蛤蜊海带豆腐汤的功效是很大的,有的朋友觉得吃这样的一道汤的时候一定要注意合理的做法,如果不按照具体的方法来做的话,肯定做不出这样的美味的菜肴的,只有详细的关注一下蛤蜊海带豆腐汤的功效才是最重要的。
蛤蜊肉虽然比较鲜美,营养也很丰富,但是不是所有人都可以食用的呢,特别是脾胃虚汗的人要忌食,这是由于蛤蜊性寒,所以一定要注意哦。
蛤蜊海带豆腐汤
主料
蛤蜊200g,海带200g,豆腐250g。
辅料
葱花适量,姜丝适量。
盐适量,胡椒粉适量。
蛤蜊海带豆腐汤 健康可口的营养汤
步骤
1.将蛤蜊放到清水中,放入一点盐和几滴油,这样有助于蛤蜊吐出泥沙哦,大概1个小时之后,洗干净然后捞出来。
2.海带结冲洗干净在清水里泡会儿。
3.豆腐切成小块。
4.姜切姜丝。
5.葱切葱花。
6.向锅中倒入一些清水,然后放一些姜丝,将海带结放进去煮熟之后转到小火再煮上10分钟。
7.将豆腐放入锅中。
8.和海带一起小火煮两三分钟。
9.蛤蜊放入锅中,煮至开口。
10.调适量的盐。
11.放少量胡椒粉,撒葱花出锅即可。
烹饪技巧
1.在熬汤的过程中可以添加一些高汤,这样汤的味道更加鲜美哦。
2.本品种的豆腐还可以用蘑菇代替呢,自己按照实际情况来选择吧。
蛤蜊的营养价值
蛤蜊的含有多种营养元素,比如蛋白质、脂肪、糖类以及多种矿物质,它能够起到滋阴润燥和化痰明目的作用,它还可以用于失眠等病症的调理,特别是对于淋巴结肿大和甲状腺肿大非常有效果呢。
关于蛤蜊海带豆腐汤的功效上面介绍的很多了,其实里面的营养价值也是很高的,而且需要好好的掌握一下烹饪技巧的,只有注意上面的一些具体的做饭,严格按照这样的做饭来做肯定能够做好吃的美味汤品的。
记得小时候过年过节的时候,每次炖排骨都会加入海带,那时候吃得津津有味。海带不但口感柔韧顺滑,它的营养价值也很高,含有碘和其他的微量元素。那么现在海带怎么做简单又好吃呢?下面我分享10款海带的做法,希望朋友们喜欢。
海带最好吃的10种做法 第1种:辣炒海带丝
材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
第2种:冬瓜排骨海带汤
1、排骨斩块洗干净,然后放入烧开的清水中
2、水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出
3、捞出后,用凉水冲洗几遍
4、锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片
5、盖上锅盖烧开后,加料酒,然后转小火烧四十分钟
6、冬瓜洗净切片,撒点盐,用前洗净盐,海带洗净切块
7、时间到,倒入冬瓜和海带
8、盖上盖子,大火烧开后转小火烧二十分钟
9、等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
第3种:黄豆炖海带
1.黄豆洗净,用温水提前一夜浸泡。
2.海带切丝,备用。也可以直接买海带丝,需要注意的是如果是干海带,需要提前炮发,如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。
3.锅中热油,放入花椒、大料炒出香味,捞出花椒大料留底油。
4.放入泡好的黄豆翻炒,直到豆皮缩水微微焦黄。
5.放入泡好的海带,翻炒片刻。
6.倒入清水,没过海带即可,加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。
7.炖煮15分钟,海带变软,汤汁收的差不多就可以了。
第4种:炝拌鸡丝海带
食材
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。
做法
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。
第5种:凉拌海带
材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水。
做法:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧。
第6种:海带豆腐汤
食材:海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
做法:
1、准备主角登场。
2、取容器泡发海带咯,请记得一定适量哈,海带泡发后的量你会意想不到哦!
