四月五月不减肥,六月七月徒伤悲,不少女孩子都坚信网上的这种说法。又逢疯狂减肥时,各种减肥方法如雨后春笋般的冒出来。因此,打着环保、瘦身、排毒旗号的素食风也开始大行其道。素食减肥是否有效,素食是否健康?如何吃素食才不会影响健康呢?下面请专家来谈谈素食与健康。
吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,也会对健康产生不利影响。现在有很多人为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式。但吃素食并不意味着就能健康,选择不好会导致营养缺乏。
那么,如何吃素食才不会影响健康呢?其实,只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好某种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,人体对肉类的吸收也较好,吃素者因减少了肉类的摄取,在饮食上就更需要掌握几项原则:
1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2、肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4、青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏维生素b,多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,但其高油高糖会让你想不发胖都不行。
科学家们发现,由于长期要求自己少食甚至不食荤腥,许多人已不知不觉地成了素食者。但是,长期不沾荤腥会使人体内所需要的一些养分得不到及时的补充,使人体内的某些零部件受到损害。最近,美国科学家对素食者提出了一些有关增强膳食营养结构的建议。
随着人们健康意识的加强和审美观念的变化,多吃蔬菜和水果已成为当今防病健体的一个很重要的内容。这些渐变的素食者,加上那些由于各种原因从来就不沾荤腥的素食者,构成了一个不小的群体。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素是泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而产生过高的尿酸,不至提高肾结石的发生率。此外,人体质偏碱性,吃肉太多易使体质变酸性,从而增加患病的机会,而吃素则有助于体质的酸碱中和。 吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜,油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低、营养高),经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,以达到均衡营养。 知道吃素的好处后,现在或许你又开始担心不能得到肉类才有的营养素了。其实,只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好某种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,人体对肉类的吸收也较好,吃素者因减少了肉类的摄取,在饮食上就更需要掌握几项原则: 1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 2、肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 3、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。 4、青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。 6、吃素者易缺乏维生素B,多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,但其高油高糖会让你想不发胖都不行。 如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收所致。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
素食者要注重营养搭配
素食者掌握必要的素食营养知识,让饮食做到“均衡膳食”就非常重要,因为,只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素;否则,吃素不但没有获得健康,反而引起各种身体症状。
素食,主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。
素食者的营养搭配原则
吃素时选择多样化的菜式,不偏好某种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,素食者在饮食上需要掌握的几项原则:
一、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
二、豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
三、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
四、青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
五、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。
六、吃素者易缺乏维生素B,多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是那么容易的,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,但其高油高糖会让你想不发胖都不行。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com