青西红柿能吃吗?番茄,别名西红柿,是生活中常见的蔬果之一,成熟的西红柿呈诱人的红色,营养丰富,味道甜美,而未成熟的西红柿呈青绿色,通常称为青西红柿。我们都知道不少蔬菜或水果没成熟时会含有一些毒素,那么青西红柿有毒吗?青西红柿能吃吗?下面就随小编一起看看青西红柿能不能吃。
青西红柿能吃吗?
未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙,其外形呈针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。龙葵碱是一种有毒物质,大量吃未成熟的青西红柿之后,轻则口腔会有苦涩感,严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。因此,青西红柿不适宜做菜食用,若生食则危险性更大。
当青西红柿开始腐烂的时候,所含的龙葵碱会被破坏,而青西红柿成熟变红色之后,龙葵碱的含量就会大量减少至消失。当然,也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以,完全没成熟的青西红柿不能吃。如果西红柿表面大部分呈红色,只一小部分有些青色则没有太大问题。
【小贴士:如何挑选西红柿】
挑选西红柿时,要选外形浑圆,呈红色,表皮有白色微小的点,感觉像有一层淡淡的粉末,捏起来皮薄有弹力,结实不松软。而且果蒂也要圆润,最好带有淡淡的绿色。不要买带尖、底很高或是有棱角的西红柿,也不要挑选拿着感觉很硬分量很轻的,这些都是被催熟的西红柿。虽然催熟的西红柿毒性较低,但长期食用也会对人体有危害。
催熟的西红柿果蒂呈红色,很少能看到绿色,自然成熟的西红柿带有红绿色相间的果蒂;催熟的西红柿往往无籽或者籽呈绿色,且果肉少汁;自然成熟的西红柿的籽呈土黄色,果肉红色且多汁。
如果西红柿当中的有害物质超标,其顶部会有像桃子似的凸起部分。而越硬的西红柿说明使用的植物激素越多,最好不要买。如果买了,买回来不要立刻吃,应先放两三天,等其自然变软,此时不利于健康的催红素得到释放,就可以吃了。
扩展阅读:一、番茄酱的营养价值番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
不能吃。未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格,但为获得丰产,促进根系良好发育,应选用土层深厚,排水良好,富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲,中国南北广泛栽培。
番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
未成熟的青番茄中含有龙葵碱,龙葵碱是一种有毒物质,而且耐热性很强,所以说尽量不要去吃青番茄。具体内容如下:
青番茄能不能吃
番茄是我们常吃的一种蔬菜,不仅可以生吃还可以炒食。女孩子经常吃番茄,可以起到美容养颜等功效。
我们平时吃的番茄都是成熟后的红番茄,但是现在很多人在吃番茄的时候,会选择吃青番茄,认为青番茄的口感酸酸涩涩,要比红番茄口感更好,很开胃。
青番茄就是没有成熟的番茄,青番茄中含有一种物质叫做龙葵素,这是一种有毒的物质,我们在吃青番茄的时候,有一点涩涩的口感,其实就是碱的味道。
一般人吃一两个青番茄是不会出现中毒等情况的,但不建议大家吃青番茄。在吃的时候经过170度以上的高温烹饪后,青番茄中的毒素可以被分解。或者是在炒青番茄的时候加一些醋,也可以分解毒素。
青番茄有没有毒
未成熟的青番茄中含有龙葵碱,确实是有毒的,而且毒素还比较强。一般来说,摄入0.2g龙葵碱就会引起中毒反应。而且龙葵碱只是大量存在于未成熟的青番茄中,随着青番茄的成熟,果实中的龙葵碱就会逐渐被植物代谢、转化掉。
所以大家在买番茄的时候一定要买红色的番茄,不要买青番茄。青番茄不仅对身体不好,食用不慎还可能会引起中毒的迹象。
1 青西红柿能吃吗一般来讲,正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象,如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下,就可将毒素分解。或者是在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素。
2 青番茄怎么吃最好辣椒炒青番茄
食材:青辣椒、青番茄、植物油、食醋、食醋等。
做法:
1、将青辣椒和青番茄洗净,番茄切片,辣椒切丝,备用。
2、锅中加适量的植物油,烧热,放入青椒和番茄,爆炒至熟,加少量的食醋,继续翻炒,少量食盐调味即可。
注意:青番茄烹饪继续充分的熟透,因此,番茄尽量多炒,而且必须要放一定量的食醋,以清除龙葵素。
3 西红柿吃多了的坏处
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