3、豆腐切成2厘米厚的方块,自己把握厚薄度!主要好入味就成。
4、打鸡蛋,屌丝木有打蛋器只能传统打法,顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解。
5、起锅:热锅下油,我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)。
6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。
7、依次放入海带、豆腐煮开后;加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味
8、起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料),喜欢葱还可撒点葱末。
第7种:海带丝炒肉末
1、海带泡发洗净切丝
2、猪里脊切肉末,用酱油、胡椒粉、盐腌一会
3、炒锅里放适量油,油热后放蒜末和姜末炒香
4、然后放腌好的肉末煸炒,肉末熟后盛出到碗里
5、炒锅里再放油,油热后放姜蒜末,炒香后放海带丝
6、略炒一会,加清水,让海带丝在锅里煮炒五至七分钟
7、加入炒好的肉末,进行翻炒
8、再加入葱花和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘。
第8种:土豆烧海带
食材:
海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油。
做法:
1、准备好主食材。
2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。
3、准备好肉末,葱、姜、蒜切碎备用。
4、油烧热后,将土豆片和胡萝卜片过油。
5、炸制表面金黄捞出备用。
6、锅中留底油,将肉末炒散至变色,下入葱、姜、蒜炒香。
7、加入少许酱油入底味。
8、将海带片入锅炒制。
9、烹入酱油和料酒。
10、冲入清水,水开后炖煮10分钟。
11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制,加入盐、糖调味,再略加翻炒即可。
第9种:海带结烧肉
1、肉洗净沥水,葱打结,姜切片
2、锅中放少许油,下肉,多煎会儿
3、肉肥油都煎出来,肉表面微焦黄,捞到高压锅里
4、放葱结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒
5、然后放海带结,盖上锅盖,大火
6、到高压锅上汽,继续三五分钟
7、打开锅盖,拌炒下,放适量盐调味
8、继续盖上锅盖,大火煮到上汽之后再三五分钟
9、关火,打开锅盖,开大火不断拌炒,最后撒葱花。
第10种:海带蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊浸泡在清水中,加盐吐沙,洗净备用。
2.豆腐切块,备用。
3.海带切丝或片,备用。
4.锅中放入适量清水,放入姜丝、葱段,放入海带炖煮8-10分钟左右。
5.放入豆腐块炖煮2-3分钟。
6.最后放入蛤蜊,煮至开后,关火。
7.加盐、胡椒粉调味,出锅后撒葱花即可。
海带的家常做法推荐 油辣海带丝
原料:
深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根
做法:
1、小海带洗净浸泡,去除咸味儿,入沸水中焯熟后捞出沥干;
2、黄瓜、胡萝卜洗净备用;
3、大蒜用蒜臼细细捣成泥;
4、海带细细切成丝;
5、胡萝卜细细切成丝,入沸水中焯熟后捞出沥干;
6、黄瓜细细切成丝;
7、香葱细细切成丝;
8、所有丝丝放进大碗拌匀。
9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐,一起放进小碗,拌匀成调味汁。
10、将调味汁加入丝丝中。
11、拌匀即可。
鸡肉海带馄饨
原料:
鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克
做法:
1、将海带丝洗净,剁碎。
2、鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。
3、将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。
4、取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。
5、然后卷起。
6、再对角捏紧,依次包好所有馄炖。
7、烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。
8、待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。
海带鸡蛋饼
原料:
海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺
做法:
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。
2、海带切段,长短自定。香葱切碎。
3、鸡蛋磕入碗内。
4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。
5、搅拌成鸡蛋液。
6、不沾锅放油烧至八成热。
7、倒入鸡蛋液快速摊平。
8、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。
海带豆腐鲫鱼汤
主料:鲫鱼适量海带适量豆腐适量香葱适量
辅料:姜适量
配料:精盐适量鸡精适量胡椒粉适量食用油适量
做法:
1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。
3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
海带红烧肉
1.五花肉洗净,切块,备用。
2.海带切大片,焯水备用。
