省卫生计生委专家：接触禽类要洗手,鸡肉一定要煮熟(春季如何预防禽流感)

昨日，省卫生计生委发布防控人感染h7n9禽流感科普知识，专家提醒，今年1月以来广东进入h7n9易发多发期，禽流感为呼吸道传染病，预防禽流感应从勤洗手、吃熟食、勤通风、常锻炼、强体质做起。

凡有流感样症状要及时就医

专家表示，从临床特点看，人感染h7n9禽流感起病急、早期出现发热，体温在38.6到40度，咳嗽，大部分少痰，或伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适等流感样症状；发病后5到7天出现呼吸困难和重症肺炎，并进行性加重，快速进展出现急性呼吸窘迫综合征；且白细胞计数正常或降低，淋巴细胞分类计数减少，影像学呈现出双肺实变和毛玻璃样改变。

目前，专家组一致认为，对流感（包括禽流感）有磷酸奥司他韦等神经氨酸酶抑制剂等特效治疗药物，越早诊疗、效果越好。因此，凡是有发热、头痛、全身酸痛、咽痛、流泪、鼻塞等流感样症状者，要尽早到医院就医，不必恐慌，如果有活禽接触或暴露史，或有高血压、糖尿病等基础病者，要及时主动告知医生，尽快服用神经氨酸酶抑制剂（尽量48小时内服用），并做血常规、咽拭子、核酸检测等检查，进一步明确诊断。

切生肉的砧板要用开水烫

从预防的角度看，专家表示，由于禽流感为呼吸道传染病，通过亲密接触感染的鸡、鸭、鸟等禽类分泌物、排泄物等被感染，预防禽流感从勤洗手，吃熟食，勤通风，常锻炼，强体质做起。

具体而言要保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，保持充足的睡眠和休息，加强体育锻炼；接触活禽及其禽类制品后要尽快洗手，食用禽肉蛋时，要充分煮熟煮透；砧板要生熟分开，切过生禽肉类的砧板要用开水烫。

科学洗手6步法

1.掌心相对，手指并拢，相互揉搓；

2.手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；

3.掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；

4.弯曲手指，使关节在另一手掌心旋转、揉搓，双手交替；

5.右手握住左手大拇指旋转、揉搓，双手交替；

6.将手指尖并拢，放在另一手掌心旋转、揉搓，双手交替。

贴士：采用流动水冲洗，并用肥皂或洗手液，洗手时长至少30秒以上。

春季如何预防禽流感

养殖场（户）按照家禽养殖的原则，制定切实可行的防疫制度，严格执行兽医卫生防疫的有关法规，定期对场区实施消毒工作，进出禽舍的人员和车辆都要更衣和消毒；在一个场区内不能同时饲养鸡、鸭，只能饲养一种家禽；除按免疫程序注射禽流感疫苗外，还要对抗体水平进行检测，抗体水平低时，要再次注射疫苗；不得到疫区采购家禽产品；要注意周边的环境保护，要加强饲养管理，保证家禽的体况处于最佳状态，提高家禽抵抗疾病的能力。

风干鸡肉需要先煮熟吗 风干鸡肉要不要先煮熟

1、风干鸡肉要先煮熟。

2、主料：风干鸡1只 辅料：油适量、大葱适量；

3、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分；

4、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块；

5、装盘，放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。

6、大葱切丝、大蒜切末备用；

7、将蒸好的鸡块拿出；

8、撒上大葱丝和大蒜末；

9、锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。

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