营养素不单单是一种，所以补充复合营养素比补充单独的一种营养素对健康更有利。

一项医学研究中这样表述，“单独补充一种营养素，有可能会导致该营养素在体内过量，与这种营养素共同起作用的其他营养成分，可能被过度消耗，造成体内不足，最终达不到补充营养、改善健康的目的。复合营养素的好处在于，微量元素之间可以互相发生作用，某些营养素可以提高另外一些营养素的吸收或利用。大量研究证明，好的复合营养素，应当考虑到营养素和保健成分的协同作用，帮助人们以合适的比例进行增补。”

比如，维生素和矿物质相结合，可以有效平衡身体状态。维生素C可以使铁的吸收率增强；叶酸与维生素B6、维生素B12协同作用可以预防先兆子痫；钙的吸收需要维生素D来调节；硒可以促进维生素E的吸收，增强它的抗氧化作用，当硒过量出现中毒症状时，维生素E可增加硒的排泄，降低毒性；锌在维生素A的代谢中起着重要的促进作用，可以帮助其吸收等。

如何摆脱隐性饥饿的困扰2 首先让我们来了解一下什么是“隐性饥饿”。

据《人民日报海外版》报道，“隐性饥饿”是指机体由于营养不平衡或缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其它营养成分过度摄入，而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。

通常来说，“隐性饥饿”具体指两大类营养素的缺失，一类是维生素，一类是矿物质，常见的“隐性饥饿”包括缺铁、缺钙、缺锌，缺乏维生素A和D，缺乏维生素B，缺乏维生素C等。

“隐性饥饿”危害较大， 海南医学院第一附属医院营养科主治医师李晨翠在接受《海南日报》采访时指出，营养素缺乏会影响人的智力水平、劳动能力和身体免疫力，不同营养素缺乏会出现相应的症状和体征，比如长期缺乏维生素A会导致眼睛容易疲倦、干涩；维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；缺铁可能导致血红细胞减少、携氧能力降低，除了使身体抵抗力下降，还会降低人的注意力；长期缺乏维生素、矿物质可能引发心脏病等。

那么，在日常生活中如何预防“隐性饥饿”呢？

1、饮食中牢记“膳食宝塔”，确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入，并控制油、盐食用量。

2、重点补充四类食物，即奶类、豆类制品、粗粮、水产品。

3、摒弃不良习惯，比如吸烟、饮酒、熬夜、反复减肥、缺乏运动等。

4、根据自身情况着重补充某些营养素，可酌情食用加铁酱油等“强化食品”，或在专业营养师指导下服用膳食补充剂等。

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