3.锅中热少许油,放入五花肉翻炒,炒出多余的油脂并且表面微焦后捞出。
4.多余的油盛出,留少许底油,放入白砂糖,糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。
5.加生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒几下,加入温水没过肉,煮开。
6.撇去表面浮沫,转中小火炖煮,直到肉软烂。
7.放入海带片炖煮,汤汁浓稠后加盐调味即可。
海带紫菜瓜片汤
主料:冬瓜200g海带50g紫菜10g
辅料: 橄榄油适量盐适量胡椒粉1g虾皮适量牛肉粉5g葱花适量香油少许
做法:
1、准备好所有的食材,海带丝洗净。
2、炒锅倒油爆香葱花。
3、到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。
4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,加入适量的虾皮。
5、加入大喜大牛肉粉。
6、煮开后加入紫菜。
7、继续煮上10分钟调入盐,胡椒粉。
8、淋入香油。
9、煮开关火。
海带炖土豆
1.海带切片,备用。太咸的要提前泡去多余水分哦。
2.蒜切片,葱切葱花,备用。
3.土豆去皮,切厚片,冲去表面淀粉,沥水备用。
4.锅中热油,放入蒜片和葱花炒出香味。
5.放入土豆翻炒片刻,再放入海带翻炒。
6.加水没过海带,再放入少许五香粉和少许生抽,盖上盖子中火炖煮10分钟。
7.最后根据个人喜好加盐调味,收汁即可。
海带丝腊味蒸带鱼
食材:
冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
做法:
1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀。
2、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
什么汤清淡又有营养
什么汤清淡又有营养,很多人都喜欢喝汤,不同的汤水也适合在不同的季节喝,所以不妨喝一些美味的汤汁,这样的汤具有很高的营养价值,下面为大家分享什么汤清淡又有营养。
什么汤清淡又有营养1 一、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
二、排骨汤这样做才营养
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
⑤再20分后放盐。
三、瓜仔香菇鸡汤
做法:
1、干香菇30克洗净,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2、取锅,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
四、金菇花蛤汤
做法:
1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2、生姜洗净切片;
3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可
五、鲮鱼肉丸汤
鲮鱼的营养:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
什么汤清淡又有营养2 青菜猪肝汤
材料:猪肝、青菜、生姜、盐、芡粉、料酒。
做法:将猪肝洗净后切片备用。将青菜择洗干净后备用。将生姜洗净后切丝备用。将猪肝放入碗中,然后加入姜丝和适量盐、芡粉、料酒搅拌均匀后,腌制20分钟后备用。锅中加水烧热后,然后下入猪肝煮开后撇去浮沫,然后加入青菜烧开后加盐调味即可。
海带豆腐汤
材料:豆腐、海带、蘑菇、姜片、盐。
做法:将豆腐洗净后切块备用。将海带泡发后洗净切块备用。将蘑菇洗净后撕小块备用。将锅中放油烧热后,放入豆腐后,稍煎,然后加入适量水和海带片、姜片。用大火煮开后加入蘑菇转小火炖煮30分钟左右,然后加盐调味即可。
西红柿鸡蛋汤
材料:西红柿、鸡蛋、油、盐。
做法:西红柿洗净后切丁备用。将鸡蛋打入碗中搅拌开备用。锅中放油烧热后,下入西红柿块,翻炒出汁后,加入适量开水。用大火煮开后,加入蛋液,然后搅拌均匀后加入适量盐调味即可。
丝瓜香茹汤
材料:丝瓜250克,香菇100克,葱姜,味精,盐各适量。
做法:将丝瓜洗净去皮切开去囊,再切成段。香菇用凉水发后起油锅将香菇略炒,加水适量煮沸3到5分钟,葱,姜,盐,味精调味即成。丝瓜清热解暑,香菇解毒消暑两者合用疗效更加。
蛋花紫菜汤
材料:准备紫菜,鸡蛋,虾米。辅料盐,味精,葱花,香油。
做法:首先紫菜放入碗中加入三分之二的虾米,第二步锅中放入适量的水烧开,后淋入鸡蛋液加盐,味精,然后将汤倒入紫菜碗中滴两三滴香油即可。注意事项,紫菜是海产食品容易返潮变质,应将其装入食品袋置于低温干燥处,放入冰箱中可保持营养。
什么汤清淡又有营养3 怎么煲汤营养又好喝
1、喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。
2、煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人共享口福与快乐,还要注意以下事项。
选料:中药选材时最好选择经民间认定的`无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、红枣乌鸡雪蛤汤做法
(1)材料
红枣10颗,乌鸡半只,气蛤10克,生姜3片,鲜奶、盐少许,沸水600奄升。
(2)制作程序
1、雪蛤挑去杂质浸泡5小时,待充分膨胀后,再剔除深褐色丝筋,洗净。
2、红枣去核,洗净,乌鸡去毛,内脏洗净,斩件,飞水。
3、将以上原料置于炖盅内,注人沸水600毫升,加盖,隔水炖4小时,倒入鲜奶,加盐调味即可。
(3)药膳功效
补肝肾,益精血,强筋健骨。适用于虚赢,消渴,久疟,妇女血虚、经闭,恶疮,疥癣,骨折,骨质疏松等症。
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