联合国称可食用昆虫达1900种,有助解决全球粮荒

虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质，但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》近日报道称，联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”，还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。

联合国粮农组织最近发布的报告指出，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有很大益处。报告认为，黄蜂、甲虫和其他许多昆虫都可作为食物，但其潜力尚未被充分发挥。目前全球有20多亿人，面对全球粮食和饲料短缺问题，养殖这些可食用昆虫可以作为一种解决途径。

粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究显示，人们消费最多的昆虫有：甲虫 (31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁 (14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等 (13%)。可食用昆虫有很多优点，例如繁殖快、污染少，且蛋白质、脂肪和矿物质含量高，需要的饲料也相对少，同时，食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告中称，现已将昆虫作为辅助性食品，并建议将昆虫更广泛列入菜单。

台湾农委会苗栗农改厂厂长侯凤舞表示，国外类似的研究很多，但各地的饮食习惯不同，要改变民众的饮食习惯并不容易，特別是东方人，接受“吃虫”这件事情恐怕很难。但也有餐饮业者认为，台湾坊间已有少数山产餐厅推出“虫虫料理”，把蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁入菜，还是有不少消费者愿意一试。

台大医院营养室主任郑金宝表示，饮食，是一种习惯，吃的人也要觉得在“享受”这样的食物，否则再怎么营养，还是不敢吃；现阶段还有许多可以取代昆虫的东西，一般人每天只要摄取30至35种食物，就能摄取足够的营养素，不仅可以抗氧化、抗自由基还有詓多微量元素。

有哪些种类的昆虫可以食用？

你好，昆虫作为食物来源，在很多地区和文化中都有悠久的历史。食用昆虫被认为是一种可持续的蛋白质来源，并且对环境的影响要小于传统的肉类来源。以下是一些可食用的昆虫种类：

蟋蟀：蟋蟀富含蛋白质、维生素和矿物质。它们可以炸、烤或烘干食用，口感脆脆。

蟋蟀

蚂蚱：蚂蚱同样含有丰富的营养成分，可以炸、炖或烤制。

蚂蚱

蜜蜂幼虫：蜜蜂幼虫味道鲜美，可以炖或炸食用。

蜜蜂的幼虫

蚕蛹：蚕蛹富含蛋白质、脂肪和矿物质，可以炖、炒或炸制。

蚕蛹

甲虫幼虫：例如象甲虫和天牛幼虫，它们味道可口，可以炒、炖或烤制。

甲虫得幼虫

蚂蟥：蚂蟥富含蛋白质和脂肪，可以炒、炖或炸食用。

蚂蝗

昆虫干粉：一些昆虫可以磨成粉末，用于制作糕点、面包和蛋白质棒等食品。

在食用昆虫之前，要确保它们是从可靠的来源购买，且经过适当的加工和烹饪。另外，如果您对昆虫或甲壳类动物过敏，请在食用昆虫前谨慎。

吃昆虫的7大理由

虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质，但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》7月10日报道称，联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”，还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。下面，为你带来“吃昆虫的7大理由”，大家一起来看看吧。

吃虫子似乎让人并没有太大食欲，但近日，来自宾州州立大学(Penn State University)的研究人员通过研究表示，昆虫是一种可持续的天然蛋白源，其对机体健康的营养价值不容忽视，随后研究者罗列了我们应当吃虫子的7大原因。

1、其它营养物质水平也较高，昆虫机体蛋白包含了一系列氨基酸，同时还包括维生素、矿物质、不饱和脂肪酸类以及多不饱和脂肪酸类

2、昆虫可以通过多种方式被食用，我们可以用平底锅煎、煮、油煎、烘烤等方式来烹饪昆虫，同时也可以将昆虫混合面粉来制作成面包、饼干以及零食等

3、许多昆虫机体的脂肪含量都低于5克

4、昆虫储量极大，世界上某些地方的昆虫超过了300多种，因此人人有份

5、高蛋白，蟋蟀全身有65%都是蛋白，而牛肉也仅仅只有50%是蛋白质

6、对环境有益，昆虫可以用于可持续的农业实践中，因为昆虫并不需要太多空间，而且其可以在多种环境中生存，并且很好饲养

7、味道美极了，人们常常将昆虫的美味比喻为成鸡肉、虾肉等美味，蚱蜢、蚂蚁和黄蜂同时在很多国家被认为是一种美食。

2018年高科技食品有哪些？

2018年高科技食品有：

1.藻类：呼吸时同时种植食物。

大多数藻类(如海藻)含有大量的ω-3脂肪酸，这是一种对健康有益的必需营养素。发明家和设计师麦可伯顿(MichaelBurton)和新田智子(MichikoNitta)甚至表示人类可以戴着特殊面具来呼吸，同时还可以种植藻类，一举两得。主要是透过人体呼气中的二氧化碳、经由管子到装有绿色藻类的水箱里，然后结合阳光光合作用，来育孕出可以食用的藻类食物。

2.3D列印的食物。

荷兰设计师ChutRutzerfeld建议混合食物，园艺和3D列印创造一种新的食物。首先会印出面团的外壳、食用土壤和各种种子，几天之后，种子开始生长，并从面团中的小孔中长出来。不过，这个设计目前还处于概念阶段。

美国哥伦比亚大学团队，研发出一款3D食物列印机，只要肚子饿了，就用机器列印出想吃的东西，而且也可以依照需求更换食材原料，研发团队现在正研究如何再提升列印技术，让列印出来的食物、口感跟温度更逼近真的食物。

3.食用水瓶。

可食用水瓶产品名为“Ooho”，是英国研究人员发明出一款可食用的环保水瓶。形状像是水母或隆胸材料——硅胶，可生物降解。全球设计论坛称之为“一次性塑料水瓶的终结者”，并将它列在了“改变世界的5个创意”名单上。

4.假的鱼和海鲜。

实验室里除了肉类外，居然还可以生产鱼。在2002年，在杜鲁学院的一组科学家尝试把金鱼肌肉浸泡在牛血清和蛋白里居然成功做出鱼肉片。而也有食品公司已经开发出一种由藻类替代品制成的假虾，目前正在开发龙虾和螃蟹。

5.DNA饮食。

DNA测序在基础生物学研究中，和在众多的应用领域，如诊断，生物技术，法医生物学，生物系统学中，DNA序列知识已成为不可缺少的知识。具有现代的DNA测序技术的快速测序速度已经有助于达到测序完整的DNA序列，或多种类型的基因组测序和生命物种，包括人类基因组和其他许多动物，植物和微生物物种的完整DNA序列。

我们可以从DNA的App来知道如何控制饮食，由于每个人的基因都不同，所以永远都没有最适合所有人的饮食，而目前已经开始有制造这种DNA饮食的公司了。

6.健康的食物。

TellSpec公司推出了食物扫描仪，帮助现代人了解食物成分，进而慎选饮食。可以在完整的食品和饮料供应链上进行关于食品质量，食品真实性和营养信息的数据驱动决策。价格为：US$1,300.00

7.经过音乐加强的食物。

牛津大学的行为心理学专家斯彭斯（CharlesSpence）表示，音乐虽然不能产生味道，但不同的音乐能令脑部更专注于某种味道。音调高的旋律可加强食物的酸味；较圆润的声音可凸显食物甜味；深沉的旋律又与苦涩味息息相关。

8.自我分解的食物包装。

TomorrowMachine工作室对于食物包装的可降解性一直有存疑：市面上的牛奶，暴露于自然中，不出一个礼拜就会开始变质分解，而用于包装它的盒子则要经过好多好多年才能被自然降解，这样的搭配显然不够环保。

而TomorrowMachine就此提出了全新的概念，用来解决包装盒降解的问题。他们将这个系列命名为ThisTooShallPass，寓意为“会变质的包装”。这个系列的包装盒采用了新型的材料，它将会和食物拥有一样的寿命，与食物共存亡。

9.实验室生长的肉。

一家名为MemphisMeats的公司已经使用动物干细胞在实验室里生产肉丸，制作450克肉的价格大约是2400美元。在近几年刮起的实验室“种肉”热潮中，MemphisMeats没有例外，目标是在未来数年内，在超市货架上出售人工培育的肉丸、热狗和香肠。

这些人工培育的肉类颠覆传统肉类的制作方法，无需饲养动物，占用很少土地、水，也无需化肥。对人造肉来说，环保是它的初衷，也是最大号召力。MemphisMeats称，相比传统的畜牧业，他们生产“肉”的过程只占用1%的土地、10%的水。

10.昆虫。

根据联合国粮食及农业组织，全世界约有20亿人口将昆虫当作食物的一种，超过100万种的昆虫中，有1900种昆虫可供人类食用。虽然有人可能会因为吃昆虫的想法而感到厌恶，但他们的脂肪，蛋白质，维生素，纤维和矿物质含量都很高。昆虫是天然的食物来源，平均只需2公斤的饲料便可生产1公斤的昆虫肉，而且有些昆虫的味道还很像苹果，咸肉，花生酱，或鱼。

11.嚼的咖啡。

来自洛杉矶的Nootrobox最近提出了一种革命性的方法用以满足咖啡爱好者一大清早对咖啡因的需求——可嚼的咖啡块。每块“GOCUBES”咖啡含有35卡路里。它看起来虽小，但咖啡因含量相当于半杯咖啡。这种咀嚼咖啡有助于提高注意力和让你有最佳表现，而且可以放在口袋里，比现在的咖啡方便太多了！所以，如果某一天你睡过头来不及泡杯新鲜咖啡的话，只要嚼两块就能出门啦。

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